Dans cet épisode de Parler Sans Faim, nous nous intéressons à un paradoxe bien réel : alors que des tonnes de nourriture encore consommable sont gaspillées, de plus en plus de personnes peinent à remplir leur panier d’épicerie. À travers les regards croisés de spécialistes de l’économie, de la nutrition, de la cuisine et du milieu communautaire, nous explorons les liens entre gaspillage alimentaire, hausse du coût de la vie, accessibilité à l’alimentation et insécurité alimentaire. Au programme : - Caroline Huard, alias Loounie Cuisine, créatrice culinaire et communicatrice nous parle des différentes dimensions de l’accessibilité alimentaire au-delà du prix : temps, énergie, connaissances et charge mentale, ainsi que de notre rapport à la cuisine, au « bien manger » et au gaspillage dans un contexte où tous n’ont pas les mêmes ressources. - Philippe Goulet Coulombe, Ph. D., professeur d’économie à l’UQAM nous parle des mécanismes derrière l’inflation et la hausse du prix des aliments, de leurs impacts inégaux sur les ménages et des liens entre coût de la vie, gaspillage, insécurité alimentaire et augmentation des besoins envers les banques alimentaires. - Kathleen Phaëton, directrice générale du Frigo Communautaire et Solidaire de l’Est nous parle du travail de l’organisme pour lutter contre le gaspillage alimentaire, des défis concrets de la récupération des aliments et de la façon dont celle-ci peut devenir un véritable levier social, tout en préservant le choix, la qualité et la dignité des personnes accompagnées. - Bernard Lavallée, nutritionniste, conférencier et blogueur nous parle des contradictions de notre système alimentaire, où gaspillage et insécurité alimentaire coexistent, et de la nécessité de dépasser la responsabilité individuelle pour réfléchir à des solutions collectives permettant de bâtir un système plus durable, résilient et accessible. Bon visionnement! Crédit photo Bernard Lavallée : Julie Artacho Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
