Et si on parlait vin? - Conversations autour du vin avec vos personnalités préférées.

Formavin sur 20
  • 4,7 (3)
  • Gastronomie
  • Chaque semaine

Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. Le podcast "Et si on parlait vin ?" est une série captivante qui vous plonge dans l'univers riche et diversifié du vin. Animé par Michaël, ce podcast se distingue par son approche accessible et conviviale. À travers des interviews avec des personnalités variées, allant des vignerons aux célébrités, en passant par des sportifs et des journalistes, "Et si on parlait vin ?" offre une vue sur le monde viticole, mêlant anecdotes personnelles, conseils pratiques et découvertes œnologiques. Origine et Objectif du Podcast Lancé par Formavinsur20, une plateforme dédiée à la promotion de la culture œnologique, le podcast "Et si on parlait vin ?" vise à démocratiser le vin en le rendant accessible à tous. Que vous soyez novice ou connaisseur, chaque épisode est conçu pour vous offrir des insights précieux, des histoires inspirantes et des conseils pratiques pour enrichir votre expérience du vin. Michaël, fort de son expertise et de sa passion, vous guide à travers des conversations authentiques et engageantes, mettant en lumière les multiples facettes du monde viticole. Invités Notables et Thématiques Abordées "Et si on parlait vin ?" se distingue par la diversité de ses invités, chacun apportant une perspective unique sur le vin : La découverte du vin : Conseils pour les débutants souhaitant s'initier à la dégustation et à la compréhension des différents cépages. Les accords mets et vins : Recommandations pour harmoniser les saveurs et sublimer les expériences culinaires. Les tendances actuelles du marché : Analyse des évolutions récentes dans le monde du vin, y compris l'essor des vins biologiques et naturels. Les défis de la viticulture : Discussions sur les enjeux environnementaux, économiques et culturels auxquels sont confrontés les vignerons aujourd'hui. Accessibilité et Engagement Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes, ce qui vous permet de le suivre facilement et de bénéficier d'un contenu riche et varié. Michaël vous invite à poser des questions, à suggérer des thématiques et à partager vos propres expériences liées au vin. Cette approche participative renforce le sentiment de communauté et d'appartenance autour du podcast. Conclusion "Et si on parlait vin ?" est bien plus qu'un simple podcast sur le vin. C'est une invitation à explorer, à apprendre et à partager autour d'une passion commune. Grâce à des interviews authentiques et diversifiées, Michaël réussit à créer un espace où le vin devient un vecteur de connexion, de culture et de plaisir. Que vous soyez un amateur éclairé ou un néophyte curieux, ce podcast saura éveiller votre intérêt et enrichir votre connaissance du monde viticole. Pour découvrir les épisodes et vous immerger dans l'univers du vin, rendez-vous sur toutes vos plateformes de streaming préférées. Note : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. Alessandro Belmondo : De la Sorbonne aux fourneaux de Caillebotte

    -3 j

    Alessandro Belmondo : De la Sorbonne aux fourneaux de Caillebotte

    Si le nom de Belmondo résonne dans le cœur des Français, Alessandro a dû batailler pour imposer sa passion. Attiré par les fourneaux dès l'âge de 14 ans, il se heurte d'abord aux réticences de ses parents (dont sa mère, la célèbre cuisinière Luana Belmondo), qui l'orientent vers des études de droit à la Sorbonne. L'expérience tourne court dès le premier jour. Déterminé, Alessandro quitte les amphithéâtres pour la réalité du terrain : la plonge, le service en salle, puis la cuisine au sein du restaurant italien Il Caravaggio. Après avoir finalement obtenu un diplôme hôtelier, sa mère l'envoie à Londres chez Hélène Darroze, un établissement doublement étoilé au Guide Michelin. L'objectif caché ? Le dégoûter d'un métier réputé difficile. L'effet sera inverse. Cette expérience forge sa technique et son mental, le propulsant vers une carrière brillante qui le mènera, quelques années plus tard, à prendre les rênes du restaurant Le Caillebotte dans le 9ème arrondissement de Paris. L'ADN culinaire d'Alessandro Belmondo : La bistronomie franco-italienne Dans les cuisines du Caillebotte, Alessandro a d'abord respecté l'ADN bistronomique français des lieux avant d'y insuffler subtilement ses propres racines. Aujourd'hui, sa carte est un savoureux mélange d'influences franco-italiennes. Les pâtes fraîches et les gnocchis faits maison y côtoient une philosophie anti-gaspillage très forte, où les légumes sont travaillés dans leur intégralité. Ce riche héritage italien, il l'a également couché sur papier. Co-auteur de deux ouvrages avec sa mère, il a notamment publié La Nostra Pasta, un livre de 165 recettes qui tord le cou aux clichés pour mettre en lumière la véritable gastronomie italienne, à l'image de l'authentique ragù. Les goûts pointus d'un chef : Bière Cantillon, vins nature et aversion pour le rosé Lors de son échange avec Michaël, Alessandro s'est montré d'une franchise rafraîchissante concernant ses goûts en matière de boissons. Contrairement à de nombreux chefs, le champagne le laisse de marbre, ne lui procurant "aucun ressenti". Il fait également l'impasse totale sur le vin rosé. Son cœur penche pour la bière de dégustation — avec une adoration absolue pour la brasserie belge Cantillon — et pour les vins de terroir. Soucieux de ce qu'il consomme, il privilégie les vins nature et bio, évitant les sulfites. Côté accords mets et vins, le chef du Caillebotte a ses classiques : il marie brillamment un magret de canard (accompagné de patates douces et pak choï) avec un vin rouge fruité comme "Le Fronton Flingueur", et défend ardemment l'association du vin blanc avec les fromages de chèvre ou de brebis pour casser le gras par l'acidité. Un dîner de rêve sous le signe du partage L'esprit de partage est au centre de la philosophie d'Alessandro Belmondo. S'il devait s'envoler demain pour découvrir de nouvelles saveurs, il choisirait le Japon, fasciné par la qualité de leurs sakés pétillants. Et pour un dîner de rêve ? Il réunirait autour de la table ceux qui ont compté : Hélène Darroze pour la reconnaissance, son mentor Vincent, mais surtout ses deux grands-pères (dont l'illustre Jean-Paul Belmondo) et Johnny Hallyday pour une ambiance inoubliable. Une belle preuve que pour Alessandro, la cuisine et le vin ne valent que s'ils sont partagés avec ceux qu'on aime. Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    21 min
  2. Julia Scavo : La Passion du Champagne et l'Excellence de la Sommellerie

    25 juin

    Julia Scavo : La Passion du Champagne et l'Excellence de la Sommellerie

    Un Palmarès Impressionnant et une Plume Littéraire Dès les premières minutes de l'interview, Michaël rappelle le parcours exceptionnel de Julia Scavo. Jugez plutôt : Meilleure Sommelière de Roumanie en 2018, sur le podium européen en 2013, 5ème Meilleure Sommelière du Monde la même année, et première femme à décrocher le très exigeant Master of Port en 2017. Pourtant, Julia aime à redéfinir son rôle : « Je suis journaliste et plume du vin », confie-t-elle. Venue au vin par amour de l'écriture (elle a même publié une pièce de théâtre de l'absurde), elle combine aujourd'hui son esprit cartésien et son âme littéraire. Outre ses activités de journaliste et de directrice de développement pour un magazine dédié au champagne, elle transmet son savoir technique et chimique en tant que professeure d'œnologie en BTS Viti-Œno. Le Champagne, Plus qu'un Vin : Une Philosophie Quand on lui demande de choisir entre le blanc, le rouge et le rosé, la réponse de Julia fuse sans aucune hésitation : « Le Champagne ! ». Grande modérée dans sa consommation, elle avoue ne boire presque exclusivement que ce vin effervescent qu'elle considère comme le plus « intellectuel ». Sa madeleine de Proust ? La célèbre cuvée Cristal de la Maison Louis Roederer. C’est d'ailleurs sa rencontre avec Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Cave emblématique de la maison et mentor de Julia, qui a marqué un tournant dans sa carrière. Elle souligne l'importance de la main de l'artisan, de la réflexion agronomique et de la philosophie qui se cachent derrière chaque bulle de cette cuvée mythique. Accords Mets & Vins et Rêves de Voyages Sur la chaîne de Formavin sur 20, la question des accords mets-vins est incontournable. Pour accompagner la noblesse d'un Champagne Cristal, Julia préconise la simplicité et l'élégance. Elle imagine un accord parfait avec des oursins, servis en tempura ou au naturel, ou encore une daurade royale rehaussée de citron caviar pour faire écho à la tension et à la vibration du vin. Côté fromage, elle jette son dévolu sur le Brillat-Savarin. Selon elle, le côté crayeux de la croûte rappelle le terroir champenois, tandis que l'onctuosité de la pâte fondante vient enlacer la bulle fine du vin, créant un équilibre parfait.Curieuse de découvrir de nouveaux horizons effervescents, Julia avoue rêver de s'envoler pour l'Australie, et plus spécifiquement pour la Tasmanie, région de plus en plus réputée pour l'excellence de ses terroirs à bulles. Un Dîner de Rêve Sous le Signe de l'Art et la Quête du Master of Wine La vision du vin de Julia est profondément artistique. Si elle devait partager une bouteille de Cristal avec des personnalités historiques, elle réunirait une tablée fascinante : le compositeur Beethoven, pour déguster en musique, ainsi que les peintres Mark Rothko et J.M.W. Turner. Une analogie brillante où la lumière "violente" de Rothko contrasterait avec la lumière "poudrée et crayeuse" de Turner, représentant parfaitement les multiples facettes du champagne. Aujourd'hui, l'objectif absolu de Julia Scavo est clair : franchir la ligne d'arrivée du Master of Wine, le diplôme le plus difficile et respecté du monde du vin. Creditphotos: Winelovers Wine Awards  Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    19 min
  3. Charlotte Lacour : Cinéma, Projets et Passion du Vin

    22 juin

    Charlotte Lacour : Cinéma, Projets et Passion du Vin

    L'emploi du temps de Charlotte Lacour est digne d'un véritable marathon cinématographique. Connue pour avoir réalisé Bro avec Violette Barratier et pour son travail d'autrice sur Non merci ou On reste ensemble, elle ne compte pas s'arrêter là. Actuellement, elle développe deux longs-métrages, un processus de longue haleine qui demande, selon elle, « entre 4 et 6 ans de patience ». Hyperactive assumée, elle profite de ce temps de développement pour relancer l'Académie de la Comédie, un projet qui lui tient à cœur. Au programme : des cours de comédie, une mini-série pensée pour les réseaux sociaux, et même la préparation d'une comédie musicale. Une créativité débordante qui fait écho à sa spontanéité dans la vie de tous les jours. Les goûts viticoles tranchés d'une épicurienne Fait rare pour être souligné : elle ne boit plus du tout de champagne. Une surconsommation passée l'a totalement écœurée de ce breuvage festif. Le rosé subit le même sort, définitivement banni de son verre suite à une "cuite" mémorable (sa toute première !) à l'âge de 14 ans lors de vacances à Djerba. En revanche, Charlotte est une amatrice de vins de caractère. Elle apprécie particulièrement les vins blancs corsés et terreux, fuyant les liquoreux. Côté rouge, elle a longtemps apprécié les Bourgognes avant de voir son palais évoluer (post-grossesses et arrêt du tabac) pour se tourner vers des valeurs sûres comme le Saint-Émilion. Grande adepte des cavistes de proximité, elle se fournit principalement au "Garage à Vin" à Batz-sur-Mer, où elle découvre avec passion des vins pétillants naturels (Pét-nat) et biodynamiques. Accords mets et vins : simplicité et authenticité Pour Charlotte, la gastronomie rime avec pureté. Elle n'est pas adepte des plats lourds en sauce comme le bœuf bourguignon. Son accord parfait ? Un poisson blanc d'une grande fraîcheur, simplement relevé d'un filet de citron, accompagné d'un vin blanc structuré. Toutefois, lorsqu'il s'agit de vin rouge, Charlotte revendique son appartenance à "l'ancienne école". Pour elle, un bon rouge s'apprécie avec un plateau de fromages de caractère, tels que le Comté, le Morbier ou les fromages à pâte persillée. C'est l'occasion d'apporter de la rondeur et du corps à la dégustation. Toujours dans la convivialité, elle adore fréquenter "Le Bidule" à Pornichet, un bar mythique où l'on boit du vin au tonneau pour quelques pièces, dans une ambiance de franche camaraderie. Anecdote de jeunesse et rêves de voyages Outre son hilarante, bien que douloureuse, anecdote de jeunesse autour du rosé à Djerba, Charlotte rêve d'horizons viticoles lointains. Si elle a déjà voyagé et goûté des vins du monde entier (des Malbecs d'Argentine jusqu'au fameux Kalimotxo espagnol), c'est la Californie qui l'attire aujourd'hui. Ayant longtemps boudé les vins américains par chauvinisme lors de ses années à New York, elle rêve désormais d'aller déguster les crus de la Napa Valley. Son but ultime ? Visiter les vignobles du légendaire réalisateur Francis Ford Coppola, qui a su lier ses deux passions : le cinéma et la viticulture. Un bel objectif pour une réalisatrice aussi talentueuse et épicurienne que Charlotte Lacour ! Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    20 min
  4. Aliocha Itovich : Entre Scène, Écran et Passion du Vin

    19 juin

    Aliocha Itovich : Entre Scène, Écran et Passion du Vin

    Connu pour ses rôles marquants sur le petit écran dans des séries à succès comme Astrid et Raphaëlle, Demain nous appartient ou encore Balthazar, Aliocha Itovich est un artiste aux multiples facettes. Acteur de talent, metteur en scène passionné et amoureux des planches. L’actualité théâtrale d’Aliocha Itovich : De l’émotion à l’hommage Aliocha ne s'arrête jamais. Lors de cet échange avec Michaël, il est revenu sur son rôle bouleversant dans la pièce J'aimerais arrêter, présentée au Festival d'Avignon. Cette œuvre forte, qui traite de la prostitution étudiante, lui permet d'incarner un personnage réel, présent dans le public à chaque représentation. Une expérience théâtrale intense et unique. Mais l'acteur est également tourné vers la mise en scène et la création. Il porte actuellement un projet très personnel : un spectacle en hommage à son oncle, Jorge Donn, illustre danseur étoile de Maurice Béjart. Entre représentations parisiennes au Théâtre Saint-Georges et tournées estivales, l'art rythme la vie du comédien, tout comme sa passion pour la gastronomie et le bon vin. Les goûts d'Aliocha : Le vin rouge à l'honneur Aliocha s'est prêté au jeu des confidences œnologiques avec une grande sincérité. Pour lui, la couleur du vin ne fait aucun doute : c'est le rouge, exclusivement. Si le champagne est toléré pour les montées des marches au Festival de Cannes, le vin blanc n'a pas sa place à sa table. Sa véritable "madeleine de Proust" ? Le Primitivo. C'est lors de voyages en Italie, dans la magnifique région des Pouilles (le Salento), qu'il est tombé sous le charme de ce cépage. Aliocha apprécie particulièrement ces vins tanniques, généreux et ensoleillés, qu'il prend un malin plaisir à déguster avec des antipasti italiens ou une belle côte de bœuf au barbecue. La philosophie du vin : Un art du partage immédiat Contrairement à de nombreux passionnés, l'acteur ne possède pas de grande cave de vieillissement. Bien qu'il conserve précieusement une bouteille de Saint-Joseph offerte par un ami, sa philosophie est celle du moment présent. Pour Aliocha, le vin est avant tout un vecteur de partage et de convivialité. Il aime déboucher de bonnes bouteilles dès que l'occasion se présente. Il affectionne également les vins de table accessibles, comme les Côtes-du-Rhône biologiques, prouvant qu'il n'est pas nécessaire de dépenser des fortunes pour passer un moment mémorable entre amis. Évolution du palais et invités de rêve Le rapport au vin d'Aliocha s'est forgé dès la jeunesse. Il se souvient avec tendresse de sa mère qui vendait du vin en porte-à-porte. C'est avec un Juliénas, léger et fruité, qu'il a fait ses premières armes. Aujourd'hui, son palais s'est affirmé, se tournant vers des appellations plus puissantes comme les grands Hermitage. Et s'il devait organiser un dîner de rêve pour ouvrir son Primitivo préféré ? Il réunirait autour de sa table sa femme Julia, mais aussi deux monstres sacrés d'Hollywood : le réalisateur Steven Spielberg et l'acteur Johnny Depp. Une table à l'image d'Aliocha Itovich : créative, chaleureuse et inoubliable. Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    10 min
  5. Vanessa Fery : Confidences d'une humoriste épicurienne entre scène et vignoble

    16 juin

    Vanessa Fery : Confidences d'une humoriste épicurienne entre scène et vignoble

    Vanessa Fery : De la télévision aux planches de théâtre Le grand public l'a découverte à travers ses sketchs hilarants dans la Méthode Cauet. Depuis, Vanessa a tracé son chemin avec brio. Aujourd'hui, on la retrouve régulièrement sur le petit écran, notamment sur Téva, Paris Première ou encore France 2 dans Tout le monde a son mot à dire. Mais c'est sur les planches que la comédienne s'épanouit pleinement. Après des succès incontournables comme Couscous aux lardons ou Hernie fiscale, elle est actuellement à l'affiche de la comédie Le Rôti à la Comédie Saint-Martin à Paris. Une pièce qui rencontre un tel succès qu'elle est déjà prolongée jusqu'en octobre 2026. Entre les tournages et l'écriture de nouveaux projets, Vanessa Fery vit à 100 à l'heure, mais sait toujours trouver le temps d'apprécier les bonnes choses de la vie. Des racines bourguignonnes profondément ancrées dans la vigne Derrière l'humoriste se cache une fière représentante du terroir français. "La meilleure région pour le vin, c'est la Bourgogne !", annonce-t-elle d'emblée avec une pointe de chauvinisme assumé. Née d'un père beaunois et d'une mère dijonnaise, Vanessa a passé son enfance dans les caves du domaine viticole de ses grands-parents, situé à Échevronne, juste au-dessus de la célèbre appellation Pernand-Vergelesses. Elle garde d'ailleurs des souvenirs mémorables de ses jeunes années. Elle raconte avec humour ces dégustations dans la cave avec son grand-père, où elle et ses cousins oubliaient bien souvent de recracher le vin, arrivant légèrement "pompettes" au repas de famille du dimanche midi. Aujourd'hui, ce sont son oncle et ses cousins qui perpétuent la tradition familiale, et la comédienne ne manque jamais une occasion de promouvoir leur travail. Les goûts et accords mets-vins de Vanessa Fery S'il lui arrive de déguster un vin blanc à l'apéritif ou un verre de champagne qui "s'accorde avec tout", le palais de Vanessa a évolué avec le temps pour se tourner vers les vins rouges de caractère. Côté accords mets-vins, elle assume un style délicieusement "à l'ancienne". Pour elle, rien ne surpasse un beau plateau de fromages, accompagné d'un bon pain et d'un vin rouge structuré, balayant ainsi la théorie selon laquelle le fromage s'accorde mieux avec le vin blanc. La table idéale d'une comédienne passionnée Lorsqu'on lui demande d'imaginer sa tablée idéale, le casting est à son image : drôle et prestigieux. Vanessa rêverait de partager un repas avec son idole absolue Jacqueline Maillan, l'acteur hollywoodien Jim Carrey, l'humoriste Manu Payet (grand amateur de vin), sans oublier le chef triplement étoilé Glenn Viel pour la gastronomie, et l'indémodable Michel Drucker. Et pour régaler ces invités de marque ? Elle n'hésiterait pas à servir les joyaux de sa région : un majestueux Clos des Mouches ou la célèbre Cuvée de l'Enfant Jésus de chez Bouchard. Entre fous rires sur scène et amour du terroir bourguignon, Vanessa Fery nous prouve que l'humour et la gastronomie partagent la même recette : le plaisir de la convivialité. Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    13 min
  6. Lilian Calmejane : Du Tour de France aux vignobles, itinéraire d'un épicurien

    12 juin

    Lilian Calmejane : Du Tour de France aux vignobles, itinéraire d'un épicurien

    La transition sportive de Lilian Calmejane : Du vélo au triathlon Après avoir brillé sur les routes des plus grands Grands Tours (Tour de France, Giro, Vuelta), avec notamment une victoire d'étape mythique et le maillot à pois en 2017, Lilian a décidé de mettre un terme à sa carrière de cycliste professionnel en 2024. Mais pas question de s'arrêter pour autant ! En quête de nouveaux défis au plus près de la nature, il s'est tourné vers le trail et le triathlon. Une nouvelle vie qui lui permet de garder une condition physique optimale tout en s'autorisant un peu plus de flexibilité pour profiter des plaisirs épicuriens en famille. Le rapport au vin d'un sportif de haut niveau Comment concilier vin et sport de haut niveau ? Pour Lilian , la réponse réside dans la modération et le partage. Le sportif avoue avoir toujours dû contrôler sa consommation, l'alcool étant un facteur limitant pour la performance. Cependant, cet authentique épicurien ne conçoit pas un bon repas au restaurant sans un verre de vin. Aujourd'hui, jeune papa pour la seconde fois, c'est avec sa femme qu'il aime partager une belle bouteille, préférant toujours la qualité et la convivialité à la quantité. Les coups de cœur œnologiques de Lilian Initié très jeune par un père amateur de vins charpentés (comme le Malbec de Cahors), Lilian a su développer son palais au fil des années. S'il se dit ouvert à toutes les couleurs—appréciant autant un blanc minéral qu'un rosé de gastronomie bien travaillé—, son cœur balance indéniablement vers le vin rouge. Son coup de cœur absolu ? L'appellation Cornas, dans la Vallée du Rhône. Il affectionne particulièrement le travail de son ami vigneron Johann Michel. Pour lui, le Cornas offre une profondeur et une densité qui rivalisent avec les célèbres Côte-Rôtie. Lilian est également un grand défenseur des vins des Corbières, une région où de jeunes vignerons talentueux produisent des cuvées d'exception à des prix très accessibles. L'anecdote mythique du Tour de France 2017 Si la diététique est reine dans le cyclisme moderne, certaines traditions perdurent. Lilian se souvient de ses années chez Direct Energie, où la coutume voulait qu'une bouteille de vin soit partagée entre les huit coureurs de l'équipe lors des dîners sur les Grands Tours, histoire de faire retomber la pression. L'anecdote la plus marquante de Lilian reste sans doute le jour de repos du Tour de France 2017. Pour marquer le coup, les patrons de l'équipe ont débouché du mythique Château Cheval Blanc 2003. Un moment de partage inoubliable au cœur du peloton ! Sa vision du vin : Partage, simplicité et passion À la tête d'une belle cave personnelle d'environ 500 bouteilles, l'ancien cycliste n'est pas un adepte de la spéculation. Il achète des cartons, généralement entre 15 et 35 euros la bouteille, pour le plaisir de les ouvrir au bon moment et d'observer leur évolution. Pour Lilian , le vin doit rester un produit de générosité. Son repas idéal ? Déguster un Cornas sur une pizza maison à la charcuterie, entouré de grands chefs comme Gilles Goujon et de figures du sport français. Une définition parfaite de l'épicurisme décomplexé ! Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    21 min
  7. Malka Braun, L'art de sublimer et de transmettre

    7 juin

    Malka Braun, L'art de sublimer et de transmettre

    L'ombre lumineuse du cinéma et de la chanson française Dans l'univers des projecteurs, du septième art et des scènes musicales, certains visages restent indispensables tout en œuvrant dans les coulisses. Malka Braun fait partie de ces figures incontournables. Chef maquilleuse depuis de nombreuses décennies, elle est l'alliée fidèle des plus grandes stars, d'Alain Souchon à Zazie en passant par l'équipe des Enfoirés. Elle livre un témoignage vibrant sur son parcours, sa philosophie de vie et sa perception unique de la transmission. Pour Malka Braun, le maquillage n'est pas un simple outil de transformation, mais un art de la lumière destiné à révéler l'authenticité de chacun. Le devoir de mémoire : Une quête de lumière face à l'horreur Au-delà des plateaux de tournage, Malka s'investit pleinement auprès des jeunes générations dans les collèges. Fille de Sam, déporté à Auschwitz pendant la Seconde Guerre mondiale, elle refuse pourtant de centrer son discours sur le simple récit de la Shoah. Sa mission est plus lumineuse : transmettre les leçons de vie et l'humanisme que son père a mis quarante ans à verbaliser. En offrant aux adolescents ces "clés du bien-vivre ensemble", elle transforme un héritage douloureux en un message d'espoir. Cette quête personnelle fait directement écho à sa carrière. Malka confie avoir longtemps éprouvé une profonde angoisse face aux maquillages d'effets spéciaux, refusant instinctivement de concevoir des blessures ou de la laideur. Sa carrière est une tentative inconsciente de soigner le passé en injectant de la beauté et de la clarté là où l'histoire familiale a connu la noirceur et l'extermination. Des plateaux de tournage aux vignobles des Gouttes de Dieu Malka se remémore avec une vive émotion son expérience sur la production internationale Les Gouttes de Dieu. Ce projet, axé autour de l'univers de l'œnologie, a agi comme un véritable révélateur. Elle y décrit une synergie magique entre les équipes techniques et les comédiens, une aventure humaine suspendue hors du temps. Cette immersion professionnelle a nourri son propre parcours sensoriel avec le vin. Élevée dans la crainte de l'ivresse et de la perte de contrôle, sa vision de l'alcool a radicalement changé au contact de figures épicuriennes, au premier rang desquelles le chanteur Eddy Mitchell. C'est lors de déjeuners mémorables chez le chef Guy Savoy que ce dernier lui fait découvrir le Condrieu du domaine Vernay, une révélation gustative qui l'initiera définitivement aux plaisirs de la table. Une philosophie épicurienne basée sur le partage Bien que se qualifiant elle-même d'instinctive plutôt que de grande connaisseuse, elle est fascinée par la symbolique, l'histoire et la convivialité que véhicule chaque bouteille. Qu’il s’agisse de déguster un verre de vin rouge accompagné d'un carré de chocolat noir ou de savourer un limoncello artisanal conçu à partir des citrons bio de Menton, le plaisir réside avant tout dans l'échange et la connexion humaine. Lorsqu'on l'interroge sur sa tablée idéale, elle imagine volontiers une réunion céleste mêlant ses complices de toujours à de grands artistes disparus tels que Georges Brassens, Lino Ventura ou Jean Rochefort. Une image qui résume parfaitement l'esprit de cette artiste : un amour inconditionnel pour l'humain et une volonté farouche de sublimer la vie. Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29 min
  8. Jerome Gagnez : Rencontre avec un Épicurien et Expert du Vin

    4 juin

    Jerome Gagnez : Rencontre avec un Épicurien et Expert du Vin

    Dans le monde de la gastronomie et du vin, certaines voix sont incontournables. C’est le cas de Jerome Gagnez, chroniqueur reconnu sur France Inter aux côtés de François-Régis Gaudry, membre du comité de dégustation de La Revue du Vin de France (RVF) et fondateur de "Vers le vin". Qui est Jerome Gagnez ? Vulgarisateur hors pair, Jerome a fait de la transmission de sa passion un véritable métier. Son approche du vin n’est jamais élitiste, mais toujours ancrée dans le plaisir, le partage et la culture. Récemment monté sur les planches du Théâtre du Rond-Point pour le spectacle Le Cabaret Gourmand, il a su mêler humour, amour de la table et science (notamment en décryptant la bulle de champagne avec des experts). Le Vin Blanc, Roi de la Gastronomie Contemporaine Lorsque vient la fameuse question du choix entre blanc, rouge, rosé ou champagne, la réponse de Jerome Gagnez est sans appel : c’est le plat qui décide ! Néanmoins, l’expert fait un constat très juste sur l’évolution de nos tables. Selon lui, la gastronomie contemporaine, souvent portée sur l'acidité, les textures légères et la précision, appelle presque naturellement les vins blancs. En revanche, les plats de tradition, mijotés et riches, continuent de faire briller les grands vins rouges. Son péché mignon ? Un Montlouis du domaine François Chidaine, magnifié par une sole au beurre citronné. Une simplicité qui frôle la perfection. Accords Fromages et Vins : Casser les Mythes S'il y a bien un domaine où Jerome aime remettre les pendules à l'heure, c'est celui des accords fromages et vins. Selon lui, beaucoup de théories sont "fumeuses" car elles oublient un élément essentiel : le goût personnel. Inutile de servir un Vin Jaune sur un Comté si votre invité n'aime pas l'oxydatif ! Cependant, il valide que le vin blanc reste le meilleur allié du plateau de fromages. Les vins rouges tanniques se heurtent violemment aux croûtes fleuries affinées, développant des amertumes désagréables liées à l'ammoniaque. Son secret pour sublimer un très grand Camembert ? L'audace d'un vieux Bourgogne blanc ou d'un Champagne millésimé arrivé à pleine maturité. L'Évolution du Goût : De la Puissance à la Finesse S'il cherchait la puissance dans sa jeunesse, il est aujourd'hui en quête d'élégance. Il ne cache pas sa "gérontophilie" viticole : il aime les vins âgés. Pour lui, l'attente en cave est récompensée lorsque le vin atteint son optimum de maturité. Le Graal absolu ? Un vin rouge aux tanins parfaitement fondus, offrant une texture "sphérique" et soyeuse en bouche. Les Souvenirs de Dégustation Inoubliables de Jerome Gagnez Le vin est avant tout une histoire de rencontres humaines. Pour illustrer cela, Jerome partage un souvenir extraordinaire de 2005. À la suite d'une simple discussion chez un caviste parisien, un inconnu l’invite chez lui pour ouvrir, en toute simplicité, une bouteille mythique : un Cros Parantoux 1990 du légendaire vigneron Henri Jayer. Cet inconnu, musicien, lui a offert l'un des plus beaux moments de sa vie de dégustateur. Pour retrouver d’autres entretiens exclusifs et parfaire vos connaissances œnologiques, restez connectés aux contenus proposés par Formavin sur 20. Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. https://www.instagram.com/formavin.sur.20/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    16 min
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Notes et avis

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À propos

Vous aimez les podcasts vin en vidéo ou audio. Que vous soyez en voiture, au sport ou tout simplement chez vous, vous ne raterez plus un podcast autour du vin. Retrouvez vos personnalités préférées chaque semaine pour parler vins et gastronomie. Le podcast "Et si on parlait vin ?" est une série captivante qui vous plonge dans l'univers riche et diversifié du vin. Animé par Michaël, ce podcast se distingue par son approche accessible et conviviale. À travers des interviews avec des personnalités variées, allant des vignerons aux célébrités, en passant par des sportifs et des journalistes, "Et si on parlait vin ?" offre une vue sur le monde viticole, mêlant anecdotes personnelles, conseils pratiques et découvertes œnologiques. Origine et Objectif du Podcast Lancé par Formavinsur20, une plateforme dédiée à la promotion de la culture œnologique, le podcast "Et si on parlait vin ?" vise à démocratiser le vin en le rendant accessible à tous. Que vous soyez novice ou connaisseur, chaque épisode est conçu pour vous offrir des insights précieux, des histoires inspirantes et des conseils pratiques pour enrichir votre expérience du vin. Michaël, fort de son expertise et de sa passion, vous guide à travers des conversations authentiques et engageantes, mettant en lumière les multiples facettes du monde viticole. Invités Notables et Thématiques Abordées "Et si on parlait vin ?" se distingue par la diversité de ses invités, chacun apportant une perspective unique sur le vin : La découverte du vin : Conseils pour les débutants souhaitant s'initier à la dégustation et à la compréhension des différents cépages. Les accords mets et vins : Recommandations pour harmoniser les saveurs et sublimer les expériences culinaires. Les tendances actuelles du marché : Analyse des évolutions récentes dans le monde du vin, y compris l'essor des vins biologiques et naturels. Les défis de la viticulture : Discussions sur les enjeux environnementaux, économiques et culturels auxquels sont confrontés les vignerons aujourd'hui. Accessibilité et Engagement Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes, ce qui vous permet de le suivre facilement et de bénéficier d'un contenu riche et varié. Michaël vous invite à poser des questions, à suggérer des thématiques et à partager vos propres expériences liées au vin. Cette approche participative renforce le sentiment de communauté et d'appartenance autour du podcast. Conclusion "Et si on parlait vin ?" est bien plus qu'un simple podcast sur le vin. C'est une invitation à explorer, à apprendre et à partager autour d'une passion commune. Grâce à des interviews authentiques et diversifiées, Michaël réussit à créer un espace où le vin devient un vecteur de connexion, de culture et de plaisir. Que vous soyez un amateur éclairé ou un néophyte curieux, ce podcast saura éveiller votre intérêt et enrichir votre connaissance du monde viticole. Pour découvrir les épisodes et vous immerger dans l'univers du vin, rendez-vous sur toutes vos plateformes de streaming préférées. Note : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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