SERVED.

Christin Siegemund & Phillip Amadeus Bowen

Served. ist der Podcast für alle, die Lust haben zuzuhören wie zwei Menschen aus komplett verschiedenen Welten über Gastro, Gründung und Innovation streiten – und dabei überraschend oft zur gleichen Antwort kommen. Christin baut das größte Food-Startup-Netzwerk Nordeuropas. Phillip gründet in der Gastro und denkt in Algorithmen. Gemeinsam nehmen sie sich jede Woche ein Thema vor, das Gründer:innen wirklich bewegt – ohne Filter, ohne Konsens, aber immer mit Haltung. Neue Folge. Jeden Mittwoch.

  1. 12. Aug.

    Learnings of two founders.

    Zwölf Folgen. Zwölf Themen. Und am Ende sitzen wir da, wo alles angefangen hat: bei uns beiden, ganz ohne Skript. In dieser letzten Ausgabe von Staffel 1 schauen wir zurück. Welche Folge lief am besten? (Spoiler: nicht die KI-Folge.) Was haben wir über Erfolg gelernt, der sich nicht in Follower:innen oder Reichweite messen lässt? Und warum ist Sichtbarkeit für Gründer:innen kein netter Nebeneffekt, sondern Teil des Jobs? Wir sprechen über den Mythos vom reichen Gastro-Unternehmer, über die Freiheit, die eigentlich keine ist – die Freiheit, sich selbst am meisten Stress zu machen. Über die Erkenntnis, dass man als Chef:in nie wirklich "Team" ist. Und darüber, dass gute Projekte wie Pflanzen sind: Man kann sie nicht zwingen, nur gießen und warten. Ein Gespräch über Selbstfürsorge zwischen Hochleistungsanspruch und Urlaubs-Daydrinking, über die Lieblingszitate der Staffel – und darüber, dass Gründer:innen alle irgendwie gleich gestrickt sind. Same, same, but different. Und am Ende die Frage, auf die ihr alle gewartet habt: Gibt es eine Staffel 2? Die Antwort hört ihr in dieser Folge. Danke, dass ihr die erste Staffel mit uns gehört habt.

    Learnings of two founders.

  2. 5. Aug.

    Happy Birthday: 25 Jahre Phillip

    Hip Hip Hurrah! Phillip hat heute Geburtstag und deshalb geht es in dieser Folge ausschließlich um das Geburtstagskind. Christin hat sich 25 Fragen in verschiedenen Kategorien ausgedacht, die Phillip ungeschminkt beantworten muss. Überraschung versprochen und ein besonderes Geburtstagsgeschenk gibt es auch noch.

    Happy Birthday: 25 Jahre Phillip

  3. 29. Juli

    Führen statt gefallen.

    Wie baut man ein Team auf, das wirklich funktioniert? Wann sollte man auf sein Bauchgefühl hören – und wann auf Lebenslauf und Erfahrung? Und warum sind Werte oft wichtiger als perfekte Skills? In dieser Folge sprechen Christin und Phillip über Führung in der Gastronomie, den Aufbau leistungsfähiger Teams und die Herausforderungen, wenn unterschiedliche Generationen, Erwartungen und Arbeitsmodelle aufeinandertreffen. Es geht um Teilzeit, Altersunterschiede, Unternehmenskultur, Servicequalität und die Frage, warum manche Fehlentscheidungen bereits nach wenigen Tagen spürbar sind. Eine sehr, sehr ehrliche Folge über Personal, Verantwortung und die Erkenntnis, dass gute Führung nicht bedeutet, es allen recht zu machen.

  4. 22. Juli

    Standortwahl: Hamburg & die Welt.

    Phillip ist in Hamburg, Christin ist in Portugal – Reformer, Strand, Hängematte und das dritte Buch in einer Woche. Und trotzdem: Mikro an, Podcast läuft. In dieser Folge reden die beiden über Hamburg. Warum man hier gründen sollte – und warum nicht. Was die Stadt kann, was sie noch lernen muss. Und warum Christin sich damals bewusst für Hamburg entschieden hat, obwohl es auch Frankfurt hätte werden können. Hamburg ist klein genug um schnell zu sein. Groß genug um ernst genommen zu werden. Und noch nicht gut genug darin, dass die richtigen Leute zusammenarbeiten statt sich gegenseitig Kunden wegzuschnappen. Was diese Folge bewegt: – Warum Hamburg der perfekte Testmarkt für Food-Gründer ist – Was die Stadt noch lernen muss – Stichwort Zusammenarbeit – Gründen in einer Stadt die du kennst vs. neu anfangen wo niemand dich kennt Außerdem: Phillip überlegt ob Valencia der nächste Move ist. Christin hält eine flammende Rede für Hamburg. Und Carlo hat eine neue Version.

    Standortwahl: Hamburg & die Welt.

  5. 15. Juli

    Sichtbarkeit & Selbstmarketing

    Neue Woche, neues Thema – und Phillip lacht schon wieder beim Intro. Christin hatte eine Woche from hell. Und trotzdem: Mikro an, weiter. In dieser Folge geht es um Sichtbarkeit. Das Wort das jeder kennt, jeder nervig findet – und trotzdem nicht ignorieren kann. Christin und Phillip reden heute offen darüber, welche unterschiedlichen Wege sie gehen, warum Personal Branding sich falsch anfühlt, wann es trotzdem notwendig ist – und was ein Frauen-Portraitshooting damit zu tun hat. Served. – zwischen Gastro, Gründung & Gegenwart. Neue Folge jeden Mittwoch. Überall wo es Podcasts gibt.

    Sichtbarkeit & Selbstmarketing

  6. 8. Juli

    Let's talk about money.

    In der heutigen Folge sprechen Christin und Phillip über das, worüber niemand redet: über's Geld. Wie stellt man sich finanziell auf als Gründer:in? Welche Rücklagen braucht es? Wann zahle ich mir das erste Gehalt aus? Wie gehe ich mit finanziellen Engpässen um und wie komme ich das raus? Sehr beispielhaft geht es in dieser Woche zu mit vielen Tips zum Nachmachen.

    Let's talk about money.

  7. 1. Juli

    Gründen ist ein Marathon.

    Christin & Phillip berichten vom Food Innovation Camp, von einer zweiten Gründung, von Founding bis hin zu anstehenden Events. In dieser Folge geht es um den Prozess der Gründung. Wie lange dauert eine Gründung, wie hält man durch, wie lebt sich so ein Gründerleben auf höchstem Energielevel. Phillip verrät seine Routinen und die goldene Excel und Christin gibt wichtige Tipps zum Mitschreiben und ab Minute 30 streiten die beiden über Disziplin.

    Gründen ist ein Marathon.

  8. 24. Juni

    Scheitern... und dann?

    Anna Gliemer ist absolute Foodie und Expertin für allergenfreie Ernährung. Aufgewachsen in einem Haushalt ohne Zucker, hat sie diesen Lebensstil nie losgelassen – sondern daraus ein Unternehmen gemacht. 2014 gründete sie gleem, eine Naturpatisserie und Pralinenmanufaktur, spezialisiert auf zuckerfreie und glutenfreie Pralinen. Pop-ups, ein eigenes Buch, eine treue Fangemeinschaft – und dann die Entscheidung, gleem einzustellen. Heute arbeitet sie als Digitalstrategin in einer Hamburger Agentur. In dieser Folge reden wir offen über den Weg dazwischen. Was es bedeutet, etwas aufzubauen das man liebt – und es dann loszulassen. Ob das Scheitern ist. Und was danach kommt. Was diese Folge bewegt: *Von der Pralinenmanufaktur zur Digitalstrategin – wie sieht dieser Weg wirklich aus? *Hat es sich jemals nach Scheitern angefühlt – oder nach etwas anderem? *Was würde Anna heute anders machen – und was rät sie jemandem der gerade startet?

    Scheitern... und dann?
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Bewertungen und Rezensionen

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Served. ist der Podcast für alle, die Lust haben zuzuhören wie zwei Menschen aus komplett verschiedenen Welten über Gastro, Gründung und Innovation streiten – und dabei überraschend oft zur gleichen Antwort kommen. Christin baut das größte Food-Startup-Netzwerk Nordeuropas. Phillip gründet in der Gastro und denkt in Algorithmen. Gemeinsam nehmen sie sich jede Woche ein Thema vor, das Gründer:innen wirklich bewegt – ohne Filter, ohne Konsens, aber immer mit Haltung. Neue Folge. Jeden Mittwoch.

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    Christin Siegemund & Phillip Amadeus Bowen
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