Fiskerikajen Update

Fiskerikajen
  • 5.0 (1)
  • FOOD
  • MONTHLY

Fiskerikajen Update er Fiskerikajens audioformat, hvor I kan holde jer opdaterede om, hvad der rører sig hos vores partnere, ude på havene – og hos os på Fiskerikajen.

  1. 2 FEB

    Ep. 49 – Norsk super-Skrei + Alt for sultne skarver

    Vinteren banker på – og det gør både Skrei-torsken og Danmarks tangbønder faktisk også. Vi tager dig med helt tæt på. Hop med ned i vinterkulden, hvor vi undersøger, hvordan danske å-fisk klarer skarvernes sult, spørger tangbønder om frosne farvande – og skruer op for begejstringen for Skrei-torsken fra det kolde Nord(norge). Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

    26 min

  2. 14 JAN

    Østershjulet 04: Monsieur Jean-Paul. Version 2.0

    Nogle kærlighedsaffærer vender man tilbage til. Ikke fordi man skal – men fordi timingen er perfekt. Det er præcis derfor, vi tager Monsieur Jean-Paul op på Østershjulet igen. Nu i en version 2.0. Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp. Producer er Lars Hartmann.

    10 min

  3. 9 JAN

    Ep. 48 (English) – New Year! + Cod quota at 0%? + Winter fish

    In this New Year’s edition, we dive straight into the hottest potato of the month: cod. ICES recommends 0% and the quota has been cut significantly in Skagerrak and the North Sea — but gently caught, in-season cod still makes sense, and we’ll help you make informed choices. We also look at winter’s strong alternatives — plus a status update on frost, storms, and delivery challenges. Finally, we call Dansk Tang for news on clawed fork weed: storm-harvested, decorative, and full of starch — with a wild Danish history behind it. This episode is written by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

    17 min

  4. 9 JAN

    Ep. 48 – Nytår! + Kvote 0 på torsken? + Vinterfisk

    I denne nytårsudgave går vi direkte i kødet på månedens varmeste kartoffel: torsken. ICES anbefaler 0% og kvoten er skåret markant i Skagerrak og Nordsøen – men skånsomt fanget torsk i sæson giver stadig mening, og vi klæder jer på til at tage de oplyste valg. Vi ser også på vinterens stærke alternativer – plus en status på frost, storme og leveringsudfordringer. Til sidst ringer vi til Dansk Tang og får nyt om gaffeltangen: Stormhøstet, dekorativ og fuld af stivelse – med en vild dansk historie i bagagen. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.”

    35 min

  5. 01/12/2025

    Ep. 47 (English) – Christmas Stars! + Cusk + A Crucial New Year’s Alert

    In this Christmas edition, we dive into the busiest month of the year and its seasonal stars: smoked salmon, plaice fillets, herring, cod, zander and more. And give a gentle nudge to anyone who still hasn’t ordered their New Year’s seafood (NB: There’s only one auction day between Christmas and New Year!). We explore the month’s biggest surprise: the pot-caught brosme, finally available in top form — worm-free, landed alive, and with a texture reminiscent of monkfish. This episode is written by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

    10 min

  6. 01/12/2025

    Ep. 47 – Julestjerner! + Brosme + Vigtigt nytårsvarsel

    I denne juleudgave tager vi hul på årets mest travle måned og dens stjerner: Røget laks, rødspættefileter, sild, torsk, sandarter, m.fl. – og et kærligt spark til alle, der endnu ikke har bestilt deres nytårsvarer (NB: Der er kun én auktionsdag mellem jul og nytår!). Vi dykker ned i månedens helt store overraskelse: den tejnfangede brosme, som endelig er tilgængelig i topform – uden orm, landet levende og med et bid, der minder om havtaske. Og taler med Dansk Tang, naturligvis. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

    24 min
  7. Østershjulet 03: Legris Nakr

    07/11/2025

    Østershjulet 03: Legris Nakr

    Østershjulet drejer! Og denne tager Jesper og Victor en tur til Bretagne... Helt derud, hvor Atlanterhavet slår sig løs, og tidevandet flytter bjerge. Her finder man Archipel de Lilia – et lille, råt øhav med mørke klipper, lavastensfarver og et lys, der ændrer sig hver gang vandet trækker sig. Og midt i det hele står Adrien Legris og hans brødre – tredje generation østersdyrkere – med fødderne i vaders og hænderne fulde af noget helt særligt: Nakr. Ja, det hedder den faktisk. Nakr – som på dansk betyder perlemor. Et navn, der passer perfekt til den her østers, for den glimter som en juvel både i farven og i smagen. Adrien har arbejdet med projektet i årevis, inspireret af vinens verden. Han har opdelt sine farvande i små parceller – hver med sit særlige méroir, sit unikke samspil af lys, tidevand, strøm og mineraler. Lidt som Bourgognes enkeltmarker – bare med saltvand i stedet for kridtjord. Resultatet? En østers med dybde, mineralitet og kompleksitet, som man sjældent smager. Den får masser af plads – kun tre til fem østers pr. kubikmeter – og vokser langsomt, stærkt og modstandsdygtigt. Nakr er november- og decemberøstersen på Østershjulet. Ring ind for at blive sat op. Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp. Producer er Lars Hartmann.

    14 min

  8. 04/11/2025

    Ep. 46 (English) – Cod quotas? + Full speed toward New Year + The 2025 turbot release

    This month, we’re diving into all the beautiful fish available in the last month of autumn. We’ll also share important updates about New Year’s — which looks especially challenging this time around, so planning ahead is key! We’re calling up Per from ODFF to talk about next year’s release plans, and of course, checking in with the world’s best Dansk Tang. Written and narrated by Jesper Redecker Hansen. Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

    19 min
See All (69)

About

Fiskerikajen Update er Fiskerikajens audioformat, hvor I kan holde jer opdaterede om, hvad der rører sig hos vores partnere, ude på havene – og hos os på Fiskerikajen.

Information

  • Creator
    Fiskerikajen
  • Years Active
    2022 - 2026
  • Episodes
    69
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Fiskerikajen
  • Show Website
    Fiskerikajen Update