De Bares y Cocteles

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Podcast para los amantes de la coctelería, los bares y que quieren saber Qué, Cómo y Dónde tomar un buen coctel. Cada semana tenemos una entrevista desde algún bar diferente. Dale Play. Levanta tu vaso y brinda con nosotros ¡Salud!

  1. Episodio 115: LA REALIDAD EN LOS BARES: Guest Bartendings, Rotovaps y Egos | Minds Behind The Bar

    27 mai

    Episodio 115: LA REALIDAD EN LOS BARES: Guest Bartendings, Rotovaps y Egos | Minds Behind The Bar

    Bienvenidos a un episodio histórico de Minds Behind The Bar, presentado por Jack Daniel's 🥃. En esta ocasión, Jack logró lo imposible: sentar en la misma mesa a los pesos pesados de la industria de bares y destilados en México para hablar sin filtros sobre el verdadero negocio de la hospitalidad.Acompañados por José Luis León, Ari Ruiz, Rodrigo Urraca, Carmen Huizapol, Marcos Di Battista y Daniel Reyes, desmenuzamos tres de los temas más relevantes de la escena actual:Tecnología vs. Tradición: ¿El rotovapor y las clarificaciones de laboratorio están matando la esencia del cantinero clásico? El eterno debate entre la técnica de vanguardia y el romanticismo de la vieja escuela.El mito del tamaño del Staff: A veces, tener más manos detrás de la barra solo multiplica el caos. Hablamos de cuándo SÍ y cuándo NO crecer a tus equipos, y cómo encontrar la eficiencia sin quemar a tu personal.Guest Bartendings: ¿La mejor estrategia de networking o una pesadilla operativa? Lo que nadie te dice de invitar (o ser) el bartender estrella por una noche: viáticos ocultos, egos, y el verdadero impacto en las ventas de la casa.Si estás en la industria de alimentos y bebidas, o simplemente amas la cultura de los bares, esta mesa redonda es una masterclass que no te puedes perder.

    1 h 23 min

  2. 16 mai

    VICEROY

    Viceroy

    48 min

  3. 7 mai

    Episodio 114: Toda la verdad de los Guest bartending | Axel Pi y Marco Dorantes

    Descripción ¿El Guest Bartending está matando la rentabilidad de los bares o es el futuro de la industria? 🍸💥Hoy en Bares y Cócteles nos metemos en terrenos pantanosos, pero no lo hacemos solos, invitamo a Marco Dorantes y Axel Pimentel para hablar de esa práctica que a todos nos encanta ver en redes, pero que operativamente puede ser un dolor de cabeza si no se hace bien. Desde presupuestos inflados y egos gigantes, hasta el networking puro y las noches mágicas que salvan el mes.

    1 h 15 min
  4. 🎙️ Episodio 113: Antares Torres | Librería Valladolid el bar que regresa a los cócteles clásicos.

    23 avr.

    🎙️ Episodio 113: Antares Torres | Librería Valladolid el bar que regresa a los cócteles clásicos.

    Hoy tenemos una plática imperdible con Antares Torres, un pionero de la hospitalidad y la mente detrás de uno de los speakeasies más fascinantes de la ciudad: Librería Valladolid.En esta charla desmenuzamos paso a paso la carrera de Antares en la industria del bartending, sus aprendizajes, sus retos y su filosofía detrás de la barra.Además, nos adentramos en las profundidades de su reciente proyecto, Librería Valladolid. Un sótano en la Roma Norte inspirado en las clásicas librerías de Londres y Nueva York, diseñado como un refugio íntimo (¡perfecto para una date o una plática profunda!). Antares nos cuenta por qué decidieron ir en contra de las tendencias complejas y regresar a los orígenes de la coctelería: sirviendo tragos clásicos ejecutados a la perfección, donde la técnica, la elegancia y el sabor hablan por sí solos. 🥃🕰️Si eres amante del buen beber, la historia de los cócteles y los lugares con alma, este episodio es para ti.

    1 h 15 min

  5. 10 avr.

    🎙️ Episodio 112: Jorge Urbano | Campeón de coctelería de la Campari Bartender Competition 2025

    Hoy tenemos el gusto de sentarnos a platicar con Jorge Urbano, el campeón absoluto de la Campari Bartender Competition 2025 (México y LATAM).En esta charla íntima, Jorge nos abre las puertas de su mente creativa y nos cuenta todo sobre su camino hacia la victoria. Hablamos de la inspiración detrás de su icónico "Popurrí Negroni" (con ese toque de Huapango de Moncayo), los miedos que tuvo que superar detrás de la barra, sus verdaderas pasiones y la indescriptible emoción de levantar el trofeo en la gran final en Brasil. ❤️‍🔥Además, si eres bartender o entusiasta de la coctelería, este episodio es una clase magistral. Jorge nos comparte los consejos definitivos sobre lo que se necesita para participar y destacar en la edición de este año.🔴 ¡LA CONVOCATORIA 2026 ESTÁ ABIERTA! 🔴¿Tienes lo que se necesita para reinventar el Negroni en las "Jornadas Latinas"?Tienes hasta el 15 de abril de 2026 para subir tu Reel, usar tu técnica y llevarte $50,000 MXN y el pase a la final regional LATAM.👉 Regístrate aquí: https://camparibartendercompetition.mx/

    54 min
  6. 🎙️ Episodio 111: Absinth Hada Verde, Secretos Afrodisíacos y 500 Años de Leyenda | Ana Fedorova

    9 mars

    🎙️ Episodio 111: Absinth Hada Verde, Secretos Afrodisíacos y 500 Años de Leyenda | Ana Fedorova

    En este episodio del podcast platicamos del Hada Verde ó Absinth , este destilado con 500 años de historia, adorado por Picasso, Hemingway y soldados por su chispa creativa y valentía. También desmentimos los mitos más famosos, y no...no enloquece ni ciega. Desmenuzamos su lado afrodisíaco que despierta sentidos, te pone filosófico y feliz sin trabarte la lengua. Dale like y coméntanos: ¿has probado el Absinth?#baresycocteles #Absinth #HadaVerde

    45 min

  7. 9 févr.

    🎙️ Episodio 110: La historia detrás de uno de los bares más influyentes de CDMX | Baltra Bar

    En este episodio de Bares y Cocteles, platicamos con Fanny Palma y Kike Lezama de la historia, filosofía y propuesta, que durante ya 11 años ha habido en Baltra Bar, uno de los espacios más influyentes de la coctelería en CDMX. Hablamos de concepto, hospitalidad, técnica detrás de la barra y cómo se construye una experiencia que va más allá del trago. Su nuevo menú, sobre el ya clásico 'Martes de Martinis', y cómo siguen manteniéndose actuales dentro de la escena. Un capítulo esencial para quienes siguen de cerca la cultura de bar y la mixología contemporánea. #BaltraBar #BaresYCocteles #Coctelería

    49 min

  8. 25 janv.

    🎙️ Episodio 109: El verdadero origen de Jack Daniel’s y el mito del No. 7 | Ariana Ruiz

    En este episodio de Bares y Cocteles Podcast nos acompaña Ariana Ruiz, embajadora de Jack Daniel’s, para hablar de su camino en la industria, desde sus inicios en barra hasta representar a una de las marcas de whiskey más importantes del mundo.Platicamos sobre:🥃 El origen y proceso del Tennessee Whiskey🔥 El famoso filtrado en carbón de arce❓ El misterio detrás del Old No. 7🍯 Las ediciones especiales y variantes de Jack Daniel’s🍽️ La experiencia en la destilería y en Miss Mary Bobo’s Boarding House🎶 Y el legado de Frank Sinatra como el mejor embajador de la marcaUn episodio lleno de historia, datos que pocos conocen y mucha cultura de bar.#BaresYCoctelesPodcast #JackDaniels #TennesseeWhiskey #Coctelería #Bartenders #IndustriaDelBar #WhiskeyLovers

    1 h 7 min
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