22 episodios
Hola Coffee Podcast Hola Coffee Roasters
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- Educación
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5,0 • 22 valoraciones
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Conversaciones con café de especialidad.
Con Pablo Caballero y Nolo Botana.
Fueled by Hola Coffee!
https://hola.coffee/
Intro y cierre by Javi Álvarez, edición y cortinillas by Picnic Studio.
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306 Javier Ghersi, el sistema Q Grader y el nuevo sistema S.C.A. para evaluar café
Charlamos con Javier Ghersi, responsable de educación y control de calidad de Hola Coffee, que acaba de obtener su título de Q Grader para que nos cuente su experiencia en el proceso, así como las diferencias con el nuevo formulario S.C.A. de cata que recientemente se ha hecho público.
Coffee Quality Institute cupping form
Nuevo programa SCA Value Assessment
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305 Dara Santana, la importancia del agua en el café.
Recibimos a una todoterreno del café de especialidad, Dara Santana, ingeniera química, formadora, asesora y divulgadora de temas tan importantes como el agua para el café y el análisis sensorial. Nos cuenta cómo el hecho de enamorarse del café dio sentido a su carrera y su evolución hasta llegar a ser una referencia en la comunidad.
Entre otras cosas, hablaremos sobre el agua y su importancia en el café, de las Orea Brewer, la situación del sector y los eventos que organiza. La puedes seguir en Instagram como @dartcaffeine .
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304 Fuzz Co, Kombucha desde la Sierra de Segovia
Nos visita Miguel, cofundador de Fuzz Kombucha, una pequeña empresa dedicada a este rico refresco lleno de probióticos y tan de moda. Conversamos sobre la kombucha y todas sus peculiaridades, de la evolución de su negocio, y de otros tantos temas que nos unen a ambas empresas.
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303 Formaje, visionarios y activistas del queso artesano.
En este nuevo episodio de Hola Coffee Podcast, vienen a vernos unos auténticos activistas del queso artesano Clara Díez y Adrián Pellejo, fundadores y dueños de Formaje.
Formaje es una empresa enfocada en promover el consumo de queso artesano así como de divulgar su valor cultural.Hablaremos de qué define al queso natural y sus diferencias con el industrial, las inercias de la alta gastronomía, diferencias culturales en el consumo de queso, la leche fresca, la comunicación y la penetración en el lifestyle, el vocabulario en la venta del queso y el café, el futuro del queso artesano.
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302 Selva Coffee, los mejores cafés de Costa Rica.
En este episodio invitamos a Perry y a Nela, fundadores de Selva Coffee, una exportadora de los mejores cafés de Costa Rica con la que trabajamos habitualmente en Hola Coffee. Nos contarán su historia, cómo se encontraron con el café de especialidad y desarrollaron su empresa, así como las funciones que desempeña una exportadora como Selva Coffee.¡Esperemos que os guste!
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301 Introducción de la tercera temporada.
¡Hola de nuevo! Comenzamos la tercera temporada con una pequeña puesta al día de lo que ha pasado últimamente por Hola Coffee y un avance de lo que se viene.
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Reseñas de clientes
Excelente iniciativa de un equipo innovador
Recuerdo los primeros días del confinamiento estricto cuando os pedì café molido a domicilio. Como decís en el podcast, en ese tiempo muchos nos volcamos al café de especialidad ante el panorama sombrío que se avecinaba. El pedido me llegó con una postal amarilla con un mensaje muy sentido de agradecimiento (que aún conservo). Desde entonces os sigo en la tienda, he hecho alguno de vuestros cursos y estoy pendiente de vuestras novedades. ¡A seguir creciendo!
Café en español. Bien.
Se agradece la iniciativa de compartir contenido de calidad en español. Gracias.
Hola coffee
Probably best coffee roasters in Spain.
Much better than coffee collective and others