Storie di Vino e Viticoltori

Francesco Fabbretti
  • 0.0 (0)
  • NUTRICIÓN
  • CADA DÍA

Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

  1. Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER

    11 ABR

    Ep.98 - RENATO KEBER e i suoi VINI raccontati da RENATO KEBER

    In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons. 07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo? 08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormons: cosa gli fa osservare Renato, per fargli capire i suoi vini, prima ancora di assaggiarli? 10:24 – I vini di Renato sostano a lungo in cantina (almeno 6 anni per i bianchi e almeno 10 per i rossi) ma non per un periodo fisso: quando Renato reputa un vino pronto per essere commercializzato? 12:47 – I vini di Renato sono naturali nella misura in cui riescono a rivelare un terroir. Che caratteristiche ha, secondo Renato, il Collio Goriziano? 16:20 – Più un terreno è “vivo” più si avranno grandi uve e, potenzialmente, grandi vini, senza interventi correttivi. 19:39 – 15 ettari lavorati coralmente in maniera diretta da Renato e dai suoi figli: preservare l’artigianalità del gesto. 21:04 – Il lungo affinamento del Friulano Riserva Zegla in diversi contenitori (legno, acciaio, vetro). Cosa conferisce, ciascun tipo di contenitore, al gusto e al profumo finale del vino? 22:56 – Introduzione ai vini portati in degustazione. 25:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Friulano DOC Riserva Zegla 2017.  38:41 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Bianco DOC Riserva Mal Che Vada 2019.  51:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio Ribolla Gialla DOC Riserva ‘Extreme’ 2016. 1:03:34 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 13 min
  2. Ep.97 - BADALUCCO e i suoi VINI raccontati da PIERPAOLO BADALUCCO

    28 MAR

    Ep.97 - BADALUCCO e i suoi VINI raccontati da PIERPAOLO BADALUCCO

    In compagnia di Pierpaolo Badalucco, proprietario della Società Agricola Badalucco Dos Tierras de la Igralis Garcìa, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:08 – Dai primi passi nei vigneti, da adolescente, al periodo degli studi 05:00 – Dal periodo scozzese, a quello spagnolo 06:15 – Il ritorno a Marsala: quando? E perché? 10:34 – I primi passi nella viticoltura. 11:34 – Sistema Solera Vs. Sistema Perpetuo: le differenze e le similitudini che portano a vini concettualmente simili ma gustativamente spesso diversi. 16:40 – Che idea è probabile si avesse del vino di Marsala all’epoca dei grandi esportatori inglesi (i.e. Woodhouse e Ingham)? 15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini prodotti. 23:19 – A proposito del vino naturale e della scelta di Pierpaolo di non sottolineare questo aspetto: è giusto che “parlino” i vini non le parole. 27:59 – A proposito dei “decaloghi” mascalesi imposti dagli acquirenti inglesi di Marsala. 37:46 – Introduzione ai vini portati in degustazione. 40:10 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Pipa ¾ del 2001.  50:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino 1° Passaggio 2023.  01:04:05 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul vino Fossa delle Triglie 2022. 1:16:50 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 40 min
  3. Ep.96 - PROPRIETÀ SPERINO e i vuoi VINI racontati da LUCA DE MARCHI

    14 MAR

    Ep.96 - PROPRIETÀ SPERINO e i vuoi VINI racontati da LUCA DE MARCHI

    In compagnia di Luca de Marchi, proprietaria della celebre Proprietà Sperino: 00:00 – Introduzione. 02:35 – Dal Piemonte alla Toscana… e di nuovo al Piemonte. 06:19 – La storia a tutto tondo e il lavoro con in vino nell’Alto Piemonte, e a Lessona, nell’epoca immediatamente successiva all’unità d’Italia. 15:01 – L’abbandono dell’agricoltura e il trasferimento nelle fabbriche: un fenomeno storico sviscerato in ogni sua piega. 26:08 – Come ci si dovrebbe approcciare oggi al mondo della produzione (ma anche al consumo) del vino? 38:15 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio. 38:24 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Bramaterra DOC 2020.  1:00:18 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti per il Lessona DOC 2019.  1:23:05 – Degustazione, considerazioni sparse (tantissime) e abbinamenti suggeriti il Lessona DOC Vigna Covà 2018. 1:37:45 – Promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 46 min
  4. Ep.95 - SANDRO FAY e i suoi VINI raccontati da ELENA FAY

    28 FEB

    Ep.95 - SANDRO FAY e i suoi VINI raccontati da ELENA FAY

    In compagnia di Elena Fay, proprietaria della Società Agricola Fay, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:06 – dal 1973, passando per il 1998, arrivando ai nostri giorni; cosa è cambiato e cosa è rimasto immutato. 06:01 – Perché la famiglia Fay è conosciuta anche come “I Custodi di Valgella”. 08:15 – Come ottenere il trademark dei vini Fay: freschezza, leggerezza e bevibilità. 09:47 – quanto è sostenibile tecnicamente e economicamente il sistema dei terrazzamenti, tipico della Valtellina. 11:19 – Come la ricchezza di cloni di Chiavennasca (Nebbiolo) può aiutare i viticoltori valtellinesi a affrontare l’innalzamento delle temperature. 14:27 – Da Fay, salendo di quota, si sale di qualità dei vini prodotti. 20:10 – L’approccio sostenibile seguito da Fay, e i margini per implementarlo ancora di più. 22:09 – L’atteggiamento molto misurato nel campo delle sperimentazioni. 25:26 – Confronto sul rapporto tra vino e giovani e breve confronto tra il consumo di vino da parte di giovani, tra gli anni ’90 e oggi.  32:35 – Il vino in una società consumistica, e il rischio dello scoppio di una bolla speculativa. 36:52 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio. 38:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2022.  45:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg Riserva Carterìa 2021.  55:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo Sforzato della Valtellina docg Ronco del Picchio 2022. 1:05:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 14 min
  5. Ep.94 - VNA WINES e i suoi VINI raccontati da FEDERICO FIORI

    14 FEB

    Ep.94 - VNA WINES e i suoi VINI raccontati da FEDERICO FIORI

    In compagnia di Federico Fiori, proprietario della Società Agricola VNA Wines, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:44 – La scelta del nome della cantina e delle caratteristiche grafiche delle etichette. 04:06 – L’influenza del Cortese piemontese nella produzione di VNA (una cantina di confine tra Oltrepò e Piemonte). 05:34 – Gli accorgimenti irrinunciabili in vigna: una missione da portare avanti. 07:22 – La simbiosi tra la pianta e un intervento omeopatico (una interessante digressione pratica sull’utilità dell’agromeopatia) 12:13 – Dove si studia l’agromeopatia nel mondo. 16:08 – Biodinamica, Agromeopatia, Basso Impatto Antropico: diversi modi di approcciare all’agricoltura, tutti basati sulla necessità dell’uomo di ridurre i suoi interventi sulla natura, riducendoli solo alle sparute occasioni in cui ce n’è bisogno, con le tecniche più efficaci. 17:28 – A proposito della sperimentazione a VNA in vigna e cantina, figlia del divertimento e della curiosità. 18:58 – Cos’è il vino naturale, oltre a rame, zolfo, fermentazioni spontanee e lieviti indigeni? 23:03 – “Vini selvaggi, Rurali, Rustici e Artigianali”? Non da VNA: la ricerca dell’eleganza e della qualità 24:45 – Dove si potrebbe trovare VNA tra 15 anni? 26:25 – Il contributo potenziale di VNA all’Oltrepò Pavese. 27:34 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio. 30:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il il Metodo Ancestrale Rosato Sboccato 2021 N°7.  40:15 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco N°1 2019.  48:18 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco N°3 2019. 54:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco N°0 2022. 1:01:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 10 min
  6. Ep.93 - BOSSANOVA e i suooi VINI raccontati da ANDREA QUAGLIA

    31 ENE

    Ep.93 - BOSSANOVA e i suooi VINI raccontati da ANDREA QUAGLIA

    In compagnia di Andrea Quaglia, proprietario della Società Agricola Bossanova, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:36 – Cos’è la Bossanova e perché dare questo nome a una cantina. 03:10 – La nascita e lo sviluppo della vocazione vitivinicola di Andrea. 08:38 – L’areale di Controguerra vista con gli occhi di Andrea. 11:21 – Il cambio di passo dal 2018, con l’adozione della prassi biodinamica. 15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini prodotti. 18:58 – Cos’è il vino naturale, oltre a rame, zolfo, fermentazioni spontanee e lieviti indigeni? 22:50 – È necessario parlare del Cerasuolo da Montepulciano d’Abruzzo? Perché? 25:29 – Cos’è Il Bossa e da dove è nata l’esigenza di produrlo. 27:12 – Introduzione ai vini portati in degustazione. 29:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco Swing 2023.  35:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Trebbiano d’Abruzzo DOC 2023.  41:29 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cerasuolo da Montepulciano d’Abruzzo 2023. 48:01 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Selezione Il Bossa 2020. 1:00:59 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 8 min
  7. Ep.92 - AVIGNONESI e i suoi VINI raccontati da ALESSIO GORINI

    24 ENE

    Ep.92 - AVIGNONESI e i suoi VINI raccontati da ALESSIO GORINI

    In compagnia di Alessio Gorini, Direttore Tecnico della Società Agricola Avignonesi, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:13 – Che ci fa Avignonesi in un podcast dedicato alle cantine artigianali? Che significato si dà da Avignonesi all’aggettivo “artigianale”? 06:00 – La prassi Biodinamica da Avignonesi… come ci si è arrivati? Il ruolo di Virginie Saverys e della sua famiglia. 08:10 – Le caratteristiche geografiche, storiche e umanistiche dell’areale di Montepulciano, e le sue fortune alterne dal 17° secolo a oggi. 14:18 – Brevi cenni sul Nobile di Montepulciano Poggetto di Sopra e sulle Pievi, le UGA di Montepulciano. 16:28 – Differenze tra una bottiglia standard di Brunello di Montalcino, Chianti Classico e Nobile di Montepulciano: come spiegarli a una persona dal palato “vergine”. 20:00 – Le prime scelte sui terreni e sullo staff da parte di Virginie. 20:55 – La prassi biodinamica in cantina. 23:58 – Il valore attribuito alle persone da Avignonesi: dall’ultimo degli operai al primo degli enologi, tutti si sentono parte di un progetto umano prima ancora che produttivo. 25:38 – Le numerose referenze prodotte da Avignonesi, e la ratio dietro questa scelta. 30:01 – la Fattoria le Capezzine: un luogo del Cuore per Avignonesi. 32:05 – Introduzione ai vini portati in degustazione. 33:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano DOCG 2021.  40:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano DOCG Poggetto di Sopra 2021. 50:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Merlot Desiderio 2021. 1:05:13 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 13 min
  8. Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

    17 ENE

    Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

    In compagnia di Marcello Vaona, proprietario dell’Azienda Agricola Novaia, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:42 – Storia di Novaia e della famiglia Vaona. 03:00 – Perché avvicinarsi al mondo bio? 05:15 – Le caratteristiche dei terreni di proprietà a Marano, in alta Valpolicella: Le Balze, I Cantoni, Le Novaie. 08:13 – Il nuovo fruttaio del 2011, le sue caratteristiche e come vengono sfruttate al meglio. 09:24 – Le scelte di cantina e la ragione alla loro base. 10:57 – Brevi cenni sul Ripasso e sulla valenza attribuita a questo vino da Marcello. 13:40 – 9 ettari di proprietà costantemente attenzionati e reimpiantati ogni volta se ne intraveda la necessità. 14:31 – A proposito del vino Fapulito, l’idea alla base e il motivo della sua ideazione. 17:31 – Introduzione ai vini portati in assaggio. 21:15 – Spiegazione del perché ho scelto di assaggiare i vini in ordine contrario alle regole intuitivamente ipotizzabili. 24:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Le Novaie 2022.  29:21 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Ammandorlato 2016 (en primeur). 39:32 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Corte Vaona 2019. 48:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Le Balze 2017. 1:02:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    1 h 11 min
Ver todo (101)

Acerca de

Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

Información

  • Creador
    Francesco Fabbretti
  • Años de actividad
    2024 - 2026
  • Episodios
    101
  • Clasificación
    Apto
  • Copyright
    © Francesco Fabbretti
  • Mostrar sitio web
    Storie di Vino e Viticoltori

También te podría interesar