養殖ホタテとカキが大量死滅「生きた心地しない」生産者悲鳴…高い海水温でサイズ小さく高値に

「養殖ホタテとカキが大量死滅「生きた心地しない」生産者悲鳴…高い海水温でサイズ小さく高値に」　しょうゆとバターの香りが食欲をそそる「焼きホタテ」や、濃厚な甘みが特徴の「ホタテの刺し身」。生でも焼いてもおいしいホタテに今、問題が生じています。それはホタテの“サイズ”です。根室食堂 尾山台店・平山徳治店長：今年は本当に殻も小さいですし、中身も水っぽいところもあったりして、身も小さいんですよね。それでいて値段は高い。この店では、各地のホタテを食べ比べてもらうため、北海道の宗谷産と標津産を仕入れ。12月からは野付半島産のジャンボホタテを仕入れる予定です。しかし、サイズアップすることで食べ応えが増す一方、仕入れ値は上昇。宗谷産は1個300円でしたが、標津産は400円。野付半島産は1000円を超える見通しだといいます。根室食堂 尾山台店・平山徳治店長：（ホタテ）1個1000円で仕入れて、1000円以上で刺身で出すというのはちょっと現実的じゃない。庶民的な居酒屋ですから。全国トップクラスの養殖ホタテ産地、青森県の陸奥湾では、ホタテが壊滅的なダメージを受けていました。後潟漁業協同組合・工藤琢磨さん：ほぼ死滅しちゃってて、全滅してる人もかなりいますし、多い人で1割2割くらいしかいって（育って）ない人ばかり。青森県のホタテの漁獲量は、2020年の8万トン以上から、2024年は3万1326トンに減少しました。原因は、高い海水温です。養殖ホタテ産地の陸奥湾では夏場に水温が上昇。26度以上の高い水温が1カ月ほど続いたことで稚貝が耐え切れず、ほぼ全滅したといいます。しかし、漁協の工藤さんによると「順調に成長すれば味に変わりはなく、例年どおりおいしく食べられる」ということです。ホタテと同様、不作にあえぐ冬の味覚がカキ。国内生産量の6割を占める広島県産のカキは、身が引き締まり、ぷりぷりの歯応えが魅力。しかし…。森尾水産・森尾龍也代表：生きているカキが3つ4つくらいしか…全部口を開けている。死んでいなかったら大豊作だけど…。今シーズンは全体の9割ほどのカキが死滅したという生産者もいるほど状況は深刻です。