La granja

elEconomista

El sector agroalimentario se enfrenta al reto de alimentar a 7.000 millones de personas, una cifra que no dejará de crecer y que plantea serios retos tecnológicos y de innovación. elEconomista quiere ser testigo de esta revolución sin dejar de mirar al pasado para tratar de recuperar las mejores tradiciones.

  1. La amenaza de acabar haciendo paella de arroz basmati importado

    HACE 6 D

    La amenaza de acabar haciendo paella de arroz basmati importado

    🍚El arroz no es simplemente el soporte de la paella, también es su esencia técnica y sensorial y el elemento clave que traduce el caldo en memoria gustativa. No todas las variedades responden igual, y ahí está la diferencia de una paella correcta a una extraordinaria. Variedades como Bomba, Sénia o Albufera, las tres con Denominación de Origen Arroz de Valencia, están entre las preferidas por los chefs, por sus virtudes únicas. Elegir el arroz adecuado no es un detalle menor, sino el primer gesto de respeto hacia la paella que se quiere cocinar.  🌾Pero la viabilidad de estos cultivos, como de otras variedades europeas, están en el aire, sobre todo por la entrada masiva de importaciones a bajo precio. Así lo denuncian los agricultores, que piden a la Unión Europea medidas drásticas que permitan asegurar el futuro del sector. O se toman medidas correctivas urgentes, o la producción de arroz no tiene futuro en Europa, advierten. O se actúa ahora, o el arroz europeo desaparecerá de los campos, como advierten desde Copa-Cogeca. 🌏La situación no solo afecta a la Unión Europea, sino también a otros países como Estados Unidos, Marruecos o Filipinas. Sus productores ya han avisado de que sus cultivos están amenazados por el aumento vertiginoso de las importaciones, que se han disparado más de un 250% en dos décadas, y las prácticas comerciales desleales.

    7 min
  2. La subida del precio del aceite de oliva dispara su robo en los supermercados

    29 ABR

    La subida del precio del aceite de oliva dispara su robo en los supermercados

    🫒El aceite de oliva ha recuperado la senda inflacionista, después de meses de tregua, y la situación podría complicarse en los próximos meses, debido a las tensiones geopolíticas y a las intensas lluvias del pasado invierno. Y las consecuencias no solo se notan en el bolsillo de los consumidores, sino que además también lo convierte en una tentación para los ladrones, consolidándose como el producto más robado en los supermercados. 💶Hay varios factores que están provocando este nuevo ciclo inflacionista del aceite. Por un lado, la invasión de Ucrania, que continúa afectando a los mercados internacionales de materias primas y energía, con un efecto indirecto sobre los costes de producción y distribución del aceite. Y hay que sumar las fuertes lluvias registradas en España durante el invierno, que han impactado en parte de las cosechas, generando incertidumbre sobre la calidad y el volumen de producción. El cierre del estrecho de Ormuz ha añadido presión a las cadenas logísticas globales, incrementando los costes de transporte, y contribuyendo a la volatilidad de los precios. 🚨Este escenario ha llevado a los expertos del sector a anticipar una nueva subida del precio del aceite en los próximos meses. La combinación de menor oferta, mayores costes y elevada demanda son el principal motor de esta escalada. La cuestión es si llegará a alcanzar los niveles críticos que se llegaron a vivir durante la crisis ucraniana.

    5 min
  3. Whisky, caña de lomo y tinto de crianza: los productos más robados por los empleados

    22 ABR

    Whisky, caña de lomo y tinto de crianza: los productos más robados por los empleados

    👮El hurto interno se ha convertido en una de las amenazas más silenciosas pero costosas para la rentabilidad de los supermercados. Más allá de las pérdidas económicas directas, cuando son los propios empleados quienes sustraen productos, se erosiona la confianza en la cadena operativa, se encarecen los costes de control y se pone en riesgo el equilibrio de un sector estratégico como el agroalimentario, ya tensionado por el aumento de los precios, la presión sobre los márgenes y la exigencia de mantener precios competitivos. En un contexto en el que cada céntimo cuenta, los robos desde dentro no solo afectan a la cuenta de resultados: terminan repercutiendo en proveedores, trabajadores y hasta en los consumidores. 🥩Entre los productos que se hurtan de forma más recurrente por empleados de tienda de alimentación se encuentran el whisky, cañas de lomo, galletas, pechugas de pollo o tinto de crianza. Sustracciones que tienen como consecuencia el despido disciplinario, avalado en la inmensa mayoría de los casos por los tribunales de toda España. 🥃Los casos son infinitos, aunque algunos son especialmente llamativos, por la cantidad hurtada o por el género de los productos que no pasan por caja. Por ejemplo, una empleada de un comercio de Tenerife robó 22 botellas de whisky de alta gama entre abril y septiembre de 2023, según recoge EFE. No se sabe si para consumo propio o para revenderlo luego, porque el destino de los productos sustraídos no consta en las sentencias de los despidos. No fue lo único, pues también se hizo ilegalmente con una docena de botellas de vino tinto crianza, otras tantas de blanco verdejo, espumosos variados, licor de pomelo, una caja de bombones, una caja de torreznos fritos, galletas y mostaza.

    6 min
  4. El peor momento en la historia del arroz en España

    18 MAR

    El peor momento en la historia del arroz en España

    🍚Ahora que la siembra de arroz se aproxima, todo apunta a que se superarán las 100.000 hectáreas en España, al haber agua suficiente, tras años de sequía. Pero los productores lamentan el difícil momento que atraviesan, por los precios ruinosos, que hacen que aún esté almacenada cerca de la mitad de la cosecha de 2025. 🌾De hecho, este es el peor momento del sector arrocero, como confirman desde Asaja, que cuenta con algunos de los mayores expertos de la industria. Esto viene provocado por varios problemas que han coincidido en el tiempo, en una especie de tormenta perfecta, que incluyen la coyuntura internacional, que hace que los precios del arroz se estén desplomando; la falta de protección para el cultivo europeo, que compite en desigualdad con el mar que entra en la Unión Europea en terceros países; y el aumento importante de los stocks no vendidos. 💶Y sin medidas correctivas rápidas, creen que la producción de arroz no tiene futuro en Europa. Una advertencia que viene avalada por los datos. Por ejemplo, en la provincia de Valencia, llegaron a cultivarse hasta 50.000 hectáreas de arroz, que ahora se han reducido a 15.000. Mientras que en Aragón se alcanzaron las 20.000, muy por encima de las 3.000 actuales. Y si miramos a la Unión Europea, ha pasado de cultivar el 65% de lo que consume a tan solo el 40%.

    6 min
  5. La restauración ante el dilema de los precios dinámicos

    11 MAR

    La restauración ante el dilema de los precios dinámicos

    💶En la economía digital, los precios dinámicos se han convertido en una herramienta cada vez más habitual para empresas de múltiples sectores. A diferencia de los precios tradicionales, que permanecen estables durante largos periodos, este modelo permite ajustar el coste de un producto o servicio en tiempo real, en función de variables como la demanda, el momento del día, la disponibilidad o incluso el comportamiento del consumidor. Gracias al análisis masivo de datos y algoritmos avanzados, las compañías pueden recalcular precios constantemente, con el objetivo de maximizar ingresos y optimizar la gestión de la oferta y la demanda. ✈️Es una práctica que se puede observar con claridad en plataformas de transporte, como Uber o Bolt, donde las tarifas aumentan en momentos de alta demanda; o el sector aéreo, cuyos billetes pueden variar de precio de forma significativa dependiendo del número de plazas disponibles o el tiempo que quede para el vuelo. Plataformas hoteleras, comercios online… cada vez son más los sectores que se suman a esta tendencia.  🍷La última industria en sumarse a esta práctica es la de la restauración. No es nuevo, porque la denominada ‘hora feliz’ en cócteles o bebidas alcohólicas; o las ofertas de desayunos, ambas ofertas limitadas a un periodo de consumo concreto, ya son ejemplos de cartas o de precios dinámicos en bares y restaurantes.

    7 min
  6. El abaratamiento del aceite de oliva logra que se dispare su consumo un 25%

    4 MAR

    El abaratamiento del aceite de oliva logra que se dispare su consumo un 25%

    🫒España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, con Andalucía como epicentro de un sector que marca el pulso del mercado internacional. Este liderazgo convierte al aceite de oliva en uno de los pilares del sistema agroalimentario nacional: genera miles de empleos, sostiene la economía de amplias zonas rurales y contribuye de forma decisiva a la balanza comercial gracias a sus exportaciones.  🍳En los últimos años, el sector del aceite de oliva ha atravesado una etapa especialmente convulsa marcada por la inestabilidad climática y la tensión en los mercados. Las sucesivas sequías provocaron una fuerte caída de la producción, reduciendo las cosechas a niveles históricamente bajos. Esta contracción de la oferta disparó los precios en origen y en los lineales, llevando el litro de aceite a máximos nunca vistos y generando un impacto directo en el bolsillo de los consumidores. Como consecuencia, el consumo se resintió notablemente, con un trasvase hacia otras grasas vegetales más económicas y una ralentización de las compras en los hogares, tensionando aún más el equilibrio de un sector estratégico para la economía española. 💵Llegó un momento en el que la opción de que el aceite de oliva se convirtiera en un producto de lujo era real. Y el miedo del sector no era tanto la caída de consumo vinculada a esos precios, sino la amenaza de que esos clientes que se iban en busca de alternativas, como otros aceites vegetales o mantequilla, se perdieran para siempre. 🏪Por suerte, tras meses de mayor estabilidad, ese miedo está desterrado. Y es que, una vez una vez la situación del aceite de oliva ha recuperado la normalidad, el consumo se ha disparado. En concreto, los hogares españoles compraron un 25% más de aceite de oliva en los últimos 12 meses, hasta alcanzar los 322 millones de litros. Da la casualidad de que, debido a la caída de precio, ese aumento del consumo en volumen se tradujo en una caída de ingresos de un 22%, hasta los 1.600 millones de euros.

    5 min
  7. El último obstáculo para los productores de tomate: los datos ocultos sobre las importaciones de Marruecos

    25 FEB

    El último obstáculo para los productores de tomate: los datos ocultos sobre las importaciones de Marruecos

    🍅Vuelve la tensión al campo español, con una nueva batalla entre el sector del tomate y la Unión Europea. De nuevo, provocada por las importaciones provenientes de Marruecos. Los productores han detectado la desaparición de información sobre los volúmenes importados desde Marruecos. Una situación que ha provocado la queja de los agricultores, que reclaman a Bruselas transparencia y respeto por los estándares europeos. 📊Desde la Comisión Europea reconocen que, debido al retraso en la transmisión de datos por parte de algunas autoridades aduaneras, las cifras de importación correspondientes desde octubre de 2025 están muy por debajo de los niveles habituales.  🧮En concreto, en los tres últimos meses del año se registró la importación de 31.000 toneladas de tomate procedentes de Marruecos y el Sáhara Occidental. Una cifra que está muy lejos de las más de 200.000 de media de los últimos años en el mismo periodo. Una situación que ha provocado que productores y exportadores hayan iniciado una ofensiva para saber qué ha pasado con las estadísticas oficiales y por qué han desaparecido esos datos.

    5 min
  8. El fraude del pescado: así funciona la estafa que afecta al 20% del mercado mundial

    11 FEB

    El fraude del pescado: así funciona la estafa que afecta al 20% del mercado mundial

    🎣El pescado que llega al plato no siempre es lo que figura en su etiqueta o en el menú. Lo que parece merluza puede no serlo, y ese salmón salvaje quizá nunca llegó a ver el océano. En el vasto mercado mundial de la pesca, valorado en casi 200.000 millones de dólares, el engaño se ha convertido en una práctica habitual. Así lo señala la FAO, que estima que uno cada cinco productos pesqueros y de acuicultura que se comercializan es fraudulento. Una realidad que amenaza al consumidor, a la biodiversidad y a la credibilidad de toda la cadena alimentaria. 🐟El informe de la FAO dibuja un panorama inquietante, que incluye desde adulteración con colorantes para simular frescura, sustituciones de especies de alto valor por otras más baratas, falsificación de productos o ocultación del origen geográfico real del pescado. Prácticas deliberadas con intención de engañar, cuyo perjuicio va más allá del bolsillo del consumidor. “El pescado o marisco que comemos, con demasiada frecuencia, no es lo que dice el menú”, concluyen desde la Organización. 🧂A diferencia de otros mercados alimentarios, el del pescado es especialmente vulnerable. Se debe a que es muy complejo, con más de 12.000 especies que se comercializan en todo el mundo, muchas con apariencias similares una vez fileteadas o procesadas. Esta diversidad, unida a cadenas de suministro largas y opacas, convierte el sector en un terreno fértil para el engaño.

    7 min
Ver todo (197)

Valoraciones y reseñas

5
de 5
2 valoraciones

Información

El sector agroalimentario se enfrenta al reto de alimentar a 7.000 millones de personas, una cifra que no dejará de crecer y que plantea serios retos tecnológicos y de innovación. elEconomista quiere ser testigo de esta revolución sin dejar de mirar al pasado para tratar de recuperar las mejores tradiciones.

Ficha técnica

  • Creado por
    elEconomista
  • Años en activo
    2021 - 2026
  • Episodios
    197
  • Clasificación
    Apto
  • Derechos de autor
    © Copyright elEconomista
  • Sitio web del podcast
    La granja

Quizá también te guste