16 episodes

Kokken & Gæsten - en mad entusiastisk podcast. En podcast hvor jeg, Frederik Puch, vil besøge nogle af landets dygtigste kokke, til en samtale om kokkefaget, den kreative proces, dedikationen til branchen, røverhistorier og en masse andet sjov og ballade. En lærerig, engageret og entusiatisk dialog mellem en amatør og professionel. Du har mulighed for stille dine personlige spørgsmål til Kokken, via min instagram. Følg med ovre på Kokken & Gæsten's instagram side hvor det sidste nye, kokke, arrangementer og meget mere vil blive offentligtgjort. Tak, og god fornøjelse

Kokken & Gæsten Frederik Puch

    • Arts
    • 4.9 • 9 Ratings

Kokken & Gæsten - en mad entusiastisk podcast. En podcast hvor jeg, Frederik Puch, vil besøge nogle af landets dygtigste kokke, til en samtale om kokkefaget, den kreative proces, dedikationen til branchen, røverhistorier og en masse andet sjov og ballade. En lærerig, engageret og entusiatisk dialog mellem en amatør og professionel. Du har mulighed for stille dine personlige spørgsmål til Kokken, via min instagram. Følg med ovre på Kokken & Gæsten's instagram side hvor det sidste nye, kokke, arrangementer og meget mere vil blive offentligtgjort. Tak, og god fornøjelse

    Kokken & Gæsten på tur - Sol Over Gudhjem 2022

    Kokken & Gæsten på tur - Sol Over Gudhjem 2022

    Sol Over Gudhjem 2022
    Jeg blev inviteret over til Gudhjem af Mikkel og Mads Marschall, og de spurgte om jeg kunne have lyst til at dække lydbilledet af dette års event. Jeg tog færgen, og tog hele podcast udstyret med. Jeg mødte end masse spændende personer, og ikke mindst de 4 dygtige deltagere. Jeg fik snakket med Brian Mark Hansen, fra Søllerød Kro, som tryllede med Mystery Box. De 4 deltagere, Andreas fra Møntergade, David Fisher fra Hos Fisher, Nick fra Alouette og Torsten Vildgaard tidligere kok på Noma.

    Jeg fik snakket med dommerne Dak og Kennth Toft-Hansen, deltagerne, Mikkel og en masse fede indtryk, tanker og ideer fylder i podcasten. Hold tungen i munden. 

    God fornøjelse

    • 51 min
    Jakob Mielcke på Mielcke & Hurtigkarl

    Jakob Mielcke på Mielcke & Hurtigkarl

    Sæson 2, Episode 6
    Jakob Mielcke er en person jeg har glædet mig rigtig meget til at besøge. Et kæmpe forbillede, og en person jeg har mødt rigtig mange gange. Igennem MasterChef lærte jeg Mielcke at kende. Han har bedømt, smagt, og vurderet end masse af mine retter. Jeg har dog aldrig haft muligheden for at komme ind i hjernen på ham, og hører om hans rejse, og de tanker omkring de oplevelser han har været igennem i han eventyr som kok. Vi mødes på hans restaurant på Frederiksberg, hvor en dygtig fotograf, skyder end masse fede billeder af samtalen. Disse kan ses på instagram. 
    God fornøjelse 

    • 1 hr 11 min
    Umut Sakarya på Guldkroen del. 1

    Umut Sakarya på Guldkroen del. 1

    Sæson 2, Episode 5
    Umut Sakarya på Guldkroen

    Idag besøger jeg ingen anden end Københavns flæskekonge Umut. Men der ligger meget andet bag den titel, og mange historier går forud for det eventyr. Dette afsnit er en del 1. I denne del, dykker vi ned i den historie mange ikke kender, nemlig alt det der går forud Umut's rejse med Guldkroen og alle de andre restauranter. Det var en meget spændende samtale, og hvem elsker ikke Umut? Jeg gør ihvertfald

    Del 2. kommer i Sæson 3

    God fornøjelse

    • 47 min
    Eric Vildgaard på Jordnær

    Eric Vildgaard på Jordnær

    Sæson 2, Episode 4
    Eric Vildgaard på Restaurant Jordnær

    Tilbage i maj måned, fik jeg lov til at besøge den travle køkkenchef på Restaurant Jordnær, Eric Vildgaard. Det var en meget inspirerende samtale, hvor Eric virkelig åbnede op for at hans følelser for mad, og hvad gastronomien kan. Charmen ved at besøge kokkene på deres arbejdsplads, er at man kan høre at dugene bliver steamet, og glassene pudset, imens vi fordyber os i kreativitet og glæden ved mad.
    Eric er en kæmpe personlighed, og en mand man kun kan se op til.
    God fornøjelse

    • 1 hr 6 min
    Kokken & Gæsten på tur - Kokketræf med Cooking for a Cause

    Kokken & Gæsten på tur - Kokketræf med Cooking for a Cause

    Kokketræf i Korsør i forbindelse med afholdelsen af dette års Cooking for a Cause. Jeg har fået lov til at dække lydbilledet af dette kokketræf. Jeg skal ikke snakke med én kok idag, men med hele ni af Danmarks dygtigste kokke.
    - Jeppe From (Cortsen Dining)
    - Umut Sakarya
    - Jonathan Berntsen
    - Kamilla Seidler
    - Anders Rytter
    - Torsten Vildgaard
    - Simon Jul
    - Francis Cardenau
    - Nicolaj Møller
    Det var en mega hyggelig dag, med højt humør, dejlig mad, og bare god energi, 
    Tak til Mik og Jonas for at invitere mig, og min podcast til jeres geniale arrangement. 
    God fornøjelse 

    • 47 min
    Francis Cardenau

    Francis Cardenau

    Sæson 2: Episode 3
    Francis Cardenau

    Jeg er kørt til Lindegaarden, for at besøge et af mine største idoler. Francis har været en del af denne branche altid, og er et kæmpe navn. Hvis der er en der kender gamet, og hvordan man agere i kokkeverdenen, må det være Francis. Det blev en samtale, om livet, kokkeverdenen, følelser og end masse tanker om branchen. Jeg blevet draget af Francis. Det er det han kan. Man lytter, og sluger alt råt. Prøv selv.
    God fornøjelse

    • 1 hr 15 min

Customer Reviews

4.9 out of 5
9 Ratings

9 Ratings

Grtmom63 ,

Kokkene kommer til orde

Tak for en skøn podcast hvor kokkenes historier virkelig kommer i forsædet - glæder mig til de næste kapitler !! Tak!

Top Podcasts In Arts

Radioteket
Euroman
Skin Podcast
Frihedsbrevet
Jyllands-Posten
Palle Schmidt

You Might Also Like

Thomas Rode Andersen
Radio4
Anders Matthesen
DR
DR
24syv