Peut-on couvrir tous ses besoins nutritionnels sans aucun aliment d’origine animale ? Quels sont les nutriments qui deviennent plus difficiles à obtenir ou à assimiler ? Et si Homo sapiens a passé l’essentiel de son histoire au Paléolithique comme chasseur-cueilleur, notre biologie est-elle réellement compatible avec une alimentation 100 % végétale ? Protéines, fer, vitamine B12, oméga-3, iode, soja et phytoœstrogènes, biodisponibilité, microbiote, fibres, poids, glycémie, aliments ultra-transformés… Dans cet épisode, on met de côté l’éthique, l’écologie et les débats idéologiques pour ne regarder qu’une seule chose : ce que demande réellement notre organisme. Parce qu’un régime végétalien peut fonctionner… mais pas n’importe comment. Pour rejoindre l'écosystème Néo Chasseur Cueilleur : https://www.instagram.com/neo_chasseur_cueilleur/ Chaîne YouTube : https://www.youtube.com/@NeoChasseurCueilleur Musique originale et création sonore par Olaaf BRENTOT Générique d’ouverture : Burn Out Party Générique de fin : When Bodies Speak Sources : Anses (2016), Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles — Apports en fibres. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, rapport d’expertise collective. Anses (2025), Avis relatif à une demande d’évaluation du risque sanitaire de la consommation d’aliments contenant des isoflavones. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, saisine n° 2022-SA-0221. de Gavelle E., Huneau J.F., Bianchi C.M., Verger E.O., Mariotti F. (2017), Protein Adequacy Is Primarily a Matter of Protein Quantity, Not Quality: Modeling an Increase in Plant Protein Ratio in French Adults. Nutrients, 9(12), 1333. Dybvik J.S., Svendsen M., Aune D. (2023), Vegetarian and vegan diets and the risk of cardiovascular disease, ischemic heart disease and stroke: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. European Journal of Nutrition, 62(1), 51–69. Eveleigh E.R., Coneyworth L., Welham S.J.M. (2023), Systematic review and meta-analysis of iodine nutrition in modern vegan and vegetarian diets. British Journal of Nutrition, 130(9), 1580–1594. Fritz H., Seely D., Flower G., Skidmore B., Fernandes R., Vadeboncoeur S., Kennedy D., Cooley K., Wong R., Sagar S., Sabri E., Fergusson D. (2013), Soy, Red Clover, and Isoflavones and Breast Cancer: A Systematic Review. PLOS ONE, 8(11), e81968. Gehring J., Touvier M., Baudry J. et al. (2021), Consumption of Ultra-Processed Foods by Pesco-Vegetarians, Vegetarians, and Vegans: Associations with Duration and Age at Diet Initiation. The Journal of Nutrition, 151(1), 120–131. Mariotti F., Gardner C.D. (2019), Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets—A Review. Nutrients, 11(11), 2661. Neufingerl N., Eilander A. (2021), Nutrient Intake and Status in Adults Consuming Plant-Based Diets Compared to Meat-Eaters: A Systematic Review. Nutrients, 14(1), 29. Otun J., Sahebkar A., Östlundh L., Atkin S.L., Sathyapalan T. (2019), Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function. Scientific Reports, 9, 3964. Reed K.E., Camargo J., Hamilton-Reeves J., Kurzer M., Messina M. (2021), Neither soy nor isoflavone intake affects male reproductive hormones: An expanded and updated meta-analysis of clinical studies. Reproductive Toxicology, 100, 60–67. Selinger E., Kühn T., Procházková M., Anděl M., Gojda J. (2019), Vitamin B12 Deficiency Is Prevalent Among Czech Vegans Who Do Not Use Vitamin B12 Supplements. Nutrients, 11(12), 3019. Termannsen A.D., Clemmensen K.K.B., Thomsen J.M., Nørgaard O., Díaz L.J., Torekov S.S., Quist J.S., Faerch K. (2022), Effects of vegan diets on cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Obesity Reviews, 23(9), e13462. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.