ASOPAO

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  • GASTRONOMÍA
  • CADA SEMANA

🥘Comida - Cultura- Documentación🎥 Y tú ya comiste Asopao? 🍲

  1. EP100: DESDE CERO, CON FUEGO Y SAZÓN: LA HISTORIA DE EL PIRATA

    26 ENE

    EP100: DESDE CERO, CON FUEGO Y SAZÓN: LA HISTORIA DE EL PIRATA

    El episodio 100 de ASOPAO no podía ser uno cualquiera.En este episodio especial nos sentamos con Marcos Toribio, mejor conocido como “El Pirata” 🏴‍☠️, un dominicano que llevó su sazón y su disciplina a las calles de New York, donde levantó su foodtruck y convirtió su historia en un ejemplo de perseverancia.Marcos ha sido parte de un Récord Guinness, ha cocinado para figuras de Hollywood y ha vivido de primera mano lo que significa competir, resistir y crecer en una de las escenas gastronómicas más exigentes del mundo. Pero más allá de los logros, este episodio habla de sacrificios, identidad, errores, aprendizajes y de nunca soltar el fuego interno.Este episodio es sobre:🔥 Trabajo duro y resiliencia🍽️ La realidad del street food🌎 El orgullo dominicano en el exterior🚀 Convertir la pasión en propósitoEl episodio 100 no es solo un número.Es una celebración de las historias que inspiran.UNETE a nuestro CANAL en WhatsAPP: https://whatsapp.com/channel/0029VbAyece60eBisQNxor1C

    1 h y 3 min
  2. EP99: EL FUTURO DE LA CERVEZA ARTESANAL 🇩🇴

    13 ENE

    EP99: EL FUTURO DE LA CERVEZA ARTESANAL 🇩🇴

    Hoy nos sumergimos en el mundo de la cerveza artesanal dominicana junto a dos grandes referentes del Cibao:🍺 Francisco Santana de Cibao Brewing🍺 Luis Gabriel Angelán de La Brasserie de AngelánEn esta conversación abordamos: 🔹 La evolución de la cerveza artesanal en República Dominicana — cómo ha cambiado el gusto de los consumidores y qué tendencias están marcando el rumbo. 🔹 Estilos cerveceros en auge, desde refrescantes Saison hasta intensas IPA, pasando por cervezas con toques frutales o sabores más profundos. 🔹 Maridajes que sorprenden, combinaciones perfectas entre nuestras cervezas locales y platos dominicanos que realzan cada sorbo. 🔹 Y sobre todo, la visión de Francisco y Luis Gabriel sobre el futuro del movimiento cervecero, lleno de creatividad, educación y crecimiento comunitario.

    38 min
  3. EP98: ¿POR QUÉ EN RD NO HAY RESTAURANTES GASTRONÓMICOS? FEDE ÁLVAREZ LO EXPLICA DE MANERA SENCILLA

    08/12/2025

    EP98: ¿POR QUÉ EN RD NO HAY RESTAURANTES GASTRONÓMICOS? FEDE ÁLVAREZ LO EXPLICA DE MANERA SENCILLA

    Fede Álvarez es uno de esos chefs dominicanos que cargan historias que merecen contarse. Estudió y trabajó en Nueva York, llevó el mangú dominicano a un récord Guinness histórico y hoy forma parte del equipo de La Pubilla, un restaurante de alto nivel en Madrid. En esta conversación hablamos de todo:• Por qué en República Dominicana casi no existen restaurantes gastronómicos• Qué exige realmente la Guía Michelin y por qué nuestro país aún no entra en el mapa• La vida real dentro de las cocinas de Madrid• Su experiencia creando el mangú más grande del mundo Si te apasiona la gastronomía dominicana, la cocina profesional y las historias que inspiran… este episodio es para ti. Suscríbete, comparte y apoya la plataforma. ASOPAO sigue llevando la gastronomía dominicana al mundo. 🇩🇴

    1 h y 15 min
  4. EP97: ENTRE LA PASIÓN POR LA CERVEZA, LA EDUCACIÓN Y LA INNOVACIÓN - IVETTE FRANCHI

    31/10/2025

    EP97: ENTRE LA PASIÓN POR LA CERVEZA, LA EDUCACIÓN Y LA INNOVACIÓN - IVETTE FRANCHI

    En este episodio de ASOPAO TV, nos sentamos con una de las voces más influyentes del movimiento cervecero artesanal en República Dominicana: Ivette Franchi, Beer Judge certificada y apasionada defensora de la cultura cervecera. 🍺A través de una conversación honesta, Ivette nos comparte cómo su curiosidad se transformó en una vocación. Hablamos sobre el crecimiento del sector artesanal en el país, la importancia de la educación cervecera y el papel que juegan las mujeres dentro de una industria tradicionalmente dominada por hombres.Además, exploramos temas como:🍻 Por qué el dominicano ama tanto la cerveza🌾 Los estilos que definen la nueva ola artesanal🎓 Qué significa ser una Beer Judge certificada y por qué es clave para el desarrollo del movimiento🤝 El valor de la colaboración entre cerveceros locales💬 Los retos, aprendizajes y momentos de superación que han marcado su caminoMás que una conversación sobre cerveza, este episodio es una historia sobre pasión, conocimiento y propósito.Si amas la cerveza artesanal o simplemente te inspiran las historias de personas que transforman su pasión en impacto, este episodio es para ti.🎧 Escúchalo completo en YouTube, Spotify o Apple Podcast.📲 Suscríbete a Asopao TV y acompáñanos en cada episodio a descubrir la historia detrás del sabor.#AsopaoPodcast #IvetteFranchi #CervezaArtesanal #BeerJudge #CulturaCervecera #CervezaDominicana #GastronomíaDominicana #PodcastDominicano

    31 min
  5. EP96: LA VIDA DE UN CHEF DOMINICANO QUE CONQUISTÓ ESPAÑA Y VOLVIÓ A SUS RAÍCES - MARTIN OMAR

    14/10/2025

    EP96: LA VIDA DE UN CHEF DOMINICANO QUE CONQUISTÓ ESPAÑA Y VOLVIÓ A SUS RAÍCES - MARTIN OMAR

    En este episodio de ASOPAO nos acompaña el reconocido chef Martín Omar, una de las voces más auténticas y respetadas de la gastronomía dominicana. Su historia es mucho más que cocina: es una lección de vida, resiliencia y pasión. Desde sus raíces humildes en una familia arrocera, hasta sus años de sacrificio en España trabajando desde abajo en cocinas, Martín Omar nos comparte los momentos que lo marcaron, los fracasos que casi lo hacen rendirse y los logros que hoy lo convierten en un verdadero embajador de la identidad culinaria dominicana. Hablamos de sus inicios, de cómo el arte también influyo en su visión de la cocina, de su retorno a Santo Domingo y de la creación de El Patio de Martín Omar, un espacio que trasciende lo gastronómico para convertirse en una experiencia cultural única. 👉 Prepárate para escuchar un testimonio lleno de emociones, aprendizajes y orgullo dominicano.Un episodio fuerte, inspirador y con el toque único de ASOPAO.

    58 min
  6. SIN MANDIL: LA TABLE Y MADRE LUNA, CUANDO LA SOSTENIBILIDAD SE CONVIERTE EN EXPERIENCIA

    12/10/2025

    SIN MANDIL: LA TABLE Y MADRE LUNA, CUANDO LA SOSTENIBILIDAD SE CONVIERTE EN EXPERIENCIA

    Bienvenidos a Sin Mandil, el nuevo segmento de ASOPAO donde presentamos historias impactantes de emprendedores y amantes de la gastronomía que no necesariamente son chefs, pero que están transformando el sector desde otras perspectivas. En este episodio nos encontramos con Carine y Lindsay, creadoras de La Table, un proyecto que une sostenibilidad, experiencias únicas y una visión diferente de la gastronomía. Junto a ellas descubrimos la historia de Madre Luna, una finca que cultiva la mayoría de los brotes y flores comestibles que hoy son parte esencial de la alta cocina dominicana. 🌱✨ 👉 En este video encontrarás: Cómo nació Madre Luna y el legado de Carine. La visión de Lindsay en la curaduría y las experiencias gastronómicas. El impacto de la sostenibilidad en la gastronomía actual. La unión de dos mundos: la tierra y la mesa. Más que un proyecto gastronómico, es una historia de propósito, conexión con la naturaleza y de cómo el futuro de la cocina también se siembra en el campo.

    12 min
  7. EP95:DE ESTUDIAR DISEÑO A CONVERTIRSE EN CHEF: LA HISTORIA DE ÁLVARO ROMERO

    08/10/2025

    EP95:DE ESTUDIAR DISEÑO A CONVERTIRSE EN CHEF: LA HISTORIA DE ÁLVARO ROMERO

    En este episodio de ASOPAO conversamos con Álvaro Romero, chef chileno y creador del restaurante La Mesa en Chile, quien nos comparte una historia llena de giros inesperados, pasión y superación.Lo que comenzó como una carrera en diseño, terminó transformándose en un camino hacia la gastronomía. Álvaro nos cuenta cómo la familia fue un pilar en su decisión de cambiar de rumbo, cómo enfrentó el mercado gastronómico chileno y qué lo llevó a cruzar fronteras hasta llegar a República Dominicana para colaborar con La Table.👨‍🍳 En esta conversación descubrirás:Cómo un diseñador encontró su verdadera vocación en la cocina.Los retos y oportunidades del mercado gastronómico en Chile.La importancia de la familia en el proceso creativo y profesional.Qué significa para un chef chileno cocinar y colaborar en República Dominicana.Más que una entrevista, este episodio es una mirada a la vida de un creador de experiencias culinarias que busca conectar culturas y transmitir historias a través de los sabores.👉 Suscríbete y acompáñanos en este viaje entre Chile y República Dominicana, donde el diseño, la pasión y la gastronomía se encuentran en una sola mesa.

    46 min

  8. 06/10/2025

    SIN MANDIL - HAMBURGUESAS Y MUCHA PASION (SMASHLAB)

    n ASOPAO creemos que detrás de cada plato hay una historia que merece ser contada.Hoy estrenamos nuestro nuevo segmento “Sin Mandil”, donde la pasión por la cocina se mezcla con el poder del emprendimiento.En este primer episodio nos acompaña Erick, de Smash Lab, quien junto a su socio Xavier, convirtió un food truck en Santo Domingo en un verdadero laboratorio gastronómico de hamburguesas smash que hoy conquista paladares y corazones. 🍔🔥

    10 min
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Acerca de

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