Smagen af kaffe

Coffee Navigated
  • 0,0 (0)
  • Ciencias naturales

by Taste

  1. 01/02/2019

    #14 Fem tip til café-junglen

    En caffe latte kan nemt koste over 40 kr på cafeerne i København, men det er langt fra lige godt alt sammen. Her er 5 tip til at styre gennem junglen af barista-kaffe. Afsnittet tager udgangspunkt i en kaffe-safari, hvor jeg var smagsdommer i en to-go kaffe test for Politiken. Af Therese Brøndsted, 2019

    16 min

  2. 22/01/2019

    #13 De 98% vand i kaffen

    Din kop kaffe består af 98% vand. De fleste er ikke klar over, hvor stor en forskel vandet gør. Vand er ikke bare vand. Det har forskelligt indhold af kalk og magnesium – og det gør en kæmpe forskel for smagen af kaffe. Det oplevede Kristian, da han tog sin velkendte kaffe med på ferie … Continue reading "#13 De 98% vand i kaffen"

    27 min

  3. 18/06/2018

    #12 Cola og kaffesmagshjulet

    Når man ved hvad der indgår i cola-opskrifter, kan man pludselig spotte det i smagen. På samme måde kan man lede efter smage i kaffe. Hvordan bruger man kaffesmagshjulet ? Eller på engelsk Coffee Taster’s Flavor Wheel. Det her afsnit er delvist fra et gammelt afsnit og så sat sammen med to nye elementer. Af … Continue reading "#12 Cola og kaffesmagshjulet"

    21 min

  4. 25/05/2018

    #11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping

    En kaffe smager forskelligt afhængig af doseringen: hvor meget kaffe til vand, du brygger med. En nem måde at afsøge hvordan en kaffe smager bedst er med cupping. Cupping er en bryggemetode, som kaffefolk bruger til at lave sammenligninger. Den er også god hjemme på køkkenbordet, når du skal træne smagssansen eller udforske potentialet i … Continue reading "#11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping"

    17 min

  5. 24/02/2018

    #10 Bitterhed

    Hvor meget bitterhed må din kaffe have ? Flere ting kan gøre kaffen bitter, men bitterhed er en kompleks størrelse. Og hvad har broccoli med sagen at gøre ? Af Therese Brøndsted, 2018

    26 min

  6. 30/06/2017

    Kaffepause 4 – Kaffe i ferien

    Smagen af kaffe

    9 min

  7. 25/02/2017

    #9 Kaffemaskinen, elsket & hadet

    Filterkaffemaskine har været den mest udbredte bryggemetode i Danmark i mange år. Elsket og hadet. Den blev udbredt i 1970’erne. Fordi den er nem og har god styring af bryggeprocessen. Men mange forbinder den med dårlig kaffe. Hvorfor går det så nemt galt ? Det kigger jeg nærmere på denne gang. Og så skal vi … Continue reading "#9 Kaffemaskinen, elsket & hadet"

    36 min

  8. 05/01/2017

    #8 Duften af kafferistning

    Bruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervejs og styre ristningen efter duftene. Jeg fik lov at dufte med, mens han ristede på 12 kilos rister og fortæller hvad han … Continue reading "#8 Duften af kafferistning"

    16 min
Ver todo (18)

Información

by Taste

Ficha técnica

  • Creado por
    Coffee Navigated
  • Años en activo
    2015 - 2019
  • Episodios
    18
  • Clasificación
    Apto
  • Derechos de autor
    © 2026 Coffee Navigated
  • Sitio web del podcast
    Smagen af kaffe