Café en las venas

On Air Ediciones
  • 0,0 (0)
  • GASTRONOMÍA

El café es una bebida que está presente en todas las culturas, formas de vida y civilizaciones. Traspasa el tiempo pero hoy es un alimento gourmet para muchos.

  1. 31/08/2018

    Café y productividad

    El café se asocia con el trabajo, y por ende a la productividad, pero no todo en el café es productividad. La socialización es una parte muy importante en el mundo del café.

    6 min

  2. 28/08/2018

    Estefanía Hidalgo - Máster Cafés AyS

    Es importante que todos los que estamos entorno al mundo del café estemos en la convicción de que sólo en la formación podremos lograr que el café en bar, cafetería y restaurante sea cada vez de mayor calidad. Entrevistamos a Estefanía Hidalgo alumna ya diplomada en el curso Máster de Cafés A&S. Deseamos que os guste la ilusión y esfuerzo que Estefanía ha puesto en su formación.

    21 min

  3. 20/08/2018

    Cafetera Aeropress

    La cafetera AeroPress es un dispositivo para preparar café inventado en 2005 por el estadounidense Alan Adler. Su estructura está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla que introduce aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico. Su creador, que también fue el inventor del disco volador Aerobie, creó la AeroPress para acortar el tiempo de infusión del café y reducir así su sabor amargo. (WikiPedia)

    7 min

  4. 13/08/2018

    Cafe en Moka o Italiana

    La cafetera italiana o cafetera moka, también conocida popularmente como greca o macchinetta (en español «maquinita»), es una cafetera espresso que elabora el café por medio de vapor de agua. El invento fue patentado por el inventor Alfonso Bialetti en 1933, cuya compañía, Bialetti continúa produciendo el mismo modelo (denominado «Moka Express»). (Wikipedia)

    6 min

  5. 06/08/2018

    Master 2018 Cafes AyS con Mamen González

    Termina en esta semana la formación que desde Cafés AyS lleva realizando por medio del Máster en Café de Cafés AyS. Entrevistamos a Mamen González responsable de la formación en la empresa y experta por conocimientos y experiencia.

    23 min

  6. 30/07/2018

    Café espresso

    El café expreso (también llamado café exprés, express, espresso o solo) es una forma de preparación de café originada en Italia.1​ Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso.2​ Se caracteriza por su rápida preparación y por un sabor y textura más concentrados. (WikiPedia)

    7 min

  7. 23/07/2018

    Café desde el productor a la cafetería

    El café, desde el productor hasta la cafetería. Este es el reto, lograr que el café esté en nuestra mesa, en una cafetería, siendo negocio para productor y dueño de la cafetería.

    12 min

  8. 09/07/2018

    Cafe Filtro - 3 pulsos con floracion

    La floración del café en el método del café filtro.

    12 min
Ver todo (106)

Información

El café es una bebida que está presente en todas las culturas, formas de vida y civilizaciones. Traspasa el tiempo pero hoy es un alimento gourmet para muchos.

Ficha técnica

  • Creado por
    On Air Ediciones
  • Episodios
    106
  • Clasificación
    Apto
  • Derechos de autor
    © On Air Ediciones
  • Sitio web del podcast
    Café en las venas