Et si on parlait vin? - Conversations autour du vin avec vos personnalités préférées.

Formavin sur 20
  • 4,7 (3)
  • Gastronomie
  • Chaque semaine

Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. Le podcast "Et si on parlait vin ?" est une série captivante qui vous plonge dans l'univers riche et diversifié du vin. Animé par Michaël, ce podcast se distingue par son approche accessible et conviviale. À travers des interviews avec des personnalités variées, allant des vignerons aux célébrités, en passant par des sportifs et des journalistes, "Et si on parlait vin ?" offre une vue sur le monde viticole, mêlant anecdotes personnelles, conseils pratiques et découvertes œnologiques. Origine et Objectif du Podcast Lancé par Formavinsur20, une plateforme dédiée à la promotion de la culture œnologique, le podcast "Et si on parlait vin ?" vise à démocratiser le vin en le rendant accessible à tous. Que vous soyez novice ou connaisseur, chaque épisode est conçu pour vous offrir des insights précieux, des histoires inspirantes et des conseils pratiques pour enrichir votre expérience du vin. Michaël, fort de son expertise et de sa passion, vous guide à travers des conversations authentiques et engageantes, mettant en lumière les multiples facettes du monde viticole. Invités Notables et Thématiques Abordées "Et si on parlait vin ?" se distingue par la diversité de ses invités, chacun apportant une perspective unique sur le vin : La découverte du vin : Conseils pour les débutants souhaitant s'initier à la dégustation et à la compréhension des différents cépages. Les accords mets et vins : Recommandations pour harmoniser les saveurs et sublimer les expériences culinaires. Les tendances actuelles du marché : Analyse des évolutions récentes dans le monde du vin, y compris l'essor des vins biologiques et naturels. Les défis de la viticulture : Discussions sur les enjeux environnementaux, économiques et culturels auxquels sont confrontés les vignerons aujourd'hui. Accessibilité et Engagement Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes, ce qui vous permet de le suivre facilement et de bénéficier d'un contenu riche et varié. Michaël vous invite à poser des questions, à suggérer des thématiques et à partager vos propres expériences liées au vin. Cette approche participative renforce le sentiment de communauté et d'appartenance autour du podcast. Conclusion "Et si on parlait vin ?" est bien plus qu'un simple podcast sur le vin. C'est une invitation à explorer, à apprendre et à partager autour d'une passion commune. Grâce à des interviews authentiques et diversifiées, Michaël réussit à créer un espace où le vin devient un vecteur de connexion, de culture et de plaisir. Que vous soyez un amateur éclairé ou un néophyte curieux, ce podcast saura éveiller votre intérêt et enrichir votre connaissance du monde viticole. Pour découvrir les épisodes et vous immerger dans l'univers du vin, rendez-vous sur toutes vos plateformes de streaming préférées. Note : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. -4 j

    Léonie Simaga : Théâtre, Cinéma et passion pour le Vin Blanc

    Une carrière florissante entre scène et caméra Ancienne pensionnaire de la prestigieuse Comédie-Française, Léonie Simaga navigue avec aisance entre les planches, le petit et le grand écran. Avec plus d'une trentaine de pièces de théâtre à son actif, elle brille également au cinéma (Alice et le Maire, Gourou avec Pierre Niney) et dans des séries télévisées à succès (Apparences, Brocéliande). Lors de notre entretien, la comédienne s'est confiée sur ses projets à venir. Le public pourra bientôt la retrouver sur France Télévisions dans l'unitaire "Ça va bien se passer" aux côtés de Mathieu Madénian. Un autre long-métrage, dont le montage vient de s'achever, est également dans les tuyaux, sans oublier un mystérieux tournage prévu pour la rentrée qu'elle garde encore secret. Les préférences œnologiques de Léonie Simaga : La "Team Blanc" Lorsqu'il s'agit de remplir son verre, l'actrice a des goûts bien arrêtés. Contrairement à de nombreux amateurs qui ne jurent que par les grands crus rouges, Léonie déclare son amour inconditionnel pour les vins blancs secs. "En blanc, je supporte la piquette, alors qu'en rouge, pas du tout".. Parmi ses péchés mignons, on retrouve les vins de l'appellation Graves, les Chardonnay ou encore le Bourgogne Aligoté. L'actrice privilégie l'aspect festif et immédiat de la dégustation. Pas de grande cave de vieillissement chez elle : elle préfère acheter au coup de cœur et au fur et à mesure, avec un faible assumé pour le Prosecco et le Champagne, véritables symboles de célébration. Accords Mets et Vins : L'audace du blanc sur toute la ligne La gastronomie française est souvent régie par des règles strictes, mais Léonie préfère écouter son palais. Qu'il s'agisse de viande rouge ou de plateaux de fromages, elle reste fidèle à son camp : la team vin blanc. Si elle concède qu'un bon vin rouge léger peut exhausser le goût d'une belle pièce de viande, c'est sur le fromage que son parti pris prend tout son sens. L'actrice souligne à juste titre qu'un vin blanc sec, comme un vin jaune du Jura, sublime de manière spectaculaire des fromages de caractère tels que le Comté ou le Morbier. Souvenirs de la Comédie-Française et rêves de voyages viticoles Le rapport de la comédienne au vin est profondément lié à son métier. C'est d'ailleurs lors de son entrée à la Comédie-Française qu'elle a commencé à en boire. Pour elle, le vin incarne le verre de la détente, celui que l'on partage à la terrasse du café Le Nemours avec ses camarades pour prolonger l'euphorie de la scène après une représentation. Côté voyage, Léonie rêve d'évasion viticole. Si elle apprécie la puissance des vins argentins, sa curiosité la pousse vers des terroirs beaucoup plus exotiques. Elle adorerait explorer les vignobles d'Asie, notamment en Chine, au Japon ou même à Bali, pour découvrir des saveurs inédites, loin des standards européens classiques. Un esprit curieux et ouvert qui se reflète jusque dans son dîner de rêve : si elle devait ouvrir une bouteille d'exception, ce serait en compagnie de l'écrivaine Marguerite Yourcenar et de l'empereur romain Hadrien. Une table intimiste, historique et résolument fascinante. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Léonie Simaga : Théâtre, Cinéma et passion pour le Vin Blanc

  2. 10 août

    Siegfried Mazet : Entre Biathlon et Passion pour le Vin

    Le grand retour de Siegfried Mazet en Équipe de France Après dix années passées en Norvège à sculpter les tirs des redoutables frères Bø, Siegfried Mazet est officiellement de retour en France. Depuis le 1er mai, il a pris les rênes du tir de l'équipe de France masculine, formant un duo prometteur avec son ancien athlète, Simon Fourcade. L'entraîneur explique que ce nouveau projet sur quatre ans, qui s'étirera jusqu'aux Jeux Olympiques de 2030, a motivé son retour. "Les années olympiques sont très sollicitantes", précisant que la véritable préparation sur le pas de tir reprendra début juin afin de laisser le temps aux athlètes de recharger les batteries. Les goûts viticoles d'un épicurien : Le choix du vin rouge Si Siegfried est un expert pour régler les mires, il l'est tout autant lorsqu'il s'agit d'analyser un verre de vin. Issu d'une famille d'éleveurs où la bonne chère et la charcuterie maison étaient rois, il avoue une nette préférence pour le vin rouge. "Le vin blanc, c'était quand j'étais plus jeune", s'amuse-t-il. Son péché mignon absolu ? La Côte-Rôtie. L'entraîneur apprécie les vins charpentés et tanniques, typiques de la vallée du Rhône ou du Languedoc, mentionnant notamment une petite pépite locale : le Brézème. Cependant, en grand compétiteur, il n'oublie pas le Champagne, qu'il réserve "pour quand on gagne". Acheter du vin en Norvège : Le parcours du combattant Vivre en Scandinavie a été une formidable opportunité professionnelle pour Siegfried , mais une épreuve pour l'amateur de vin qu'il est. Au micro de Michaël , il raconte la complexité du système norvégien, où l'État gère le monopole de l'alcool via le "Vinmonopolet". Impossible de trouver des cavistes passionnés pour vous conseiller. Il livre d'ailleurs une anecdote croustillante : pendant des mois, il a profité d'une faille au Duty-Free de l'aéroport d'Oslo où du grand Côte-Rôtie était vendu à des prix dérisoires, les vendeurs ignorant la valeur du cru. Jusqu'à ce qu'il vende la mèche à des journalistes, entraînant une rupture de stock fulgurante ! Accords mets et vins et conservation : La vision de Siegfried Mazet Pour Siegfried , une bonne Côte-Rôtie ne se conçoit pas sans une belle pièce de viande, comme une entrecôte ou un tartare de bœuf. En revanche, concernant le célèbre débat sur le fromage, le coach a tranché : il a rejoint la "team vin blanc". Il affectionne particulièrement marier les vins du Jura avec des fromages de caractère comme le Comté ou le Morbier. Côté conservation, l'expérience lui a servi de leçon. Après avoir perdu une quinzaine de précieuses bouteilles de Bourgogne suite à un problème d'hygrométrie et d'altitude dans sa cave de chalet, il a pris la décision radicale (et salvatrice) d'investir dans une armoire à vin professionnelle. La table d'invités idéale d'un passionné de sport Il réunirait ses deux champions emblématiques, Martin Fourcade et Johannes Bø, accompagnés de Michael Jordan, du rugbyman Antoine Dupont, et de l'entraîneur de football Luis Enrique. Une table cinq étoiles, prête à déguster les plus grands crus ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Siegfried Mazet : Entre Biathlon et Passion pour le Vin

  3. 19 juil.

    Laura Warton Martinez : Engagements forts et passion du vin

    Si le grand public connaît Laura Warton Martinez pour ses interventions piquantes dans l'émission Les Grandes Gueules sur RMC aux côtés d'Alain Marschall et Olivier Truchot, son parcours va bien au-delà des plateaux de radio. Sophrologue et psychopraticienne de formation, elle utilise son expertise pour mener des combats sociétaux essentiels. Elle a dévoilé deux projets qui lui tiennent particulièrement à cœur : la création imminente d'une association dédiée à la mise en sécurité des femmes victimes de violences conjugales, et la publication d'un livre pour enfants (illustré par Abel Boyi) destiné à déceler et prévenir l'inceste. Une démarche noble qu'elle espère voir intégrer dans les programmes de l'Éducation Nationale. Malgré un emploi du temps surchargé, Laura sait prendre le temps de vivre. Interrogée sur ses goûts en matière de vin, elle se décrit comme une amatrice éclairée dont les envies évoluent au gré des saisons. Dès l'arrivée des beaux jours, elle affectionne le rosé corse pour l'apéritif, avant de se tourner vers des blancs très secs et minéraux comme le Sancerre, le Pinot Gris ou le Riesling pour accompagner des plats estivaux. L'hiver, en revanche, son cœur balance vers la Bourgogne. Elle apprécie particulièrement la profondeur d'un Santenay "vieilles vignes". S'il y a bien une appellation qui fait vibrer Laura , c'est le Chassagne-Montrachet. Ce coup de cœur ne doit rien au hasard. Son éducation œnologique a été forgée par des rencontres marquantes, notamment celle de Christian Simon, ancien sommelier au Ritz, qui lui a appris à analyser les arômes dès son plus jeune âge. Mais c'est lors d'un moment privilégié en famille, sur un bateau avec son père (ancien poissonnier), qu'elle a eu une véritable révélation. Accompagnée de Stéphanie Jégou, elle a dégusté ce grand cru bourguignon avec des crustacés. Depuis, l'accord parfait pour elle reste un poisson à chair blanche, rehaussé d'un beurre de crustacés, sublimé par la fraîcheur cristalline du Chassagne. Fait surprenant pour une amatrice de grands crus : Laura ne possède pas de cave de vieillissement. La raison ? Une franchise désarmante. Elle avoue souffrir d'une "impatience enfantine" face à une belle bouteille. Incapable de laisser dormir un grand vin pendant dix ans, elle préfère célébrer l'instant présent et le déguster immédiatement. Comme elle le dit avec humour, elle préfère laisser à ses amis le soin de conserver le vin pour elle ! Pour clore cette interview conviviale, Michaël lui a demandé de composer sa tablée de rêve. Loin des conventions, Laura a imaginé un dîner totalement surréaliste et passionnant. Autour d'un bon verre de vin, elle réunirait Jésus et Marie pour la dimension spirituelle, Aretha Franklin pour assurer l'ambiance musicale, et la "Dame de fer" Margaret Thatcher pour des débats politiques enflammés. Un mélange des genres qui résume parfaitement le caractère unique et audacieux de cette "Grande Gueule" au grand cœur. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Laura Warton Martinez : Engagements forts et passion du vin

  4. 16 juil.

    Marie-Laure Brunet : Du Biathlon à la passion des terroirs

    Médaillée aux Jeux Olympiques de Vancouver en 2010 et multiple médaillée aux Championnats du Monde, Marie-Laure Bruneta raccroché les skis et la carabine en 2014. Aujourd'hui, elle met son immense expérience au service des autres. Son activité principale ? Le coaching et l'accompagnement mental. Que ce soit auprès d'athlètes professionnels ou de dirigeants d'entreprise, elle prône une vision saine de la réussite : la performance durable. Son objectif est d'aider les individus à exceller dans le temps tout en respectant leur intégrité physique et morale. En parallèle, elle donne des conférences et utilise même le biathlon comme outil de team building en entreprise pour renforcer la coopération. Un emploi du temps chargé qui ne l'empêche pas de cultiver ses passions personnelles ! Si la carrière d'une biathlète exige une hygiène de vie irréprochable, Marie-Laure avoue volontiers qu'elle a toujours été une épicurienne dans l'âme, un trait de caractère d'ailleurs souvent souligné par son ancien entraîneur. Aujourd'hui libérée des contraintes du sport professionnel, elle profite pleinement des bonnes choses de la vie et voue un amour particulier au terroir français. Elle dévoile sans détour sa préférence : le vin rouge. Une tradition familiale qu'elle perpétue avec joie. Même face à un plateau de fromages, là où les puristes recommanderaient parfois un blanc sec, l'ancienne championne reste fidèle à ses convictions et opte presque systématiquement pour un bon verre de rouge. De la Savoie au Chili : Curiosité œnologique et terroir Bien qu'elle soit amatrice de classiques (elle possède d'ailleurs une belle cave approvisionnée en vins de Bourgogne grâce à sa famille), Marie-Laure est aussi une curieuse qui aime sortir des sentiers battus. Elle cite notamment une belle découverte œnologique : le "Rouge-queue", un vin bio nature atypique qui a su séduire son palais. Fidèle à sa région d'adoption, elle met également en lumière le travail des vignerons locaux. Installée près d'Annecy, elle affectionne particulièrement le Domaine des Girolles, où d'anciennes vignes romaines ont été replantées pour produire un vin bio d'exception, aujourd'hui plébiscité par les tables étoilées de la région. Mais sa curiosité ne s'arrête pas aux frontières françaises : si elle devait explorer un vignoble à l'étranger, elle s'envolerait sans hésiter pour le Chili, curieuse de découvrir les méthodes de vinification sud-américaines... tout en profitant des pistes de ski de la Cordillère des Andes ! Le vin, un sport d'équipe et de partage Pour conclure cet échange chaleureux, Marie-Laure rappelle que le vin est avant tout une affaire de convivialité. Les grandes bouteilles sont faites pour être ouvertes et partagées avec ceux qu'on aime. Lorsqu'on lui demande de composer sa tablée idéale, le naturel revient au galop : elle s'entourerait de figures emblématiques et joyeuses des sports d'hiver. Luc Alphand pour l'ambiance, Vincent Defrasne pour son côté épicurien, ainsi que ses anciennes coéquipières Anaïs Bescond et Marie Dorin-Habert. Une belle philosophie de vie portée par une femme inspirante, qui prouve qu'après les sommets sportifs, il est toujours temps de savourer les plaisirs simples de la vie. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  5. 10 juil.

    Jérôme de Verdière : Sa vision décomplexée du vin

    Jérôme de Verdière : Un homme de médias au palais franc On connaît Jérôme pour son esprit vif à la télévision, notamment aux commandes de "La Revue de Presse" sur Paris Première depuis 2007, ou encore pour sa collaboration avec Laurent Gerra sur RTL. Également romancier (avec la sortie de son livre "Corvette") et auteur de théâtre, cet homme de lettres se révèle être un épicurien averti, mais surtout un amateur de vin qui ne s'en laisse pas conter. Dès le début de son échange, le ton est donné : le vin est fait pour être bu, partagé, et surtout, pour procurer de la joie sans prise de tête. La vérité sur le Champagne et l'amour du Rosé selon Jérôme Si la majorité des Français associent la fête au champagne, Jérômen'hésite pas à briser ce tabou : il déteste ça ! Pour lui, refuser une coupe de champagne relève presque du sacrilège en société, mais il assume son désamour pour les bulles, tout comme son aversion pour les vins moelleux et liquoreux de dessert. En revanche, là où beaucoup font preuve de snobisme, lui prend le vin rosé très au sérieux. Grand amateur de Bandol et de Côtes de Provence, il rappelle que le rosé est un véritable vin de terroir, avec de profondes nuances. Du côté des rouges, ses goûts ont évolué : s'il s'est un peu éloigné des classiques bordelais, il avoue un véritable coup de cœur pour les vins de la Vallée du Rhône, du Vaucluse, et des Costières de Nîmes, soulignant l'incroyable montée en qualité de ces appellations. Le coup de gueule de Jérôme contre les vins nature et le snobisme Jérôme dénonce avec humour mais fermeté ce qu'il appelle le "lobby" du vin nature parisien. Son constat est sans appel : beaucoup de ces vins, sous couvert d'authenticité, cachent en réalité de graves défauts de fabrication (allant jusqu'à évoquer des odeurs de "poney" ou de goudron). Pour lui, les sulfites ont une véritable utilité pour stabiliser le vin. Dans la même veine, il s'insurge contre le snobisme œnologique. Les dégustateurs qui font tourner leur verre pendant des heures en utilisant un jargon incompréhensible (comme le terme "mâche") l'agacent profondément. Son approche est simple : il aime les vins puissants, charpentés, qui "tabassent un peu", citant volontiers les vins italiens, chiliens ou libanais. La cave idéale (ou inexistante) et les invités de rêve de Jérôme Son rapport au vin est immédiat : il achète pour consommer. Le vin est pour lui synonyme d'instant présent. Et pour partager cet instant, sa table idéale de bons vivants a de quoi faire rêver. Il convoquerait volontiers de grandes figures masculines du cinéma et de la chanson française : Serge Gainsbourg, Jean-Paul Belmondo, Jean Carmet, ou encore Jean-Pierre Marielle. Accords mets et vins : L'aversion surprenante de Jérôme pour le fromage Exit les camemberts et les chèvres, il ne tolère que les pâtes dures comme le parmesan ou la mimolette. C'est donc pur, sans l'influence du fromage, qu'il préfère déguster ses bouteilles. Comme le souligne Jérôme avec son humour légendaire en fin d'émission : « Le vin se boit avec modération, jamais plus de 3 litres par jour ! ». Une formule provocatrice qui résume parfaitement son amour immodéré, mais toujours joyeux, pour le vin. crédit photo: Fred STUCIN/PASCO AND CO/PARIS PREMIERE A consommer avec modération Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  6. 6 juil.

    Vanessa Aiffe Ceccaldi : Entre passion du théâtre et amour du vin rouge

    Les actualités brûlantes de Vanessa Aiffe Ceccaldi sur les planches L'emploi du temps de Vanessa est particulièrement bien rempli. Actuellement, la comédienne porte avec brio son seul en scène intitulé Cache-Cache. Ce spectacle, qu'elle a minutieusement écrit pendant plus de deux ans et demi, aborde avec poésie et force la façon dont les failles de l'enfance peuvent forger la résilience d'un adulte. Après un passage remarqué au Festival d'Avignon, elle partira en tournée avec ce spectacle marquant. En parallèle, l'autrice présente La Richesse, une œuvre intergénérationnelle mettant en lumière trois femmes nées à des époques différentes (1924, 1973 et 2003). Pour ce projet très personnel, Vanessa Aiffe Ceccaldi s'est bien entourée : elle partage l'affiche avec l'immense Andréa Ferréol et sa propre fille, Tess. Un projet théâtral audacieux qui prouve une fois de plus l'étendue de son talent d'écriture. Le vin rouge, une véritable passion pour la comédienne Son grand péché mignon ? Le Saint-Estèphe. Même si elle confesse ne pas être une inconditionnelle de la région bordelaise, cette appellation prestigieuse a su conquérir son palais depuis plus de vingt ans. Cependant, la comédienne accorde une importance capitale à la température de service. Elle confie détester les vins servis trop chauds. Pour l'apéritif, elle privilégie des rouges légers servis entre 11,5°C et 12,5°C, et ne dépasse jamais les 14,5°C lors d'un dîner. Une véritable leçon de dégustation ! Accords mets et vins : les choix atypiques de Vanessa Quand vient l'heure de passer à table, l'actrice fait preuve d'originalité. Ne consommant pas de viande, elle casse les codes traditionnels de la sommellerie. Pour sublimer son verre de vin rouge, Vanessa opte pour des fromages de caractère accompagnés d'un bon pain au sarrasin et d'une touche de confiture. Plus étonnant encore, elle n'hésite pas à marier le vin rouge avec du poisson, en prenant simplement le soin de sélectionner un cru aux tanins plus souples et fondus. Curieuse de nature, elle rêve aujourd'hui de faire de l'œnotourisme dans la vallée de la Loire et en Bourgogne, pour enrichir ses connaissances après avoir déjà exploré le Bordelais, la Touraine et même l'Espagne. Une anecdote savoureuse et des invités de rêve Avec beaucoup d'humour, Vanessa s'est remémorée une soirée épique en marge du festival d'Avignon. Accompagnée du metteur en scène Gérard Vantaggioli et du comédien Jean-Marc Catella, l'équipe a dégusté de nombreuses bouteilles autour d'un grand repas. Se croyant discrets après avoir caché les cadavres de bouteilles, ils ont été joyeusement démasqués le lendemain matin, riant de leur bêtise comme des enfants pris en faute. Si elle devait organiser le dîner idéal autour de son Saint-Estèphe favori, Vanessa réunirait ses amis proches, comme Alexandra Lamy, mais aussi des monstres sacrés du cinéma disparus tels que Lino Ventura, John Cassavetes ou encore Audrey Hepburn. Une tablée à l'image de la comédienne : généreuse, passionnée et inoubliable ! Sa dernière trouvaille, le "Bob Rouge" (un vin nature à base de Pinot Noir, Merlot et Marselan), aurait parfaitement sa place lors de ce repas de rêve. crédit photo: CARLOTTA FORSBERG A consommer avec modération Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  7. 29 juin

    Alessandro Belmondo : De la Sorbonne aux fourneaux de Caillebotte

    Si le nom de Belmondo résonne dans le cœur des Français, Alessandro a dû batailler pour imposer sa passion. Attiré par les fourneaux dès l'âge de 14 ans, il se heurte d'abord aux réticences de ses parents (dont sa mère, la célèbre cuisinière Luana Belmondo), qui l'orientent vers des études de droit à la Sorbonne. L'expérience tourne court dès le premier jour. Déterminé, Alessandro quitte les amphithéâtres pour la réalité du terrain : la plonge, le service en salle, puis la cuisine au sein du restaurant italien Il Caravaggio. Après avoir finalement obtenu un diplôme hôtelier, sa mère l'envoie à Londres chez Hélène Darroze, un établissement doublement étoilé au Guide Michelin. L'objectif caché ? Le dégoûter d'un métier réputé difficile. L'effet sera inverse. Cette expérience forge sa technique et son mental, le propulsant vers une carrière brillante qui le mènera, quelques années plus tard, à prendre les rênes du restaurant Le Caillebotte dans le 9ème arrondissement de Paris. L'ADN culinaire d'Alessandro Belmondo : La bistronomie franco-italienne Dans les cuisines du Caillebotte, Alessandro a d'abord respecté l'ADN bistronomique français des lieux avant d'y insuffler subtilement ses propres racines. Aujourd'hui, sa carte est un savoureux mélange d'influences franco-italiennes. Les pâtes fraîches et les gnocchis faits maison y côtoient une philosophie anti-gaspillage très forte, où les légumes sont travaillés dans leur intégralité. Ce riche héritage italien, il l'a également couché sur papier. Co-auteur de deux ouvrages avec sa mère, il a notamment publié La Nostra Pasta, un livre de 165 recettes qui tord le cou aux clichés pour mettre en lumière la véritable gastronomie italienne, à l'image de l'authentique ragù. Les goûts pointus d'un chef : Bière Cantillon, vins nature et aversion pour le rosé Lors de son échange avec Michaël, Alessandro s'est montré d'une franchise rafraîchissante concernant ses goûts en matière de boissons. Contrairement à de nombreux chefs, le champagne le laisse de marbre, ne lui procurant "aucun ressenti". Il fait également l'impasse totale sur le vin rosé. Son cœur penche pour la bière de dégustation — avec une adoration absolue pour la brasserie belge Cantillon — et pour les vins de terroir. Soucieux de ce qu'il consomme, il privilégie les vins nature et bio, évitant les sulfites. Côté accords mets et vins, le chef du Caillebotte a ses classiques : il marie brillamment un magret de canard (accompagné de patates douces et pak choï) avec un vin rouge fruité comme "Le Fronton Flingueur", et défend ardemment l'association du vin blanc avec les fromages de chèvre ou de brebis pour casser le gras par l'acidité. Un dîner de rêve sous le signe du partage L'esprit de partage est au centre de la philosophie d'Alessandro Belmondo. S'il devait s'envoler demain pour découvrir de nouvelles saveurs, il choisirait le Japon, fasciné par la qualité de leurs sakés pétillants. Et pour un dîner de rêve ? Il réunirait autour de la table ceux qui ont compté : Hélène Darroze pour la reconnaissance, son mentor Vincent, mais surtout ses deux grands-pères (dont l'illustre Jean-Paul Belmondo) et Johnny Hallyday pour une ambiance inoubliable. Une belle preuve que pour Alessandro, la cuisine et le vin ne valent que s'ils sont partagés avec ceux qu'on aime. Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  8. 25 juin

    Julia Scavo : La Passion du Champagne et l'Excellence de la Sommellerie

    Un Palmarès Impressionnant et une Plume Littéraire Dès les premières minutes de l'interview, Michaël rappelle le parcours exceptionnel de Julia Scavo. Jugez plutôt : Meilleure Sommelière de Roumanie en 2018, sur le podium européen en 2013, 5ème Meilleure Sommelière du Monde la même année, et première femme à décrocher le très exigeant Master of Port en 2017. Pourtant, Julia aime à redéfinir son rôle : « Je suis journaliste et plume du vin », confie-t-elle. Venue au vin par amour de l'écriture (elle a même publié une pièce de théâtre de l'absurde), elle combine aujourd'hui son esprit cartésien et son âme littéraire. Outre ses activités de journaliste et de directrice de développement pour un magazine dédié au champagne, elle transmet son savoir technique et chimique en tant que professeure d'œnologie en BTS Viti-Œno. Le Champagne, Plus qu'un Vin : Une Philosophie Quand on lui demande de choisir entre le blanc, le rouge et le rosé, la réponse de Julia fuse sans aucune hésitation : « Le Champagne ! ». Grande modérée dans sa consommation, elle avoue ne boire presque exclusivement que ce vin effervescent qu'elle considère comme le plus « intellectuel ». Sa madeleine de Proust ? La célèbre cuvée Cristal de la Maison Louis Roederer. C’est d'ailleurs sa rencontre avec Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Cave emblématique de la maison et mentor de Julia, qui a marqué un tournant dans sa carrière. Elle souligne l'importance de la main de l'artisan, de la réflexion agronomique et de la philosophie qui se cachent derrière chaque bulle de cette cuvée mythique. Accords Mets & Vins et Rêves de Voyages Sur la chaîne de Formavin sur 20, la question des accords mets-vins est incontournable. Pour accompagner la noblesse d'un Champagne Cristal, Julia préconise la simplicité et l'élégance. Elle imagine un accord parfait avec des oursins, servis en tempura ou au naturel, ou encore une daurade royale rehaussée de citron caviar pour faire écho à la tension et à la vibration du vin. Côté fromage, elle jette son dévolu sur le Brillat-Savarin. Selon elle, le côté crayeux de la croûte rappelle le terroir champenois, tandis que l'onctuosité de la pâte fondante vient enlacer la bulle fine du vin, créant un équilibre parfait.Curieuse de découvrir de nouveaux horizons effervescents, Julia avoue rêver de s'envoler pour l'Australie, et plus spécifiquement pour la Tasmanie, région de plus en plus réputée pour l'excellence de ses terroirs à bulles. Un Dîner de Rêve Sous le Signe de l'Art et la Quête du Master of Wine La vision du vin de Julia est profondément artistique. Si elle devait partager une bouteille de Cristal avec des personnalités historiques, elle réunirait une tablée fascinante : le compositeur Beethoven, pour déguster en musique, ainsi que les peintres Mark Rothko et J.M.W. Turner. Une analogie brillante où la lumière "violente" de Rothko contrasterait avec la lumière "poudrée et crayeuse" de Turner, représentant parfaitement les multiples facettes du champagne. Aujourd'hui, l'objectif absolu de Julia Scavo est clair : franchir la ligne d'arrivée du Master of Wine, le diplôme le plus difficile et respecté du monde du vin. Creditphotos: Winelovers Wine Awards  Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Notes et avis

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À propos

Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. Le podcast "Et si on parlait vin ?" est une série captivante qui vous plonge dans l'univers riche et diversifié du vin. Animé par Michaël, ce podcast se distingue par son approche accessible et conviviale. À travers des interviews avec des personnalités variées, allant des vignerons aux célébrités, en passant par des sportifs et des journalistes, "Et si on parlait vin ?" offre une vue sur le monde viticole, mêlant anecdotes personnelles, conseils pratiques et découvertes œnologiques. Origine et Objectif du Podcast Lancé par Formavinsur20, une plateforme dédiée à la promotion de la culture œnologique, le podcast "Et si on parlait vin ?" vise à démocratiser le vin en le rendant accessible à tous. Que vous soyez novice ou connaisseur, chaque épisode est conçu pour vous offrir des insights précieux, des histoires inspirantes et des conseils pratiques pour enrichir votre expérience du vin. Michaël, fort de son expertise et de sa passion, vous guide à travers des conversations authentiques et engageantes, mettant en lumière les multiples facettes du monde viticole. Invités Notables et Thématiques Abordées "Et si on parlait vin ?" se distingue par la diversité de ses invités, chacun apportant une perspective unique sur le vin : La découverte du vin : Conseils pour les débutants souhaitant s'initier à la dégustation et à la compréhension des différents cépages. Les accords mets et vins : Recommandations pour harmoniser les saveurs et sublimer les expériences culinaires. Les tendances actuelles du marché : Analyse des évolutions récentes dans le monde du vin, y compris l'essor des vins biologiques et naturels. Les défis de la viticulture : Discussions sur les enjeux environnementaux, économiques et culturels auxquels sont confrontés les vignerons aujourd'hui. Accessibilité et Engagement Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes, ce qui vous permet de le suivre facilement et de bénéficier d'un contenu riche et varié. Michaël vous invite à poser des questions, à suggérer des thématiques et à partager vos propres expériences liées au vin. Cette approche participative renforce le sentiment de communauté et d'appartenance autour du podcast. Conclusion "Et si on parlait vin ?" est bien plus qu'un simple podcast sur le vin. C'est une invitation à explorer, à apprendre et à partager autour d'une passion commune. Grâce à des interviews authentiques et diversifiées, Michaël réussit à créer un espace où le vin devient un vecteur de connexion, de culture et de plaisir. Que vous soyez un amateur éclairé ou un néophyte curieux, ce podcast saura éveiller votre intérêt et enrichir votre connaissance du monde viticole. Pour découvrir les épisodes et vous immerger dans l'univers du vin, rendez-vous sur toutes vos plateformes de streaming préférées. Note : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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