CheeseCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis

André Schneider
  • 5,0 (1)
  • Kurse
  • Wöchentlich

Willkommen bei "CheesCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis" – dem Podcast, der die Kunst des Käseverkaufs in den Mittelpunkt stellt. Als Käsesommelier und Gastgeber, André Schneider, führen wir dich in die faszinierende Welt des Käsehandels ein und bieten dir wertvolle Einblicke, Tipps und Tricks, um deine Verkaufsfähigkeiten auf das nächste Level zu heben. In jeder Episode tauchen wir tief in Themen ein, die für Verkäuferinnen und Verkäufer hinter der Käsetheke von Interesse sind. Von der Käseherstellung und -beschreibung bis zur meisterhaften Präsentation, von effektiven Verkaufsgesprächen bis zur Kundenbindung – unser Podcast bietet umfassende Einblicke und Ratschläge von Experten der Branche. Wir laden erfahrene Käseexperten, Käsesommeliers und erfolgreiche Verkäuferinnen und Verkäufer zu inspirierenden Interviews ein, in denen sie ihre besten Praktiken und Geheimnisse teilen. Wir erforschen die neuesten Trends im Käseverkauf und bieten Einblicke in innovative Verkaufsstrategien. Egal, ob du gerade erst in die Welt des Käseverkaufs einsteigst oder ein erfahrener Profi bist, "CheesCommerce" wird dir das Wissen, die Inspiration und die Werkzeuge bieten, um deine Verkaufsziele zu erreichen und in dieser einzigartigen Branche erfolgreich zu sein. Abonniere "CheesCommerce" jetzt, um keine Episode zu verpassen, und werde Teil unserer wachsenden Community von Thekenprofis, die ihre Leidenschaft für Käse und ihren Verkaufserfolg teilen. Bereit, den Käseverkauf auf die nächste Stufe zu heben? Dann ist "CheesCommerce" der Podcast für dich!

  1. 7. Juli

    #54 Taisersdorfer Käsemacher

    Wo beginnt eigentlich guter Schafskäse? Für diese Folge ist Petra dorthin gefahren, wo alles seinen Anfang nimmt: auf die Weide. Auf dem Taisersdorfer Schafhof trifft sie David Lippner, der den Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Schwester führt. Mitten zwischen den Milchschafen sprechen die beiden über die französische Rasse Lacaune, muttergebundene Aufzucht und die besondere Beziehung zu den Tieren. David erklärt, warum die Lämmer zunächst bei ihren Müttern bleiben, wie sich die Schafsmilch im Laufe des Jahres verändert und warum Fett- und Eiweißgehalt im Herbst beeindruckende Werte erreichen können. Doch die Geschichte endet nicht auf der Weide. Petra geht weiter in die kleine Hofkäserei und trifft Christine Lippner. Sie hat den Hof vor fast 30 Jahren mit aufgebaut und 1998 ihren ersten Käse hergestellt. Was damals klein im Keller des Wohnhauses begann, ist heute eine echte Hofkäserei mit viel Erfahrung, Handarbeit und einem klaren Anspruch an Qualität. Christine nimmt uns mit an den Käsekessel und erzählt, wie aus Schafsmilch Käse entsteht, warum sich die Milch während der Laktation verändert und weshalb Erfahrung und Gefühl beim Käsen noch immer eine entscheidende Rolle spielen. Außerdem geht es um eine besondere Zusammenarbeit: Ein Teil der Käse reift nicht auf dem eigenen Hof, sondern bei einem befreundeten Käser weiter. So entstehen aus handwerklicher Herstellung, unterschiedlichen Reifebedingungen und gegenseitigem Vertrauen ganz besondere Käse. Eine Folge über Milchschafe, Käsehandwerk und die Menschen dahinter. Und über eine wichtige Erkenntnis für die Käsetheke: Wer weiß, wo ein Käse beginnt, kann seine Geschichte auch besser erzählen.

  2. 19. Mai

    #53 Schweizer Käse verstehen – mit Melanie Koithahn

    In dieser besonderen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis hören wir einen Ausschnitt aus dem Vortrag von Käsetrainerin Melanie Koithahn zur Neueröffnung der Schweizer Käsewelt im ECC Hannover. Im Schulungszentrum von Ruwisch & Zuck dreht sich alles um Weiterbildung, Käsekultur und echtes Fachwissen für die Theke. Und genau darum geht es auch in dieser Folge. 🎧 Das erwartet dich Melanie nimmt uns mit in die Welt der Schweizer Käsekultur und erklärt unter anderem: 🏔️ was „Sömmerung" wirklich bedeutet 🌿 warum Heufütterung für Rohmilchkäse so wichtig ist 🧀 wie traditionelle Schweizer Bergkäse entstehen 🐄 warum Jahreszeiten den Geschmack beeinflussen 🔥 weshalb viele Alpkäse noch über Holzfeuer hergestellt werden 📚 warum Thekenkräfte Käse nicht nur lernen, sondern verstehen sollten 💡 Besonders spannend für Thekenkräfte Diese Folge hilft dir dabei: 👉 Schweizer Käse besser einzuordnen 👉 Kundenfragen sicherer zu beantworten 👉 Herkunft und Herstellung verständlich zu erklären 👉 Käse emotionaler und hochwertiger zu verkaufen Denn genau darin liegt heute der Unterschied an der Käsetheke. 🧀 Themen der Folge Schweizer Alpkäse Rohmilch & Heufütterung Sömmerung & Alpaufzug Bergkäseproduktion Appenzeller & Kräutersulz Käse verstehen statt auswendig lernen Tradition & Moderne in der Schweiz 🎯 Eine wichtige Botschaft dieser Folge 👉 Gute Käse entstehen nicht zufällig. Sie entstehen durch: Landschaft Fütterung Handwerk Zeit und Menschen mit Leidenschaft Und genau dieses Wissen macht Thekenkräfte stärker im Verkauf. 🚀 Weiterbildung macht den Unterschied Die neue Schweizer Käsewelt im ECC Hannover zeigt eindrucksvoll: 👉 Weiterbildung ist keine Pflicht – 👉 sondern eine riesige Chance. Denn je besser wir Käse verstehen, desto besser können wir unsere Kunden begeistern. 🎧 Viel Spaß mit dieser besonderen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis 🧀

  3. 5. Mai

    #52 Schweizer Käsewelt im ECC Hannover – Wissen, das verkauft

    In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir dich mit zur Neueröffnung der Schweizer Käsewelt im ECC Hannover. Im Schulungszentrum von Ruwisch & Zuck dreht sich alles um eines: 👉 Käse verstehen – und dadurch besser verkaufen 🎧 Das erwartet dich in dieser Folge Du hörst exklusive Interviews direkt von der Eröffnung – mit spannenden Einblicken in: 🏔️ echte Alpkäse-Produktion 🌿 Terroir und Kräutervielfalt 🧴 traditionelle Reifung und Pflege 🧀 Unterschiede in Reife und Geschmack 💡 Verkaufsargumente für die Käsetheke 🧀 Die Highlights der Folge 🟢 L'Etivaz – echter Alpkäse mit Charakter Herstellung nur im Sommer auf der Alp über 200 verschiedene Kräuter in der Fütterung Verarbeitung direkt vor Ort – ohne Milchtransport jede Käserei mit eigener Handschrift 👉 Theken-Tipp: Perfekt, um Kunden den Begriff Terroir verständlich zu erklären. 🟢 Appenzeller – Storytelling pur geheime Kräutersulz mit zahlreichen Kräutern regelmäßige Pflege während der Reifung verschiedene Reifestufen für unterschiedliche Geschmäcker 👉 Theken-Tipp: Ein idealer Käse, um mit Geschichten zu verkaufen statt nur mit Fakten. 🟢 Emmentaler AOP – mehr als nur „der mit den Löchern" Rohmilch als Basis für echten Geschmack lange Reifezeiten bis zu mehreren Jahren traditionelle Herstellung in kleinen Betrieben 👉 Theken-Tipp: Verkaufe Emmentaler über Reife und Qualität – nicht über den Preis. 💡 Was du für deine Käsetheke mitnehmen kannst Gute Käse beginnen bei der Milch und der Fütterung Herkunft und Handwerk schaffen Vertrauen Geschichten erhöhen den wahrgenommenen Wert Wissen macht dich sicher im Verkaufsgespräch 👉 Kurz gesagt: Wer Käse besser versteht, verkauft ihn besser. 🚀 Dein nächster Schritt Die Fachzeitschrift Käsetheke Magazin sucht auch dieses Jahr wieder: 👉 Deutschlands kreativste Käsetheken 💥 Nutze die Chance und bewirb dich beim Kreativ Award Denn genau das, was du in dieser Folge hörst, gehört: an deine Theke zu deinen Kunden und auf die Bühne 🎧 Viel Spaß mit der Folge – und viel Erfolg an deiner Käsetheke! 🧀

  4. 9. März

    #51 BioFach Spezial: Milchqualität, Innovation und neue Impulse für die Käsetheke

    In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch mit auf die BioFach in Nürnberg, die weltweit größte Messe für Bio-Lebensmittel.   Petra und André haben dort spannende Gespräche geführt über Milchqualität, Heumilch, innovative Käsekonzepte und die Bedeutung der Fütterung für den Geschmack der Milch.   Diese Folge zeigt eindrucksvoll: 👉 Der Geschmack eines Käses beginnt lange vor der Käsetheke – nämlich bei der Milch.   🎧 Unsere Gesprächspartner   🟢 Andreas Smole – Kärntnermilch   Neues Produkt am Start: der „Wilde Österreicher" jetzt auch in Bioqualität.   Besonderheiten:   Schnittkäse mit Rotkultur etwa 2–3 Monate gereift neue Leibform statt Blockware hochwertiger Auftritt für Pre-Pack und Käsetheke   Theken-Tipp: Die Leibform wirkt handwerklicher und hochwertiger – ein starkes Verkaufsargument im Käsetresen.     🟢 Christiane Mösel – ARGE Heumilch   Warum Heumilch die Grundlage für viele langgereifte Käseklassiker ist.   Wichtige Punkte:   silagefreie Fütterung (Gras & Heu) geringere Gärsporen in der Milch ideal für lange Reifung höherer Omega-3-Fettsäuregehalt   Theken-Learning: Viele berühmte Käse wie Bergkäse, Gruyère oder Comté entstehen traditionell aus Heumilch.     🟢 Nils Oskamp – Vandersterre     Der niederländische Käsehersteller zeigt, wie wichtig Innovation an der Käsetheke ist.   Themen im Gespräch:   neue Käsekonzepte jenseits des klassischen Gouda kreative Geschmacksvarianten Neuheiten, die Aufmerksamkeit im Käsetresen erzeugen   Theken-Learning: Neue Produkte bringen Bewegung in die Theke und laden Kunden zum Probieren ein.     🟢 Hans Möller – Ökomilchbauern   Ein spannendes Konzept: Jahreszeitenmilch.   Milch verändert sich im Laufe des Jahres:   Frühjahr: frisches Gras → leichte, süffige Milch Sommer: strukturreicheres Futter → kräftigerer Geschmack Herbst/Winter: Heu und Winterfutter → besonders aromatische Milch   Theken-Learning: Die Fütterung beeinflusst den Geschmack der Milch – und damit auch den Charakter des Käses.     💡 Was Thekenkräfte aus dieser Folge mitnehmen können   Gute Käsequalität beginnt beim Rohstoff Milch Heumilch ist entscheidend für viele langgereifte Käse Produktinnovationen bringen Abwechslung in die Theke Die Fütterung der Tiere beeinflusst Geschmack und Inhaltsstoffe Hintergrundwissen hilft, Kunden besser zu beraten   Oder kurz gesagt:   👉 Wer die Milch versteht, versteht auch den Käse.

  5. 24. Feb.

    #50 Grüne Woche Spezial: Demeter, Schafskäse & echte Unabhängigkeit

    In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch erneut mit auf die Grüne Woche nach Berlin.   Petra hat zwei Betriebe getroffen, die zeigen, was hinter echtem Handwerk steckt: Demeter-Kreislaufwirtschaft im Hunsrück und friesischer Schafskäse aus Schleswig-Holstein.   Diese Folge liefert euch als Thekenkräfte wertvolle Argumente für den Verkauf – und zeigt, warum Haltung, Tierwohl und Unabhängigkeit heute entscheidender sind als jedes Siegel.   🎧 Unsere Gesprächspartner   🟢 Meike Jaschok Demeter-Landwirtin vom Bornwiesenhof im Hunsrück.   40 Milchkühe mit Hörnern Fütterung ausschließlich vom eigenen Land Über 40 verarbeitete Milchprodukte Handwerklich abgeschöpfter Joghurt mit besonderer Cremigkeit Referentin beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung   Theken-Learning: Demeter ist mehr als Bio. Kreislaufwirtschaft, Platz im Stall und handwerkliche Verarbeitung sind starke Verkaufsargumente.   🟢 Redlef Volquardsen Friesische Schafskäserei in Tetenbüll, Schleswig-Holstein.   130 friesische Milchschafe Muttergebundene Aufzucht 10–15 Käsesorten Direktvermarktung & Unabhängigkeit Teil des Netzwerks der Demo-Betriebe Ökolandbau   Theken-Learning: Nicht jedes Siegel verkauft – aber jede ehrliche Geschichte. Muttergebundene Aufzucht und bewusst begrenztes Wachstum schaffen Vertrauen.   💡 Was du aus dieser Folge für deine Käsetheke mitnehmen kannst   Preis braucht Erklärung – und Haltung Regionalität schlägt Austauschbarkeit Tierwohl ist ein Verkaufsargument Transparenz schafft Vertrauen Kleine Strukturen bedeuten oft große Qualität   Diese Folge macht deutlich: 👉 Wir verkaufen keine Produkte. 👉 Wir vermitteln Zusammenhänge.     🏆 Jetzt selbst sichtbar werden!   Auch ihr lebt Kreativität, Fachwissen und Leidenschaft an eurer Theke?   Dann bewerbt euch für den Kreativ Award der Fachzeitschrift Käsetheke  Deutschlands kreativste Käsetheken werden gesucht.   Zeigt, was ihr könnt. Zeigt eure Handschrift. Zeigt eure Geschichte.   🎧 Jetzt reinhören und Inspiration mit an die Theke nehmen. 🧀 Mehr Wissen. Mehr Haltung. Mehr Verkaufserfolg.

  6. 9. Feb.

    #49 Grüne Woche Spezial – Geschichten, die verkaufen

    In dieser besonderen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch mit auf die Grüne Woche nach Berlin. Petra war vor Ort und hat Gespräche geführt, die zeigen, wie viel Kraft in Herkunft, Haltung und ehrlichem Handwerk steckt – und warum genau das an der Käsetheke den Unterschied macht.   Diese Folge richtet sich an Thekenkräfte, die mehr wollen als nur Preise nennen – und ihren Kundinnen und Kunden echten Mehrwert bieten möchten.   🎧 Das erwartet dich in dieser Folge   Warum Heumilch kein Trend, sondern ein Qualitätsfundament ist Wie Bio, Handwerk und Geschmack zusammengehören Warum Storytelling und Social Media auch an der Käsetheke funktionieren Was Thekenkräfte konkret aus den Gesprächen für ihren Verkaufsalltag mitnehmen können Warum Saison, Pausen und begrenzte Verfügbarkeit Vertrauen schaffen     👥 Unsere Gesprächspartner:innen   🟡 Franz Berchtold Geschäftsführer einer Bio-Käsereigenossenschaft im Allgäu und selbst aktiver Landwirt. Er spricht über Heumilch, Fütterung, Rohstoffqualität – und warum echter Geschmack bereits im Stall beginnt.   Learnings für die Theke: 👉 Heumilch verständlich erklären 👉 Geschmack mit Fütterung verbinden 👉 Herkunft souverän kommunizieren   🟡 Heike Zeller Beraterin für landwirtschaftliche Vermarktung, Moderatorin und Käsesommelière. Sie zeigt, wie Sichtbarkeit entsteht – und warum das Zeigen der eigenen Arbeit Menschen begeistert.   Learnings für die Theke: 👉 Käseschneiden ist Content 👉 Fachwissen schafft Vertrauen 👉 Authentizität schlägt Perfektion   🟡 Veronika Obermayer Bioland-Ziegenhalterin und Preisträgerin des Bundespreises Ökologischer Landbau. Sie erzählt von Kreislaufwirtschaft, Ziegenzucht, Hofkäserei – und dem Mut, neue Wege zu gehen.   Learnings für die Theke: 👉 Saison bewusst erklären 👉 Tierwohl vor Dauerverfügbarkeit 👉 Milde Ziegenkäse richtig einordnen   🏆 Jetzt bewerben: Kreativ Award   Du arbeitest an einer Käsetheke und zeigst jeden Tag Leidenschaft, Wissen und Kreativität? Dann bewirb dich jetzt wieder für den Kreativ Award!   👉 Die Fachzeitschrift Käsetheke kürt Deutschlands kreativste Käsetheken. Zeig, was ihr leistet – und mach eure Arbeit sichtbar.   🧠 Fazit für Thekenkräfte   Diese Folge macht deutlich:   Gute Produkte brauchen gute Geschichten Thekenkräfte sind Genussvermittler Wissen, Haltung und Begeisterung sind die stärksten Verkaufsargumente     🎧 Viel Freude beim Hören – und beim Umsetzen an der Theke!

  7. 20.11.2025

    #48 Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum: Dolce Vita in der Käsetheke

    In dieser Folge sind wir zu Gast im wunderschönen Allgäu – bei dem Champignon-Hofmeister Familienunternehmen. Dort entdecken wir gemeinsam mit dem Team die neue Sorte Fiorella  DI TOMINO Tomate & Basilikum – cremig, fruchtig, mediterran und ein echter Hingucker in der Theke.   Wir sprechen mit Christina, Titus, Jutta, Julia und Jörg über die Entstehungsgeschichte, die besondere Rezeptur und darüber, wie aus italienischer Inspiration ein erfolgreiches Thekenprodukt wird. Außerdem erfährst du:   🧀 Wie Fiorella DI TOMINO ursprünglich entstanden ist 🌿 Warum Tomate & Basilikum der neue Sommerstar in der Theke ist 🧊 Wie du den Käse optimal lagerst und präsentierst 💬 Welche Argumente beim Verkauf wirklich überzeugen 🇮🇹 Und wie du mit Fiorella DI TOMINO deinen Kunden „ein Stück Italien auf die Zunge" bringst     💡 Für Thekenprofis: Praktische Tipps zur Lagerung, Reifung und Inszenierung inklusive! Mit den neuen POS-Materialien wird Fiorella DI TOMINO Tomate & Basilikum zum echten Blickfang – und mit deiner Begeisterung zum Verkaufsschlager.     Jetzt reinhören und die Sonne in die Theke holen! 🎙️ Moderation: André Schneider & Petra Schweim 📍 Ort: Champignon-Hofmeister Familienunternehmen, Allgäu 🔗 Mehr unter: www.cheesecommerce.de

  8. 13.11.2025

    #47 Die Besten an der Theke – Gewinner des Kreativ Awards 2025

    In dieser Folge dreht sich alles um die Thekenkräfte, die täglich mit Herz und Leidenschaft an der Käsetheke stehen – und in diesem Jahr für ihre außergewöhnlichen Länderaktionen ausgezeichnet wurden.   Ich war live vor Ort bei der Verleihung des Kreativ Awards 2025, organisiert von der Fachzeitschrift Käsetheke, und habe die Stimmung, die Emotionen und viele spannende Eindrücke für euch eingefangen. 🏆 Die ausgezeichneten Märkte 2025 Alle Märkte wurden geehrt für ihre kreativen Länderaktionen, die Kund*innen begeistert und die Theke zum Erlebnis gemacht haben: E-Center WEZ Stadthagen – Länderaktion Schweiz EDEKA Schäfer Laatzen – Länderaktion Frankreich Marktkauf Knödgen Recklinghausen – Länderaktion USA Marktkauf Grubendorf Dortmund – Länderaktion Niederlande E-Center Kruse Marienhafe – Länderaktion Norden EDEKA Harmeling Bocholt – Länderaktion Österreich V-Markt Schwabmünchen – Länderaktion Österreich E-Center Kratzmann Schwarzenbek – Länderaktion Allgäu   💡 Was du aus dieser Folge mitnehmen kannst   Warum Länderaktionen Teams stärken und Kunden begeistern Wie Märkte mit Kreativität und Mut echte Erlebnisse schaffen Wieso Storytelling an der Theke wichtiger ist als reine Warenpräsentation Welche Bedeutung der Kreativ Award für die Branche hat   🔗 Mehr Informationen   📸 Fotos & Eindrücke: 👉 cheesecommerce.de 👉 kaeseweb.de   🧀 Über diesen Podcast     CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis Ein Podcast von André Schneider und Petra Schweim für alle, die Theken lebendig machen wollen.

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Willkommen bei "CheesCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis" – dem Podcast, der die Kunst des Käseverkaufs in den Mittelpunkt stellt. Als Käsesommelier und Gastgeber, André Schneider, führen wir dich in die faszinierende Welt des Käsehandels ein und bieten dir wertvolle Einblicke, Tipps und Tricks, um deine Verkaufsfähigkeiten auf das nächste Level zu heben. In jeder Episode tauchen wir tief in Themen ein, die für Verkäuferinnen und Verkäufer hinter der Käsetheke von Interesse sind. Von der Käseherstellung und -beschreibung bis zur meisterhaften Präsentation, von effektiven Verkaufsgesprächen bis zur Kundenbindung – unser Podcast bietet umfassende Einblicke und Ratschläge von Experten der Branche. Wir laden erfahrene Käseexperten, Käsesommeliers und erfolgreiche Verkäuferinnen und Verkäufer zu inspirierenden Interviews ein, in denen sie ihre besten Praktiken und Geheimnisse teilen. Wir erforschen die neuesten Trends im Käseverkauf und bieten Einblicke in innovative Verkaufsstrategien. Egal, ob du gerade erst in die Welt des Käseverkaufs einsteigst oder ein erfahrener Profi bist, "CheesCommerce" wird dir das Wissen, die Inspiration und die Werkzeuge bieten, um deine Verkaufsziele zu erreichen und in dieser einzigartigen Branche erfolgreich zu sein. Abonniere "CheesCommerce" jetzt, um keine Episode zu verpassen, und werde Teil unserer wachsenden Community von Thekenprofis, die ihre Leidenschaft für Käse und ihren Verkaufserfolg teilen. Bereit, den Käseverkauf auf die nächste Stufe zu heben? Dann ist "CheesCommerce" der Podcast für dich!

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  • Erstellt von
    André Schneider
  • Jahre aktiv
    2023 - 2026
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    Unbedenklich
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    © 2023
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    CheeseCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis
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