FOODYNSIDER

Symposium Essen + Trinken

Wir müssen reden.   Über Food. Über Beverages. Über die Zukunft der Branche.   FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt führende Köpfe aus Handel, Industrie, Politik, Wissenschaft und Start-ups an einen Tisch. Im Dialog über das, was wirklich zählt: Preis und Qualität, Innovation und Technologie, neue Food- und Drinkkonzepte sowie Best Cases aus der Praxis.      Ein Podcast für Entscheider*innen – nah dran an der Branche, relevant und zukunftsorientiert. Für alle, die Verantwortung tragen – im Handel, in der Industrie und darüber hinaus.   Jetzt reinhören. Die Zukunft is(s)t jetzt.

  1. 15. Okt.

    #15 Rohstoffe, Fermentation, Technologie – was braucht das Brot von morgen? (Sven Mostegl)

    Wir müssen reden … über Brot zwischen Klimawandel, veränderten Rohstoffen und neuen Produktionsprozessen.  Nach seinem ersten Gespräch über Brot, Gluten und Gesundheit ist Sven Mostegl (Sven the Baker) erneut bei FOODYNSIDER zu Gast. Gemeinsam mit Strategin Dr. Alexandra Fergen spricht er darüber, warum wir Brot neu denken müssen – vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Frage, wie unser Grundnahrungsmittel zukunftsfähig bleibt.  Zum Weiterlesen:  Sven the Baker: https://sventhebaker.com/    Bücher „Die Brot-Revolution“ + „Der Tod sitzt mit am Tisch“ (Sven Mostegl): https://sventhebaker.com/buecher

  2. 1. Okt.

    #14 Zwischen Greenwashing und echtem Wandel – was muss Nachhaltigkeit leisten? (Dr. Axel Kölle)

    Wir müssen reden … über Nachhaltigkeit zwischen Regulierung, unternehmerischer Verantwortung und messbarer Wirkung.  In der 14. Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Dr. Axel Kölle (ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen, warum Nachhaltigkeit mehr braucht als gute Absichten und große Versprechen – und wie Unternehmen sie messbar, wirksam und wirtschaftlich sinnvoll umsetzen können.  Zum Weiterlesen:  ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung: https://mehrwert-nachhaltigkeit.de

  3. 17. Sept.

    #13 Genuss oder Verzicht – hat Wein noch Zukunft? (Andreas Saffer)

    Wir müssen reden … über Wein zwischen sinkendem Konsum, neuem Gesundheitsbewusstsein und gelebter Genusskultur. In der 13. Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Andreas Saffer (Saffer Wein) und Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken), warum immer weniger Menschen Wein trinken – und was die Branche tun muss, damit Wein auch für kommende Generationen relevant bleibt.  Zum Weiterlesen:  Saffer Wein GmbH: www.saffer.de

  4. 3. Sept.

    #12 KI, Eigenmarken und Preisdruck – wie verändert sich der Handel? (Michael Holtz)

    Wir müssen reden … über den Lebensmittelhandel zwischen Preisdruck, Eigenmarken und technologischem Wandel.  In der zwölften Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Michael Holtz (Sales in Time), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen, warum Handelsmarken immer stärker werden, Marken ihre Rolle neu behaupten müssen – und wie KI die Spielregeln im Handel verändert. Zum Weiterlesen:  Sales in Time: https://sales-in-time.de

  5. 20. Aug.

    #11 Hype oder Haltung – ist Bio die Zukunft unserer Ernährung? (Erich Margrander)

    Wir müssen reden … über Bio zwischen Gesundheitsversprechen, Nachhaltigkeit und gesellschaftlicher Verantwortung.  Nach dem Auftakt zum Bio-Paradox kehrt Erich Margrander (bioPress) zurück. Gemeinsam mit Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken) diskutiert er, warum Bio weit mehr ist als ein Label – und weshalb Gesundheit, Landwirtschaft, Handel und Konsum untrennbar miteinander verbunden sind. Zum Weiterlesen:  bioPress: www.biopress.de BIOimSEH: www.bioimseh.bio

  6. 6. Aug.

    #10 Genuss und Handwerk – ist guter Geschmack mehr als ein Preisetikett? (Wolfgang Dicke)

    Wir müssen reden… über Genuss zwischen Qualität, Wertschätzung und Preisrealität. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Wolfgang Dicke (DICKE FOOD), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen, warum Genuss mehr ist als eine Frage des Preises – und weshalb Herkunft, Handwerk und die Geschichte hinter dem Produkt den Unterschied machen. Zum Weiterlesen: DICKE FOOD: https://dickefoodmakesfun.com/

  7. 23. Juli

    #9 Von der Idee ins Regal – wie entsteht ein Erfolgsprodukt? (Johannes Schubert)

    Wir müssen reden… über Produktentwicklung zwischen Innovation, Durchhaltevermögen und Marktrealität. In der neunten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken beleuchten Johannes Schubert (Aperitivo Kollektiv / Sankt Sprizz) und Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken), warum gute Produkte allein nicht reichen – und weshalb Storytelling, Kundennähe und langer Atem für Gründer*innen entscheidend dafür sind, ob ein Produkt seinen Weg in den Markt findet. Zum Weiterlesen: Aperitivo Kollektiv: https://kollektiv-iv.de/

  8. 9. Juli

    #8 Brot, Gluten und Gesundheit – haben wir Getreide falsch verstanden? (Sven Mostegl)

    Wir müssen reden… über Brot im Spannungsfeld von Vorurteilen, Qualität und Eigenverantwortung. In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken beleuchten Sven Mostegl (Sven the Baker / Autor von „Die Brot-Revolution“), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen, warum die Debatte über Gluten häufig zu kurz greift – und weshalb Fermentation, Qualität und bewusste Entscheidungen den entscheidenden Unterschied machen. Zum Weiterlesen: Sven the Baker: https://sventhebaker.com/Bücher „Die Brot-Revolution“ + „Der Tod sitzt mit am Tisch“ (Sven Mostegl): https://sventhebaker.com/buecher

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Wir müssen reden.   Über Food. Über Beverages. Über die Zukunft der Branche.   FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt führende Köpfe aus Handel, Industrie, Politik, Wissenschaft und Start-ups an einen Tisch. Im Dialog über das, was wirklich zählt: Preis und Qualität, Innovation und Technologie, neue Food- und Drinkkonzepte sowie Best Cases aus der Praxis.      Ein Podcast für Entscheider*innen – nah dran an der Branche, relevant und zukunftsorientiert. Für alle, die Verantwortung tragen – im Handel, in der Industrie und darüber hinaus.   Jetzt reinhören. Die Zukunft is(s)t jetzt.

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