39 Folgen

Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos.

Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch etwas schonungslos und ruppig aus. Inhaltlich mitkreiert, technisch zubereitet und angerichtet werden Themen-Menü und Podcast von Sidekick Daniel Stenger, ebenso Kind der Gastro.

Kau und Schluck Kau und Schluck

    • Essen
    • 4.9, 427 Bewertungen

Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos.

Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch etwas schonungslos und ruppig aus. Inhaltlich mitkreiert, technisch zubereitet und angerichtet werden Themen-Menü und Podcast von Sidekick Daniel Stenger, ebenso Kind der Gastro.

    Folge #38 - Polizeieinsatz im Biergarten

    Folge #38 - Polizeieinsatz im Biergarten

    Nach Wochen des Bangens erreichen die Corona-Lockerungen auch die Gastronomie. Unter Auflagen, die sich gefühlt täglich ändern, dürfen Gäste wieder bekocht und bewirtet werden. Von einem echtem Aufatmen kann noch keine Rede sein. Zu viel Unsicherheit liegt in der Luft und der Lockdown der vergangenen Monate steckt allen noch in den Knochen. Bei Gastronomen, Gästen und Obrigkeiten gleichermaßen. So richtig angekommen scheint noch keiner zu sein. Aber es wird von Tag zu Tag besser.

    Chris, Dennis und Daniel berichten in dieser sehr emotionalen Folge von ihren Warten aus, wie sich die Demo-Version ihres beruflichen Alltags gerade anfühlt, wie sich Gastro und Gäste arrangieren und wie dieses "zerbrechliche Ei" auch mit einer unachtsamen Bewegung zerstört werden kann.

    Auch in dieser Folge werden wir unterstützt von den HISTORISCHEN REBSORTEN, die mit uns ein super Paket für euch geschnürt haben: Auf www.schmecken-sie-geschichte.de gibt es das exklusive KAU & SCHLUCK Probbierpaket und wenn ihr euch in den Newsletter eintragt gibt es noch 10% Rabatt!

    • 1 Std. 51 Min.
    Folge #37 - Historische Rebsorten

    Folge #37 - Historische Rebsorten

    Wir haben für euch wieder ein kunterbunt gemischtes Podcast-Menü gezaubert, dass diesen Mal etwas anders aufgetischt wird.

    Schon lange wollten wir das Thema "Wein" mit rein bringen und da war es doch ein wunderbarer Zufall, dass uns die Rebschule Martin aus Gundheim über den Weg gelaufen ist, die uns für ein paar Folgen unterstützen möchte. Darüber sind wir in Anbetracht der schwierigen Gastro-Situation unserer Köche sehr dankbar!

    Es handelt sich dabei um "Historische Rebsorten". Mega angetan von dem "Stöffche" und der Story dahinter, hat sich der Stenger kurzerhand ins Auto gesetzt und ist für ein Interview mit Ulrich Martin nach Gundheim gefahren. Neben einem super Talk über Wein im Allgemeinen und den Historischen Rebsorten im Speziellen, hat er für euch ein Probierpaket mitgebracht.

    https://shop.historische-rebsorten.de/produkt/probierpaket-kau-und-schluck/

    Das Paket kommt mit 6 Flaschen (3 x 2 Sorten) und wenn ihr euch im Newsletter eintragt kassiert ihr noch 10% Rabatt auf eure Order. Da von den Historischen Rebsorten nur geringe Margen produziert werden gilt das Angebot nur solange der Vorrat reicht. Danach wird es die Linie so schnell nicht mehr geben. Ohne Scheiß! Deshalb unbedingt mal auschecken.

    Nach dem Interview kommen Chris und Dennis wie gewohnt ins Spiel und legen einen wunderbar legeren Talk hin. Beide laufen auch in der heimischen Küche zur Hochform auf. Es gibt Tipps für u. a. Chicken Wings, Spargel, Kartoffelsalat und eine schnelle Runde mit euren Fragen! Chris ist in der Quarantäne 30 geworden und auch von Dennis gibt's tolle Neuigkeiten: die Emma Wolf bietet nun auch Gutscheine und lecker Essen TO GO an.

    Es gibt viel zu Hören! Wir wünschen euch viel Spaß und bleibt gesund!

    • 1 Std. 39 Min.
    Folge #36 mit Peter von PietSmiet

    Folge #36 mit Peter von PietSmiet

    Das Schicksal hat es nicht gut gemeint mit den Kau Boys und unserem Gast. Der Tisch im "La Vie" war schon reserviert, da hat sich Dennis leider schwer am Bein verletzt. Als er wieder fit war, musste das "La Vie" leider schließen. Und jetzt in der Corona-Kriese, kann man praktisch nirgendwo mehr essen gehen. Aber Chris und Dennis haben momentan Zeit und es gibt ja Skype. 

    Daher freut es uns umso mehr, endlich den Peter von "PietSmiet" in unserem Podcast begrüßen zu dürfen. Er gehört schon sehr lange zu unseren Stammhörern und zeigt sich im Gespräch als äußerst interessiert an der Gastro-Szene. Neben einer Vielzahl an YouTube Kanälen müht sich die "PietSmiet" Gang im Kochformat "PietSmiet kocht" sehr unterhaltsam an viel zu komplizierten Rezepten ab. Aber unser Peter kann auch richtig kochen. Was seine Lieblingsgerichte sind, wo er am liebsten Essen geht, welche kulinarischen Insta-Profile er ansteuert und was Gaming mit Essen verbindet verrät er euch im Gespräch mit unseren Kau-Boys.

    Viel Vergnügen!

    • 1 Std. 21 Min.
    Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise // Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m.

    Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise // Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m.

    Die Corona-Krise hat viele Branchen auf der ganzen Welt lahm gelegt. Mit seinen 2,4 Millionen Beschäftigten alleine in Deutschland trifft es die Gastronomie und Hotellerie besonders hart. Auch die Betriebe von Chris, Dennis und Stenger bleiben vom Shutdown nicht verschont. Die Kau-Boys berichten, wie sie die letzten Wochen miterlebt haben und konnten für diese besondere Folge einige Stimmen aus der Gastro-Republik einfangen:

    Mit Koch, Kochbuch-Auto und Restaurant-Besitzer Fabio Haebel sprechen Chris und Dennis über die aktuelle Situation und die Chancen für die Gastronomie. 

    Cozy von Salt & Silver hat uns einen Beitrag über die aktuelle Situation in Hamburg geschickt und wie sein Team gleich Nägel mit Köpfen macht, um der verunsicherte Branche einen informellen Austausch zu ermöglichen. Sehr interessant für alle direkt oder indirekt Betroffenen unter euch!

    Wie es momentan auf der anderen Seite des Planeten aussieht berichtet Dennis' Kumpel Nick Honeyman aus Neuseeland (Paris Butter - New Zealand / Le Petit Leon - Frankreich).

    Wir würden euch gerne viel Spaß mit dieser Folge wünschen, aber Spaß ist das falsche Wort an dieser Stelle. Wir glauben dennoch, mit unseren Gästen eine ganz besondere und persönliche Episode geschaffen zu haben, die auch über den Tellerrand des eigenen gastronomischen Daseins hinaus geht und trotz der Krise Optimismus aufblitzen lässt. Gastro! Wir schaffen das!

    Wir wissen alle gerade nicht, wie sich die Dinge in Zukunft entwickeln. Wenn ihr unseren Podcast mögt könnt ihr uns gerne auf Patreon unterstützen. Wir haben gerade gezwungenermaßen mehr Zeit als sonst und bringen neuen Content an den Start sowie regelmäßig reguläre Folgen für alle. Wenn ihr uns schon auf Pateron unterstützt: bleibt uns treu! In Anbetracht unserer aktuellen beruflichen Situation sind wir um jeden Support dankbar!

    https://www.patreon.com/Kauundschluck

    Bleibt gesund!
    Eure Kau-Boys.

    • 2 Std 5 Min.
    Folge #34 - Tim Mälzer und vieles mehr

    Folge #34 - Tim Mälzer und vieles mehr

    Die Kau-Boys laufen wieder in alter Hochform auf und es gibt einiges zu erzählen.

    Während Chris ohne Handy eine kleine Rundreise gemacht und "Bib Gourmand" Restaurants für sich entdeckt hat, geht Dennis in seiner neuen Vaterrolle auf. Aber auch bei ihm ging kulinarisch einiges seit der letzten Folge und es WIRD 2020 noch einiges gehen: es ist ein KAU & SCHLUCK Event in der Emma Wolf in Planung mit Chris und Dennis in der Küche und Stenger an den Turntables. Einen Live-Podcast gibt's auch noch obendrauf. Und wenn alles gut läuft stehen KAU & SCHLUCK im Mai auf dem OMR Festival mit Billy Wagner (Nobehhart & Schmutzig) auf der Bühne. Dies und vieles mehr in der neuen Folge!

    • 1 Std. 44 Min.
    Folge #33 - Chris war bei Tim Raue

    Folge #33 - Chris war bei Tim Raue

    Unsere heutige Folge ist thematisch eine lecker gemischte XXL-Platte.

    Chris berichtet von seiner Experience u. a. bei Tim Raue und in der Bullerei. Dennis verrät euch seine liebsten Youtube Kanäle rund um Essen, Gastro und Technik. Es werden wieder Pläne für einen Ausflug geschmiedet und vielleicht muss noch ein Babybett mit aufs Zimmer gebucht werden: unser Sternekoch ist Papa geworden!

    Ach ja! Unser Craftbier Weihnachtskalender geht diese Woche an euch raus! Gute Gelegenheit für Kurzentschlossene, euch oder jemand den ihr beschenken wollt, eine Freude zu machen!

    https://www.beyondbeer.de/detail/index/sArticle/1793

    • 1 Std. 36 Min.

Kundenrezensionen

4.9 von 5
427 Bewertungen

427 Bewertungen

vali321he ,

Hi

Sehr guter Podcast keine Frage.
Aber ich muss Jetz sagen das Chris sein iPad über ,,wo ist?“ von Apple zu finden.

LG Valentin

phonosuper ,

Super Gastro-Podcast

Und das auch noch mit Chris Nanoo! Lieben wir!

DieBieneMaya ,

Toller Podcast!

Ich höre euch so gerne zu. Und Chris ist einfach der witzigste Mensch der Welt! Drückerchen an euch zwei!

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