Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

Corni Winelover & Christoph Baumert

Jeden Sonntag um 8:00 laden Cornelia Becker aka Corni Winelover, eine der erfolgreichsten österreichischen Influencerinnen, und Christoph Baumert, Genussmensch, Event-Vagabund und Plattendreher, zu einer geschmackvollen Runde voller flüssiger, spritziger und schmackhafter Highlights ein. Ob edle Tropfen, spannende Food-Trends oder faszinierende Persönlichkeiten aus der Welt des Genusses – hier wird probiert, diskutiert und vor allem genossen! Mit einer Prise Humor, jeder Menge Know-how und lockeren Gesprächen servieren Corni & Christoph die perfekte Mischung für alle, die guten Wein und feines Essen lieben. 🎧 Immer Sonntags um 8:00 frisch auf allen gängigen Podcast-Plattformen! Prost & Mahlzeit! 🍷🥂🍽

  1. vor 10 Std.

    #71 Wagram, Familie & Zukunft - Horst Kolkmann jun

    Prost Mahlzeit – Episode 71 mit Horst Kolkmann jun.:„Wagram, Familie & Zukunft – Löss, Nachhaltigkeit und Generationen“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir nach Fels am Wagram – zu einem Familienweingut, das wie kaum ein anderes für Zusammenhalt, nachhaltiges Arbeiten und die typischen Rebsorten des Wagrams steht. Unser Gast ist Horst Kolkmann jun. vom Weingut Kolkmann, einem Betrieb, in dem gleich vier Generationen gemeinsam an einem Ziel arbeiten: charaktervolle Weine mit unverwechselbarer Herkunft zu erzeugen. Gemeinsam sprechen wir über das Besondere an einem echten Familienweingut. Wie funktioniert die Zusammenarbeit zwischen Großeltern, Eltern und der jungen Generation? Welche Werte wurden über Jahrzehnte weitergegeben – und wo entstehen neue Ideen? Horst erzählt offen, wie Entscheidungen im Familienbetrieb getroffen werden und warum gerade unterschiedliche Blickwinkel eine große Stärke sein können. Natürlich steht auch der Wagram selbst im Mittelpunkt unseres Gesprächs. Die mächtigen Lössböden, das pannonische Klima und der Einfluss der Donau schaffen ideale Voraussetzungen für Weine mit Tiefgang und Eleganz. Horst erklärt, weshalb diese Region in seinen Augen noch immer unterschätzt wird und warum sie viel mehr Aufmerksamkeit verdient. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den beiden Herzenssorten des Weinguts: Grüner Veltliner und vor allem Roter Veltliner. Während der Grüne Veltliner weltweit bekannt ist, zählt der Rote Veltliner zu den echten Spezialitäten des Wagrams. Wir sprechen darüber, was diese traditionsreiche Rebsorte so einzigartig macht, warum sie gerade hier perfekte Bedingungen findet und weshalb sie mehr Aufmerksamkeit verdient. Ein weiteres großes Thema ist die Nachhaltigkeit. Schon früh entschied sich das Weingut für einen konsequent nachhaltigen Weg und stellte später auf biologische Bewirtschaftung um. Horst erzählt, welche Überzeugungen hinter dieser Entscheidung stehen, welche Herausforderungen eine Umstellung mit sich bringt und warum gesunde Böden für ihn die wichtigste Grundlage großer Weine sind. Als Weinbau- und Kellermeister gibt Horst außerdem spannende Einblicke in seine Philosophie. Wo greift der Winzer bewusst ein – und wo lässt er der Natur freien Lauf? Wie hat sich sein persönlicher Stil in den vergangenen Jahren entwickelt? Und welche Geschichte soll ein Kolkmann-Wein erzählen, wenn jemand das erste Glas einschenkt? Natürlich sprechen wir auch über das Weinerlebnis am Wagram. Verkostungen, Veranstaltungen und der direkte Kontakt zu den Gästen sind für das Weingut weit mehr als Marketing – sie sind gelebte Gastfreundschaft. Horst erzählt, welche Veranstaltungen ihm besonders am Herzen liegen und warum Wein heute oft über Emotionen und Erlebnisse entdeckt wird. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Zukunft: Hofübergabe, Verantwortung und die Frage, wie man einen Familienbetrieb erfolgreich in die nächste Generation führt. Welche Herausforderungen beschäftigen Horst aktuell? Welche Projekte möchte er in den kommenden Jahren verwirklichen? Und welche Chancen sieht er für den Wagram auf internationaler Bühne? Wein der Episode: 🍷 Roter Veltliner Ried Scheiben Ein Paradebeispiel für die große Stärke des Wagrams: kraftvoll und elegant zugleich, mit feiner Würze, reifer Frucht und jener unverwechselbaren Charakteristik, die den Roten Veltliner zu einer der spannendsten autochthonen Rebsorten Österreichs macht. 👉 https://kolkmann.at/produkt/roter-veltliner-ried-scheiben/ Prost Mahlzeit! Mehr über das Weingut Kolkmann findet ihr unter: 👉 https://kolkmann.at/ Eine Episode über Familienzusammenhalt, die Faszination der Lössböden, den Roten Veltliner und die Verantwortung, eine Weintradition über Generationen hinweg mit Leidenschaft und Weitblick weiterzuführen. 🍷🌾✨

    #71 Wagram, Familie & Zukunft - Horst Kolkmann jun

  2. 26. Juli

    #70 Schiefer, Familie & Next Generation – Martin Brunner

    Prost Mahlzeit – Episode 70 mit Martin Brunner„Schiefer, Familie & Next Generation – Wein vom Dach des Burgenlands“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir ins Südburgenland, genauer gesagt nach Rechnitz, an die Südhänge des Geschriebensteins. Dort liegt der Arkadenhof Mandl-Brunner – ein Familienweingut, das Tradition, Handarbeit und den Mut zur Weiterentwicklung auf besondere Weise verbindet. Unser Gast ist Martin Brunner, Vertreter der jungen Winzergeneration und Teil der Next Generation Winzer Burgenland. Die Weingärten des Arkadenhofs gehören zu den höchstgelegenen Weinbergen des Burgenlands. Auf bis zu 480 Metern Seehöhe sorgen Schieferböden, kühle Nächte und das besondere Klima für elegante, frische und terroirgeprägte Weine. Martin erzählt, warum genau diese Bedingungen den Charakter seiner Weine ausmachen – und weshalb Rechnitz für ihn zu den spannendsten Weinregionen Österreichs zählt. Im Gespräch spricht Martin über seinen persönlichen Weg in den Familienbetrieb. War Winzer schon immer sein Traumberuf? Welche Werte haben ihm Eltern und Großeltern mitgegeben? Und wo setzt die junge Generation heute bewusst neue Akzente? Es wird schnell deutlich, dass sich Tradition und Innovation nicht ausschließen – sondern perfekt ergänzen können. Ein zentrales Thema der Folge ist das Terroir rund um den Geschriebenstein. Martin erklärt, welchen Einfluss die Schieferböden auf die Weine haben, warum Höhenlage und Temperaturunterschiede so entscheidend sind und wie sich die einzelnen Rieden geschmacklich voneinander unterscheiden. Herkunft ist für ihn weit mehr als ein Begriff – sie ist die Seele jedes Weines. Besonders am Herzen liegt dem Weingut der Welschriesling. Eine Rebsorte, die im Südburgenland seit Generationen verwurzelt ist und am Schieferboden rund um Rechnitz ihren ganz eigenen Ausdruck findet. Gleichzeitig sprechen wir über Blaufränkisch sowie internationale Sorten und darüber, wie sie sich harmonisch in die Handschrift des Weinguts einfügen. Natürlich werfen wir auch einen Blick in den Keller. Handarbeit, selektive Lese und ein möglichst schonender Ausbau prägen den Stil des Hauses. Martin erzählt, worauf er bei der Vinifikation besonders achtet, mit welchen Ideen er derzeit experimentiert und wie er den Stil des Weinguts in den kommenden Jahren weiterentwickeln möchte. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Betriebs ist der Buschenschank. Dort erleben Gäste die Weine genau dort, wo sie entstehen – begleitet von regionalen Spezialitäten und persönlicher Gastfreundschaft. Für Martin ist dieser direkte Kontakt zu den Besucher:innen ein wesentlicher Teil seiner Arbeit und eine wertvolle Möglichkeit, die Geschichten hinter den Weinen zu erzählen. Als Mitglied der Next Generation Winzer Burgenland engagiert sich Martin außerdem dafür, junge Menschen für Wein zu begeistern. Wir sprechen darüber, welche Verantwortung die nächste Generation trägt, wie sich die Weinwelt verändert und welche Visionen er für das Familienweingut in den nächsten zehn Jahren hat. Zum Abschluss wird es persönlich: Was bedeutet Erfolg für Martin? Wie findet er Ausgleich zum intensiven Winzeralltag? Und welchen Wein öffnet er privat am liebsten, wenn einfach nur genossen werden soll? Wein der Episode: 🍇 Welschriesling Ried Berngraben Eisenberg DAC 2023 Ein Welschriesling mit feiner Mineralität, lebendiger Frische und der unverwechselbaren Handschrift des Schieferterroirs rund um Rechnitz – ein eindrucksvoller Botschafter des Südburgenlands. 👉 https://www.arkadenhofmandl.at/weinshop/weissweine/ Prost Mahlzeit! Mehr über den Arkadenhof Mandl-Brunner findet ihr unter: 👉 https://www.arkadenhofmandl.at/ Eine Episode über Familienzusammenhalt, Schieferböden, Welschriesling und die Leidenschaft einer jungen Winzergeneration, die ihre Heimat mit viel Herzblut in die Zukunft führt. 🍷⛰️✨

    #70 Schiefer, Familie & Next Generation – Martin Brunner

  3. 19. Juli

    #69 Vom Klassenzimmer in den Weingarten – Mut, Bio-Wein & Instagram - David Lenhart

    Prost Mahlzeit – Episode 69 mit David Lenhart:„Vom Klassenzimmer in den Weingarten – Mut, Bio-Wein & Instagram“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise ins Wagram – zu einem Winzer, dessen Geschichte zeigt, dass es nie zu spät ist, den eigenen Traum zu verwirklichen. Unser Gast ist David Lenhart vom Bioweingut Lenhart – ein Quereinsteiger, der nach 15 Jahren als Sonderschullehrer die Kreide gegen die Rebschere tauschte und gemeinsam mit seiner Frau Doris den Schritt in die Selbstständigkeit wagte. David erzählt offen von diesem außergewöhnlichen Neuanfang. Wie entsteht der Mut, einen sicheren Beruf hinter sich zu lassen und ein eigenes Weingut aufzubauen? War es eine spontane Entscheidung oder ein langer Prozess? Und welche Erfahrungen aus dem Klassenzimmer helfen ihm heute im Weingarten und im Umgang mit Menschen? Ein wichtiger Teil der Geschichte ist die Zusammenarbeit mit seiner Frau Doris. Gemeinsam führen sie das Bioweingut Lenhart als echtes Familienprojekt. Wir sprechen über Aufgabenverteilung, unterschiedliche Stärken und darüber, wie wichtig die Unterstützung innerhalb der Familie – insbesondere durch den Schwiegervater – für den Aufbau des Betriebs war. Natürlich steht auch das Wagram im Mittelpunkt. Die mächtigen Lössböden, das besondere Klima und die lange Weinbautradition machen die Region einzigartig. David erklärt, warum biologischer Weinbau für ihn von Anfang an selbstverständlich war, welche Herausforderungen dieser Weg mit sich bringt und weshalb Nachhaltigkeit für ihn weit mehr ist als ein Trend. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Handschrift des Weinguts. Ob Grüner Veltliner, Rosé oder Pet Nat – David setzt auf frische, lebendige und authentische Weine, die unkompliziert Freude bereiten und gleichzeitig ihre Herkunft widerspiegeln. Besonders spannend ist die Geschichte hinter seinem Pet Nat, der mittlerweile zu den Aushängeschildern des Betriebs zählt. Wie kam es dazu und warum begeistert ihn diese ursprüngliche Art der Schaumweinbereitung so sehr? Natürlich sprechen wir auch über ein Thema, das David in der österreichischen Weinszene besonders bekannt gemacht hat: Social Media. Sein Instagram-Auftritt gehört zu den kreativsten der Branche und erreicht weit über die Weinwelt hinaus große Aufmerksamkeit. Wir sprechen darüber, warum Wein heute anders kommuniziert werden muss, weshalb Humor und Authentizität so gut funktionieren und ob Content-Produktion manchmal fast genauso viel Zeit beansprucht wie der Weinbau selbst. Auch Marketing und Direktvermarktung spielen eine zentrale Rolle. Mit einem zusätzlichen Standort in Wien schafft David den direkten Kontakt zu seinen Kund:innen und zeigt, wie wichtig persönliche Begegnungen heute noch immer sind. Verkostungen, Events und Gespräche liefern oft genauso viele Erkenntnisse wie die Arbeit im Keller. Zum Abschluss werfen wir einen Blick in die Zukunft: Soll das Weingut wachsen oder bewusst überschaubar bleiben? Welche Projekte stehen bereits in den Startlöchern? Und was möchte David in der österreichischen Weinwelt noch bewegen? Die vielleicht schönste Frage zum Schluss: Welche Nachricht würde er seinem Lehrer-Ich von vor 15 Jahren auf das Etikett einer Weinflasche schreiben? Wein der Episode: 🍾 Pet Nat Unkompliziert, lebendig und voller Persönlichkeit – ein naturbelassener Schaumwein, der perfekt zur Philosophie von Biowein Lenhart passt: ehrlich, spontan und mit jeder Menge Trinkfreude. 👉 https://biowein-lenhart.at/pet-nat/ Prost Mahlzeit! Mehr über Biowein Lenhart findet ihr unter: 👉 https://biowein-lenhart.at/ Eine Episode über Mut zur Veränderung, biologischen Weinbau, modernes Weinmarketing und die Erkenntnis, dass der schönste Karriereweg manchmal erst mit einem kompletten Neuanfang beginnt. 🍷🌿📱

    #69 Vom Klassenzimmer in den Weingarten – Mut, Bio-Wein & Instagram - David Lenhart

  4. 12. Juli

    #68 Eisenberg-Charakter & Blaufränkisch-Leidenschaft - Herbert Weber

    Prost Mahlzeit – Episode 68 mit Herbert Weber:„Eisenberg-Charakter & Blaufränkisch-Leidenschaft“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir ins Südburgenland, genauer gesagt nach Eisenberg – eine der spannendsten Rotweinregionen Österreichs und Heimat charaktervoller Blaufränkisch-Weine. Unser Gast ist Herbert Weber vom Weingut Herbert & Martina Weber, einem Familienbetrieb, der seit Generationen für authentischen Weinbau, gelebte Tradition und kompromisslose Herkunft steht. Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Herbert Weber seine Weingärten mit viel Respekt vor Natur, Boden und Rebe. Im Gespräch erzählt er, wie sich der Familienbetrieb über Generationen entwickelt hat, warum für ihn schon früh klar war, Winzer zu werden, und weshalb der Eisenberg bis heute seine größte Inspiration ist. Ein großer Schwerpunkt dieser Episode ist natürlich das Terroir des Eisenbergs. Kaum eine Region steht so sehr für mineralische, würzige und elegante Blaufränkisch-Weine wie dieses einzigartige Gebiet im Südburgenland. Herbert erklärt, wodurch sich Eisenberg von anderen Blaufränkisch-Regionen wie dem Mittelburgenland oder Leithaberg unterscheidet und welchen Einfluss Böden, Klima und Lage auf seine Weine haben. Wir sprechen über Nachhaltigkeit im Weinbau – nicht als Schlagwort, sondern als gelebte Überzeugung. Welche Maßnahmen werden im Weingarten umgesetzt? Wie hat sich die Arbeit in den letzten Jahren verändert? Und welche Herausforderungen bringt der Klimawandel für die Region mit sich? Herbert gibt ehrliche Einblicke in den Alltag eines Winzers, der langfristig denkt und handelt. Natürlich dreht sich vieles um den Blaufränkisch – die Rebsorte, die den Eisenberg weltweit bekannt gemacht hat. Herbert erzählt, warum ihn gerade diese Sorte so fasziniert, wie unterschiedlich einzelne Rieden wie Reihburg oder Fasching schmecken können und weshalb Terroir für ihn im Glas deutlich spürbar sein muss. Auch die Arbeit im Keller kommt zur Sprache. Große Holzfässer, Geduld und möglichst schonende Verarbeitung prägen den Stil des Weinguts. Wir sprechen darüber, wie Tradition und moderne Kellertechnik miteinander harmonieren können und warum manchmal gerade das Weglassen die wichtigste Entscheidung des Winzers ist. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Familienbetriebs ist der Buschenschank, in dem Gäste die Weine dort genießen können, wo sie entstehen. Herbert erzählt, warum ihm der persönliche Kontakt zu seinen Besucher:innen so wichtig ist, welche Weine besonders gerne bestellt werden und weshalb ein Buschenschank weit mehr ist als ein Ort zum Essen und Trinken – nämlich ein Platz für Begegnungen und Geschichten. Natürlich werfen wir auch einen Blick über die Landesgrenzen hinaus. Die Weine des Hauses finden ihren Weg in internationale Märkte – darunter auch die USA. Wir sprechen darüber, wie Blaufränkisch international wahrgenommen wird und was österreichischer Wein braucht, um weltweit noch stärker sichtbar zu werden. Zum Abschluss wird es persönlich: Familie, Zukunft und Motivation. Was treibt Herbert Weber jeden Tag aufs Neue an? Welche Wünsche hat er für die nächste Generation? Und welcher Wein steht bei ihm privat auf dem Tisch, wenn einfach nur genossen werden soll? Wein der Episode: 🍷 Eisenberg DAC 2022 Ein klassischer Eisenberg-Blaufränkisch mit feiner Mineralität, eleganter Würze und jener unverwechselbaren Herkunft, für die das Südburgenland weltweit geschätzt wird. 👉 https://weber.eisenberg.at/Eisenberg-DAC-2022-Ortswein/DAC2022-1 Prost Mahlzeit! Mehr über das Weingut Herbert & Martina Weber findet ihr unter: 👉 https://www.weber.eisenberg.at/ Eine Episode über Terroir, Familienzusammenhalt, nachhaltigen Weinbau und die Leidenschaft für Blaufränkisch – direkt aus einer der charakterstärksten Weinregionen Österreichs. 🍷⛰️

    #68 Eisenberg-Charakter & Blaufränkisch-Leidenschaft - Herbert Weber

  5. 5. Juli

    #67 „Geselligkeit, Genuss & Weinwissen – Wein erleben im G&G Wein Quartier“

    Prost Mahlzeit – Episode 67 mit Anneliese und Jürgen Geyer:„Geselligkeit, Genuss & Weinwissen – Wein erleben im G&G Wein Quartier“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit verlassen wir bewusst den klassischen Weingarten und besuchen einen Ort, an dem Wein auf ganz besondere Weise gelebt wird: das G&G Wein Quartier in Groß-Enzersdorf. Hier dreht sich alles um Begegnung, Genuss und die Freude daran, Menschen für Wein zu begeistern. Unsere Gäste sind Anneliese und Jürgen Geyer – Gastgeber, Netzwerker und leidenschaftliche Weinvermittleri. Gemeinsam haben sie mit dem Wein Quartier einen Ort geschaffen, der weit mehr ist als eine klassische Vinothek oder Weinbar. Es ist ein Wohnzimmer für Weinliebhaber:innen, ein Treffpunkt für Genießer:innen und eine Bühne für Winzer:innen, die ihre Geschichten persönlich erzählen möchten. Im Gespräch erzählen sie, wie die Idee zum Wein Quartier entstanden ist und warum für sie nicht der Wein allein, sondern vor allem die Menschen dahinter im Mittelpunkt stehen. Was braucht es, damit aus einem Glas Wein ein Erlebnis wird? Und warum entstehen die schönsten Weinmomente oft nicht bei großen Verkostungen, sondern im persönlichen Gespräch? Ein großer Schwerpunkt der Episode ist die Frage, wie man Wein für alle zugänglich macht. Wir sprechen darüber, wie man Berührungsängste abbaut, warum Fachbegriffe oft überschätzt werden und weshalb Wein vor allem Freude bereiten sollte. Natürlich werfen wir auch einen Blick auf das Angebot des Wein Quartiers. Die sorgfältig kuratierte Auswahl umfasst österreichische und internationale Weine, ergänzt durch kulinarische Begleiter und persönliche Empfehlungen. Dabei steht nicht die größte Auswahl im Vordergrund, sondern jene Weine, die Geschichten erzählen und Menschen zusammenbringen. Ein weiteres Thema sind die zahlreichen Veranstaltungen und Verkostungen, die regelmäßig im Wein Quartier stattfinden. Winzerabende, Themenverkostungen, Genussveranstaltungen und persönliche Begegnungen machen das Quartier zu einem lebendigen Treffpunkt für die regionale Weinszene. Auch die Verbindung von Wein und Kulinarik spielt eine wichtige Rolle. Wir sprechen darüber, wie Speisen und Wein miteinander harmonieren, warum Genuss immer mehrere Sinne anspricht und weshalb die richtige Kombination oft überraschender ist, als man denkt. Natürlich geht es auch um Herausforderungen: Wie gelingt es, eine Weinbar wirtschaftlich erfolgreich zu führen? Welche Erwartungen bringen Gäste heute mit? Und welche Vision haben beide für die Zukunft des G&G Wein Quartiers? Zum Abschluss wird es persönlich: Welche Weinmomente sind besonders in Erinnerung geblieben? Welchen Wein genießen sie nach einem langen Arbeitstag am liebsten? Und welchen Rat würden sie jemandem geben, der gerade erst beginnt, die Welt des Weins zu entdecken? Wein der Episode: 🍇 Gelber Muskateller 2025 – Weingut Allacher Ein frischer, aromatischer und lebendiger Gelber Muskateller, der Trinkfreude und Leichtigkeit perfekt verbindet – genau das Richtige für einen genussvollen Abend im Wein Quartier. 👉 https://allacher.com/produkt/2025-gelber-muskateller/ Prost Mahlzeit! Mehr über das G&G Wein Quartier findet ihr unter: 👉 https://wein-quartier.at/ Eine Episode über Gastfreundschaft, Weinvermittlung und die Frage, warum die schönsten Weingeschichten oft dort entstehen, wo Menschen zusammenkommen, miteinander reden und gemeinsam genießen. 🍷✨

    #67 „Geselligkeit, Genuss & Weinwissen – Wein erleben im G&G Wein Quartier“

  6. 28. Juni

    #66 „Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“ - Michael Allacher

    Prost Mahlzeit – Episode 66 mit Michael Allacher:„Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in Gols, mitten im Weinbaugebiet Neusiedlersee, zu Gast bei einem Betrieb, der in den vergangenen Jahren eindrucksvoll auf sich aufmerksam gemacht hat: dem Weingut Allacher. Ein Familienweingut, das Tradition mit einem modernen Zugang verbindet und dabei sowohl bei klassischen Rebsorten als auch bei innovativen Konzepten Maßstäbe setzt. Unser Gesprächspartner ist Michael Allacher – Winzer, Gastgeber und Teil einer Familie, die den Weinbau mit großer Leidenschaft lebt. Gemeinsam sprechen wir über die Entwicklung des Weinguts, die Besonderheiten des Neusiedlersees und darüber, wie man als Familienbetrieb erfolgreich Tradition und Moderne verbindet. Ein großes Thema dieser Folge sind die beeindruckenden Erfolge der letzten Jahre. Das Weingut wurde als Weingut des Jahres 2024 ausgezeichnet und konnte gleichzeitig mehrere Landessiege erringen. Wir sprechen darüber, wie sich solche Auszeichnungen anfühlen, welche Bedeutung sie für einen Betrieb haben und ob sie eher Motivation oder zusätzlichen Druck für kommende Jahrgänge bedeuten. Natürlich geht es auch um die Herkunft der Weine. Die rund 40 Hektar Rebfläche des Weinguts liegen in renommierten Golser Rieden wie Salzberg oder Altenberg. Michael erklärt, wie das besondere Klima rund um den Neusiedlersee seine Weine prägt und warum die Region zu den spannendsten Weinbaugebieten Österreichs zählt. Ein weiterer Schwerpunkt unseres Gesprächs ist die Philosophie des Hauses. Vom fruchtigen Weißwein über kräftige Rotweine bis hin zu modernen Konzepten wie All Red, All Zero oder All Chilled zeigt das Weingut große stilistische Vielfalt. Michael erzählt, wie neue Ideen entstehen, welche Rolle Trinkfreude spielt und warum Herkunft und Charakter trotz aller Innovation immer im Mittelpunkt stehen. Besonders spannend ist das Projekt „Young Wild Vines“ – eine Workshop-Reihe, die junge Menschen an das Thema Wein heranführt. Wir sprechen darüber, warum Weinwissen heute anders vermittelt werden muss als früher und welche Erfahrungen Michael mit jungen Weininteressierten gemacht hat. Wie begeistert man die nächste Generation für Wein? Und welche Rolle spielen Erlebnis, Kommunikation und Authentizität dabei? Natürlich wagen wir auch einen Blick in die Zukunft: Welche Weintrends 2026 sieht Michael kommen? Welche Bedeutung haben alkoholfreie Alternativen, bewusster Konsum und Nachhaltigkeit? Und wie kann sich österreichischer Wein auf internationalen Märkten weiterhin erfolgreich positionieren? Neben Weinbau und Trends geht es auch um Begegnungen. Verkostungen, Veranstaltungen und persönliche Gespräche mit Gästen sind für Michael ein wesentlicher Bestandteil seiner Arbeit. Denn Wein entsteht nicht nur im Keller – er lebt vor allem durch die Menschen, die ihn genießen. Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert ihn jeden Tag aufs Neue? Welcher Wein aus dem eigenen Sortiment beschreibt ihn am besten? Und wie würde er den Charakter des Neusiedlersees in einem einzigen Satz erklären? Wein der Episode: 🍷 ALL Chilled Red Ein unkomplizierter, fruchtbetonter Rotwein mit viel Trinkfreude – leicht gekühlt serviert zeigt er, wie modern und zugänglich Rotwein heute sein kann. 👉 https://allacher.com/produkt/2025-all-chilled-red/ Prost Mahlzeit! Mehr über das Weingut Allacher findet ihr unter: 👉 https://allacher.com/ Eine Episode über Neusiedlersee-Terroir, große Auszeichnungen, junge Weinwelten und die Frage, wie man Tradition und Innovation erfolgreich miteinander verbindet. 🍷☀️✨

    #66 „Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“ - Michael Allacher

  7. 21. Juni

    #65 „Steilterrassen, Teamwork & Weltklasse – die Domäne Wachau im Fokus“ - Heinz Frischengruber

    Prost Mahlzeit – Episode 65 mit DI Heinz Frischengruber:„Steilterrassen, Teamwork & Weltklasse – die Domäne Wachau im Fokus“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise in eine der berühmtesten Weinregionen Österreichs: die Wachau. Genauer gesagt nach Dürnstein, zur Domäne Wachau – einem Betrieb, der vieles anders macht als klassische Familienweingüter und gerade deshalb zu den spannendsten Weinadressen des Landes zählt. Unser Gesprächspartner ist DI Heinz Frischengruber, Geschäftsführer der Domäne Wachau. Gemeinsam sprechen wir über ein Modell, das in Österreich einzigartig ist: Mehr als 250 Weinhauerfamilien, hunderte Parzellen und einige der berühmtesten Rieden der Wachau arbeiten hier unter einem gemeinsamen Qualitätsgedanken zusammen. Wie funktioniert dieses Zusammenspiel? Wo liegen die Vorteile einer Genossenschaft – und welche Herausforderungen bringt sie mit sich? Ein großer Schwerpunkt der Episode liegt natürlich auf der Wachau selbst. Steilterrassen, Trockensteinmauern, Urgesteinsböden und das besondere Zusammenspiel von Donauklima und kühlen Luftströmungen prägen eine der faszinierendsten Weinlandschaften Europas. Heinz erklärt, warum Herkunft in der Wachau so wichtig ist und wie unterschiedlich sich einzelne Rieden im Glas ausdrücken können. Wir sprechen über die Philosophie der Domäne Wachau und über einen Begriff, der eng mit dem Betrieb verbunden ist: „Kontrolliertes Nichtstun“. Was bedeutet das konkret im Keller? Wie viel Einfluss sollte ein Winzer nehmen – und wann ist es besser, den Wein einfach seine Geschichte erzählen zu lassen? Natürlich darf auch das berühmte Wachauer Klassifikationssystem nicht fehlen. Gemeinsam erklären wir die Unterschiede zwischen Steinfeder, Federspiel und Smaragd, sprechen über die Bedeutung des DAC-Systems und darüber, warum Herkunft und Rieden heute immer stärker in den Mittelpunkt rücken. Ein weiteres spannendes Thema ist die Frage, wie man bei einem Betrieb dieser Größe höchste Qualität sicherstellt. Wie gelingt es, hunderte Weinbauern, zahlreiche Lagen und unterschiedliche Jahrgänge unter einer gemeinsamen Qualitätsphilosophie zu vereinen? Und worin unterscheidet sich die Arbeit einer großen Genossenschaft von jener eines klassischen Familienweinguts? Auch Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle. Heinz gibt Einblicke in die Arbeit in den Steillagen, in den hohen Anteil an Handarbeit und in die Herausforderungen, die der Erhalt dieser einzigartigen Kulturlandschaft mit sich bringt. Die Wachau ist nicht nur Weinbaugebiet, sondern auch UNESCO-Weltkulturerbe – und damit Verantwortung zugleich. Natürlich sprechen wir auch über die Domäne Wachau als Erlebnisort. Veranstaltungen, Verkostungen, Führungen und das Besucherzentrum machen die Wachau für Weinliebhaber:innen aus aller Welt erlebbar. Wie schafft man die Balance zwischen Fachwissen und Emotion? Und warum ist Wein immer auch eine Geschichte von Menschen? Zum Abschluss blicken wir in die Zukunft: Welche Herausforderungen warten auf die Wachau? Welche Rolle spielen junge Winzer:innen? Und wie wird sich die Domäne Wachau in den nächsten zehn Jahren entwickeln? Weine der Episode:🍇 Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 24 🍇 Grüner Veltliner Federspiel Ried Liebenberg Elegante Frucht und würzig mineralische Noten am Gaumen – so überzeugt dieses Federspiel aus dem Osten der Wachau. 👉 https://www.domaene-wachau.at/de/produkt/gruener-veltliner-federspiel-ried-liebenberg-4/?dwp=true Prost Mahlzeit! Mehr über die Domäne Wachau findet ihr unter: 👉 https://www.domaene-wachau.at Eine Episode über Steilterrassen, Teamwork, Herkunft und die Frage, wie hunderte Winzer:innen gemeinsam Weltklasse-Weine entstehen lassen. 🍷⛰️✨

    #65 „Steilterrassen, Teamwork & Weltklasse – die Domäne Wachau im Fokus“ - Heinz Frischengruber

  8. 14. Juni

    #64 „Rallye, Rotwein & Rebellion – der Weg nach oben“ - Pirmin Winklhofer

    Prost Mahlzeit – Episode 64 mit Pirmin Winklhofer:„Rallye, Rotwein & Rebellion – der Weg nach oben“ In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise ins Südburgenland, genauer gesagt an den Eisenberg – zu einem Winzer, dessen Geschichte alles andere als gewöhnlich ist. Unser Gast ist Pirmin Winklhofer vom Weingut Löffler-Winklhofer – ein Quereinsteiger, Unternehmer, Familienvater und leidenschaftlicher Motorsportler, der in wenigen Jahren eines der spannendsten jungen Weingüter Österreichs aufgebaut hat. Ursprünglich stammt Pirmin aus Niederbayern, doch die Liebe führte ihn ins Burgenland – und letztlich zum Wein. Im Gespräch erzählt er von seinem Weg über das Weinbaustudium in Wien bis zur Entscheidung, sich seinen eigenen Traum vom Weingut zu erfüllen. Ein Weg, der Mut, Ausdauer und viel Überzeugung erforderte. Besonders beeindruckend ist die Geschichte der Betriebsgründung: Erst 2019 gestartet, begann alles mit weniger als einem halben Hektar Rebfläche. Heute zählt das Weingut bereits zu den spannendsten Newcomern der österreichischen Weinszene. Pirmin spricht offen über die Herausforderungen eines kompletten Neustarts – ohne geerbten Familienbetrieb, aber mit einer klaren Vision. Fluch oder Freiheit? Genau dieser Frage gehen wir nach. Natürlich steht auch das Terroir des Eisenbergs im Mittelpunkt. Pirmin erklärt, warum ihn diese Region so fasziniert, welche Besonderheiten die Böden und das Klima auszeichnen und weshalb Herkunft für ihn weit mehr als ein Marketingbegriff ist. Seine Philosophie basiert auf drei einfachen Begriffen: Herkunft, Handarbeit und Ehrlichkeit. Im Gespräch erfahren wir, wie sich diese Werte konkret in seinen Weinen widerspiegeln. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Arbeit im Keller. Holzfassausbau, Geduld und ein klarer Fokus auf Authentizität prägen seinen Stil. Wir sprechen darüber, wie seine Weine entstehen, welche Rolle biologische Bewirtschaftung spielt und welcher Wein das Weingut Löffler-Winklhofer am besten beschreibt. Natürlich darf ein ganz besonderes Kapitel nicht fehlen: die Auszeichnung als „Newcomer des Jahres“ im Gault&Millau Weinguide 2026. Wie fühlt es sich an, eine solche Anerkennung nur wenige Jahre nach der Gründung zu erhalten? Welche Auswirkungen hat das auf Aufmerksamkeit, Nachfrage und Erwartungen? Pirmin gibt ehrliche Einblicke in die Zeit nach dieser Auszeichnung. Abseits des Weins wird es ebenfalls spannend: Pirmin ist leidenschaftlicher Rallye-Beifahrer und war in diesem Bereich äußerst erfolgreich. Wir sprechen über Geschwindigkeit, Präzision und die überraschenden Parallelen zwischen Motorsport und Weinbau. Welche Eigenschaften helfen sowohl auf der Rallye-Strecke als auch im Weingarten? Auch Familie spielt eine zentrale Rolle. Wie schafft man die Balance zwischen einem jungen Weingut, kleinen Kindern und den vielen Herausforderungen des Alltags? Und welche Wünsche hat Pirmin für die Zukunft – beruflich und privat? Zum Abschluss blicken wir nach vorne: Wo sieht er das Weingut in zehn Jahren? Welche Ziele möchte er noch erreichen? Und welchen Traumwein würde er eines Tages gerne keltern? Wein der Episode: 🍷 Blaufränkisch Hannersberg Eisenberg DAC Reserve 2021 Ein Wein, der die Herkunft des Südburgenlands eindrucksvoll widerspiegelt: mineralisch, charakterstark und kompromisslos ehrlich – genau wie sein Winzer. 👉 https://www.loeffler-winklhofer.at/weine Prost Mahlzeit! Mehr über das Weingut Löffler-Winklhofer findet ihr unter: 👉 https://www.loeffler-winklhofer.at/ Eine Episode über Mut, Neuanfänge, Eisenberg-Terroir, Rallye-Leidenschaft und die Überzeugung, dass man auch ohne Familienweingut Großes aufbauen kann. 🍷🏁✨

    #64 „Rallye, Rotwein & Rebellion – der Weg nach oben“ - Pirmin Winklhofer
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