Découvrir les Distilleries du Québec

Patrick Tousignant
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Des entrevues de Fond avec les Distilleries du Québec pour tout savoir sur leurs histoires, leur passion et leurs produits

  1. 31/03/2025

    127. Maison Le Chêne : Café, Vodka et Innovation Québécoise

    L’origine de Maison Le Chêne Maison Le Chêne est une distillerie familiale fondée par Simon et Sacha, père et fils. Simon a plus de 40 ans d’expérience en tant que maître distillateur et liquoriste. L’idée de se lancer dans la distillation est venue après des expériences avec la macération à froid du café.- Chambre Noire – Un Spiritueux au Café Unique Chambre Noire est un alcool au café à 36 % d’alcool, conçu pour capturer l’essence pure du café, sans arômes artificiels ni excès de sucre. Le café utilisé provient directement d’une plantation familiale au Nicaragua. Contrairement aux liqueurs classiques qui contiennent 150-250 g de sucre par litre, Chambre Noire ne contient que 50 g/litre, offrant un goût plus brut et naturel. L’équipe a mis au point une cuve spéciale avec un filtre intégré pour maximiser l’extraction des arômes du café. - Réglementation sur la Caféine et Défis Techniques La caféine est très réglementée au Canada pour les alcools. La limite légale est de 30 mg de caféine par 30 ml. Les premiers tests dépassaient cette limite, nécessitant des ajustements dans la macération pour respecter la loi. - Un Second Produit Distillé à Partir des Résidus de Café Plutôt que de gaspiller les grains de café imbibés après macération, la distillerie a décidé de les distiller une seconde fois. Le résultat : une vodka parfumée au café, beaucoup plus douce et élégante que Chambre Noire. La distillation élimine presque totalement la caféine (seulement 0,69 mg par portion). L’alcool est réduit à 40 % avec de l’eau d’érable, ajoutant une touche de douceur naturelle. Innovation et Production Québécoise Maison Le Chêne est la première distillerie à utiliser un alambic fabriqué au Québec, installé dans un conteneur modifié. Chambre Noire est disponible à la SAQ et en ligne sur SAQ.com

    20 min

  2. 18/03/2025

    126. Le Verger Barry

    Aujourd’hui, on part à la découverte du Verger Barry, une entreprise familiale de Saint-Anne-de-la-Pérade qui transforme ses pommes en cidres artisanaux et en spiritueux uniques. Vincent, la 4e génération du verger, nous raconte son parcours et comment il a développé une gamme d’alcools forts, incluant une eau-de-vie de pomme, inspirée des traditions européennes.Dans cette entrevue, on parle :De l’histoire du Verger Barry et de ses 100 ans d’héritageDes 25 variétés de pommes cultivées sur placeDe la distillation artisanale et des défis de la productionDes nouvelles créations incluant une eau-de-vie vieillie avec du chêne fuméSi tu aimes découvrir les producteurs locaux et les alcools du terroir québécois, cette vidéo est pour toi ! 🇨🇦🥃 Découvre le Verger Barry : https://www.facebook.com/vergerbarry Abonne-toi pour plus de contenu sur les distilleries et les artisans du Québec ! Chapitres0:00 Intro - Présentation3:50 Le début des alcools6:40 Eau de vie de pomme9:40 Alcool de récupération12:06 Un Chartreuse Québécoise ?14:30 Liqueur aux 12 menthes15:32 Un "rhum" épicé18:49 Description des 4 gins21:00 Liqueur de Gingembre22:00 Pomme d'épice23:00 Liqueur à la Rose24:00 Vodka Coeur de pomme24:36 Les Mystelles25:45 Les visites et la boutique28:45 Les Cidres32:42 Livraison disponible

    34 min

  3. 24/02/2025

    125. Les Nouveaux Prêt-à-Boire Sans Alcool de Distillerie 3 Lacs

    Distillerie 3 Lacs : Les Prêt-à-Boire Sans Alcool et les Nouveautés 2025 ! Dans cette vidéo, on plonge dans l’univers de Distillerie 3 Lacs, une entreprise québécoise qui innove avec des prêt-à-boire sans alcool aux saveurs rafraîchissantes. Au programme : 0:00 Intro – Présentation de la distillerie et de son savoir-faire. 0:33 Les 3 vodkas – Les saveurs emblématiques de la vodka 3 Lacs : pêche, citron et framboise bleue. 2:00 Prêt-à-Boire Limonade Framboises Bleues – Une option classique, mais toujours aussi bonne ! 4:50 Les versions sans alcool – Les nouveautés les plus excitantes ! Des cocktails sans alcool aussi délicieux que leurs versions originales. 7:20 Campagne de publicité – Comment Distillerie 3 Lacs se démarque avec ses produits innovants. 17:10 Les nouveautés été 2025 – À quoi s’attendre pour l’été prochain ? 21:00 Suivre Distillerie 3 Lacs – Où retrouver leurs produits et rester informé. Pourquoi essayer les prêt-à-boire sans alcool de Distillerie 3 Lacs ? Le même goût rafraîchissant, sans alcool !Parfait pour toutes les occasionsUne alternative santé et tendanceUn produit 100 % québécoisAlors, vous êtes Team Rose ou Team Bleu ? Dites-nous en commentaire laquelle des versions sans alcool vous fait le plus envie ! Suivez Distillerie 3 Lacs : https://www.facebook.com/distillerie3lacs Abonnez-vous pour plus de découvertes sur les distilleries et cocktails québécois !

    22 min
  4. 124. Verger Cidrerie Bilodeau, Ile D'Orléan, Qc

    09/12/2024

    124. Verger Cidrerie Bilodeau, Ile D'Orléan, Qc

    Découvrez l'histoire fascinante du Verger et Cidrerie Bilodeau, la première cidrerie de l'Île d'Orléans. Sandra et Claude nous présentent leur domaine, leurs inspirations et leur transition vers la création de spiritueux uniques. Nous explorons leur gin aux épices d'automne, un hommage aux saveurs de la saison, et leur brandy de pomme en cours de vieillissement, une promesse d'élégance et de tradition. Plongez dans un univers où passion et savoir-faire se rencontrent !

    21 min
  5. 123. Distillerie Mariana

    08/10/2024

    123. Distillerie Mariana

    Déjà 10 ans d'histoire. Découvrez qui se cache derrière cette distillerie qui nous offre tellement de produits que vous connaissez. La Distillerie Mariana de Trois-Rivières se cache derrière plusieurs produits qui ornent les tablettes de nos SAQ. Les Rhum Morbleu, le Gin Canopé, le Gin Violette, la crème Saint-Crème, aperitivo Zeste, l'Absinthe Balzac, la Vodka Azimut, le Gin Hooké, l'Amaretto Avril et le tout nouveau whisky à l'érable Le Grand Voyageur. Dans cet épisode, plongez au cœur de Mariana, un restaurant et distillerie innovante située à Trois-Rivières. 🌟 Découvrez comment cette équipe exceptionnelle en cuisine et en mixologie crée des cocktails uniques, mettant en valeur des produits locaux et des saveurs inspirées du Moyen-Orient. Nous parlons des délices du menu, allant du labneh muhammara aux tartares de bison, en passant par un hot dog gourmet fait de sanglier. Mariana ne se contente pas d'offrir des plats raffinés ; elle s'inscrit également dans l'écosystème local, attirant une clientèle diversifiée, des événements d'affaires aux week-ends animés. Apprenez-en plus sur leur programme de whisky, qui commence bientôt, et sur leur capacité à créer des expériences culturelles riches à Trois-Rivières. Ne manquez pas de visiter Mariana pour découvrir leurs offres uniques et profiter d'un cadre convivial où gastronomie et mixologie se rencontrent. 👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer de nos découvertes culinaires au Québec ! 0:00 Intro 0:30 La Genèse de Mariana 2:19 La liste des produits de Mariana 9:50 Le Grand Voyageur : Whisky à l'érable 19:46 Le Restaurant 22:45 Le Whisky Mariana 26:34 Comment rester informé 33:00 Visiter la distillerie

    36 min
  6. 122. Distillerie des Cantons

    30/09/2024

    122. Distillerie des Cantons

    🎙 Nouvelle Distillerie de Whisky dans les Cantons de l'Est : Entrevue Exclusive avec Martin McNicoll 🥃 Dans cet épisode, j’ai l'honneur de vous présenter une toute nouvelle distillerie qui fait déjà parler d’elle dans les Cantons de l'Est ! Rejoignez-moi pour une entrevue captivante avec Martin McNicoll, le fondateur passionné qui nous plonge dans les coulisses de son projet ambitieux. Au programme : La quête des champs parfaits pour faire pousser les céréales qui composent son whisky. L'inspiration derrière ses alambics et comment il a conçu des recettes uniques et authentiques. Les défis et les joies de bâtir une distillerie de A à Z dans une région riche en histoire et en terroir. Vous allez découvrir ce qui rend cette nouvelle distillerie si spéciale, et pourquoi elle est déjà une incontournable dans le monde du whisky québécois. Si vous aimez les belles histoires d'entrepreneurs, la création de spiritueux d'exception, ou simplement le bon whisky, cet épisode est pour vous !

    33 min
  7. 120. Rhumerie Grands Charbons de Trois-Rivières

    19/03/2024

    120. Rhumerie Grands Charbons de Trois-Rivières

    Bienvenue à tous! Dans cet épisode de podcast, je vous emmène à la découverte de la Rhumerie Grands Charbons, une nouvelle distillerie située à Trois-Rivières. Rejoignez-moi pour rencontrer l'un des propriétaires, Johny Couturier, et découvrir l'histoire fascinante derrière cette aventure rhumée!Vous apprendrez comment le rêve de créer un rhum artisanal est né, les défis rencontrés en chemin et la vision derrière la twist unique des rhums arrangés de la rhumerie. Découvrez comment chaque bouteille est préparée à la main avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, apportant une touche de Trois-Rivières à chaque gorgée.Explorez avec nous la gamme de produits, des rhums blancs aux liqueurs exotiques, et apprenez comment la rhumerie combine habilement les saveurs locales avec une touche de créativité québécoise.Dans cet épisode, nous couvrons également des sujets tels que les processus de fabrication, la sélection des ingrédients et les défis de la distribution. Ne manquez pas les anecdotes fascinantes sur la conception des bouteilles et l'inspiration derrière chaque création!

    25 min

  8. 24/02/2024

    119. Distillerie 83 Islands, un an plus tard

    Un an plus tard, nous retournons au Vanuatu pour une visite passionnante à la distillerie artisanale de Martin St-Hilaire et Pierre-Luc Chabot, les visionnaires derrière la distillerie 83 Islands . Rejoignez-nous pour découvrir l'évolution remarquable de leur projet entre la 4e et la 5e année, alors qu'ils nous ouvrent les portes de leur univers en constante évolution.Dans cette vidéo captivante, plongez dans l'univers enivrant des spiritueux exotiques avec nous. Découvrez notre dégustation, mettant en vedette un Rhum Blanc de Mélasse à haute teneur en Esters, un Yumi Rum agricole élaboré à partir de la canne à sucre locale, ainsi que deux Rhums vieillis pendant trois ans, l'un en fût de Brandy et l'autre en fût de Rye. De plus, explorez les délices uniques des liqueurs locales à base de deux ingrédients indigènes.Visitez le site de notre partenaire et réalisez vos rêves dès maintenant : http://novumatrix.ddq-podcast.comRejoignez également notre groupe Facebook dynamique et partagez votre passion avec des milliers d'autres amateurs : http://groupe.ddq-podcast.comSoyez parmi les premiers informés en vous abonnant à notre Info Lettre et recevez en exclusivité les liens vers nos futures entrevues : http://news.ddq-podcast.comChapitres de la vidéo :0:00 Intro : Présentation et mise en contexte de notre visite à la distillerie @83islands.3:33 Offre d'emploi : Découvrez les opportunités d'emploi excitantes au sein de cette distillerie en pleine expansion.6:44 Rhum Blanc de Mélasse : Une plongée dans les arômes et les saveurs subtiles de ce rhum distinctif.10:37 Yumi Rum agricole : Explorez le caractère riche et complexe de ce rhum unique, élaboré à partir de la canne à sucre locale.16:11 Rhum Vieilli 3 ans : Un voyage sensoriel à travers deux expressions de rhum vieilli, chacune offrant une expérience de dégustation inoubliable.28:52 Les Liqueurs (Cacao, Café) : Découvrez les délices indulgents des liqueurs artisanales, infusées avec des saveurs locales authentiques.35:44 Comment acheter leurs produits ? : Obtenez des informations précieuses sur la façon d'acquérir ces spiritueux uniques et intriguants.38:07 Aller les visiter ! : Réveillez votre esprit d'aventure et planifiez votre visite à cette distillerie enchanteresse pour une expérience immersive.Plongez dans ce voyage fascinant et rejoignez-nous alors que nous explorons les trésors cachés de la distillerie @83islands au Vanuatu. Préparez-vous à être ébloui par la passion, l'innovation et la délicieuse créativité de ces maîtres distillateurs. Abonnez-vous, likez et partagez pour ne rien manquer de nos aventures épiques dans le monde merveilleux des spiritueux exotiques !

    42 min
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  • Création
    Patrick Tousignant
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    127
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