51 Folgen
WDR 5 Alles in Butter ARD Audiothek Highlights
-
- Kunst
-
-
4,4 • 609 Bewertungen
-
Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
-
Japanische Küche in NRW: Ramen, Sushi und Sake
Was die japanische Küche auszeichnet, wo man die richtigen Zutaten findet und welche Kochbücher weiterhelfen, das besprechen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts anlässlich des Japantags in Düsseldorf.
-
Spanische Spezialitäten: Wermut, Tapas und Sangría
Bevor sie zu Tapas aus Spanien greifen, läuten Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz die "Hora del Vermut" ein und trinken, im Sinne einer alten spanischen Tradition, zur Mittagszeit ein Glas Wermut.
-
Spargelzeit: Außergewöhnliche Spargelrezepte
Sauce Mornay statt Sauce Hollandaise: Genussexperte Helmut Gote bereitet zur Freude von Moderatorin Carolin Courts weißen Spargel mal ganz anders zu und lässt sich dabei von der französischen und italienischen Küche inspirieren.
-
Magerquark im Test
Quark eignet sich hervorragend für süße oder herzhafte Speisen. Allerdings gibt es große Qualitätsunterschiede, stellen Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller beim Magerquark-Test fest.
-
Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich
Masthühner werden schon nach wenigen Wochen getötet. Dennoch macht die Haltungsform für das Huhn und den Geschmack einen Unterschied. Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz klären auf über Stallmast, Freiland- und Biohaltung.
-
Fisch und Whisky von der Insel Rügen
Ein Urlaub auf Rügen lohnt sich auch aus kulinarischer Sicht, findet Helmut Gote. Mit Carolin Courts spricht er über erstklassigen Fisch aus der Ostsee, den küstentypischen Sanddorn und die Whisky-Brennerei auf der Insel.
Kundenrezensionen
feinfein
Schöne Sendung über Baguette! Danke!
Aber lieber Herr Gote, levain ist Sauerteig! Das ist es ja gerade! Die Baguettes der Handwerksbäckereien arbeiten häufig mit Sauerteig.
Levain des Pyrenees ist: Sauerteig der Pyrenäen, wäre es Hefe, hiesse es Levure…
Schöne Grüße von einer begeisterten Hörerin.
Mein absoluter Lieblingspodcast!
Selbst Kochen ,ein gutes Glas Wein und “Alles in Butter”- besser geht es nicht !
Kurzweilig , unterhaltsam und informativ- diese Mischung ist für mich die beste Kombination.
Ich liebe diesen Podcast !
Weiter so !
Inzwischen unangenehmer
Eine Zeit habe ich den Podcast sehr gern gehört und einiges Spannendes mitgenommen. Nach einigen Monaten Pause, die ich eingelegt habe, kommen mir die neuen Folgen (V.a. zu Nudelsuppe und Kohl) derartig unangenehm vor, dass es mir schwer fällt weiter dran zu bleiben. Besonders bei den Nudelsuppen finde ich die Stimmung so unangenehm abgehoben, gar weltfremd für die Lebenssituation vieler Menschen - von allen 3 Moderatoren.
Mir klingt ein anhaltendes, arrogantes „Na, wer dies und jenes nicht weiß, ist ja wohl ein Dilettant“, „Wie kann man denn dieses und jenes nicht wissen“.
Das mag einige vom gleichen Schlag ansprechen, aber sicher langsam den Anschluss zu den Menschen verlieren, die den Podcast hören, um Neues zu lernen (denn diejenigen, die noch nicht alles wissen, was Herr Gote weiß, bekommen mE einiges an Abwertung ausgeschenkt…)