Mikro & Mistgabel

TAGWERK e.V. in Kooperation mit Bioland Bayern

Bio für die Zukunft – auf Entdeckungsreise mit TAGWERK in Kooperation mit Bioland Bayern Gemeinsam mit TAGWERK und Bioland Bayern geht Sarah Weiß auf Entdeckungsreise durch die Welt des Ökolandbaus. In jeder Folge besuchen wir spannende Höfe, sprechen mit engagierten Landwirt*innen und werfen einen ehrlichen Blick hinter die Kulissen nachhaltiger Landwirtschaft. Dabei geht es um Themen wie Tierwohl, Weidehaltung, Klima- und Wasserschutz, handwerkliche Verarbeitung, innovative Anbaumethoden oder den Mut zur Umstellung auf Bio. »Mikro & Mistgabel« ist ein Podcast von TAGWERK in Kooperation mit Bioland Bayern und ein Projekt von »Bio für die Zukunft«, gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat (BMLEH) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL). Redaktion: Lena Koch, Sigi Hagl, Sarah Weiß Moderation: Sarah Weiß Fotografie: Elias Treugut Musik: Scheineilig, Der Bartl und der Most, Instrumentalversion speziell für den Podcast www.tagwerkcenter.net/ www.bioland.de/bayern www.ble.de www.lvoe.de/ www.oekolandbau.de/ www.instagram.com/tagwerk_unserebionachbarn/?hl=de www.instagram.com/sarahweissbescheid/ www.instagram.com/eliastreugut_/ www.instagram.com/scheineilig/?hl=de

Folgen

  1. 18. Sept.

    Mehr Bio auf der Wiesn

    Das Projekt „Mehr Bio auf der Wiesn“ verfolgt das Ziel, den Anteil an Bioprodukten auf dem Münchner Oktoberfest weiter zu erhöhen. Mikro & Mistgabel-Moderatorin Sarah Weiß schaut sich an, was es dazu braucht. Sie spricht mit Projektleiterin Johanna Zierl über die Zusammenarbeit mit Menschen entlang der kompletten Wertschöpfungskette und mit Hans Stadtmüller, Festwirt der Fischer-Vroni, darüber, was es für ihn bedeutet, mehr Bio-Produkte auf der Wiesn anzubieten. Die 2. Münchner Bürgermeisterin Mona Fuchs erklärt, warum mehr Bio-Lebensmittel eine Bereicherung für alle sind – und das nicht nur auf der Wiesn. Markus Epp aus Wildpoldsried im Allgäu liefert mit dem bayerischen Biosiegel ausgezeichnete Hendl auf die Wiesn und stellt seine Aufzucht vor und Andreas Löffl, Müller der Wolfmühle in Forstinning im Landkreis Ebersberg, erklärt, warum es für guten Oktoberfest-Kaiserschmarren auch gutes Mehl braucht. „Mehr Bio auf der Wiesn“ läuft von August 2024 bis Juli 2027, ist vom Bioland Landesverband Bayern und TAGWERKT initiiert und beantragt worden und vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat gefördert. Weiterführende Infos: Mehr Bio auf der Wiesn www.bioland.de/ueber-uns/landesverbaende/lv-bayern-projekt-wiesn/mehr-bio-auf-der-wiesn @mehrbioaufderwiesn Fischer-Vroni www.fischer-vroni.de @fischer_vroni_festzelt Mona Fuchs @fonamux Biogeflügelhof Epp www.epp-biogefluegel.de @epp_biogefluegel_ellenberg Wolfmühle www.wolfmuehle.de @wolfmuehle

    Mehr Bio auf der Wiesn

  2. 29. Aug.

    Herz und Hektar – warum Hof und Mensch ein Gleichgewicht brauchen

    Die Arbeit in der Landwirtschaft hält viele Dinge bereit, die uns Menschen richtig guttun: der Umgang mit Natur und Tieren, das selbstbestimmte Arbeiten im Lauf der Jahreszeiten oder das Ergebnis der eigenen Arbeit sehr unmittelbar sehen und erleben zu dürfen. Dem gegenüber stehen viel Arbeit, Probleme mit der Betriebsnachfolge, Pflegesituationen, ständige Erreichbarkeit, große körperliche und finanzielle Belastungen, Generationenkonflikte oder Ernteausfälle. Alles unter einen Hut zu bringen, ist nicht immer leicht. Moderatorin Sarah Weiß macht sich deshalb in „Herz und Hektar – Warum Hof und Mensch ein Gleichgewicht brauchen“ auf die Suche nach der Balance. Bäuerin und Wildkräuterfee Verena Krimbacher erzählt von ihrer Depression und wie sie es geschafft hat, heute wieder die schönen Seiten ihres Lebens und Berufs zu sehen. Stefan Adelsberger und Heidi Perzl sprechen über die Hilfsangebote, die die Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau für Menschen mit psychischen Belastungen in der grünen Branche anbietet. Und viele Bäuerinnen und Bauern erzählen uns, was für sie das kleine und große Glück in der Landwirtschaft ausmacht. Weiterführende Infos: Verena Krimbacher www.naturdesign-verena.de @naturdesign_by_verena www.biohof-krimbacher.de @biohof_krimbacher Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau www.svlfg.de www.svlfg.de/gleichgewicht www.svlfg.de/stressmanagement @svlfg_de

    Herz und Hektar – warum Hof und Mensch ein Gleichgewicht brauchen

  3. 14. Aug.

    Wasser – weil ohne nix läuft

    Juli 2026. Weltweit erreichen die Temperaturen Rekordwerte, Menschen, Tiere und Natur leiden unter Hitze und Trockenheit. Wasser ist an vielen Orten knapp, die Stadt München erlässt Beschränkungen. Gleichzeitig tritt der Wasser-Cent in Kraft, ein Wasserentnahmeentgelt, durch das Ressourcen geschont und die Qualität von unserem Trinkwasser geschützt werden soll. Um zu verstehen, wie es um die Wasserversorgung in Bayern bestellt ist, besucht Sarah Weiß das Wassergewinnungsgebiet Mangfalltal der Stadtwerke München, wo sie mit Felix Nix, dem Leiter des Bereichs Trinkwasserqualitätsmanagement, über die Sicherung von Trinkwasservorkommen und -qualität spricht. An der Schnittstelle zwischen Wasserversorgung und Bio-Landwirtschaft sitzt Dr. Marlene Alkofer-Gruber. Sie ist Geschäftsleiterin in Elternzeit vom Wasserzweckverband Rottenburger Gruppe und eine der beiden Geschäftsführerinnen des Biolandhofs Gruber in Schöfthal/Rohr in Niederbayern. Sie erklärt, was ökologischer Landbau fürs Wasser tun kann und wieso Wasser ein langes Gedächtnis hat. Denn auch, wenn es jedes Mal, wenn ich den Hahn aufmache, ganz selbstverständlich rauskommt – hochwertiges Trinkwasser ist nicht selbstverständlich. Und ohne Wasser läuft nix! Weiterführende Infos: Stadtwerke München www.swm.de/wasser @stadtwerkemuenchen Dr. Marlene Alkofer-Gruber, Biohof Gruber www.biohof-gruber.de @biohof_gruber_schoefthal Aktion Grundwasserschutz www.aktiongrundwasserschutz.de Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V. www.bio-mineralwasser.de Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V. www.lvoe.de Wassercent https://www.stmuv.bayern.de/themen/wasserwirtschaft/novelle_baywg/index.htm

    Wasser – weil ohne nix läuft

  4. 8. Juli

    Unterwegs.

    Sommerzeit ist Urlaubszeit und viele Menschen sind unterwegs auf der Suche nach Erholung. Deshalb stellen wir euch in dieser Folge verschiedene Möglichkeiten vor, um in Bayern nachhaltig Urlaub zu machen. Sarah Weiß besucht die Jugendherberge Oberstdorf, die mit 100 % Bio-Zutaten die erste Jugendherberge in Bayern ist, die die "Gold plus"-Auszeichnung von Bioland erhalten hat. Am Ausgangspunkt des Weiterwanderweges E5 in den Allgäuer Alpen ist sie damit die ideale Unterkunft für Schulklassen, Familien und Freundesgruppen, die wunderschöne Landschaft und leckeres Essen genießen wollen. Herbergsleiter Jörg Simon erzählt, warum es bei ihnen so schmeckt. Außerdem geht es ins Mühldorfer Land: Umgeben von Wiesen und Feldern befindet sich im weitläufigen Obstgarten des AmVieh-Theaters das Biohotel von Astrid und Hans Reichl. Regional und ökologisch ist das AmVieh-Theater der ideale Ort, um zur Ruhe zu kommen, oder bei Tagungen und Seminaren neue Inspiration zu schöpfen – schwimmen im Pool und Tiere streicheln inklusive! Weiterführende Infos: Jugendherberge Oberstdorf-Kornau www.jugendherberge.de/jugendherbergen/oberstdorf-kornau https://www.bioland.de/aktuelles/neues/news-und-pressemitteilungen/erste-jugendherberge-in-bayern-mit-dem-bioland-gold-plus-status-fuer-100-bio-verpflegung-ausgezeichnet @jugendherberge.oberstdorf Biohotel AmVieh-Theater www.amvieh-theater.de Blauer Gockel – Bauernhof- und Landurlaub e.V. www.blauergockel.de Goldener Gockel Bayerische Ferienhöfe, die von den Urlaubern als besonders gastfreundlich beurteilt wurden, werden mit dem Goldenen Gockel als "gastfreundlichste Ferienhöfe Bayerns" ausgezeichnet. www.blauergockel.de/goldener-gockel www.stmelf.bayern.de/landwirtschaft/erwerbskombination/gastfreundlichste-ferienhoefe-bayerns www.landwirt-media.com/goldener-gockel-bayerns-ferienhoefe-ausgezeichnet/ Biolandhof Sutter www.blauergockel.de/ferienhof/biohof-sutter-waltenhofen-4961

    Unterwegs.

  5. 29. Mai

    Streuobstwiesen: Natur zum Anbeißen

    Streuobstbestände gehören mit ca. 5.000 Tier- und Pflanzenarten zu den artenreichsten Lebensräumen in Mitteleuropa. Deshalb haben die Bayerische Staatsregierung und zahlreiche Verbände im Oktober 2021 den „Bayerischen Streuobstpakt“ unterzeichnet, um die bestehenden Bestände zu schützen und neue aufzubauen. Aber wie gestaltet sich das in der Praxis? Sarah Weiß ist in dieser Folge bei Lisa und Lorenz Stöckl auf dem Bio Streuobsthof Stöckl und bei Krischan Cords von der Main-Streuobst-Bienen eG zu Gast und darf Streuobst mit allen Sinnen erleben: Was sind Streuobstwiesen für Orte, was macht ihre Bewirtschaftung so besonders und wieso sind sie geschmacklich so eine große Schatztruhe? Was kann man aus Streuobst machen? Und welche Bedeutung haben die Flächen für die bayerische Kulturlandschaft? Außerdem erklären Leonie Gloß, Alexander Jackl und Markus Nagler, welche Bedeutung die Wiesen für unser Ökosystem haben, wie sich Streuobstprojekte in Gemeinden umsetzen lassen und welche Möglichkeiten es für die Vermarktung von Bio-Streuobstsaft gibt. Eine Folge, die zeigt: Streuobst ist Natur- und Landschaftspflege, die schmeckt!

    Streuobstwiesen: Natur zum Anbeißen

  6. 20. März

    Hier schlägt Vielfalt Wurzeln

    Was leistet der ökologische Landbau wirklich für Klima und Umwelt? In dieser Folge von Mikro & Mistgabel machen wir genau das hörbar. Wir sind zu Gast auf dem Biohof Fischer-Ittlinger in Wallersdorf und sprechen mit Susanne und Theresa Fischer darüber, wie sie mit ihrer täglichen Arbeit aktiv zum Schutz von Boden, Wasser und Klima beitragen und was Regenwurm damit zu tun. Außerdem besuchen wir Imkerin Ursula Lensing in Affing und erfahren, welche zentrale Rolle Biodiversität für gesunde Ökosysteme spielt – und wie eng Landwirtschaft und Artenvielfalt miteinander verbunden sind. Gemeinsam gehen wir der Frage nach wie diese Leistungen in der Praxis entstehen. Eine Folge, die zeigt: Bio ist mehr als ein Label – es ist ein aktiver Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz. Und sie macht Mut, genau darüber zu sprechen: über das, was Bio-Landwirt*innen jeden Tag leisten – sichtbar, wirksam und zukunftsweisend.

    Hier schlägt Vielfalt Wurzeln

  7. 20. Feb.

    Frauen bewegen Bio

    Das Jahr 2026 haben die Vereinten Nationen den Frauen in der Landwirtschaft gewidmet. Frauen leisten weltweit rund 39 Prozent der landwirtschaftlichen Arbeit und tragen damit erheblich zur Ernährungssicherheit bei. „Frauen bewegen Bio“ ist also nicht nur ein Slogan, sondern die Realität! Trotzdem bleiben sie oft unsichtbar. In dieser Folge von Mikro & Mistgabel nehmen wir uns Zeit für sie. Sarah Weiß trifft auf der Biolandwoche Landwirtinnen und Unternehmerinnen aus der Biobranche und spricht mit ihnen über ihr Selbstverständnis, Stolpersteine und Mutmacher. Unsere Protagonistinnen: Lucia Gruber, Biokönigin Annalena Dworschak, Verena Krimbacher, Stefanie Riegg, Barbara Scheitz, Tanja Dworschak, Barbara Birk und das Biofrauennetzwerk.

    Frauen bewegen Bio

  8. 23. Jan.

    Bio-Umstieg: Mutmacher für eine zukunftsfähige Landwirtschaft

    Der Schritt in den Ökolandbau ist für viele Betriebe eine große Entscheidung – verbunden mit Fragen, Risiken und viel Mut. In dieser Folge von Mikro & Mistgabel sprechen wir mit Menschen, die diesen Weg gegangen sind oder gerade gehen. Wir treffen Thomas Lang, Vorsitzender der LVÖ (Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V.), und sprechen mit ihm über Rahmenbedingungen, Perspektiven und darüber, warum der Bio-Umstieg ein wichtiger Baustein für die Zukunft der Landwirtschaft ist. Bettina Goldbach nimmt uns mit in ihre ganz persönliche Umstellungsphase und erzählt offen, was sie motiviert hat, diesen Schritt zu wagen – und welche Herausforderungen ihr dabei begegnen. Außerdem treffen wir Georg Hans, der sich bewusst für den ökologischen Landbau entschieden hat, obwohl – oder gerade weil – er mit einer besonders anspruchsvollen Kultur arbeitet: Ackerwildkräutern. Eine Folge über Überzeugung, Durchhaltevermögen und die Frage, wie eine enkeltaugliche Landwirtschaft aussehen kann.

    Bio-Umstieg: Mutmacher für eine zukunftsfähige Landwirtschaft

  9. 19.12.2025

    Respekt. Verantwortung. Bio-Fleisch.

    In der neuen Folge von Mikro & Mistgabel dreht sich alles um ein Thema, das viele beschäftigt: Bio-Fleisch – was bedeutet das eigentlich in der Praxis? Wir besuchen die TAGWERK BioMetzgerei in Niederhummel und sprechen mit den Menschen, die dort jeden Tag zeigen, was Respekt und Verantwortung im Umgang mit Tieren bedeutet. Wie sieht echte, artgerechte Haltung mit Weidegang an der Metzgerei und eine stressarme Schlachtung aus – und warum ist das für Fleischqualität und Tierwohl so wichtig? Wie gelingt es, ein ganzes Tier weitgehend zu verwerten und dabei auf Zusatzstoffe zu verzichten? Und was bedeutet gläsernes Handwerk in einer Zeit, in der viele traditionelle Strukturen in der Lebensmittelverarbeitung verschwinden? All das hören wir direkt vor Ort bei Metzger Jürgen Weig sowie den Landwirten Martina & Konrad Hadersdorfer und Simon Aunkofer, die Verantwortung übernehmen – vom Stall über die Verarbeitung bis in die Theke. Eine Folge über ehrliches Handwerk, regionale Wertschöpfung und den Mut, als Bio-Metzgerei den authentischen Weg zu gehen.

    Respekt. Verantwortung. Bio-Fleisch.

  10. 14.11.2025

    Mehr als Mehl - wenn Handwerk Hand in Hand geht

    In unserer zweiten Folgen von "Mikro & Mistgabel" zeigen wir, was passiert, bevor die Pizza im Ofen landet. In „Mehr als Mehl“ nehmen wir euch wieder mit: vom Acker über die Mühle bis zum Bäcker. Wir treffen Claudia und Hilarius Häußler, die auf ihren Feldern alte Getreidesorten wie Emmer anbauen, Monika Drax, die das Korn in ihrer traditionsreichen Drax-Mühle zu feinen Micromehlen wie dem Farina Aplina verarbeitet, und Christian Wimmer vom Fichters Kulturladen, der daraus eine außergewöhnliche bioregionale Pizza kreiert. Eine Folge über Leidenschaft, Handwerk und den Weg vom Feld bis auf den Teller.

    Mehr als Mehl - wenn Handwerk Hand in Hand geht

  11. 17.10.2025

    Bio braucht Weide - warum echtes Tierwohl auf der Weide beginnt

    Endlich ist es so weit: Unser Podcast Mikro & Mistgabel geht an den Start! Hinter den Kulissen arbeiten wir schon seit Monaten daran, heute könnt ihr reinhören! Was da passiert? Wir besuchen die Menschen hinter den Bio-Lebensmitteln und reden mit ihnen über ihre große Leidenschaft: gute Lebensmittel, regional angebaut und produziert – in Bioqualität! In der ersten Folge dürfen wir dafür raus auf die Wiese. Franziska Wagner, Johannes Wirsching und Franz Eisgruber erzählen uns, wie und warum sie auf ihren Milchviehbetrieben Weidehaltung möglich machen.

    Bio braucht Weide - warum echtes Tierwohl auf der Weide beginnt

  12. Folge 1

    Mikro & Mistgabel

    Mit Mistgabel und Mikro auf Entdeckungsreise: Ab Mitte Oktober bringt der neue Podcast „Mikro & Mistgabel“ frische Bio-Geschichten direkt aufs Ohr. Gastgeberin Sarah Weiß nimmt euch mit zu den Menschen hinter den Bio-Lebensmitteln – authentisch, lebendig und voller Ideen für eine nachhaltige Zukunft. Die erste Folge erscheint am 17. Oktober 2025: „Bio braucht Weide – Warum echtes Tierwohl auf der Weide beginnt“ Ob Weidehaltung, Mühlengeheimnisse oder der Mut zum Bio-Umstieg: „Mikro & Mistgabel“ stellt monatlich Menschen, Betriebe und Ideen vor, die zeigen, wie ökologischer Landbau Zukunft gestaltet. Der Podcast verbindet Wissen, Geschichten und Genuss – locker, informativ und nah dran am Hofgeschehen. Podcasterin Sarah Weiß, selbst landwirtschaftliche Betriebshelferin, freie Texterin und Podcasterin, führt durch die Gespräche mit Erzeugerinnen, Verarbeiterinnen und Vordenker*innen. Im Mittelpunkt stehen immer die Menschen, die Bio möglich machen – und ihre ganz persönliche Geschichte. Die Themen reichen von Tierwohl und Klima- und Umweltschutz über Frauen in der Landwirtschaft bis hin zur Frage: Was treibt die Öko-Jugend? 📅 Start: Mitte Oktober 2025 🎧 Rhythmus: monatlich Förderhinweis: Mikro & Mistgabel, ein Podcast des Projekts „Bio für die Zukunft“ von TAGWERK in Kooperation mit Bioland Bayern. Das Projekt ‘Bio für die Zukunft’ ist gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL).

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Bio für die Zukunft – auf Entdeckungsreise mit TAGWERK in Kooperation mit Bioland Bayern Gemeinsam mit TAGWERK und Bioland Bayern geht Sarah Weiß auf Entdeckungsreise durch die Welt des Ökolandbaus. In jeder Folge besuchen wir spannende Höfe, sprechen mit engagierten Landwirt*innen und werfen einen ehrlichen Blick hinter die Kulissen nachhaltiger Landwirtschaft. Dabei geht es um Themen wie Tierwohl, Weidehaltung, Klima- und Wasserschutz, handwerkliche Verarbeitung, innovative Anbaumethoden oder den Mut zur Umstellung auf Bio. »Mikro & Mistgabel« ist ein Podcast von TAGWERK in Kooperation mit Bioland Bayern und ein Projekt von »Bio für die Zukunft«, gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat (BMLEH) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL). Redaktion: Lena Koch, Sigi Hagl, Sarah Weiß Moderation: Sarah Weiß Fotografie: Elias Treugut Musik: Scheineilig, Der Bartl und der Most, Instrumentalversion speziell für den Podcast www.tagwerkcenter.net/ www.bioland.de/bayern www.ble.de www.lvoe.de/ www.oekolandbau.de/ www.instagram.com/tagwerk_unserebionachbarn/?hl=de www.instagram.com/sarahweissbescheid/ www.instagram.com/eliastreugut_/ www.instagram.com/scheineilig/?hl=de

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    TAGWERK e.V. in Kooperation mit Bioland Bayern
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    Unbedenklich
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