Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen

Philipp Stummer
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🎙️ Das Erfolgsrezept – Die Zutaten für nachhaltigen Unternehmenserfolg Was macht ein Business wirklich erfolgreich? Welche Geheimzutaten sorgen dafür, dass Unternehmen wachsen und Kunden begeistert sind? In „Das Erfolgsrezept“ nehme ich dich mit hinter die Kulissen der Gastronomie – einer Branche, die täglich beweist, wie man Menschen begeistert, Teams führt und unvergessliche Erlebnisse schafft. Doch die Erfolgsrezepte aus der Gastro lassen sich auf jedes Business übertragen! Ob Gastronom, Unternehmer oder Marketer – hier bekommst du Inspiration, praxisnahe Strategien und echte Geschichten von Macher:innen, die wissen, wie man Erfolg auf den Teller bringt. 🍽️ Serviert mit Leidenschaft. Verfeinert mit Expertenwissen. Perfektioniert für deinen Erfolg. 🎧 Jetzt abonnieren und keine Episode verpassen! Dein Philipp Stummer

  1. 25. Sept.

    Was macht ein gutes Bier eigentlich aus? Der Kampf um die Schank

    Was macht eigentlich ein gutes Bier zu einem guten Bier? Die Antwort darauf scheint zunächst ziemlich einfach. Geschmack, Qualität, vielleicht die richtige Temperatur. Aber für einen Gastronomen beginnt die Geschichte schon viel früher. Denn welches Bier auf einer Schank steht, ist selten eine zufällige Entscheidung. Es geht um Marke, Gäste, Konditionen, Service, Regionalität und vor allem um die Frage, welcher Partner zum eigenen Lokal passt. Genau darüber spreche ich in dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ mit Florian Hochebner, dem Geschäftsführer der Ottakringer Brauerei. Florian kennt die Bierbranche aus vielen unterschiedlichen Perspektiven. Seit 2001 ist er bei Ottakringer tätig, vom Vertrieb über Key Account und Gastronomie bis hin zur Geschäftsführung. Und genau deshalb wollte ich mit ihm nicht einfach über Bier sprechen, sondern darüber, was hinter dem Biergeschäft eigentlich steckt. Wie geht es der österreichischen Bierbranche? Wie stark verändert sich das Trinkverhalten der Gäste? Was macht eine gute Partnerschaft zwischen Brauerei und Gastronom aus? Wie frei kann ein Wirt heute tatsächlich entscheiden, welches Bier auf seiner Schank steht? Wir sprechen über den Wettbewerb um die Gastronomie, über die Vorteile einer Privatbrauerei, über alkoholfreies Bier und neue Konsumgewohnheiten, aber auch über die Chancen, die gerade in dieser Veränderung liegen. Denn am Ende geht es bei Bier für mich als Gastronomen um weit mehr als um das Getränk selbst. Es geht um den Moment, in dem das Bier beim Gast auf dem Tisch steht. Um einen guten Abend. Und darum, dass Gastronom, Brauerei und Gast am Ende eigentlich dasselbe wollen: dass Menschen gerne kommen, gerne bleiben und gerne wiederkommen. Florian erzählt außerdem von seinem persönlichen Weg bei Ottakringer, davon, was sich in mehr als zwei Jahrzehnten verändert hat und was er sich für die Zukunft der Brauerei und der Gastronomie wünscht. Eine Folge über Bier, Gastronomie, Wettbewerb, Unternehmertum und die Frage, wie sich eine traditionsreiche österreichische Privatbrauerei ihre Zukunft erarbeitet.

  2. 18. Sept.

    Erfolgreich gründen: Das Geheimnis hinter der neuen Gründungsakademie

    Wie sieht das perfekte Erfolgsrezept für den Start in die Selbstständigkeit aus? In dieser Folge begrüßt Gastgeber Philipp Stummer Verena Chvala von der Wirtschaftskammer (WKW) im Interview. Thema des Tages: Die brandneue Gründungsakademie! Wer ein eigenes Unternehmen gründet, steht oft vor vielen Fragen. Die neue Gründungsakademie der WKW wurde genau dafür geschaffen: Sie bietet angehenden Gründerinnen und Gründern die perfekte Starthilfe, Praxis-Wissen und wertvolle Netzwerke für ein erfolgreiches Business. Verena Chvala erklärt im Gespräch, was das neue Programm bereithält und wie du am meisten davon profitierst. Die wichtigsten Themen im Überblick: • Was bietet die neue Gründungsakademie? • Wie läuft das Programm ab und wer kann mitmachen? • Die besten WKO-Tipps für einen sicheren Start in die Selbstständigkeit. Hör jetzt rein und hole dir das Erfolgsrezept für dein eigenes Unternehmen!

  3. 11. Sept.

    Vom Unternehmer zum Mentor – warum die nächste Saison anders wird

    Vom Unternehmer zum Mentor – warum die nächste Saison anders wird und warum ich besonders meine Erfahrungen weitergeben möchte, damit du noch erfolgreicher wirst. Ein kleiner Ausblick auf den Herbst bei "Das Erfolgsrezept"

  4. 30. Juni

    Was erfolgreiche Unternehmer von Gastronomen lernen können

    Vor vielen Jahren dachte ich, Unternehmertum bedeutet vor allem, gute Entscheidungen zu treffen. Heute weiß ich, dass es vielmehr darum geht, jeden Tag mit Unsicherheit umzugehen, Verantwortung zu übernehmen und trotzdem Menschen zu begeistern. Genau das erlebe ich seit vielen Jahren in der Gastronomie. In dieser sehr persönlichen Folge erzähle ich, warum mich die Gastronomie bis heute täglich fordert, warum sie meine Sicht auf Führung, Storytelling und Markenaufbau komplett verändert hat und weshalb ich überzeugt bin, dass Unternehmer aus jeder Branche von dieser Welt lernen können. Eine Folge über echte Erfahrungen, kleine Entscheidungen mit großer Wirkung und die Erkenntnis, dass Erfolg immer mit Menschen beginnt.

  5. 12. Juni

    Warum ich Networking hasse – und trotzdem ein riesiges Netzwerk habe

    Jahrelang dachte ich, mit mir stimmt etwas nicht. Während andere begeistert auf Networking-Events gingen, fühlte ich mich dort oft fehl am Platz. Trotzdem habe ich heute ein Netzwerk, das mir in nahezu jeder Branche weiterhilft. Wie das möglich ist? Nicht durch Verkaufsgespräche, sondern durch echte Beziehungen. In dieser Folge erzähle ich, warum die wichtigsten Chancen meines Unternehmerlebens oft aus ganz normalen Gesprächen entstanden sind – und weshalb ein ehrliches Interesse an Menschen langfristig wertvoller ist als jede Networking-Strategie.

  6. 22. Mai

    Mitgründer: Gemeinsam gegründet, gemeinsam zerbrochen

    Vor fünf Jahren gründete ich gemeinsam mit einem engen Freund ein Unternehmen. Wie bei vielen Startups begann alles mit Euphorie, Vertrauen und großen Visionen. Doch irgendwann kamen die schwierigen Fragen: Wer arbeitet mehr? Wer trägt mehr Verantwortung? Und warum fühlt sich plötzlich alles unfair an? In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spreche ich offen über die Herausforderungen von Mitgründern, Businesspartnern und Freundschaften im Unternehmertum. Inspiriert von Gesprächen mit Unternehmern wie Jan Pöltner und meinen eigenen Erfahrungen geht es um Konflikte, unausgesprochene Erwartungen, Aufgabenverteilung und die emotionale Realität hinter vielen Gründerteams. Warum scheitern manche Unternehmen nicht am Markt, sondern intern? Wieso werden gerade Freundschaften im Business oft zur Belastungsprobe? Und was unterscheidet erfolgreiche Partnerschaften von jenen, die irgendwann zerbrechen? Eine ehrliche, motivierende und nachdenkliche Folge über Vertrauen, Kommunikation und die vielleicht wichtigste Entscheidung jeder Gründung: Mit wem gehst du diesen Weg eigentlich gemeinsam?

  7. 5. Mai

    Das Spiel gegen die Zeit - Kein Plan, kein Ausgang – und trotzdem Erfolg

    Manchmal merkst du erst, dass du im falschen Raum bist… wenn sich die Tür hinter dir schließt. Genau so hat sich mein Gespräch mit Lukas Rauscher angefühlt. Wie ein Escape Room. Nur ohne Drehbuch. Du gehst rein mit einer Idee. Mit einem Plan. Mit dem Gefühl: „Das krieg ich schon hin.“ Und dann passiert’s. Aber hör am besten selbst rein in die aktuelle Folge

  8. 17. Apr.

    Von der "1000things to do in Vienna" Facebook-Gruppe zum Mediahouse

    Was treibt Menschen wirklich an? Und was hält ein Unternehmen langfristig zusammen? In dieser Folge sprechen wir darüber, warum für Jan Pöltner der Sinn hinter dem, was er tut, immer wichtiger war als reines Wachstum oder Reichweite. Am Beispiel von 1000things wird klar: Erfolg ist mehr als Zahlen. - Wie man eine Marke aufbaut, die Menschen emotional erreicht - Warum Purpose kein Buzzword, sondern ein echter Wettbewerbsvorteil ist - Und wie man ein Team formt, das nicht nur arbeitet, sondern an etwas glaubt Diese Folge ist für alle, die nicht nur ein Business aufbauen wollen – sondern etwas, das wirklich Bedeutung hat.

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    Philipp Stummer
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