Escapades dans les Terroirs avec Remy

Remy Andre
  • 5,0 (1)
  • Destinations et voyages
  • Série

Embarquez chaque semaine avec Rémy André pour une escapade au cœur des terroirs français. Dans ce nouveau podcast, « Escapades dans les terroirs », Rémy part à la rencontre de celles et ceux qui font la richesse de nos régions : agriculteurs, vignerons, éleveurs, artisans… Tous engagés et passionnés. Chaque épisode, d’une durée de 10 à 15 minutes, mettra en lumière un terroir identifié à travers les Appellations d’Origine Protégée (AOP). La France en compte aujourd’hui plus de 450, répertoriées par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). C’est à partir de cette cartographie d’excellence que Rémy construira son voyage sonore. Avec « Escapades dans les terroirs », partez à la découverte de ce que la France a de plus précieux : ses femmes, ses hommes… et ses goûts. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  1. Épisode 1

    Le Foin de Crau - Lionel Escoffier, producteur et éleveur de brebis Mérinos d'Arles

    Pour cette première Escapade, Rémy André nous emmène au cœur de la plaine de la Crau, entre Arles et Salon-de-Provence, à la découverte d'une appellation unique au monde : le Foin de Crau AOP, seul foin bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée. La rencontre avec Pascal Fouque, producteur de Foin de Crau, permet de comprendre les particularités de ce territoire exceptionnel. Ancienne steppe naturelle, la Crau doit la qualité de son foin à l'irrigation par les eaux de la Durance, à un climat ensoleillé et au mistral qui favorise un séchage naturel. Ces conditions confèrent au fourrage des qualités nutritionnelles recherchées par les éleveurs et les propriétaires de chevaux de sport, en France comme à l'international. Au fil de cet échange, l'épisode pose les bases de cette série consacrée au Foin de Crau : comprendre comment un terroir, des pratiques agricoles et des femmes et des hommes passionnés ont permis à un simple fourrage de devenir un produit d'excellence reconnu par une AOP. Un voyage au cœur d'un paysage façonné depuis des siècles par l'agriculture et l'eau. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Le Foin de Crau - Lionel Escoffier, producteur et éleveur de brebis Mérinos d'Arles

  2. Épisode 2

    Le Foin de Crau - Didier Tron, producteur de Foin de Crau AOP et directeur du Comité du Foin de Crau

    Dans ce troisième épisode, Rémy André se rend au Domaine du Merle, près de Salon-de-Provence, pour rencontrer Didier Tron, producteur de Foin de Crau AOP et directeur du Comité du Foin de Crau. Didier Tron explique ce qui fait la singularité de cette appellation unique au monde. La qualité du Foin de Crau repose sur un équilibre exceptionnel entre plusieurs éléments : une irrigation gravitaire alimentée par les eaux minérales de la Durance, des sols caillouteux très filtrants hérités de l'ancien delta de la rivière, un climat méditerranéen ensoleillé et l'action du mistral qui permet un séchage naturel rapide. À cela s'ajoute une flore particulièrement riche, composée de nombreuses espèces fourragères, qui confère au foin ses qualités nutritionnelles reconnues. L'épisode met également en lumière la diversité des paysages de la Crau, entre les prairies irriguées de la « Crau verte » et le coussoul, vaste steppe aride qui constitue l'un des milieux naturels les plus remarquables d'Europe occidentale. À travers les explications de Didier Tron, on découvre que le Foin de Crau est bien plus qu'une production agricole : il est l'expression d'un terroir où le sol, l'eau, le climat et le savoir-faire des producteurs s'associent pour créer un produit d'exception. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Le Foin de Crau - Didier Tron, producteur de Foin de Crau AOP et directeur du Comité du Foin de Crau

  3. Épisode 3

    Le Foin de Crau - Didier Tron (2ème partie)

    Dans ce quatrième épisode, Rémy André retrouve Didier Tron, producteur de Foin de Crau AOP et directeur du Comité du Foin de Crau, pour aborder un sujet essentiel : la gestion de l'eau, véritable clé de voûte de ce terroir d'exception. L'entretien révèle que l'irrigation des prairies dépasse largement le cadre de la production agricole. Alimentées par les eaux de la Durance grâce à un réseau de canaux historique, les prairies de Crau jouent un rôle majeur dans la recharge de la nappe phréatique. Une grande partie de l'eau utilisée s'infiltre naturellement dans les sols, alimentant les réserves souterraines qui fournissent l'eau potable à près de 300 000 habitants, irriguent les cultures maraîchères et arboricoles et répondent également aux besoins de l'industrie de la région de Fos-sur-Mer. Didier Tron rappelle également que cet équilibre hydraulique est le fruit d'une longue histoire, initiée au XVIᵉ siècle par Adam de Craponne, à l'origine du réseau de canaux qui irrigue encore aujourd'hui la Crau. L'épisode montre ainsi que le Foin de Crau AOP ne constitue pas seulement une production agricole d'excellence : il participe activement à la préservation d'un écosystème unique, où la gestion de l'eau, la biodiversité et les activités humaines sont intimement liées. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Le Foin de Crau - Didier Tron (2ème partie)

  4. Épisode 4

    Aubrac - La renaissance du Laguiole AOP (court)

    Yves Soulhol , directeur de la coopérative fromagère Jeune Montagne, raconte l’histoire du Laguiole AOP. Né de la tradition des burons, ce fromage a bien failli disparaître avant d’être sauvé, dans les années 1960, par une poignée de jeunes agriculteurs réunis autour d’André Valadier. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Aubrac - La renaissance du Laguiole AOP (court)

  5. Épisode 5

    Aubrac - Le Laguiole, entre tradition et modernité

    Quels sont les secrets du Laguiole AOP ? Yves présente son terroir, son cahier des charges et les exigences liées à sa fabrication au lait cru. Il explique également la relation étroite qui unit le fromage de Laguiole, la tome fraîche de l’Aubrac et l’aligot. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Aubrac - Le Laguiole, entre tradition et modernité

  6. Épisode 6

    Aubrac - La vache Aubrac, emblème du plateau

    À Bozouls, Rémy rencontre Mathieu Causse, éleveur et président de l’Union Aubrac. Il retrace l’histoire de cette race rustique, façonnée par le pastoralisme, les transhumances et le climat du plateau, et évoque le lien profond qui unit la vache Aubrac à ses éleveurs. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Aubrac - La vache Aubrac, emblème du plateau

  7. Épisode 7

    Aubrac - Jean-Michel Cayron, l’excellence coutelière

    À Laguiole, Jean-Michel Cayron ouvre les portes de son atelier. Deux fois récompensé par le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France », le coutelier partage son parcours et sa passion pour le couteau de Laguiole, un objet ancien, intemporel et personnalisable à l’infini. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Aubrac - Jean-Michel Cayron, l’excellence coutelière

  8. Épisode 8

    Aubrac - Le Buffadoo et le Taureau de Laguiole

    La semaine s’achève à la Galerie du Taureau, auprès de Jérôme Roux. Il présente deux créations emblématiques : le Buffadoo, version contemporaine d’un ancien soufflet à bouche, et le petit taureau en fer forgé, devenu un porte-bonheur et un symbole de Laguiole. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Aubrac - Le Buffadoo et le Taureau de Laguiole
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À propos

Embarquez chaque semaine avec Rémy André pour une escapade au cœur des terroirs français. Dans ce nouveau podcast, « Escapades dans les terroirs », Rémy part à la rencontre de celles et ceux qui font la richesse de nos régions : agriculteurs, vignerons, éleveurs, artisans… Tous engagés et passionnés. Chaque épisode, d’une durée de 10 à 15 minutes, mettra en lumière un terroir identifié à travers les Appellations d’Origine Protégée (AOP). La France en compte aujourd’hui plus de 450, répertoriées par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). C’est à partir de cette cartographie d’excellence que Rémy construira son voyage sonore. Avec « Escapades dans les terroirs », partez à la découverte de ce que la France a de plus précieux : ses femmes, ses hommes… et ses goûts. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Informations

  • Création
    Remy Andre
  • Épisodes
    62
  • Saisons
    2
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © Stephane SICHI
  • Site web de l’émission
    Escapades dans les Terroirs avec Remy
  • Fournisseur