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Los principales líderes del sector gastronómico, generadores de tendencias, chefs nacionales e internacionales comparten su conocimiento con nosotros cada mes. Suscríbete a nuestro delivery de ideas y tendencias gastronómicas. Suscríbete a nuestro delivery de ideas y tendencias gastronómicas.

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    • Gastronomía
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    #3 El vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón

    #3 El vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón

    #3 Hoy hablamos de vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón, director general y director técnico de Península Viticultores. Combativos y expertos pero profundamente rigurosos en sus opiniones son dos de las personas mejor formadas, consolidadas y con pensamiento crítico en el sector vinícola.

    • 1h 1m
    #2 El queso con Clara Diez y Adrián Pellejo de Formaje

    #2 El queso con Clara Diez y Adrián Pellejo de Formaje

    #2 Hoy hablamos de Queso con Clara Diez y Adrián Pellejo, activistas queseros y propietarios de Formaje, la queseria de la que todo el mundo habla. Pastoreo, calidad de la leche, países productores y filosofía de elaboración. Pero sobre todo mucha cultura del queso. Un podcast dirigido y presentado por Patricia Mateo, directora de Gastronomia de Vocento y Mateo&co

    • 1h 4 min
    #1 El pan con J.C. Capel y Alberto Miragoli

    #1 El pan con J.C. Capel y Alberto Miragoli

    #1 Hoy Hablamos de Pan con el critico gastronómico José Carlos Capel y Alberto Miragoli de Cientotreinta grados, panadero y ganador del Mejor Pan de Madrid 2020. Masas madres, elaboraciones, historia y tendencias. Un podcast dirigido y presentado por Patricia Mateo, directora de Gastronomia de Vocento y Mateo&co.

    • 50 min

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