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Avec "Salade Tout", on taille un bout de gras sur ce qui se trouve dans nos assiettes, et tout autour. Dans ce podcast qui allie culture food et questions de société, deux hôtesses bien gratinées investiguent tendances alimentaires et habitudes culinaires avec une vision engagée de l’alimentation. Oubliez tout ce qu’on vous a dit, parler la bouche pleine est une excellente habitude.

 

 

 

 

 

 

Salade Tout RTBF

    • Gesellschaft und Kultur

Avec "Salade Tout", on taille un bout de gras sur ce qui se trouve dans nos assiettes, et tout autour. Dans ce podcast qui allie culture food et questions de société, deux hôtesses bien gratinées investiguent tendances alimentaires et habitudes culinaires avec une vision engagée de l’alimentation. Oubliez tout ce qu’on vous a dit, parler la bouche pleine est une excellente habitude.

 

 

 

 

 

 

    Salade Tout - épisode bonus : la street food en Belgique - Episode 11 (bonus) - 17/01/2019

    Salade Tout - épisode bonus : la street food en Belgique - Episode 11 (bonus) - 17/01/2019

    Au cours d'un épisode bonus spécial, Axelle, Elisabeth et leurs invités débattent autour de la street food sauce belge : comment mangeait-on "mobile" avant ? Pourquoi les food trucks ont-ils tant de mal à s'installer dans notre quotidien ? Street food flamande ou wallone, même combat ? Leur "discussion de comptoir" a été enregistrée en public à l'Atelier 210 (Bruxelles) et constitue le dernier épisode du podcast Salade Tout.

    Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

    Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
    Production exécutive : Studio Faim
    Montage, habillage et mixage : Simon Leens
    Générique : Paul Marique
    Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

    • 53 Min.
    Salade Tout #10 - À la pêche aux moules (on a tapé #foodporn) - Episode 10 - 10/01/2019

    Salade Tout #10 - À la pêche aux moules (on a tapé #foodporn) - Episode 10 - 10/01/2019

    Des hashtags parfaits au “sploshing” fétichiste, les adeptes du foodporn voient dans leurs assiettes bien plus qu’un amas d’ingrédients : un véritable potentiel ‘sexuel’. Axelle et Elisabeth sont allées chercher au fond de leurs timelines ce que raconte le “porno alimentaire” de nos voeux culinaires.

    Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

    Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
    Production exécutive : Studio Faim
    Montage, habillage et mixage : Simon Leens
    Générique : Paul Marique
    Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

    Et après Salade Tout, on vous conseille :
    - la série photographique “If-F” d’Annabel Sougné (et sa marquante image de daikon),
    - la recette des “penne vient-me-baiser”, qu’on rêve de cuisiner depuis qu’on l’a vue sur le site des Inrocks,
    - la vidéo mythique et ultra-suggestive de la cuisinière et animatrice Maïté en train de déguster un ortolan (qui vous convaincra une fois pour toutes que, oui, la nourriture peut être orgasmique),
    - et la vidéo “BDSM Food Porn Star” de Comedy Central, là où tout a commencé."

    • 20 Min.
    Salade Tout #9 - Donjons & houblon : dans l’antre des néo-brasseurs belges - Episode 9 - 03/01/2019

    Salade Tout #9 - Donjons & houblon : dans l’antre des néo-brasseurs belges - Episode 9 - 03/01/2019

    Après des années d’un marché houblonné dominé par les abbayes de tradition et les grands industriels, le milieu de la bière belge entame enfin sa petite révolution. Mais alors que les “néo-brasseurs” entrent dans la bataille, ils endossent aussi un quotidien toujours difficile et criblé de sacrifices. Axelle et Elisabeth se sont aventurées dans leur nouveau royaume, le Brussels Beer Fest, à la recherche de ces guerriers de la mousse.

    Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

    Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
    Production exécutive : Studio Faim
    Montage, habillage et mixage : Simon Leens
    Générique : Paul Marique
    Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

    Et après Salade Tout, on vous conseille :
    une visite à la brasserie Cantillon, qui abrite aussi le musée de la gueuze,
    dans la foulée de pousser jusqu’à la taproom de la brasserie de l’ermitage, où François, Nassim et Henry brassent et font déguster leurs bières,
    l’histoire de la première brasseuse de Belgique, Rosa Merckx, racontée par Visit Flanders,
    https://www.youtube.com/watch?v=9EYCiqy0uhk
    le livre “Le guide des vins dont vous êtes le héros” de Antonin Iommi-Amunategui (éd. Nouriturfu), si vous êtes en manque de donjons et de bibinne.

    • 20 Min.
    Salade Tout #8 - Jeunes pousses, vielles casseroles : la gastronomie, ce truc de vieux ? - Episode 8 - 27/12/2018

    Salade Tout #8 - Jeunes pousses, vielles casseroles : la gastronomie, ce truc de vieux ? - Episode 8 - 27/12/2018

    Gants blancs, cloche en inox et chuchotements : mais pourquoi les restaurants gastronomiques sont-ils si guindés ? Les codes semblent être le prix à payer pour goûter à l’art culinaire, le vrai - en plus d’un sacré héritage. Sauf que depuis quelques années, la “jeune cuisine” est passée par là, bousculant les vieilles habitudes de la gastronomie. Axelle et Elisabeth déroulent le menu d’un repas étoilé, tel que le goûtent des moins de 30 ans.

    Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

    Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
    Production exécutive : Studio Faim
    Montage, habillage et mixage : Simon Leens
    Générique : Paul Marique
    Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

    Et après Salade Tout, on vous conseille :
    - de regarder la série documentaire “Ugly Delicious” sur Netflix, dans laquelle le super-chef David Chang part à la recherche de ces spécialités populaires qui ont pourtant tout de grands plats,
    - le livre fondateur de la sociologie de la bouffe, “L’homnivore” de Claude Fischler,
    l’article du Monde sur le blues des serveurs, “Service (mal) compris” (disponible en ligne),
    - de visiter l’un des nombreux restaurants belges tenus par des moins de 35 ans : http://jongkeukengeweld.be

    • 23 Min.
    Salade Tout #7 - Le grande messe des confréries du (bon) goût - Episode 7 - 20/12/2018

    Salade Tout #7 - Le grande messe des confréries du (bon) goût - Episode 7 - 20/12/2018

    Elles sont les garantes des traditions, les gardiennes du goût bien-comme-il-faut, les dernières protectrices des recettes centenaires et leurs sentinelles les plus radicales : en Belgique, les confréries de la tarte au riz de Verviers ou des couques de Dinant protègent comme elles le peuvent les savoir-faire locaux à grands renforts de toges et de colliers bling-bling. Axelle et Elisabeth se sont invitées au grand rassemblement des confréries gastronomiques pour voir qui se cache au juste sous ces mystérieuses capuches.

    Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

    Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
    Production exécutive : Studio Faim
    Montage, habillage et mixage : Simon Leens
    Générique : Paul Marique
    Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

    Et après Salade Tout, on vous conseille :
    - l’interview (en anglais) des mystérieux critiques de boulets liégeois sur le site de The Word Magazine,
    - de mettre la main sur une tarte au crastofé (pour qui Elisabeth vendrait désormais père et mère),
    - la prochaine journée annuelle des confréries gastronomiques wallonnes qui aura lieu le 18 août 2019 à Hélécine, par exemple.

    • 14 Min.
    Salade Tout #6 - "BAR À BAR" ou le point Godwin de la bouffe - Episode 6 - 13/12/2018

    Salade Tout #6 - "BAR À BAR" ou le point Godwin de la bouffe - Episode 6 - 13/12/2018

    Bar à avocats, à fromages, à céréales, à crèmes glacées... le rebranding tente de plus en plus de nous vendre une bonne vieille boulangerie sous la forme du dernier concept à la mode. Devenu indispensable, le marketing de l’alimentation fait des merveilles autant qu’il donne naissance à de drôles de créatures. Axelle et Elisabeth s’immergent jusqu’à l’absurde dans le curieux monde des “bars à...”

    Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

    Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
    Production exécutive : Studio Faim
    Montage, habillage et mixage : Simon Leens
    Générique : Paul Marique
    Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

    Et après Salade Tout, on vous conseille :
    - l’article de Slate qui dénonce cette habitude irritante de certains restaurants de s’adresser à nous comme notre petit cousin hipster
    - et l’épisode du podcast de Guilhem Malissen Bouffons (Nouvelles écoutes), sur les “Caves à manger” (pour découvrir où, au juste, Elisabeth voulait aller manger, ce soir-là).

    • 18 Min.

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