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As notícias sobre o universo grastronômico da Cidade Maravilhosa.

  1. 16/12/2019

    'A alimentação é um dos pilares da N.O.S Escola'

    A chef especializada em terapia alimentar, Ana Elisa de Castro, participou do CBN Gastronomia. Ela é idealizadora do N.O.S. escola, localizada na Villa Aymoré, no bairro da Glória. A N.O.S. (Natural, Orgânica, Saudável) é inteiramente focada em saúde. 'A escola é baseada em cinco pilares: alimentação saudável, relacionamentos, espiritualidade, profissão e corpo'.

    13 min

  2. 09/12/2019

    'Sempre gostei de vinho e sempre tive uma pegada mais espontânea'

    Lauro Carvalho, enófilo e gourmet, participou do CBN Gastronomia, com Marcella Sobral. Estudioso e defensor dos vinhos nacionais, Lauro Carvalho decidiu fazer os próprios vinhos e lançou a Bibulus, uma linha de vinhos artesanais.

    9 min

  3. 02/12/2019

    'A gente é conhecido como bar cervejeiro, mas criamos uma carta de drinques'

    Marcella Sobral fala sobre o Bar Urca 'um menino do Rio que completou 80 anos e ainda está batendo um bolão'. Rodrigo Gomes, que compõe a terceira geração do Bar Urca, participou do CBN Gastronomia. 'Já é um bar muito tradicional, então a gente tenta complementar com coisas novas, mas mantendo a linha do bar tradicional'.

    14 min

  4. 25/11/2019

    'Quando a gente se alimenta um pouco melhor, a gente vê mudanças efetivas em pequenas coisas'

    Marcella Sobral conversou com a chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô. Elas falaram sobre os mitos e verdades do 'Projeto Verão' e a importância da alimentação saudável. Segundo ela, a melhora na alimentação reflete na qualidade do sono, humor, foco, libido, pele, cabelo e rendimento das atividades.

    7 min

  5. 18/11/2019

    'Afro Gourmet é uma cozinha de resistência e afeto'

    A chef do restaurante 'Afro Gourmet' Dandara Batista divulgou o estabelecimento especializado em comida africana na semana do Dia da Consciência Negra. Dandara afirmou que o Rio trabalha muito pouco a gastronomia africana, mesmo sendo a base da culinária brasileira. 'O Afro Gourmet é uma forma de resistir e apresentar a comida africana para o país', diz Dandara Batista.

    9 min

  6. 11/11/2019

    'A gente tem que se adaptar às novidades do dia a dia'

    Os chefs Zazá Piereck e Cello Macedo foram os convidados do CBN Rio, no Dicas do Rio Show - Gastronomia. Os responsáveis pelo 'Zazá Bistrô' explicaram como foi a adaptação ao mercado gastronômico carioca e como se mantém depois de 20 anos ditando tendência na culinária do Rio.

    11 min

  7. 28/10/2019

    'Da favela para o mundo'

    David Bispo, do Bar do David, participou do Dicas do Rio Show Gastronomia, no CBN Rio. Esse foi o primeiro bar de comunidade a participar e vencer o Comida di Buteco. Agora, além do bar do Chapéu Mangueira, ele abriu um na Barata Ribeiro, entre o Sats e o Cervantes. 'A gente acabou se tornando uma referência dentro da gastronomia do Rio de Janeiro'. Ele falou da própria história de empreendedorismo.

    12 min

  8. 21/10/2019

    'A comida brasileira é afetiva'

    A chef de cozinha Roberta Sudbrack, eleita em 2015 a melhor chef mulher da América Latina pela revista inglesa 'Restaurant', participou do Dicas do Rio Show - Especial Gastronomia, no CBN Rio. Ela falou sobre o começo de carreira e vida profissional. Roberta Sudbrack chefiou por sete anos a cozinha do Palácio da Alvorada, residência oficial do Presidente da República do Brasil, no mandato de Fernando Henrique Cardoso. Ela foi a primeira chef de cozinha na história do Palácio.

    10 min
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