26 épisodes

Saison 1 : Ma vie avec la mort
Dans ce podcast audio en 5 épisodes, "Ma vie avec la mort" nous avons rencontré des personnes qui côtoient la mort au quotidien. Ils nous expliquent leur métier, la raison de leur choix et ce que leur profession a changé dans leur rapport à la vie.
Saison 2 : Ma vie avec l'histoire
A bord d’une frégate du XVIIIe siècle, dans le secret d’une abbaye, dans les sous-sols d’un musée... ils ont vécu une expérience inoubliable. Chercheur, commandant de bord, collectionneur, ils nous racontent, dans ce podcast en 5 épisodes, une aventure de notre patrimoine.

Ma vie avec ..‪.‬ Prisma Media

    • Culture et société
    • 4,4 • 69 notes

Saison 1 : Ma vie avec la mort
Dans ce podcast audio en 5 épisodes, "Ma vie avec la mort" nous avons rencontré des personnes qui côtoient la mort au quotidien. Ils nous expliquent leur métier, la raison de leur choix et ce que leur profession a changé dans leur rapport à la vie.
Saison 2 : Ma vie avec l'histoire
A bord d’une frégate du XVIIIe siècle, dans le secret d’une abbaye, dans les sous-sols d’un musée... ils ont vécu une expérience inoubliable. Chercheur, commandant de bord, collectionneur, ils nous racontent, dans ce podcast en 5 épisodes, une aventure de notre patrimoine.

    #6 - Ma vie avec la Cuisine - Alixe Bornon, pâtissière et diabétique

    #6 - Ma vie avec la Cuisine - Alixe Bornon, pâtissière et diabétique

    A 31 ans, Alixe Bornon a déjà 18 ans de diabète derrière elle. Lassée de devoir se priver de gâteaux et de chocolat, elle a créé il y a 3 ans la pâtisserie Les belles envies. Pas question de se mettre en danger, chaque recette est élaborée avec un nutritionniste pour avoir un index glycémique faible. Le sucre blanc est remplacé par de la fleur de coco, la farine de blé par du lupin ou du son d’avoine … ou comment conserver le goût sans le sucre et ne pas priver les diabétiques de gourmandises.

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    • 10 min
    #5 - Ma vie avec la Cuisine - François Adamski, dans les coulisses des plateaux-repas d'Air France

    #5 - Ma vie avec la Cuisine - François Adamski, dans les coulisses des plateaux-repas d'Air France

    Rencontre avec François Adamski, meilleur ouvrier de France et corporate chef de Servair, le prestataire des plateaux repas Air France. La conception des plats est extrêmement contrainte (aliments interdits pour cause de flatulences ou de mauvaise odeur, abondance d’épices pour compenser le fait l’altitude affadit les goûts…) et leur cuisson demande une maîtrise parfaite de la cuisson sous vide car les plats pourront seulement être réchauffés en vol.

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    • 15 min
    #4 - Ma vie avec la Cuisine - Ali et Shayan, cuistots et réfugiés

    #4 - Ma vie avec la Cuisine - Ali et Shayan, cuistots et réfugiés

    Ali et Shayan sont réfugiés d’Afghanistan. Ils ont traversé l’Europe, sont passés par les camps de migrants à Calais notamment et viennent d’ouvrir un restaurant à Paris, le Kabul Kitchen. Dans leur pays, la cuisine était le domaine réservé des femmes mais aujourd’hui, ils ont appris à réaliser les plats de leur enfance avec les ingrédients qu’ils trouvent ici pour faire découvrir leur culture aux Français et donner une image plus réjouissante de leur pays.

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    • 14 min
    #3 - Ma vie avec la Cuisine - Adeline Grattard, l'étoilée qui compose avec les thés

    #3 - Ma vie avec la Cuisine - Adeline Grattard, l'étoilée qui compose avec les thés

    Adeline Grattard, chef étoilée, est un pur produit de la gastronomie française, mariée à un Chinois, sommelier du thé. Sa cuisine témoigne de cette biculturalité en mélangeant des saveurs de son enfance comme la volaille de Bresse avec des cuissons asiatiques au wok et ses plats sont mis en valeur par des accords mets-thés inattendus pour les palais occidentaux.   

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    • 16 min
    #2 - Ma vie avec la Cuisine - Fabian Müllers, archéologue du goût

    #2 - Ma vie avec la Cuisine - Fabian Müllers, archéologue du goût

    Depuis 20 ans, Fabian Müllers se passionne pour la cuisine médiévale. Entouré d’historiens et d’archéologues, il cherche à retrouver les denrées, les ustensiles et les modes de cuisson d’autrefois pour restituer à nos papilles les saveurs des banquets de l’an mil.

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    • 19 min
    #1 - Ma vie avec la Cuisine - Bernard Vaussion, ancien chef de l’Elysée

    #1 - Ma vie avec la Cuisine - Bernard Vaussion, ancien chef de l’Elysée

    Bernard Vaussion est entré dans les cuisines de l’Elysée sous Georges Pompidou, il a été nommé chef par Jacques Chirac et c’est François Hollande qui a prononcé son discours de départ en retraite en 2013. Pendant 40 ans, il a reçu tous les grands de ce monde à la table de la République Française. Un honneur et un enjeu majeur car dans un pays si emblématique de la gastronomie, la politique commence dans l’assiette. Pour satisfaire ses hôtes, Bernard Vaussion se devait donc de tout savoir du penchant d’Angela Merkel pour les fromages français à celui prétendu de Jacques Chirac pour la tête de veau.

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    • 17 min

Avis

4,4 sur 5
69 notes

69 notes

_Aabi ,

Intéressant

Ce podcast donne une voix à des professionnels oubliés du grand public.

Marie Alain ,

Merci

Un excellent sujet !

Ferme O'Limousine ,

Superbes témoignages

Les témoignages de ces pro sont poignants, respect à eux et merci !

Classement des podcasts dans Culture et société

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