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Programa de Rádio

07/04/2021

Como a Fermentação mudou a História da Civilização

Hoje trago como tema a fermentação! O que é esse método milenar? O programa é quase uma defesa da tese de que a fermentação mudou a história! Sou tão apaixonada por esse tema, que a cada estudo, cada artigo que leio ou cada trabalho que faço para a pós-graduação com esse tema exclusivo: fermentação, mais aumenta minha certeza que a fermentação foi a base da sobrevivência da nossa espécie! Hoje não trago somente o vinho, mas também quais foram os alimentos origens da nossa história, que heranças e como elas construíram hoje a base da culinária específica e de identidade de cada povo no mundo! Vem comigo!

31 min

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