Aux petits oignons

Néoplanète

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Culture et société

Alain Ducasse, François Pasteau, Alain Passard... Interviews de chefs qui font bouger notre assiette et la planète de demain que l'on soit carnivore, flexitarien ou végétarien !

09/02/2017

Le Retour à la Terre : des jeunes pousses à soutenir

Quels sont les jeunes pousses et producteurs que Catherine Chalom sélectionne et soutient à travers son enseigne Le retour à la terre comme ces associations qui se battent pour une meilleure alimentation ?
09/02/2017

L’éthique passe aussi par l’humain pour la 1ère boutique sans huile de palme

Entre la provenance, les variétés, la diversité… Face aux grandes enseignes qui misent de plus en plus sur la bio, comment se démarquer y compris du côté des salariés car l’éthique passe aussi par l’humain ! Interview de Catherine Chalom a implanté sa 3ème enseigne militante et engagée "Le Retour à la Terre" près des Champs-Elysées.
09/02/2017

Pour un « Retour à la Terre » aux Champs-Elysées

L’aventure est née il y a 22 ans dans une vieille ferme pour retrouver une « souveraineté alimentaire ». Entre l’exclusion de l’huile de palme dans tous le produits, les fruits et légumes bio uniquement de saison, refus des produits transportés par avion, rayon traiteur… Qu’est-ce qui différencie l’enseigne Le Retour à la Terre des autres magasins Biocoop qui se veut pédagogue d’où l’implantation stratégique près des Champs-Elysées… Interview de Catherine Chalom, à la tête de l'enseigne "Le retour à la Terre"
14/12/2016

Maroc : un chef bon pour le climat

La COP22 a permis à une quinzaine d’établissements de cette ville et de Casablanca de s'engager dans l’action "Bon pour le climat". Au pays des sardines, le chef Moha est-il prêt à supprimer la viande pour alléger le poids carbone de son son assiette ? Interview du Président d’honneur de la fédération marocaine des arts culinaires et vice président de l’association des arts culinaires de Marrakech.
14/12/2016

Maroc : huile d'argan, viande de chèvre... Conseils culinaires du Chef Moha

Vous connaissez sûrement l'huile d'argan mais savez-vous vraiment d'où elle vient et comment l'utiliser ? Les arganiers sont d'ailleurs reliées aux chèvres dont nous parle le chef Moha, animateur d'une émission type Masterchef, qui s’implique dans l’action « Bon pour le climat » aux côtes d'autres grands noms marocains.
14/12/2016

Chef Moha : il n'y a pas que les tajines et le couscous dans la cuisine marocaine !

Le chef Moha nous fait un tour de table des plats traditionnels qui méritent à être dégustés. Au fait, quel est regard de celui qui souhaite unifier la cuisine marocaine qui vit au rythme des épices et des saisons sur les plats de nos grands noms français ? Interview du chef du Dar Moha, dans son restaurant installé au cœur de la vieille ville de Marrakech. Animateur d'une émission type Masterchef, il s’implique dans l’action « Bon pour le climat » aux côtes d'autres grands noms marocains.
16/11/2016

Un kébab vegan, ça ressemble à quoi ?!

Un kebab sans viande, avec de la mayo maison sans œufs ?! Et oui, ça existe, et en plus c’est bon (testé et approuvé). Que peut-on alors dévorer à Super Vegan, entre deux coup’ de champagne sans collage, à la place du mouton et de l’agneau ? Comment faire les sauces véganes comme le faux-mage ? Interview de Simon Michel, chef de Super Vegan, le fast-food parisien qui vient à la rescousse de notre alimentation carné.

7 épisodes

Alain Ducasse, François Pasteau, Alain Passard... Interviews de chefs qui font bouger notre assiette et la planète de demain que l'on soit carnivore, flexitarien ou végétarien !

Création

Néoplanète
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2016 - 2017
Épisodes

7
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Tous publics
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Le Retour à la Terre : des jeunes pousses à soutenir

L’éthique passe aussi par l’humain pour la 1ère boutique sans huile de palme

Pour un « Retour à la Terre » aux Champs-Elysées

Maroc : un chef bon pour le climat

Maroc : huile d'argan, viande de chèvre... Conseils culinaires du Chef Moha

Chef Moha : il n'y a pas que les tajines et le couscous dans la cuisine marocaine !

Un kébab vegan, ça ressemble à quoi ?!

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