Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG

Katharina Darisse
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  • Reisen und Orte

Die Hotellerie ist on the move und Fair Job Hotels ist im Herzen der Transformation einer traditionsreichen Branche voller Begegnung, Kultur und Geschichten. Um die Menschen kennenzulernen, die diese Bewegung leben und vorantreiben trifft Katharina Darisse auf innovative, junge und oftmals auch lustige Mitarbeiter:innen aus den mittlerweile 111 Partnerhäusern der Fair Job Hotels zwischen Sylt und der Zugspitze.Sie erzählen, was sie an dieser niemals langweilig werdenden Branche lieben, wie sie sich die Arbeitswelt in der Hotellerie der Zukunft vorstellen und räumen mit Vorurteilen und Missverständnissen auf.Hört rein in diesen Podcast voller Anekdoten über Heiratsanträge am Strand, Gästewünsche, Teamzusammenhalt, Mentoren und Leadership - best & worst - practices! 

  1. #15: Was gute Führung heute ausmacht - aus der Perspektive eines globalen Spitzenhoteliers und einer Studentin. Der Fair-Talk mit Flora Sommer und Jan-Peer Lehfeldt.

    16. Apr.

    #15: Was gute Führung heute ausmacht - aus der Perspektive eines globalen Spitzenhoteliers und einer Studentin. Der Fair-Talk mit Flora Sommer und Jan-Peer Lehfeldt.

    Wir haben eine Prämiere: Jan-Peer Lehfeldt, Hotel Manager aus dem Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, gab bei uns im Fair Talk - dem Podcast, der Fair Job Hotels - sein Podcast-Debüt. 🎙️Mit dabei: Flora Sommer, duale Studentin aus der wunderschönen Seezeitlodge. ☀️ Aus diesen zwei spannenden Perspektiven haben wir unter anderem darauf geblickt, was gute Führung heute ausmacht und was Erfolg eigentlich bedeutet. Ist es wirklich nur das Erreichen eines bestimmten Titels? 👑 Freut euch außerdem auf Einblicke in KI und Digitalisierung und zahlreiche Anekdoten aus dem Arbeitsalltag zweier leidenschaftlicher Akteure der Hotellerie. 🧠 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Powered by TORTUE Hamburg⚡️ Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    59 Min.
  2. #14 Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf

    12. Feb.

    #14 Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf

    🎙Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf Unsere erste Folge Fair Talk, der Podcast der Fair Job Hotels - unterstützt durch das TORTUE Hamburg -in 2026!  Und es ist eine ganz besondere Folge, denn wir begrüßen gleich zwei spannende Gäste: Paula Wagner, Auszubildende im dritten Lehrjahr im legendären Excelsior Hotel Ernst in Köln, und Andreas Markgraf, Director of Operations im Tortue in Hamburg. 👀 Und wenn Mentor auf Mentee trifft, wird nicht nur viel gelacht, sondern es entstehen richtig spannende Gespräche.✨ Gemeinsam sprachen wir darüber, wie eine Ausbildung in der Hotellerie das Selbstbewusstsein stärkt, über den Wandel der Luxushotellerie und über die Fähigkeit, Gästen die Wünsche aus ihrem Gesicht abzulesen. 🔮 Außerdem erzählt Andreas von seinem Weg von kalifornischen Weingütern hinzu einer Leader-Position in der Hamburger Hotellerie und Paula erklärt das Geheimnis des sechsten Lächelns. 🤫 Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧 Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    45 Min.

  3. Trailer

    Trailer - Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG

    Die Hotellerie ist on the move.  Und Fair Job Hotels steht seit zehn Jahren im Herzen der Transformation einer erlebnisreichen und traditionsreichen Branche voller Begegnungen, Kultur und Geschichten.  In der glamourösen, ästhetischen und zugleich bodenständigen Welt der Hotellerie erlebt man viel – als Gast.  Aber noch viel mehr aber als Gastgeber:in, als Auszubildende:r, als Gestalter:in, als Unternehmer:in.  In FAIR Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, treffe ich, Katharina Darisse, auf genau diese Menschen: auf junge Talente aus unseren Partnerhäusern zwischen Sylt und der Zugspitze – die Zukunft unserer Branche – und wir bringen sie zusammen mit bekannten, erfahrenen Persönlichkeiten der Hotellerie.  Mentor trifft auf Mentee.  Babyboomer auf Gen Z.  Erfahrung auf frische Perspektive.  Gemeinsam sprechen wir über das, was diese Branche wirklich ausmacht: über Berufung und Alltag, über Teamgeist, Führung und Entwicklung, über Erwartungen, Werte und die Arbeitswelt von morgen. Offen, persönlich, kontrastreich – und immer wieder ganz schön lustig.  FAIR Talk ist der Podcast für alle, die Hotellerie nicht nur erleben, sondern gestalten wollen.  Ein Podcast der Fair Job Hotels e.V. – in Kooperation mit dem TORTUE Hamburg.  Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung.  Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/ Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    2 Min.
  4. #13 Im Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani

    23.09.2025

    #13 Im Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani

    🎙️ Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani In dieser besonderen Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels – unterstützt durch das TORTUE Hamburg – begrüßen wir gleich zwei beeindruckende Nachwuchstalente: Dennis und Adrian, beide Sieger der Deutschen Jugendmeisterschaften 2024. 🏆 Ihre Ausbildung absolvierten sie in der Seezeitlodge Hotel & Spa am Bostalsee – einem Ort, der für Naturverbundenheit, Nachhaltigkeit und besondere Gastfreundschaft steht. 🌿✨ Im Gespräch erzählen die beiden, wie sie ihren Weg in die Hotellerie gefunden haben, was eine Jugendmeisterschaft so besonders macht und warum Nachhaltigkeit für sie im Berufsalltag eine wichtige Rolle spielt. Außerdem geben sie spannende Einblicke in ihre Ausbildungszeit in der Seezeitlodge – von Teamspirit über Wettbewerbe bis hin zu verrückten Gästefragen. 🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – bei Fair Talk, dem Podcast für faire Perspektiven in der Hotellerie! Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    48 Min.
  5. #12 Im Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir

    19.08.2025

    #12 Im Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir

    🎙️ Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Jana und Malik. Wusstet ihr, dass im Aachener Dom über 600 Jahre lang 30 Könige gekrönt wurden? Genau dort, in dieser traditionsreichen Stadt, steht eines unserer Fair Job Hotels: das Parkhotel Quellenhof Aachen – 1916 im neoklassizistischen Stil erbaut und eines der bedeutendsten historischen Hotels Deutschlands. Unsere Gäste, Jana und Malik, zwei engagierte Auszubildende, erzählen, warum sie sich gerade für dieses besondere Haus entschieden haben. War es der Spabereich, die Kaminhalle, der festliche Ballsaal – oder einfach die gelebte Gastfreundschaft, die den Quellenhof so einzigartig macht? Zudem berichten sie von den gezielten Azubi-Trainings, etwa im Beschwerdemanagement – und vom „Chorus“, einem kleinen Leitfaden, den sie immer bei sich tragen. Dieser enthält die Werte und Prinzipien ihres Hauses und erinnert sie täglich daran, was für sie im Arbeitsalltag zählt. 🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – bei Fair Talk, dem Podcast für faire Perspektiven in der Hotellerie! Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    39 Min.
  6. #11 Im Fair Talk mit Samuel Bechmann

    14.07.2025

    #11 Im Fair Talk mit Samuel Bechmann

    🎙️ Fair Talk mit Samuel Bechmann In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unseren Gast Samuel Bechmann. Heute geht’s mal nur nebensächlich um das Arbeiten im Hotel und mehr um Tik Tok, gelebte Vielfalt in der Hotellerie und um die schöne Stadt Düsseldorf. Unser  Gast, Samuel Bechmann, Auszubildender für’s Hotefach im Hyatt Regency in Düsseldorf bezeichnet sich selbst als Teilnehmer der D&I community und liebt neben dieser Vielfalt auch die Diversität in seinem Hotel und Abwechslung im beruflichen Alltag. Wie man eigene content creation auch großartig mit dem Arbeiten in einem Hotel verbinden kann, DAS erzählt er uns in dieser Folge. Herzlich willkommen beim Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, unterstützt durch das TORTUE Hamburg.  Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    46 Min.
  7. #10 Im Fair Talk mit Alicia Paulsen & Henrik Galla

    23.06.2025

    #10 Im Fair Talk mit Alicia Paulsen & Henrik Galla

    🎙️ Fair Talk mit Alicia Paulsen & Henrik Galla In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Alicia Paulsen & Henrik Galla. Dies ist quasi eine VIP Folge, denn Alicia und Henrik aus dem Hommage Hotel Parkhotel Bremen haben beide an der Deutschen Jugendmeisterschaft des DEHOGA in Bonn teilgenommen und Plätze belegt. Hört, was Schaniere mit Tischedecken zu tun haben, oder Swarowski mit dem Parkhotel. Henrik erzählt von seiner Passion Mixology und vor Aufregung zitternden Händen und Alicia von der riesigen Vielfalt in der Hotellerie und ihrer Lieblingssprache Englisch. Zwei junge Talente, die obendrein ganz zum Schluss auch noch Tipps für andere Azubi’s mitgerbracht haben. Herzlich willkommen beim Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, unterstützt durch das TORTUE Hamburg.  Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    53 Min.
  8. #9 Im Fair Talk mit Nino Fessler

    15.05.2025

    #9 Im Fair Talk mit Nino Fessler

    🎙️ Fair Talk mit Nino Fessler:  Berufung Gastronomie – Nino startet durch in Luzern In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unseren Gast Nino Fessler. Mit nur 15 Jahren hat er seine Ausbildung im legendären Art Deco Hotel Montana in Luzern begonnen – ein echtes Juwel über dem Vierwaldstättersee. 🌄 Im Restaurant SCALA lebt er seine Leidenschaft für die Gastronomie aus: Er filetiert, tranchiert und begeistert Gäste mit echtem Können – und das alles mit einem traumhaften Blick über den See. 🐟🍷 Warum Nino mit seinem Beruf eine Familientradition fortsetzt, was ihn an der Gastronomie fasziniert und wie es ist, so jung in einem der besten Häuser der Schweiz zu arbeiten – das erfahrt Ihr in dieser Folge. 🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – willkommen beim Fair Talk! Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials:  Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

    38 Min.
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    Katharina Darisse
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