Colombia sabe bien

Alfredo Berroterán El Profe 4.0
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  • GASTRONOMÍA

Somos es un podcast que celebra la gastronomía, la cultura y las historias que nacen en cada plato. Desde las cocinas tradicionales hasta los proyectos más innovadores, viajamos por todo el país para descubrir los sabores, las personas y los lugares que hacen de Colombia… un territorio que sabe a identidad. 🇨🇴✨ Con la conducción de Alfredo Berroterán El Profe 4.0, este espacio conecta el arte de cocinar con el valor humano, social y educativo de la gastronomía. Aquí conversamos con personas que transforman la mesa en un escenario de cultura, propósito y sabor. Nuevos episodios cada semana.

Episodios

  1. HACE 1 DÍA

    De Becerril a Bogotá: la historia de Jotta Roast Burger y la hamburguesa geek que conquista Mirandela 🍔 | Colombia Sabe Bien

    En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos a la mesa con Jeison, fundador de Jotta Roast Burger, un emprendimiento familiar que nació hace casi dos décadas con un sencillo carrito de comida rápida y que hoy conquista paladares en el norte de Bogotá. Desde Becerril (Cesar) hasta Bogotá, Jeison y su familia decidieron apostar por la capital con una propuesta diferente: hamburguesas artesanales, una identidad inspirada en la cultura geek, anime y cómics, y una filosofía clara sobre lo que realmente hace grande a un restaurante: la atención al cliente y el trabajo en familia. En esta conversación descubrirás: 🍔 Cómo un carrito de perros calientes se convirtió en una marca con casi 20 años de historia 🎮 La inspiración geek detrás de hamburguesas como Avenger, Thanos o Harley Quinn 👨‍👩‍👧 Cómo una familia emprendedora construye un negocio con identidad propia 📈 Las lecciones reales de emprender en gastronomía 🏙️ Por qué decidieron apostar por Bogotá para hacer crecer su proyecto Además, conocerás cómo están creando una experiencia gastronómica diferente en el sector de Mirandela, cerca del Centro Comercial Santa Fe. Si estás en Bogotá o planeas visitarla, este episodio es una invitación a descubrir una hamburguesería que mezcla sabor, cultura pop y espíritu emprendedor colombiano. 📍 Dirección: Centro Comercial San Pedro Plaza Mirandela, segundo piso Sector Mirandela – Norte de Bogotá (cerca del C.C. Santa Fe) 📱 Instagram: https://www.instagram.com/jottaroastburger/ 📞 Teléfono / WhatsApp: 313 899 2217 🎧 Escucha el episodio completo y acompáñanos a seguir contando las historias de los emprendedores que hacen que Colombia… sepa bien. 📍 Jotta Roast Burger Bogotá

    42 min
  2. De Migrante a CEO del Sushi: La historia de fe y emprendimiento detrás de Sudoku Gourmet | Diego Delgado

    HACE 5 DÍAS

    De Migrante a CEO del Sushi: La historia de fe y emprendimiento detrás de Sudoku Gourmet | Diego Delgado

    ¿Qué se necesita para pasar de no saber cocinar… a crear un restaurante exitoso en Bogotá? En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos a la mesa con Diego Delgado, fundador de Sudoku Gourmet y creador de la comunidad Fogones con Diego, para conocer la historia real detrás de su emprendimiento gastronómico. Diego salió de Colombia a los 19 años rumbo a Argentina con el sueño de estudiar música. Allí, como muchos migrantes, empezó desde abajo trabajando en restaurantes, aprendiendo cocina casi por necesidad. Años después regresó a Colombia con una decisión clara: no volver a trabajar para nadie y construir su propio camino. Con un pequeño capital semilla que le dio su madre y mucha determinación, nació el restaurante que hoy cumple más de 10 años conquistando paladares en Bogotá. En esta conversación hablamos de: 🍣 Cómo nació Sudoku Gourmet🌎 La experiencia de migrar y empezar desde cero🔥 Los aprendizajes de sobrevivir 10 años en gastronomía📱 El proyecto Fogones con Diego, donde cuenta historias de restaurantes🙏 Cómo la fe ha sido un pilar en su vida y en su negocio📈 Las claves de constancia para no rendirse como emprendedor Este episodio es un recordatorio de que detrás de cada restaurante hay una historia humana, llena de sacrificios, sueños y propósito. Si amas la gastronomía, el emprendimiento y las historias que inspiran, este episodio es para ti. 🎧 Escúchalo mientras vas en el TransMilenio, manejas o trabajas… porque Colombia Sabe Bien es una comunidad que se construye alrededor de la mesa. 📲 Síguenos para más historias gastronómicas: Instagram@colombiasabebien TikTok@colombiasabebien

    39 min

  3. 4 MAR

    Migrar, emprender y confiar en Dios: la historia de Leon Street Food y el Pepito venezolano en Bogotá

    ¿Qué se necesita para dejar tu país, empezar desde cero y construir un sueño en otra tierra? En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos a la mesa con Rafael, chef venezolano y creador de Leon Street Food, para conocer la historia detrás de uno de los sabores más queridos de Venezuela: el Pepito. Conversamos sobre la migración, los retos de emprender en Bogotá, el valor de la familia y cómo la gastronomía se convierte en un puente entre culturas. Más que un negocio, Leon Street Food es una historia de valentía, identidad y esperanza. En esta conversación descubrirás: 🍽️ El Pepito como símbolo de la gastronomía venezolana🌎 Los retos reales de migrar y comenzar de nuevo🔥 Cómo nació Leon Street Food en Bogotá👨‍👩‍👧‍👦 El papel de la familia en el emprendimiento🚀 Los sueños y el futuro de esta familia migrante Una historia que nos recuerda que la comida también cuenta historias de vida. 🎧 Escucha el episodio completo y cuéntanos en los comentarios: ¿Cuál es ese sabor que te conecta con tu país o con tu historia? Sigue Colombia Sabe Bien en Spotify para más historias donde la gastronomía, la cultura y el emprendimiento se encuentran en una misma mesa.

    37 min

  4. 24 FEB

    “Me sacaron de Carulla” | La verdad detrás de Chuculat y el crecimiento de Hernán Jiménez

    Muchas marcas sueñan con llegar a grandes superficies… pero pocas hablan de lo que pasa cuando las sacan. En este episodio nos sentamos en la mesa con Hernán Jiménez, fundador y CEO de Chuculat, para hablar sin filtros sobre el momento que marcó su historia empresarial: 👉 “Me sacaron de Carulla.” ¿Qué ocurrió realmente? ¿Fue un fracaso, una decisión estratégica o el inicio de algo más grande? Conversamos sobre resiliencia, pivotes estratégicos, crecimiento después del conflicto y las decisiones que transformaron su marca. Una historia honesta sobre emprendimiento en Colombia, liderazgo y visión de largo plazo. Si eres emprendedor, creador de marca o estás atravesando un momento difícil, este episodio es para ti. 🎧 Escúchalo completo y cuéntanos en los comentarios: ¿Qué harías tú si te “sacaran” de tu mayor vitrina? ⭐ Sigue el podcast para no perderte nuestras conversaciones con quienes están construyendo país desde la gastronomía y el emprendimiento. #Emprendimiento #MarcasColombianas #ResilienciaEmpresarial #ColombiaSabeBien

    41 min

  5. 18 FEB

    🎙️ Emprendimiento Gastronómico en Bogotá | Comida Argentina en Colombia con Charlie

    En este episodio de Colombia Sabe Bien conversamos con Charlie, emprendedor argentino que decidió apostar por su sueño en Bogotá y hoy lidera una propuesta de comida argentina en Colombia con identidad, sabor y visión de marca. Hablamos de migración, resiliencia, posicionamiento, expansión de negocio y de cómo la fugazzeta artesanal se convirtió en un símbolo de fusión cultural y comunidad. Si te interesa el emprendimiento gastronómico en Bogotá, los retos de los migrantes emprendedores y la innovación culinaria con propósito, este episodio es para ti. 🔥 SORTEO ESPECIAL – GÁNATE UNA FUGAZZETA Para participar: Síguenos en Spotify.Déjanos un comentario contándonos qué representa para ti la comida como puente entre culturas.Deja el pantallazo en nuestro WS 3209297366Anunciaremos el ganador en el próximo episodio. 👇 Sigue a Charlie en redes: https://www.instagram.com/argentoexpress/ 📲 Pedidos y contacto directo: 319 7996041 Si crees que Colombia Sabe Bien, síguenos y activa la campana para no perderte nuestras historias de gastronomía, marca y propósito. 🇨🇴✨

    32 min

  6. 11 FEB

    La Sandwichería del Norte en Bello Antioquia | Historia de Mujer Emprendedora con Sabor Local

    En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos en la mesa con Sugey, fundadora de La Sandwichería del Norte, una mujer emprendedora que está conquistando Bello, Antioquia con sabor, identidad y propósito. Descubrimos cómo nació este concepto gastronómico en el norte del Valle de Aburrá, los retos de emprender siendo mujer, y cómo cada sándwich cuenta una historia de esfuerzo, territorio y comunidad. ✨ Hablamos de: Emprendimiento femenino en Antioquia El sabor auténtico de Bello Identidad gastronómica local Comunidad y visión de marca Porque no soy influenciador… soy comunicador. Y aquí contamos historias que provocan. La Sandwichería del NorteBello, Antioquia – Norte del Valle de Aburrá 📲 Síguelos en Instagram:👉 https://www.instagram.com/lasandwicheriadelnorte/ Apoyar lo local es construir futuro.Si estás en Bello o sus alrededores, date la oportunidad de probar el sabor que está dando de qué hablar. 🎧 Escucha este episodio, compártelo con alguien que ame emprender y suscríbete a Colombia Sabe Bien para seguir descubriendo historias que saben a territorio. #MujerEmprendedora #BelloAntioquia #Sandwichería #EmprenderEnColombia #ColombiaSabeBien 📍 Visítalos en:Calle 58 # 56a-132 La sandwicheria del Norte, Bello, Antioquia Telf 3025150039

    38 min

  7. 11/12/2025

    Andrés Casalins, El Chef que Convirtió la Ciencia en Amor por la Cocina

    En este episodio de Colombia Sabe Bien descubrimos que la cocina también es un laboratorio.El chef y geoquímico Andrés Casalins Sandoval nos muestra cómo los elementos —la tierra, el fuego, el agua y el aire— transforman el sabor y cuentan historias profundas sobre nuestro territorio. Hablamos de su camino de la ciencia a la gastronomía, de cómo nació Portobello Escuela Gastronómica, y de por qué comprender la química de los alimentos puede cambiar la forma en que cocinamos, enseñamos y cuidamos la naturaleza. También exploramos su identidad colombo-venezolana, los aprendizajes que unen ambos países y los secretos que la ciencia revela detrás de cada preparación. Un episodio lleno de conocimiento, propósito y sabor para quienes aman la cocina y quieren entenderla desde otra mirada.Porque cuando aprendemos de la tierra… descubrimos que Colombia Sabe Bien.

    28 min

  8. 04/12/2025

    “Gastronomía Colombiana y Transformación de Negocios — Conversación con Juan David Roldán”

    En este episodio de Colombia Sabe Bien, converso con Juan David Roldán, consultor gastronómico y reconocido “restaurador de restaurantes” en Colombia.Una charla profunda y reveladora sobre cómo transformar un restaurante, cómo rescatar su esencia y cómo construir propuestas gastronómicas que conectan con la cultura, el territorio y los clientes. Durante esta conversación exploramos: 🍲 Cómo nace y se fortalece la identidad gastronómica de un restaurante🍲 Los errores más comunes que afectan la operación y la rentabilidad🍲 Casos reales de transformación gastronómica en Colombia🍲 La importancia del producto local y de la cultura culinaria colombiana🍲 Claves para emprendedores y dueños de negocios del sector horeca🍲 La visión de un experto que ha acompañado cocinas en todo el país Este episodio es ideal para:✔️ Dueños de restaurantes✔️ Emprendedores gastronómicos✔️ Chefs, cocineros y apasionados de la cocina colombiana✔️ Personas interesadas en tendencias gastronómicas y gestión culinaria Un podcast donde celebramos los sabores, las historias y el talento gastronómico de Colombia. Host: Alfredo Berroterán — El Profe 4.0Fundación El Profe 4.0 🎙️ Colombia Sabe Bien

    35 min

  9. 26/11/2025

    “Economía popular y gastronomía: el motor oculto de Colombia — con Alejandro Rivera”

    En cada esquina de Colombia hay un plato que cuenta una historia… y detrás de cada historia hay una familia que trabaja, resiste y sueña.En este episodio de Colombia Sabe Bien exploramos cómo la economía popular —esa que vive en las cocinas de barrio, en las plazas de mercado y en los emprendimientos locales— se ha convertido en un verdadero motor de equidad y desarrollo para el país. Nuestro invitado es Alejandro Rivera, abogado y especialista en Gobierno y Gestión Pública, con una trayectoria que conecta la política pública, la comunidad y el emprendimiento popular. Con él conversamos sobre: 🍽️ Cómo la gastronomía popular refleja nuestra identidad y nuestra fuerza colectiva💼 Lo que los pequeños emprendedores le enseñan a la ciudad y a la empresa privada🏛️ Qué transformaciones necesita la política pública para llegar a la mesa donde ocurre la vida real🤝 Por qué comprar local es un acto económico… pero también cultural Si crees en un país donde los sabores dignifican, transforman y abren oportunidades, este episodio es para ti. 🔔 Suscríbete, comparte y únete a la conversación:¿Cuál plato representa la economía popular de tu barrio?

    44 min

  10. 19/11/2025

    ✨Sabor, visión y equipo: la fórmula detrás de Notorio Restaurante — con Jhon Loaiza

    En cada restaurante hay un menú… pero en algunos hay un alma.En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos con Jhon Loaiza, fundador de Notorio Restaurante, para descubrir la historia detrás de un espacio donde la cocina no solo alimenta — emociona. Hablamos de:🍽️ El origen y el significado del nombre Notorio🔥 La cocina como una experiencia sensorial, no solo gastronómica👥 El liderazgo humano detrás del servicio🇨🇴 Lo que significa construir gastronomía desde Colombia para Colombia Este episodio es una invitación a celebrar lo que sucede cuando la visión se cocina con propósito y el sabor se sirve con alma. 📌 Síguenos en Instagram: @colombiasabebien 🙌 Si eres dueño de un restaurante y quieres ser parte del podcast, escríbenos. colombiasabebien@gmail.com 👉 Si este episodio te inspiró, califícalo con 5 estrellas y compártelo con alguien que ame la gastronomía colombiana.✨ Nuevos episodios cada semana explorando los sabores, historias y personas que hacen que… Colombia Sabe Bien.

    28 min
  • 10 episodios

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Somos es un podcast que celebra la gastronomía, la cultura y las historias que nacen en cada plato. Desde las cocinas tradicionales hasta los proyectos más innovadores, viajamos por todo el país para descubrir los sabores, las personas y los lugares que hacen de Colombia… un territorio que sabe a identidad. 🇨🇴✨ Con la conducción de Alfredo Berroterán El Profe 4.0, este espacio conecta el arte de cocinar con el valor humano, social y educativo de la gastronomía. Aquí conversamos con personas que transforman la mesa en un escenario de cultura, propósito y sabor. Nuevos episodios cada semana.

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