DeVinoHablamos

Carlos Córdoba

DeVinoHablamos es el pódcast que te ayudará a entender, disfrutar y recordar el vino como nunca antes. En cada episodio desmontamos mitos, respondemos preguntas que todos nos hemos hecho alguna vez y descubrimos historias fascinantes del mundo del vino con un lenguaje claro, cercano y sin elitismos. Porque no hace falta ser un experto para disfrutar de una gran copa. Solo hace falta sentir curiosidad. Con Carlos Córdoba, sumiller, divulgador del vino y fundador de Carlos Córdoba Somm y DeVinoCatas. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

Episodis

  1. fa 4 dies

    El corcho no te dice si el vino está bueno

    Te acaban de servir vino en un restaurante y te dejan el corcho delante. ¿Lo hueles? ¿Lo miras? ¿Lo aprietas? ¿Qué se supone que tienes que hacer con él? En este episodio hablamos de una de las escenas del servicio del vino que más dudas genera. Porque el corcho puede darnos información sobre la botella, pero no es una prueba para saber si el vino está bueno o malo. Te cuento que puedes observar en él, qué señales pueden ser interesantes, por qué puedes comprobar su elasticidad y qué puede significar encontrar vino alrededor del tapón. Pero, sobre todo, hablamos de algo importante: un corcho perfecto no garantiza un vino perfecto, y un corcho deteriorado tampoco significa necesariamente que el vino esté mal. Así que la próxima vez que te dejen el corcho en la mesa, ya sabes: míralo, tócalo, obsérvalo, apriétalo… pero no esperes que te revele su calidad, características, y particularidades. Porque al final el que tiene la última palabra es el vino. Sintonía original: Mario Maeso

  2. 11 d’ag.

    El maridaje que hizo cambiar de opinión a doce personas

    ¿Con qué vino acompañarías un buen jamón ibérico? Probablemente ya tengas una respuesta. Eso mismo pensaban las doce personas que participaron en una de mis experiencias enogastronómicas. Hasta que probaron el mismo jamón con cuatro vinos diferentes. Un blanco seco, un cava de larga crianza, un oloroso y un tinto crianza. Lo que ocurrió hizo que doce personas cambiaran de opinión sobre uno de los maridajes que todos dábamos por hecho. En este episodio no vamos a aprender una lista de reglas sobre qué vino corresponde a cada comida. Vamos a descubrir algo mucho más útil: cómo encontrar un maridaje que realmente funcione para ti. Porque no se trata de memorizar maridajes. Se trata de aprender a descubrirlos. Y quizá, después de escuchar este episodio, la próxima vez que tengas delante un plato de jamón y una copa de vino te apetezca hacer algo diferente. Probar. Comparar. Y decidir por ti mismo. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  3. 4 d’ag.

    La temperatura, el ingrediente invisible

    ¿Y si el problema no fuera el vino… sino la temperatura a la que lo sirves? En este episodio descubrirás por qué la temperatura es el ingrediente invisible de una copa de vino. Ese pequeño detalle que puede hacer que un vino parezca apagado, demasiado alcohólico o mucho menos expresivo de lo que realmente es. Hablaremos de por qué el frío es el guardián de la burbuja, pero no debe convertirse en la cárcel de los aromas; de dónde viene el concepto de chambrer y por qué seguimos hablando de "temperatura ambiente" más de un siglo después. Además, entenderás cómo influye la temperatura en los aromas, el sabor, el alcohol e incluso en el gas carbónico de un vino. Porque, a veces, no hace falta cambiar de botella para descubrir un vino diferente. Solo hace falta servirlo mejor. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  4. 28 de jul.

    ¿Y si llevas toda la vida bebiendo vino... pero nunca lo has probado?

    ¿Alguna vez has pensado que no tienes olfato para el vino? ¿Que eso de catar es solo para expertos? En este episodio descubrirás que, probablemente, llevas toda la vida bebiendo vino... pero nunca te han enseñado a probarlo de verdad. La buena noticia es que no necesitas una nariz prodigiosa ni memorizar aromas imposibles. Solo necesitas aprender a prestar atención. Te contaré por qué catar no consiste en adivinar si un vino huele a violetas o a cuero, sino en disfrutar más de cada copa. Y comprobarás que cualquiera puede hacerlo. Porque entender el vino no es un don. Es una forma diferente de mirar, oler y saborear. Si alguna vez has pensado: "Yo no sé catar vino", este episodio es para ti. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  5. 21 de jul.

    La gran mentira sobre los vinos viejos

    ¿Cuánto más viejo es un vino, mejor será? 🍷 Es uno de los mitos más extendidos del mundo del vino... y también uno de los más caros. En este episodio de DeVinoHablamos desmonto la falsa creencia de que todos los vinos mejoran con el paso de los años. Descubrirás por qué la mayoría de los vinos están pensados para disfrutarse jóvenes, qué hace que algunos sí puedan envejecer durante décadas y cómo evitar el error de comprar una botella solo por su añada. Además, te contaré la historia real de una botella de 1969 que parecía un tesoro... hasta que descubrimos que su verdadero valor no estaba en el vino, sino en el recuerdo que guardaba. Porque, en el vino, más años no siempre significan más calidad. A veces, el mejor momento para abrir una botella... es hoy. 🍷 Sígueme para no perderte los próximos episodios de DeVinoHablamos, el pódcast donde aprendemos sobre vino de forma sencilla, rigurosa y sin elitismos. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  6. 5 de jul.

    La chica que pidió una Coca-Cola en una cata de vinos

    La mayor mentira que nos han contado sobre catar vino. ¿Hace falta ser un experto para catar un vino? La respuesta es mucho más sencilla de lo que imaginas: no. En este episodio desmontamos uno de los grandes mitos del mundo del vino y descubrimos qué significa realmente catar. Hablamos de memoria olfativa, de por qué dos personas pueden percibir aromas diferentes sin que ninguna esté equivocada y de cómo empezar a disfrutar una copa sin miedo a "fallar". Además, descubrirás por qué en las catas profesionales siempre hay pan sobre la mesa y te llevarás una forma mucho más sencilla y natural de acercarte al vino. Porque catar no es impresionar. Es prestar atención. 🍷 Soy Carlos Córdoba y esto es DeVinoHablamos, el pódcast donde aprendemos a disfrutar del vino sin tecnicismos, sin elitismos y sin miedo a preguntar. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  7. 4 de jul.

    ¿Por qué hay vinos que cuestan 5 euros y otros 500?

    ¿De verdad un vino de 500 € es cien veces mejor que uno de 5 €? Es una de las preguntas que todos nos hemos hecho alguna vez delante de una estantería llena de botellas. Y la respuesta, como descubrirás en este episodio, no es tan sencilla como parece. En este capítulo de DeVinoHablamos desentrañamos qué hay realmente detrás del precio de un vino. Hablaremos de viñedos, vendimias, barricas, tiempo, producción, prestigio, escasez... y sí, también de marketing. Descubrirás por qué dos vinos pueden tener precios tan diferentes, qué factores influyen de verdad en su valor y por qué el vino que más disfrutas no tiene por qué ser el más caro. Porque entender el precio del vino no consiste en aprender cifras, sino en conocer la historia que hay detrás de cada botella. 🍷 Soy Carlos Córdoba y esto es DeVinoHablamos, el pódcast donde aprendemos a disfrutar del vino sin tecnicismos, sin elitismos y sin miedo a preguntar. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  8. 2 de jul.

    Me gusta el vino, pero no entiendo

    ¿Alguna vez has pensado: "Me gusta el vino, pero no entiendo"? Si la respuesta es sí, este episodio es para ti. Y si la respuesta es no… probablemente también. En este primer episodio de la nueva etapa de DeVinoHablamos, te cuento por qué esa frase, que he escuchado cientos de veces en catas y cursos, cambió por completo mi forma de enseñar vino. Descubrirás que entender de vino no consiste en memorizar términos complicados ni en impresionar a nadie con un vocabulario técnico. Se trata de aprender a disfrutarlo con curiosidad, sin miedo y sin complejos. Este episodio es una declaración de intenciones: un punto de partida para un pódcast en el que hablaremos de historia, variedades de uva, regiones vitivinícolas, gastronomía, curiosidades, ciencia y cultura del vino, siempre de una forma cercana, clara y entretenida. Porque el vino no debería intimidarte. Debería invitarte a disfrutar. 🍷 Soy Carlos Córdoba y esto es DeVinoHablamos. Bienvenido a esta aventura. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

  9. 27/12/2023

    Presentación

    ¡Hola, winelovers! Estáis en DeVinoHablamos, el podcast que os cuenta todo lo que queréis saber sobre el vino y más. Aquí no hay elitismos ni esnobismos, solo pasión por el vino y ganas de pasarlo bien. Este es el primer episodio, así que antes de empezar me presento: soy Carlos Córdoba el Somm, sumiller, formador y consultor. Realicé los estudios en la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) . Obtuve en 2011 el Diploma de sommelier.  Esta titulación está avalada por la Universidad Abat Oliba CEU y cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers), la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres) y la ASI (Asociación de Sumilleres Internacional). He tenido el privilegio de compartir mi entusiasmo y conocimientos sobre el vino con numerosos grupos y catadores a lo largo de los años. ¿Te gustaría disfrutar de una experiencia única y diferente con el vino? En devinocatas.com te ofrezco la posibilidad de contratar catas de vino personalizadas para tus eventos corporativos o para tu casa. Además, si quieres aprender más sobre el fascinante mundo del vino, te invito a visitar carloscordobasomm.com, donde aprenderás de forma fácil, rápida y económica, por solo 10€ al mes y sin ningún compromiso de permanencia. No lo dudes más y entra ya en devinocatas.com y en carloscordobasomm.com, ¡te espero! ¿Por qué hago este podcast? Este podcast lo hago porque es mi forma de compartir contigo lo que sé y lo que siento por el vino. Quiero que aprendas a apreciarlo sin miedo ni complejos, que lo veas como un regalo que nos ofrece placer, disfrute y alegría. No hace falta ser un experto para disfrutar del vino, solo hace falta tener curiosidad y ganas de descubrirlo. ¿De qué te voy a hablar? Del mundo del vino desde todos sus ángulos. Vas a conocer las claves de la enología, la viticultura y la sumillería, descubrirás cómo se elabora el vino desde la cepa hasta la copa. Aprenderás sobre maridajes, vocabulario vinícola y variedades de uva, de las que hay más de 10000 en el mundo y unas 1400 que se usan para hacer vinos. Viajarás conmigo por las principales regiones vitivinícolas del planeta y sus vinos, con una historia que se remonta a miles de años. ¡Te invito a que te sumes a esta apasionante aventura!

    Presentación

  10. Tràiler de l’episodi 1, temporada 1

    Trailer

    DeVinoHablamos es un podcast que os cuenta todo lo que queréis saber sobre el vino y más. Aquí no hay elitismos ni esnobismos, solo pasión por el vino y ganas de pasarlo bien. En DeVinoHablamos del mundo del vino desde todos sus ángulos. Conoceremos las claves de la enología, la viticultura y la sumillería, descubriremos cómo se elabora el vino desde la cepa hasta la copa. Aprenderemos sobre maridajes, vocabulario vinícola y variedades de uva. ¡Te invito a que te sumes a esta apasionante aventura!

Tràiler

Informació

DeVinoHablamos es el pódcast que te ayudará a entender, disfrutar y recordar el vino como nunca antes. En cada episodio desmontamos mitos, respondemos preguntas que todos nos hemos hecho alguna vez y descubrimos historias fascinantes del mundo del vino con un lenguaje claro, cercano y sin elitismos. Porque no hace falta ser un experto para disfrutar de una gran copa. Solo hace falta sentir curiosidad. Con Carlos Córdoba, sumiller, divulgador del vino y fundador de Carlos Córdoba Somm y DeVinoCatas. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

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