DEHOGA TRESEN TALK

DEHOGA Hessen
  • 5,0 (8)
  • FIRMENGRÜNDUNG
  • MONATLICH

Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen! Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Michel van Goethem (Hospitality-Berater), auf diese Reise in die coolste Branche der Welt. Wir fokussieren uns im Talk auf aktuelle Herausforderungen und Themen aus der DEHOGA Verbandsarbeit, berichten ehrlich und geben dabei wertvolle Erfahrungswerte weiter. Wir öffnen Euch Türen und nehmen gemeinsam Platz an den Tresen der Branche - immer auf der Suche nach den Geschichten und Menschen, die diese so besonders machen.  Euer Team des DEHOGA Tresen Talk

  1. Klares Nein zu „Kraneberger“ -

    18. MAI

    Klares Nein zu „Kraneberger“ -

    Warum, erklärt uns unser heutiger Gast Michael Hock von Hassia Mineralquellen – langjähriger Partner des DEHOGA Hessen. Das Team um Michael ist spezialisiert auf die Kombination von Wasser und Speisen – besonders in der Spitzengastronomie ein großes Thema. Kann man die Unterschiede also wirklich schmecken? Wie viele Liter werden täglich bei Hassia abgefüllt? Und was gibt es bald für Neuerungen im Design beim Gastro-Equipment? Das alles hört ihr hier.   Viel Spaß dabei & viel trinken nicht vergessen. Euer Podcast Team  Luise & Michel

  2. 2 Abschlüsse in 2 Jahren – die ZQ

    21. APR.

    2 Abschlüsse in 2 Jahren – die ZQ

    Wieso möchten junge Menschen studieren, wenn es bei uns die Ausbildung plus Zusatzqualifikation (ZQ) gibt? Diese und viele weitere Fragen rund um das Thema klären wir gemeinsam mit der Abteilungsleiterin für Gastronomie & Hotellerie an der Bergiusschule in Frankfurt, Riccarda Sailer-Burckhardt. Für das Gespräch schnuppern Luise & Michel Berufsschulluft und werden beim unüberhörbaren Klingeln zur Pause in dem tollen Schulgebäude am Deutschherrenufer ganz nostalgisch. Die Zusatzqualifikation, kurz ZQ, ist die Alternative zum Studium (das man natürlich trotzdem noch anschließen kann). In zwei Ausbildungsjahren lassen sich mit zusätzlichem Engagement gleich zwei Abschlüsse erwerben und wertvolle Management-Skills erlernen. Dabei werden die Schüler:innen neben dem regulären Unterricht mit echten Branchenexpert:innen zusammengebracht – zum Beispiel zu Themen wie Nachhaltigkeit, Trends oder KI. Zum Abschluss entwickeln die ZQ-Schüler:innen ein Hospitality-Konzept für ein reales Gebäude, das sie vor einer hochkarätigen Jury präsentieren. Im besten Fall gehen sie anschließend mit der ZQ und ganz viel Praxiserfahrung in der Tasche ins Berufsleben. Und welches Berufsleben ist cooler und schöner als die Hospitality-Branche? Keins – darin waren sich Riccarda, Luise & Michel einig.  Wer mehr über die ZQ erfahren möchte, findet weitere Infos hier: https://www.coolebranche.de/zusatzqualifikation https://bergiusschule.de/zusatzqualifikationen/ Oder direkt anfragen beim DEHOGA Frankfurt unter: frankfurt@dehoga-hessen.de

  3. NEW: Die neue Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA im Talk

    13. MÄRZ

    NEW: Die neue Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA im Talk

    Mit Jana Schimke beginnt nach über 30 Jahren ein neues Kapitel für den DEHOGA Bundesverband. In dieser prägnanten Folge von DEHOGA TRESEN TALK lernen wir die neue Hauptgeschäftsführerin nicht nur in ihrer neuen Rolle kennen, sondern auch persönlich: als Familienmensch, als ehemalige Bundestagsabgeordnete und als starke Stimme für die Interessen unserer Branche. Wie waren ihre ersten 2,5 Monate im Amt und wie kam sie zu ihrer neuen Position? Welche Themen stehen jetzt ganz oben auf der Agenda und wo trifft man Jana Schimke in ihrer Freizeit an?  Das alles hört ihr im Talk. Luise & Michel  https://www.dehoga-hessen.de/mitglied-werden/ Foto: Britta Konrad

    22 Min.
  4. Veganer über Nacht

    5. FEB.

    Veganer über Nacht

    Veganer über Nacht – zu Besuch bei Aktivist & Gastronom Nir Rosenfeld In dieser Podcast folge erzählt Nir Rosenfeld, Tieraktivist und Gastronom aus Frankfurt, wie der Umstieg seiner Gastronomien auf vegane Konzepte sein Leben verändert hat – und warum er von heute auf morgen selbst vegan wurde. Er spricht darüber, weshalb es ihm wichtiger ist, Menschen für seine Werte zu sensibilisieren, als maximalen Profit zu erzielen, und wie Verantwortung, Tierwohl und Gastronomie für ihn untrennbar zusammengehören. Ein Gespräch über Mut zur Veränderung, Überzeugungen und Nirs klare Haltung zur Frage, welche Rolle Veganismus in der zukünftigen Gastronomie spielen wird.

    37 Min.
  5. Ein Jahr Tresen Talk

    24.12.2025

    Ein Jahr Tresen Talk

    Was war das bitte für ein Jahr! In der letzten Folge 2025 setzen sich Luise und Michel noch einmal gemeinsam hinter den Tresen – ganz ohne Gäste, dafür mit umso mehr ehrlichen Einblicken. Sie sprechen über vieles, was das vergangene Jahr geprägt hat. Von persönlichen Podcast-Highlights über die spannendsten Talks bis hin zu den großen Trends und Themen der Branche. Außerdem bekommt ihr exklusive Blicke hinter die Kulissen des Tresen Talk – inklusive der Momente, in denen nicht alles ganz so rund lief. Und natürlich schauen die beiden nach vorne: Was steht 2026 an? Welche Themen, Ideen und Formate warten auf euch? Hört rein, erlebt einen entspannten Jahresrückblick mit Humor, Offenheit und Leidenschaft für die Branche – und lasst euch mitnehmen in ein neues Podcast-Jahr. Danke für eure Treue – auf ein wunderbares Tresen-Talk-Jahr 2026!

    23 Min.
  6. Tradition in cool

    01.12.2025

    Tradition in cool

    In dieser Folge treffen wir Mananya Chantarabamroong, die mit ihrer Familiengeschichte die Frankfurter Gastrolandschaft maßgeblich geprägt hat. Ihre Schwiegereltern leisteten mit dem ersten Thai-Restaurant in Frankfurt echte Pionierarbeit. Gemeinsam mit ihrem Mann Chanon führt sie diese Tradition mit einem eigenen Twist fort – kreativ, mutig und stets bereit, sich neu zu erfinden. Aktuell sogar mit einem neuen Konzept, auf das wir uns jetzt schon freuen dürfen. Mananya nimmt uns mit hinter die Kulissen ihrer Betriebe: Welche Traditionen aus der Anfangszeit leben in ihren Restaurants bis heute weiter? Was unterscheidet Bangkok von BKK – und welches Gericht ist ihr ganz persönliches Herzensgericht? Wir sprechen über ihre Visionen für die nächsten Jahre, die besonderen Herausforderungen einer Spezialitätenküche und darüber, was es wirklich braucht, um ein Familienrestaurant erfolgreich weiterzuführen. Eine Folge voller Persönlichkeit, Mut, Geschichte – und ganz viel Herz für die Frankfurter Gastronomie.

    22 Min.
  7. Coffee, Brownies & Downies

    01.10.2025

    Coffee, Brownies & Downies

    In dieser Folge des DEHOGA TRESEN TALK sprechen wir mit Max Luscher – gelernter Hotelfachmann, Harvard-Business-School-Absolvent und Vater eines schwerbehinderten Sohnes. Nach langjährigen Stationen, u. a. in der Spitzengastronomie und Systemhotellerie, entschied er sich in seiner Heimatstadt Oberursel für die Selbstständigkeit mit einer persönlichen Mission: ein Café-Konzept zu gründen, in dem Menschen mit und ohne Behinderung erfolgreich zusammenarbeiten. Das Ergebnis ist „Coffee, Brownies & Downies“ – ein Ort, an dem Inklusion gelebt wird. Und das mit einem durchdachten Konzept, das als Franchise-Modell skalierbar ist. Eine Folge über Social-Business-Konzepte und die Kraft echter Begegnungen in der Gastronomie.

    39 Min.
  8. Don’t worry, be happy

    20.08.2025

    Don’t worry, be happy

    „Out of the Box denken, Mitarbeiter empowern und sich in den Gast hineinversetzen“ – das ist das Credo von Anne Drescher, General Managerin des JW Marriott Frankfurt. Im DEHOGA Tresen Talk erzählt Anne von ganz persönlichen Erlebnissen in der Branche – zum Beispiel von einem Women Summit, bei dem sie einmal in die Rolle eines Butler schlüpfen durfte –, von besonderen Begegnungen, Herausforderungen und kleinen Glücksmomenten im Hotelalltag. Wie gelingt es, ein Hotel mit klaren Standards zu führen und dabei trotzdem Raum für echte Intuition zu lassen? Wie motiviert man sich selbst beim morgendlichen Walk zur Arbeit? Das alles – und Annes Lieblingssong, der auf Anhieb ein bisschen glücklicher macht – hört ihr im Talk. https://www.dehoga-hessen.de/ Luise und Michel

    23 Min.
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Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen! Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Michel van Goethem (Hospitality-Berater), auf diese Reise in die coolste Branche der Welt. Wir fokussieren uns im Talk auf aktuelle Herausforderungen und Themen aus der DEHOGA Verbandsarbeit, berichten ehrlich und geben dabei wertvolle Erfahrungswerte weiter. Wir öffnen Euch Türen und nehmen gemeinsam Platz an den Tresen der Branche - immer auf der Suche nach den Geschichten und Menschen, die diese so besonders machen.  Euer Team des DEHOGA Tresen Talk

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    DEHOGA Hessen
  • Jahre aktiv
    2020 - 2026
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  • Copyright
    © Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V.
  • Sendungswebsite
    DEHOGA TRESEN TALK

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