L'instant thé

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  • Gastronomie
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Fleur Mallejac, responsable de la boutique Palais des thés à Vichy, propose chaque jeudi sur Vichy radio une chronique sur le thé intitulée "L'instant thé".

  1. 21 juil.

    Les thés pour accompagner un repas

    Au restaurant chinois, on sert un thé au jasmin pour accompagner votre repas. Au Japon, ce sera plutôt un délicieux thé vert grillé, et en Angleterre, pour le brunch, l’earl grey est privilégié. Dans cette chronique, vous apprendrez l'existence de nombreux autres accords thés-mets.

  2. 21 juil.

    Les origines des thés fumés

    Les thés parfumés sont nés vers 1820. Ils ont un goût si particulier de feu de cheminée et de bacon fumé.

  3. 21 juil.

    Les thés parfumés, nés il y a plus de 1000 ans

    Parfumer le thé n'est pas une invention moderne. C’est un art raffiné né en Chine.

  4. 21 juil.

    Aux origines du thé glacé

    Et cette origine remonte à l'Exposition Universelle de 1904 à Saint-Louis aux Etats-Unis. Sous une canicule historique, un vendeur de thé finit par vider des seaux de glaçons dans ses jarres de thé...

  5. 21 juil.

    Les thés mordus, oui oui !

    Les thés mordus sont dûs à de minuscules insectes qui grignotent les feuilles.

  6. 21 juil.

    Le thé de genmaï : le thé du peuple

    Une caractéristique amusante du Genmaicha est la présence de grains de riz éclatés, ressemblant à du pop-corn. Cela arrive lors du processus de torréfaction du riz.

  7. 21 juil.

    Les thés bleus, à mi-chemin entre thés verts et thés noirs

    Ce sont des thés semi-oxydés, à mi-chemin entre les thés verts (qui ne sont pas du tout oxydés) et les thés noirs (qui sont totalement oxydés). ls dégagent un parfum extraordinaire de noisette grillée. Baptisé wu long, qui signifie « Dragon noir » en chinois, ou oolong pour les occidentaux.

  8. 21 juil.

    La naissance des thés sombres, couleur la moins connue des thés

    La naissance de ces thés remontent à un besoin militaire de la Chine impériale.

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À propos

Fleur Mallejac, responsable de la boutique Palais des thés à Vichy, propose chaque jeudi sur Vichy radio une chronique sur le thé intitulée "L'instant thé".

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