"Zu Tisch" - Der Gastro Talk

ABConcepts
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  • MONATLICH

Hallo und Herzlich willkommen zu unserer Podcastreihe "Zu Tisch - der Gastro Talk". Gastgeber ist Thomas Beers, Geschäftsführer des Beratungsunternehmens ABConcepts sowie der Kost.bar GmbH. Dazu trifft sich er sich mit seinen Gästen im Restaurant „MBassy by Frank´s“, im Herzen von Düsseldorf und spricht über aktuelle Themen aus der Groß-Gastronomie, aber auch über Dinge, die unsere Branche gerade sonst noch so bewegt. Jeden 1. Donnerstag im Monat. Die Podcast-Reihe ist auch als Videocast auf YouTube erhältlich. Wir wünschen viel Spaß!

  1. Wolfgang Möthrath – Experte für Einkauf, Kostenmanagement & Versorgungsqualität in der Gastronomie I „Zu Tisch“ #32

    18.12.2025

    Wolfgang Möthrath – Experte für Einkauf, Kostenmanagement & Versorgungsqualität in der Gastronomie I „Zu Tisch“ #32

    In dieser Episode sprechen wir mit Wolfgang Möthrath über seinen Weg vom Einkaufsspezialisten zur zentralen Schnittstelle zwischen Gastronomie und Kostenmanagement. Er gibt praxisnahe Einblicke in die Entwicklung von Lebensmittelpreisen, zeigt, wie Risiken richtig eingeschätzt und Trends frühzeitig erkannt werden, und erklärt, wie sich effiziente Einkaufslösungen auch in knappen Zeiten skalieren lassen. Außerdem beleuchten wir, welchen entscheidenden Einfluss der Einkauf auf eine hohe Versorgungsqualität hat. Viel Spaß beim Podcast! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    52 Min.
  2. Prof. Dr. Torsten Olderog – Experte für Marketing in der Gemeinschaftsverpflegung I "Zu Tisch“ #31

    09.10.2025

    Prof. Dr. Torsten Olderog – Experte für Marketing in der Gemeinschaftsverpflegung I "Zu Tisch“ #31

    In dieser Episode sprechen wir mit Prof. Dr. Torsten Olderog, Experte für Marketing und Dienstleistungsmanagement, über die besonderen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Er teilt praxisnahe Tipps für Studierende, die Beruf und Studium parallel meistern möchten, und zeigt, wie Unternehmen durch effizientes Management nachhaltig wachsen können. Viel Spaß beim Podcast! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    50 Min.
  3. Thorsten Greth – Klüh Catering – Innovation und Qualität im Fokus I "Zu Tisch“ #30

    03.07.2025

    Thorsten Greth – Klüh Catering – Innovation und Qualität im Fokus I "Zu Tisch“ #30

    In der neuen Folge begrüßen wir Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering. Seit 2017 lenkt er mit viel Erfahrung und Leidenschaft die Geschicke des Unternehmens – mit Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit und ein starkes Team. Wir sprechen mit ihm über seine persönliche Reise in der Branche, aktuelle Herausforderungen im Catering und welche innovativen Wege Klüh Catering geht, um den Ansprüchen von heute gerecht zu werden. Ein spannender Einblick in die Welt eines echten Branchenprofis! Viel Spaß beim Podcast! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    57 Min.
  4. Klaus Richter - Lebenswert-Gastgeber - Nachhaltiges Catering neu gedacht I "Zu Tisch" #29

    13.02.2025

    Klaus Richter - Lebenswert-Gastgeber - Nachhaltiges Catering neu gedacht I "Zu Tisch" #29

    In der aktuellen Folge unseres Podcasts begrüßen wir Klaus Richter, der gemeinsam mit Christoph Kleinhans das innovative Cateringunternehmen „Lebenswert-Gastgeber“ leitet. Ihr Unternehmen steht für Nachhaltigkeit, Transparenz und Ehrlichkeit – Werte, die in der Gastronomie immer wichtiger werden.Wir haben mit Klaus darüber gesprochen, was Nachhaltigkeit für „Lebenswert-Gastgeber“ bedeutet und wie sie diese Philosophie in der Praxis umsetzen. Welche Herausforderungen gibt es? Welche innovativen Lösungen helfen, Catering nachhaltiger zu gestalten? Und wie können wir alle bewusster mit unserer Ernährung umgehen? Viel Spaß beim Podcast! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    47 Min.
  5. Frank Schwarz - Frank Schwarz Gastro Group aus Duisburg - Genuss trifft Innovation I "Zu Tisch" #28

    16.01.2025

    Frank Schwarz - Frank Schwarz Gastro Group aus Duisburg - Genuss trifft Innovation I "Zu Tisch" #28

    In der neuesten Folge unseres Podcasts haben wir mit Frank Schwarz gesprochen – einem leidenschaftlichen Gastronomen und Geschäftsführer der Frank Schwarz Gastro Group aus Duisburg. Wie schafft Frank es, mit Premium Catering Genusswelten zu kreieren? Welche Rolle spielt dabei das innovative S-CHEFS® CULINARY SYSTEM, das frische, angerichtete Speisen bis zu 7 Tage haltbar und nachhaltig verpackt ermöglicht? Welche Vielfalt an Dienstleistungen – von Event- und Messecatering über Partyservice bis hin zur Kinder- und Schulverpflegung – bietet die Frank Schwarz Gastro Group sonst noch an? Viel Spaß beim Podcast! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    1 Std.
  6. Digitalisierung im Gesundheitswesen: HospiChef revolutioniert Menübestellungen – mit Jan Bodenbach I "Zu Tisch" #27

    21.11.2024

    Digitalisierung im Gesundheitswesen: HospiChef revolutioniert Menübestellungen – mit Jan Bodenbach I "Zu Tisch" #27

    Digitalisierung im Gesundheitswesen: HospiChef revolutioniert Menübestellungen – mit Jan Bodenbach I "Zu Tisch" #27 Diesen Monat begrüßen wir wieder einen ganz besonderen Gast: Jan Bodenbach, Mitbegründer von HospiChef! Das Start-up aus dem Allgäu hat ein innovatives Menübestellsystem entwickelt und verfolgt das Ziel, die Lebensmittelausgaben in Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen zu digitalisieren. Im Gespräch gibt uns Jan spannende Einblicke in die Entstehungsgeschichte von HospiChef, die Herausforderungen der Digitalisierung in der Branche und die Vision, wie Technologie den Alltag in Kliniken und Pflegeeinrichtungen revolutionieren kann. Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    41 Min.
  7. Dr. Jan-Peer Laabs - apetito AG - Optimale Verpflegungskonzepte für die Gemeinschaftsverpflegung I "Zu Tisch" #26

    05.09.2024

    Dr. Jan-Peer Laabs - apetito AG - Optimale Verpflegungskonzepte für die Gemeinschaftsverpflegung I "Zu Tisch" #26

    Dr. Jan-Peer Laabs, derzeit Vorstandssprecher der apetito AG und ab Oktober deren neuer Vorstandsvorsitzender. Mit seiner beeindruckenden Karriere und seinen Visionen für die Zukunft der Lebensmittelbranche gibt er spannende Einblicke in seine Strategien und die Herausforderungen, die vor ihm liegen.  Wir sprechen über seine Erfahrungen, seine Pläne und wie er die Zukunft der Branche gestalten will. Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    57 Min.
  8. Ekkehart Lehmann von K&P über Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Zu Tisch #25

    08.08.2024

    Ekkehart Lehmann von K&P über Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Zu Tisch #25

    In unserer neuesten Folge dreht sich alles um Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Wussten Sie, dass in Deutschland täglich etwa 11 Millionen Menschen in Mensen und Betriebskantinen essen? 🤯 Unser Gast, Ekkehart Lehmann, Geschäftsführer von Green Canteen, gibt wertvolle Einblicke, wie gastronomische Betriebe ihren Betrieb nachhaltiger gestalten können. 🌿 Von der Wertschöpfungskette bis hin zur Prozessoptimierung – erfahren Sie, wie kleine Veränderungen große positive Wirkungen haben können! Hören Sie jetzt rein und lassen Sie sich inspirieren! 🎧✨ Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    59 Min.
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Hallo und Herzlich willkommen zu unserer Podcastreihe "Zu Tisch - der Gastro Talk". Gastgeber ist Thomas Beers, Geschäftsführer des Beratungsunternehmens ABConcepts sowie der Kost.bar GmbH. Dazu trifft sich er sich mit seinen Gästen im Restaurant „MBassy by Frank´s“, im Herzen von Düsseldorf und spricht über aktuelle Themen aus der Groß-Gastronomie, aber auch über Dinge, die unsere Branche gerade sonst noch so bewegt. Jeden 1. Donnerstag im Monat. Die Podcast-Reihe ist auch als Videocast auf YouTube erhältlich. Wir wünschen viel Spaß!

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