O Café e a Conta

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O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.

  1. hace 3 d

    Radar B&R | Fábrica de Bares faz investimento milionário, pesquisa diz que Geração Z não bebe menos, Uber compra empresa alemã de delivery e o que muda com os CPNJs alfanuméricos

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: A Fábrica de Bares investiu R$ 12 milhões no novo Bar Brahma, reforçando tendência de grandes grupos do setor. Pesquisa internacional da IWSR mostra que 74% dos jovens da Geração Z bebem álcool, mas de um jeito diferente. Uber compra Delivery Hero e se torna maior plataforma de entrega de comida fora da China. CNPJs alfanuméricos passam a ser registrados em 31 de julho e bares e restaurantes devem adaptar sistemas para futuros fornecedores. Na reportagem especial, Brener Mouroli fala sobre os destaques da nova edição da revista impressa. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com o Daniel Lucco, da La Braciera, falando sobre comportamento do consumidor. Toda semana, o melhor do mercado é assunto da B&R. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Fábrica de Bares faz investimento milionário, pesquisa diz que Geração Z não bebe menos, Uber compra empresa alemã de delivery e o que muda com os CPNJs alfanuméricos

  2. hace 4 d

    O Café e a Conta #138: Como internacionalizar a sua marca?

    Expandir um empreendimento de alimentação fora do lar no modelo de franquias é um movimento que pede visão global, estratégia de marca e maturidade operacional. Neste episódio d’O Café e a Conta, conversamos com Paulo Mauro, pioneiro do franchising na América Latina e CEO da Global Franchise, sobre os bastidores, as oportunidades e os desafios reais de internacionalizar uma marca no setor de alimentação fora do lar. Mergulhamos fundo na dinâmica do franchising internacional e no potencial das marcas brasileiras, abordando: - O início da jornada de franquia e o cenário mundial atual - A cultura “caseira” do empresário brasileiro, e como ela pode se traduzir em contextos globais - Comportamentos reativos e proativos no crescimento internacional - A armadilha de vender apenas no “mercado da saudade” - Como ganhar escala sem perder a essência e identidade da marca. Se transformar o seu negócio em uma rede internacional está no horizonte da sua gestão, esta conversa é para você.

  3. 17 jul

    Radar B&R | O recorde de vendas de pizza no Brasil, Heineken lança portfólio com menos álcool, The World’s 50 Best Restaurants no Peru e a troca de CEO da Rappi

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Duda Gomes e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: O iFood vendeu 50 milhões de pizzas no 1º semestre de 2026, média de 195 por minuto. O Grupo Heineken lançou o +Equilíbrio, portfólio de bebidas zero álcool, sem glúten e com menos calorias, apostando na mudança de hábitos do consumidor. Lima será a sede da cerimônia do The World's 50 Best Restaurants, primeira vez que o evento acontece na América Latina. Guillermo Formigoni assumiu como novo CEO da Rappi no Brasil, em meio à disputa acirrada do setor. Na reportagem especial, Maria Eduarda Collares fala sobre os diferentes materiais de louça para cada demanda e operação. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com o Daniel Lucco, da La Braciera, falando sobre o mercado de pizzarias. Toda semana, o melhor do mercado é assunto da B&R. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Duda Gomes e Danilo Viegas; Produção – Beatriz Loss; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | O recorde de vendas de pizza no Brasil, Heineken lança portfólio com menos álcool, The World’s 50 Best Restaurants no Peru e a troca de CEO da Rappi

  4. 10 jul

    Radar B&R | União Europeia acaba com sachês de molhos, aumenta a busca por cerveja zero, Starbucks e Bullguer voltam a expandir no Brasil e Nestlé repensa receitas por causa de canetas emagrecedoras

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Visando sustentabilidade, a União Europeia vai proibir a partir de agosto o uso de sachês de molhos e temperos nas mesas de bares e restaurantes; Mercado Livre lança pesquisa que mostra o aumento da busca por cerveja zero álcool no período que antecedeu a Copa do Mundo; Depois de crise com operadora, Starbucks retoma crescimento no Brasil; Com o fim do processo de recuperação judicial, Bullguer volta a crescer e quer se internacionalizar;Canetas emagrecedoras afetam apetite e paladar e Nestlé repensa temperos nas suas receitas. Na reportagem especial, Danilo Viegas foi até a sorveteria Biju Mani, falar sobre a brasilidade que permeia toda a estratégia da casa, desde o branding até os sabores. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | União Europeia acaba com sachês de molhos, aumenta a busca por cerveja zero, Starbucks e Bullguer voltam a expandir no Brasil e Nestlé repensa receitas por causa de canetas emagrecedoras

  5. 9 jul

    O Café e a Conta #137: Como o La Braciera se tornou uma das melhores pizzarias do Brasil

    Branding agressivo, produto de altíssima qualidade e a visão estratégica de tratar o salão e o delivery como dois negócios completamente diferentes: esses são alguns dos traços da gestão de uma pizzarias eleita entre as melhores do Brasil. Neste episódio de O Café e a Conta, sentamos à mesa com Daniel Lucco, confundador da La Braciera e criador do hub Pizza Masters. Vindo do ecossistema de startups, Daniel compartilha como aplicou uma visão de negócios ultraestruturada no tradicional nicho da pizza napolitana, provando como a busca pelo produto superior e alinhamento com o público-alvo são essenciais para ultrapassar o “hype” inicial e se consolidar com uma operação escalável e premiada. Mergulhamos nos bastidores estratégicos da cozinha e da gestão para debater: -Mentalidade empreendedora: por que antes de ser um bom pizzaiolo é preciso ser um grande empresário. -Produto vs tendência: como vencer a fase de modismo passageiro. -Hospitalidade: o que há de atrativo no salão para atrair o público certo. -Padronização e expansão: equilíbrio entre consistência de produto e flexibilidades regionais para abrir novas unidades. -Comportamento de consumidor: o que exigem as novas gerações? Dê play neste episódio e entenda onde sabor e experiência se encontram para criar reconhecimento de marca.

  6. 3 jul

    Radar B&R | Keeta lança solução para pratos delicados, Juan Valdez planeja expansão, Austrália obriga indicação de origem de frutos do mar no cardápio e adaptação para a NR-1

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: - A marca colombiana de cafés especiais, Juan Valdez, tem planos de chegar a 300 lojas no Brasil nos próximos cinco anos; - A Keeta lançou uma bag com isolamento térmico para entregas de pratos delicados, como pizza e comida japonesa; - Entrou em vigor esta semana, na Austrália, uma nova regra que obriga estabelecimentos a indicarem no cardápio a origem dos frutos do mar; - O colunista da B&R, Paulo Jelihovschi, fala sobre a importância da norma para saúde mental e como se adaptar. Na reportagem especial, Maria Eduarda Collares fala sobre questões operacionais e financeiras do descarte do lixo orgânico. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com o Rafael Maia, da Don Rafaello e também, Bruno Rossini, Diretor de Comunicação da 99. Toda semana, o melhor do mercado é assunto da B&R. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Keeta lança solução para pratos delicados, Juan Valdez planeja expansão, Austrália obriga indicação de origem de frutos do mar no cardápio e adaptação para a NR-1

  7. 26 jun

    Radar B&R | Projeto quer aumentar teto do MEI; novo CEO global da Heineken é brasileiro; Time Out Market no Brasil e Keeta paga multas para romper exclusividade de restaurantes

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Projeto de Lei busca aumentar o teto do MEI para R$ 130 mil reais; Com queda na demanda, Heineken contrata brasileiro Rafael Oliveira como CEO; A chegada do famoso Time Out Market no Brasil, em São Paulo, no início de 2027; A Keeta paga multas de restaurante para quebra de exclusividade com iFood. Na reportagem especial, Brener Mouroli fala sobre a importância das embalagens no contato com o cliente. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com o Dany Simon, do Cora. Toda semana, o melhor do mercado é assunto da B&R. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas;Edição de som – Jessica Correa;Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares;Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Projeto quer aumentar teto do MEI; novo CEO global da Heineken é brasileiro; Time Out Market no Brasil e Keeta paga multas para romper exclusividade de restaurantes

  8. 25 jun

    O Café e a Conta #136: Crescimento estratégico no delivery - case Don Rafaello

    Quem opera com delivery no Brasil há algum tempo percebeu: de cinco anos para cá, todo o cenário da operação se transformou.  O boom desse modelo de negócio durante a pandemia e a reabertura do mercado resultaram no nascimento de um cenário cheio de desafios completamente diferentes do que existia antes, exigindo criatividade e visão estratégica dos gestores. O Café e a Conta vai à Pizzaria Don Rafaello para conversar com o proprietário Rafael Maia e Bruno Rossini, diretor de comunicação da 99. Neste episódio, você confere: -Leitura do cenário pós-pandêmico no mercado de delivery; -Como foi a chegada de novos players e plataformas de venda e quais foram os desdobramentos para gestores e consumidor; -O que deve guiar uma gestão que busca fortalecimento de marca, geração de valor e produtividade no delivery? -Novos comportamentos do consumidor quanto a praticidade e conveniência no delivery. Em um mercado que não para de crescer, quem joga com visão do todo aproveita melhor cada oportunidade. Aperte o play e bom episódio!

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Información

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Ficha técnica

  • Creado por
    O Café e a Conta
  • Años en activo
    2022 - 2026
  • Episodios
    145
  • Clasificación
    Explícito
  • Derechos de autor
    © O Café e a Conta
  • Sitio web del podcast
    O Café e a Conta

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