Les Cuisines Africaines

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Les Cuisines Africaines à Marseille ! Plus de 70 acteurs et actrices culinaires d’Afrique et de ses diasporas se rencontrent d’explorer les identités des cuisines africaines, célébrer leur richesse et développer des synergies communes. Cuisiniers, restaurateurs, agriculteurs, artisans, commerçants, formateurs, journalistes, universitaires, artistes, acteurs institutionnels… ont établis des collaborations porteuses d’avenir autour des terroirs et des savoir-faire du continent africain. Avec Les Grandes Tables de la Friche Belle de Mai

Épisodes

  1. 14/04/2025

    Elles Cuisinent Les Mots

    Elles Cusinent Les Mots, rencontre littéraire réalisée dans le cadre du festival Cheffes x Les Cuisines Africaines avec les autrices :  Nora Bouazzouni : journaliste, écrivaine et traductrice d’origine franco-algérienne. Ses ouvrages sur l’alimentation témoignent de son engagement culturel sur le champ de l’alimentation et de la cuisine. Elle a en outre mené des investigations sur les violences dans le milieu de la restauration.Farah Keram : Journaliste culinaire et autrice d’un premier ouvrage sur le pain, Faire son pain. Son second ouvrage Cuisines d’Afrique du nord, 50 recettes et récits intimes culinaires sort en avril.  Elle plonge au cœur des traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille en Algérie, en Tunisie et des diasporas en France. Enrichie par des échanges avec sociologues et anthropologues, son exploration mêle introspection personnelle et recherche sur le terrain.Laura Soret et Sarah Hanoun, autrices de Maghreb Veggie. Ensemble, elles revisitent les saveurs traditionnelles du Maghreb à travers des recettes végétariennes créatives et authentiques. Cet ouvrage propose une alternative à la consommation de viande, omniprésente dans les repas maghrébins, tout en préservant l’essence et les saveurs des plats emblématiques de cette région.Une rencontre modérée et animée à l'antenne par Laurène Petit.

    1 h

  2. 14/04/2025

    Chaud Devant ! Manger Sous 50° C

    L’assiette provençale sous contraintes climatiques : s’inspirer des cuisines africaines pour explorer une frugalité résiliente. Une table ronde organisée par la communauté Ecotable, diffusée en direct sur Radio Grenouille avec :  Jules Niang (Chef de Petit Ogre,Lyon)Florence Poncelet (Agribio 13),Pierre Koffi Alanda (Bio de PACA)Karim Hammoumraoui (Directeur des Relations Internationales et Européennes de la Ville de Marseille). Modéré par Laurène Petit, journaliste.

    1 h 2 min
  3. Les Cuisines Africaines : Khadija Bensdira

    09/04/2025

    Les Cuisines Africaines : Khadija Bensdira

    Cette semaine sur Radio Grenouille : cap sur les saveurs, les voix et les luttes qui sont au cœur des Cuisines Africaines !Pierre Psaltis tend son micro aux cheffes invitées de l’événement Les Cuisines Africaines, une série d’entretiens à découvrir pour se mettre en appétit avant le samedi 12 avril. Rendez-vous aux Grandes Tables de la Friche Belle de Mai, pour une journée et une soirée placées sous le signe de la transmission, des récits, des héritages culinaires et des fêtes partagées — en collaboration avec la Communauté Évitable et le collectif Afrodrop. Bien sûr, un événement à vivre en direct sur les ondes de Radio Grenouille !

    10 min
  4. Les Cuisine Africaines : Olivia De Souza

    09/04/2025

    Les Cuisine Africaines : Olivia De Souza

    Cette semaine sur Radio Grenouille : cap sur les saveurs, les voix et les luttes qui sont au cœur des Cuisines Africaines !Pierre Psaltis tend son micro aux cheffes invitées de l’événement Les Cuisines Africaines, une série d’entretiens à découvrir pour se mettre en appétit avant le samedi 12 avril. Rendez-vous aux Grandes Tables de la Friche Belle de Mai, pour une journée et une soirée placées sous le signe de la transmission, des récits, des héritages culinaires et des fêtes partagées — en collaboration avec la Communauté Évitable et le collectif Afrodrop. Bien sûr, un événement à vivre en direct sur les ondes de Radio Grenouille !

    10 min
  5. Les Cuisines Africaines : Habiba Zitouni

    09/04/2025

    Les Cuisines Africaines : Habiba Zitouni

    Cette semaine sur Radio Grenouille : cap sur les saveurs, les voix et les luttes qui sont au cœur des Cuisines Africaines !Pierre Psaltis tend son micro aux cheffes invitées de l’événement Les Cuisines Africaines, une série d’entretiens à découvrir pour se mettre en appétit avant le samedi 12 avril. Rendez-vous aux Grandes Tables de la Friche Belle de Mai, pour une journée et une soirée placées sous le signe de la transmission, des récits, des héritages culinaires et des fêtes partagées — en collaboration avec la Communauté Évitable et le collectif Afrodrop. Bien sûr, un événement à vivre en direct sur les ondes de Radio Grenouille !

    8 min
  6. Les Cuisines Africaines : Marie Emene

    09/04/2025

    Les Cuisines Africaines : Marie Emene

    Cette semaine sur Radio Grenouille : cap sur les saveurs, les voix et les luttes qui sont au cœur des Cuisines Africaines !Pierre Psaltis tend son micro aux cheffes invitées de l’événement Les Cuisines Africaines, une série d’entretiens à découvrir pour se mettre en appétit avant le samedi 12 avril. Rendez-vous aux Grandes Tables de la Friche Belle de Mai, pour une journée et une soirée placées sous le signe de la transmission, des récits, des héritages culinaires et des fêtes partagées — en collaboration avec la Communauté Évitable et le collectif Afrodrop. Bien sûr, un événement à vivre en direct sur les ondes de Radio Grenouille !

    7 min
  7. Les Cuisines Africaines : Raissa Agbassi

    09/04/2025

    Les Cuisines Africaines : Raissa Agbassi

    Cette semaine sur Radio Grenouille : cap sur les saveurs, les voix et les luttes qui sont au cœur des Cuisines Africaines !Pierre Psaltis tend son micro aux cheffes invitées de l’événement Les Cuisines Africaines, une série d’entretiens à découvrir pour se mettre en appétit avant le samedi 12 avril. Rendez-vous aux Grandes Tables de la Friche Belle de Mai, pour une journée et une soirée placées sous le signe de la transmission, des récits, des héritages culinaires et des fêtes partagées — en collaboration avec la Communauté Évitable et le collectif Afrodrop. Bien sûr, un événement à vivre en direct sur les ondes de Radio Grenouille !

    11 min

  8. 12/03/2024

    Les Rencontres des Cuisines Africaines | édition 2024

    Les Cuisines Africaines

    1 h 32 min
  • 8 épisodes

À propos

Les Cuisines Africaines à Marseille ! Plus de 70 acteurs et actrices culinaires d’Afrique et de ses diasporas se rencontrent d’explorer les identités des cuisines africaines, célébrer leur richesse et développer des synergies communes. Cuisiniers, restaurateurs, agriculteurs, artisans, commerçants, formateurs, journalistes, universitaires, artistes, acteurs institutionnels… ont établis des collaborations porteuses d’avenir autour des terroirs et des savoir-faire du continent africain. Avec Les Grandes Tables de la Friche Belle de Mai

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