72 Folgen

Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos.

Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch etwas schonungslos und ruppig aus. Inhaltlich mitkreiert, technisch zubereitet und angerichtet werden Themen-Menü und Podcast von Sidekick Daniel Stenger, ebenso Kind der Gastro.

Kau und Schluck Kau und Schluck

    • Kunst
    • 4,9 • 480 Bewertungen

Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos.

Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch etwas schonungslos und ruppig aus. Inhaltlich mitkreiert, technisch zubereitet und angerichtet werden Themen-Menü und Podcast von Sidekick Daniel Stenger, ebenso Kind der Gastro.

    Folge #71 - Alkoholhaltiges Malzgetränk // Gast: Felix von Orca Brau

    Folge #71 - Alkoholhaltiges Malzgetränk // Gast: Felix von Orca Brau

    Leute! Das diese Folge zustande kam grenzt schon an ein kleines Wunder. Denn unsere Technik war so besoffen wie der Stenger auf dem Brauereifest zum 5 jährigen Jubiläum von Orca Brau in Nürnberg. Dort war er mit Chris auf Einladung vom Chef Felix. Schwer beeindruckt von dessen Story, Knowledge und natürlich Bier wussten wir sofort: das wird unser nächster Gast bei Kau und Schluck. Warum das Wort Bier die "Orcas" hier und da schon mal in die Bredouille bringt und wie man zur eigenen Brauerei kommt, erfahrt ihr in dieser Folge.


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    • 50 Min.
    Folge #70 - Essen auf Rädern

    Folge #70 - Essen auf Rädern

    Was geht ab? In dieser Folge dreht sich alles um den Proviant wenn man on the road ist. Was haben die Kauboys in ihren Tupperschüsseln? Wo liegen die kulinarischen sowie praktischen Lifehacks bei einer längeren Autofahrt? Und macht es überhaupt Sinn sich mit Essen einzudecken, dass man lauwarm nach 5 Stunden Fahrt auf dem Rastplatz in die Tonne kloppt und zum Mäces geht?

    Des weiteren schauen wir uns mal die Verpflegung auf Tour an. Chris und Stenger haben in der Hinsicht schon ganz gute Erfahrungen mit Cateringrider machen dürfen. Wie läuft das alles so ab wenn man als Künstler unterwegs ist? Was haben Top-Stars im Backstage stehen und warum machen deren teilweise extravagante Wünsche nach anfänglichem Kopfschütteln vielleicht doch Sinn?

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    • 1 Std. 14 Min.
    Folge #69 - Kopenhagen mit der Butterbande

    Folge #69 - Kopenhagen mit der Butterbande

    Die Kauboys haben zusammen mit ihren (Podcast)-Freunden Max Rockstah Nachtsheim, Marek Bäuerlein, Max Richard Lessmann und Casper in Kopenhagen Urlaub gemacht. Aus den Podcast-Avengers die Butterbande hervorging. Essen war sowieso der Hauptgrund für den Trip in die dänischen Hauptstadt. Chris war unser Food-Guide und hat uns in wirklich bemerkenswerte Läden geführt. Von feinstem Gebäck auf die Hand über Butter geschwenkte Burger zu Kaviar, der mit einem einem Kurzen runtergespült wurde. Es hat alles so Bock gemacht und wir möchten euch in dieser Folge noch mal auf unsere Reise mitnehmen. Zudem verraten wir euch, welche Läden in Kopenhagen einen Stopp, einen Umweg und eine Reise wert sind.

    • 1 Std. 12 Min.
    Folge #68 - Goldene Milch und Sterne

    Folge #68 - Goldene Milch und Sterne

    Leute die Folge ist pickepacke voll! Bereits in der letzten Folge haben wir unseren Dennis zur Rede gestellt, warum er sich in letzter Zeit bei Sallys Welt herumgetrieben hat. Doch erst jetzt rückt er mit der Sprache raus. Was ist da los? Weniger prominent nimmt er sich auch in diesem Jahr wieder seinem Hochbeet an und verrät, was er dieses Mal anders machen möchte. Chris legt sich gerade sportlich richtig ins zeug. Jeden Tag joggen, schwimmen und die Ernährung komplett umgestellt. Da ist man schnell nicht mehr up to date, was die Sternküche angeht. Denn es wurden wieder von Michelin Sterne vergeben oder weggenommen. Dennis hat den Überblick und bringt euch auf den neuesten Stand.

    Du möchtest uns unterstützen? Bei Patreon darfst du dies sehr gerne tun. Wir freuen uns über jeden Support: https://www.patreon.com/Kauundschluck

    • 1 Std. 28 Min.
    Folge #67 - Ayurveda & Venice Beach

    Folge #67 - Ayurveda & Venice Beach

    Dennis ... pardon... Sinnred Reiam hat Ayurveda für sich entdeckt und möchte eine Zeitlang diese traditionelle medizinische Kur ausprobieren. Doch was ist eigentlich Ayurveda? Und welcher der drei Typen gehören Sinnred und die Kauboys an? Kapha, Vata oder Pitta? Unser Chris ist mittlerweile wieder aus Los Angeles zurück und hat einen ziemlich unayurvedischen Lifestyle gefahren, aber nicht so ungesund wie man meint sich in Amerika zu ernähren. Unter der Sonne Kaliforniens und in der Obhut von Paul Ripke gab es einige Leckereien und Eindrücke, die er und nicht vorenthalten möchte.

    • 1 Std. 10 Min.
    Folge #66 - Reeltalk

    Folge #66 - Reeltalk

    Unser Podcast möchte in Zukunft visueller werden und nicht nur über geiles Essen reden sondern auch zeigen, wie man geiles Essen zubereitet. Zu diesem Zweck haben sich Chris & Dennis eine Woche im Honeycamp Mannheim eingeschlossen, um in Sachen Food-Reel fit zu werden und eigene 30-Sekünder zu drehen. Doch was im Ergebnis bei anderen immer so easy-peasy aussieht ist in der Entstehung pain in the ass, wie unsere Kauboys bald feststellen. Zur Halbzeit der Woche steht der Stenger mit Mics und Recorder auf der Matte und checkt die Lage im Bootcamp. Wie produziert man ein Food-Reel? Wie sollte man sich vorbereiten? Wo liegen die Fallstricke, die man in der Vorbereitung oder während der Aufzeichnung nicht hat kommen sehen? Und wo stehen die Jungs nach zwei drei Tagen? Erfahrt es im Reeltalk!

    Wir werden unterstützt von HERBERT, dem biologisch abbaubaren und wiederverwendbaren Strohhalm aus dem Hause EcoHalm, dem Spezialisten für echte umweltfreundliche Strohalm-Alternativen. Perfekt für Gastro und aber auch für eure nächste private Party. Weitere Infos findet ihr unter: https://ecohalm.com/product/bio-strohhalm-20-cm-350-stueck-im-graskarton/

    "Gold und Frech" ist der Partner für die Foodbranche, wenn es darum geht, ehrlichen Machern und Marken zu mehr Bekanntheit, Wertschätzung und Profitabilität zu verhelfen. Wenn du wissen möchtest, wie Videomarketing für dich und dein Business funktionieren kann, dann geh jetzt auf https://www.goldundfrech.com/ und vereinbare ein persönliches Kennenlerngespräch mit Samuel Buscape.

    • 48 Min.

Kundenrezensionen

4,9 von 5
480 Bewertungen

480 Bewertungen

Tyler duurden ,

Top Top

Bin selber Koch Azubi und konnte immer Tolle Tips aus dem Podcast ziehen und freue mich auf Viel weitere Tipps und Folgen ☺️

ckw1092 ,

Subbär Sach !

👍

NicolasW28 ,

Der beste Gastro-Podcast

Für mich, als gelernter Koch, der mittlerweile der Gastronomie den Rücken gekehrt hat, immer noch der beste, lustigste und spannendste Podcast!
Ich freue mich sehr auf die kommenden Folgen. Danke euch dafür.

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