Food'Anne InfinyRadio

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Madeleines aux lardons et camembert, Madeleines salées aux tomates séchées, feta et basilic, Salade de feta, Scones, Financiers à la pistache

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Madeleines aux lardons et camembert

110 g de farine de blé

100 g de lardons fumés

1 CàC de levure chimique

3 oeufs

50 g de beurre demi-sel

60 g de camembert

origan

poivre noir du moulin



 

Madeleines salées aux tomates séchées, feta et basilic

80 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

15 g de gruyère râpé

20 g de feta au naturel

4 CàS d'huile d'olive

100 g de tomates séchées

2 oeufs

poivre & sel

1 CàS rase de basilic séché



 

Salade de feta

200 g de feta

2 tomates

1/2 poivron rouge

3 CàS d'huile d'olive

2 CàS de vinaigre

2 concombres

10 olives noires dénoyautées



 

Scones

250 g de farine

1 paquet de levure chimique

1/4 de CàC de sel

50 g de beurre

30 g de sucre

1/2 verre de lait



 

Financiers à la pistache

70 g de sucre glace

50 g de farine

150 g de beurre doux

30 g d'amandes en poudre

50 g de pistaches non salées réduites en poudre

4 blancs d'oeufs



 

 

Matériel & Ustensiles :

Madeleines aux lardons et camembert

1 plaque de moules de madeleines au cassolettes en papier

1 fouet

1 cuillère en bois

1 casserole

1 saladier

1 boite hermétique



 

Madeleines salées aux tomates séchées, feta et basilic

1 plaque de moules de madeleines au cassolettes en papier

1 fouet

1 cuillère en bois

1 fourchette

2 saladiers

1 boite hermétique



 

Salade de feta

1 saladier

1 cuillère en bois

1 couteau

1 boite hermétique



 

Scones

1 saladier

1 planche

1 plaque allant au four

1 papier cuisson

1 rouleau à patisserie

1 verre



 

Salade de feta

1 mixeur

1 casserole

1 saladier

1 moule à muffins

1 cuillère en bois

1 fouet ou batteur

1 chinois

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Mini clafoutis de primeurs, Salade de pomme de terre primeurs et coquillages, Clafoutis aux abricots et amandes

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Mini clafoutis de primeurs

400 g de petites pommes de terre primeurs

12 petites asperges vertes

6 tomates confites

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

50 g de farine

Sel & poivre



 

Salade de pomme de terre primeurs et coquillages

500 g de pommes de terre primeurs

10 cl de vin blanc

3 branches de céleri

500 g de coquillages

200 g de crevette cuite

2 échalottes

1 oignon

1 citron

1 filet d'huile d'olive

1 CàC de curry

2 branches de persil plat

Poivre & sel



 

Clafoutis aux abricots et amandes

500 g d'abricots

30 g de beurre

40 cl de lait

100 g de farine

100 g de sucre de canne

30 g de poudre d'amandes

30 g d'amandes effilées



 

 

Matériel & Ustensiles :

Mini clafoutis de primeurs

1 couteau

1 faitout

2 saladiers

1 passoire

1 fouet

6 petits moules individuels



 

Salade de pomme de terre primeurs et coquillages

2 faitouts

1 couteau

1 passoire

1 râpe



 

Clafoutis aux abricots et amandes

1 passoire

1 couteau

1 casserole

1 saladier

1 fouet

1 plat à gratin

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Petits pains aux lardons et comté, Sablés huile d'olive et basilic, Oeufs cocotte au chorizo, Gâteau tendre au chocolat et à l'orange, Soupe de fraises

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Petits pains aux lardons et comté

500 g de farine

250 ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie

1 CàS de sucre

1 CàC de sel

100 g de comté

150 g de lardons fumés



 

Sablés huile d'olive et basilic

150 g de farine

30 g de parmesan en poudre

7 cl d'huile d'olive

50 g de beurre salé

50 g de basilic

1 oeuf



 

Oeufs cocotte au chorizo

5 CàS de crème fraiche

2 CàS de moutarde

Poivre & sel

18 tranches de chorizo

120 g de parmesan râpé

12 oeufs



 

Gâteau tendre au chocolat et à l'orange

150 g de chocolat noir à patisserie

150 g de beurre tendre léger

100 g de sucre en poudre

60 g de farine

1 pincée de sel

60 g d'oranges confites

3 oeufs



 

Soupe de fraises

1 kg de frases

2 cuillères de sucre glace

2 CàS de jus de citron

2 CàS de marmelade d'orange



 

 

Matériel & Ustensiles :

Petits pains aux lardons et comté

1 spatule

1 cuillère en bois

1 saladier

1 film étirable

1 plaque allant au four

1 papier cuisson

1 assiette de service



 

Sablés huile d'olive et basilic

1 saladier

1 couteau

1 mixeur

1 plaque allant au four

1 papier cuisson

1 film étirable

1 rouleau

Des emporte pièces



 

Oeufs cocotte au chorizo

1 saladier

6 minis cocottes avec couvercles

1 grand plat allant au four pour le bain marie



 

Gâteau tendre au chocolat et à l'orange

1 casserole

2 saladiers

1 maryse

1 fouet

6 moules à tartes individuels



 

Soupe de fraises

1 passoire

1 saladier

1 couteau

1 mixeur

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Quiche tatin, Osso bucco de veau, Panna cotta à la fraise

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Quiche tatin

1 pâte feuilletée

7 pommes de terre

8 fines tranches de lard

3 oeufs entiers

1 fromage de chèvre

20 cl de crème fraiche

150 g de gruyère râpé

sel & poivre



 

Osso bucco de veau

6 tranches de jarret de veau de 200 g chacune

10 cl d'huile

1 boîte de 400 g de tomates concassées

200 g de carottes

100 g d'oignon (environ 2 pièces)

farine

sel & poivre

3 gousses d'ail

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni



 

Panna cotta à la fraise

300 g de fraises

100 g de sucre

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

50 cl de crème fraiche liquide

1 jus de citorn



 

 

Matériel & Ustensiles :

Quiche tatin

1 moule à tatin

1 râpe

1 couteau

1 saladier

1 fouet

1 cuit vapeur

1 fourchette



 

Osso bucco de veau

1 cocotte

1 pinceau

1 mixeur

1 couteau



 

Panna cotta à la fraise

6 verrines

1 casserole

1 bol

1 presse-agrumes

1 cuillère en bois

1 mixeur

1 chinois

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Citrons farcis au thon, Pintade au cidre et aux noix, Muffins à la rhubarbe

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Citrons farcis au thon

6 citrons

1 boîte de miettes de thon au naturel

10 CàS d'huile d'olive

1 CàS de moutarde

1 CàC de vinaigre

2 cornichons

1 branche de celeri

1 oeuf

1 CàS de câpres

2 gousses d'ail

2 CàC de paprika doux

Persil, poivre & sel

1 pincée de poivre de cayenne



 

Pintade au cidre et aux noix

1 belle pintade coupée en morceaux

75 g de beurre

18 noix décortiquées

1 cube de bouillon de volaille

1 verre de liqueur de Calvados

75 g de crème fraiche

1 verre de cidre

75 g de raisins secs

Poivre & sel



 

Muffins à la rhubarbe

300 g de farine

1 pincée de sel

100 g de sucre

12 cl d'huile

100 g de cassonade

3 oeufs

25 cl de lait

2 CàC d'essence d'amande

100 g de rhubarbe coupée en morceaux



 

 

Matériel & Ustensiles :

Citrons farcis au thon

1 cuillère

1 couteau

1 mixeur

1 passoire

1 saladier



 

Pintade au cidre et aux noix

1 bol

1 cuillère en bois

1 faitout allant au four



 

Muffins à la rhubarbe

12 moules à muffins ou cassolettes en papier

1 cuillère en bois

2 saladiers

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Crème d'asperges blanches, Aiguillettes de poulet à la crème de citron, Cheesecake choco praliné

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Crème d'asperges blanches

750 g d'asperges blanches

90 g de beurre

30 g de farine

2 échalottes

2 oignons

15 cl de crème fraiche

9 cl de lait

Ciboulette ciselée

Sel & poivre



 

Aiguillettes de poulet à la crème de citron

750 g d'aiguillettes de poulet

2 citrons (pour leur jus)

2 oignons

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

3 CàS d'huile d'olive

30 cl de crème



 

Cheesecake choco praliné

250 g de sablés

40 g de cacao en poudre

100 g de beurre

25 g de sucre

100 g de chocolat corsé

100 g de crème liquide

600 g de fromage à tartiner

120 g de crème épaisse entière

110 g de sucre

15 g de fécule de maïs

3 oeufs

250 g de chocolat praliné



 

 

Matériel & Ustensiles :

Crème d'asperges blanches

1 économe

1 couteau

2 casseroles

1 mixeur

1 passoire

1 saladier



 

Aiguillettes de poulet à la crème de citron

1 bol

1 couteau

1 cuillère en bois

1 sauteuse

1 fourchette



 

Cheesecake choco praliné

1 mixeur

1 moule à fond amovible de 20 cm

3 saladiers

1 cuillère en bois

1 fouet

1 casserole