10 épisodes

METROPOLEAT est un podcast food présenté par Noémie Bourrié. 
Ici nous partons à la découverte de gastronomies étrangères, par le biais d'interviews de personnes venant de divers pays 🌏🌍🌏
Ici ce ne sont pas les mots des grands chefs et des spécialistes de la gastronomie qui sont mis en avant 🙅. Non, ce qu'on veut c'est donner la parole à des personnes comme vous et nous, qui sont bons vivants et veulent nous en faire savoir plus sur les plats qui ont rythmé leur vie avant d'arriver en France 🥨🍱🍝🥟🌯 . 
La nourriture est l'un des plus grands vecteurs de transmission culturelle 🤜🤛. Entre idées reçues et faits inconnus, Noémie parcourt avec son invité(e) et au fil de chaque interview, un chemin gastronomique riche en saveurs.
C'est chouette d'écouter, mais une image vaut mille mots 📸🤳: Alors venez suivre le contenu visuel lié à ce podcast sur le compte instagram du même nom: @metropoleat  (https://www.instagram.com/metropoleat)
La dernière étape est de passer à table 🍽️: A la fin de chaque épisode, Noémie et son invité.e partent à la découverte d'un restaurant qui ponctue cette aventure gastronomique 📍. Il ne tiendra qu'à vous d'aller tester cet endroit par vous même! 

METROPOLEAT METROPOLEAT

    • Arts
    • 4.8 • 22 notes

METROPOLEAT est un podcast food présenté par Noémie Bourrié. 
Ici nous partons à la découverte de gastronomies étrangères, par le biais d'interviews de personnes venant de divers pays 🌏🌍🌏
Ici ce ne sont pas les mots des grands chefs et des spécialistes de la gastronomie qui sont mis en avant 🙅. Non, ce qu'on veut c'est donner la parole à des personnes comme vous et nous, qui sont bons vivants et veulent nous en faire savoir plus sur les plats qui ont rythmé leur vie avant d'arriver en France 🥨🍱🍝🥟🌯 . 
La nourriture est l'un des plus grands vecteurs de transmission culturelle 🤜🤛. Entre idées reçues et faits inconnus, Noémie parcourt avec son invité(e) et au fil de chaque interview, un chemin gastronomique riche en saveurs.
C'est chouette d'écouter, mais une image vaut mille mots 📸🤳: Alors venez suivre le contenu visuel lié à ce podcast sur le compte instagram du même nom: @metropoleat  (https://www.instagram.com/metropoleat)
La dernière étape est de passer à table 🍽️: A la fin de chaque épisode, Noémie et son invité.e partent à la découverte d'un restaurant qui ponctue cette aventure gastronomique 📍. Il ne tiendra qu'à vous d'aller tester cet endroit par vous même! 

    Metropoleat Ep.10 - Parme, avec Livia

    Metropoleat Ep.10 - Parme, avec Livia

    Dans cet épisode, nous plongeons avec Livia dans divers saveurs italiennes, et plus particulièrement celles de la ville de Parme. En effet, Livia vit dans la région parisienne depuis plus de dix ans, mais est très attachée au patrimoine culinaire de sa région et surtout des spécialités de Parme. 

    Ensemble, nous sommes allées dans un excellent restaurant et qui propose de fantastiques spécialités de Paris: 

    SALSEMENTERIA DI PARMA

    40 rue Saint-Georges, 75009 Paris 



    Liva a également eu la gentillesse de partager avec moi l'excellente recette de Lasagne al ragù de sa maman. A vous d'essayer cette excellent plat familial!

    • 30 min
    Metropoleat Ep.9 - L'Ecosse, avec Mickael

    Metropoleat Ep.9 - L'Ecosse, avec Mickael

    Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Mickael, Ecossais vivant en France depuis plus de dix ans. Avec lui nous démontons ou confirmons quelques idées reçues sur la nourriture de ce beau pays brumeux, nous remontons le temps à la recherche de souvenirs d'enfance et nous parlons plats de fêtes et de réconfort. 

    Vous ne serez pas déçus du voyage, bienvenue en Ecosse! 

    • 31 min
    Metropoleat Ep.8 - Le Mexique, avec Maria-Ferrucha

    Metropoleat Ep.8 - Le Mexique, avec Maria-Ferrucha

    Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Maria-Ferrucha, jeune femme Mexicaine formée à la cuisine gastronomique et vivant en France depuis plus de 10 ans. Entre la description des plats de son enfance en famille, sa comfort food quand elle revient à Mexico et les produits qui lui manquent le plus, Maria nous fait vivre une vraie immersion dans sa culture culinaire. 

    Attention, cet épisode donne particulièrement l'eau à la bouche!  

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    A la suite de cet enregistrement, nous avons fait un marathon de Taquerias et avons testé 3 adresses parisiennes. Toutes plus bonnes les unes que les autres et au charme particulier, voici notre classement: 

    1. ACA : 48 boulevard de Clichy, 75018 Paris

    2. EL NOPAL : 5 rue Duperré, 75009 Paris

    3. EL GUACAMOLE : 37 rue Yves Toudic, 75010 Paris

    • 37 min
    Metropoleat Ep.7 - Le Vietnam, avec Vy

    Metropoleat Ep.7 - Le Vietnam, avec Vy

    Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Vy, infirmière vivant en France depuis plus de dix ans. Entre la description de ses plats du quotidien, ses petits plaisirs d'enfance et les divers "funny facts" liés à la cuisine vietnamienne, Vy nous emmène en voyage. 

    Saviez-vous que le pho et le banh mi ont puisé leurs origines dans la gastronomie française? Que l'une des règles d'or de la cuisine viet est la multiplicité des textures? Que les vietnamiens ont un saitn patron de la gastronomie? 

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    A la fin de l'épisode, Vy nous conseille une adresse: 

    FOYER VIETNAM

    35 Rue de Montholon

    75009 Paris 

    Metro: Cadet 

    Plus de détails sur notre séance dégustation sur le compte Instagram @metropoleat

    • 39 min
    Metropoleat Ep.6 - Le Maroc, avec Zineb

    Metropoleat Ep.6 - Le Maroc, avec Zineb

    Dans cet épisode, Zineb nous embarque à ses tables familiale marocaines. Avec elle, nous découvrons ce qu'était son quotidien alimentaire quand elle vivait au pays. Du petit déjeuner au dîner du quotidien en abordant également les grands repas de fêtes, Zineb nous dévoilent la gastronomie marocaine sous bien des coutures. 

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    Restaurant Conseillé:

    404

    69 rue des Gravilliers, 75003 Paris



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    Episode spécial confinement / Recette du poulet aux olives de Zineb

    Pour 2 personnes: 

    2 cuisses de poulet sans la peau
    3 oignons coupés grossièrement
    1 gousse d'ail
    1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
    1/2 cuillère à café de sel
    7cl d'huile d'olive
    25cl d'eau
    1 demi bocal d'olives vertes dénoyautées


    Préparation: 

    Mettre tous les ingrédients, hormis les olives dans une cocotte. 

    Faire cuire à feu moyen pendant une heure. 

    Si votre cocotte ne relâche pas la vapeur, découvrez de temps en temps et remuez un peu pour que l'eau s'évapore. 

    Au bout d'une heure, votre poulet doit être fondant et vos oignons caramélisés. Ajoutez les olives puis recouvrez pendant 5 minutes à feu doux, avant extinction du feu. 

    Servez avec du pain. 

    (riz et/ou pâtes interdits ;-) ) 

    • 24 min
    Metropoleat Ep.5 - La Colombie, avec Daniel

    Metropoleat Ep.5 - La Colombie, avec Daniel

    Dans cet épisode, Daniel, Colombien vivant en France depuis 2012, nous parle de son rapport à la nourriture de son pays: entre souvenirs du quotidien et plat de fête, Daniel nous montre qu'en Colombie manger bien c'est manger beaucoup et dans une bonne atmosphère. 

    Trio de viandes, banane plantains, riz... Des aliments de base qui se déclinent de nombreuses façons et forme les symboles gastronomiques de ce pays ensoleillé, connu pour son café. 

    -------------------------------------------------------------------------

    A la fin de l'épisode, Daniel nous conseille une adresse: 

    MI RANCHITO PAISA

    35 Rue de Montholon

    75009 Paris 

    Metro: Cadet 



    Plus de détails sur notre séance dégustation sur le compte Instagram @metropoleat

    • 29 min

Avis d’utilisateurs

4.8 sur 5
22 notes

22 notes

JeanJid ,

Extra

Un pod cast rafraîchissant dans l’univers de la food totalement saturé

hungryconsti ,

A la fois intime et passionnant

Super podcast ! Les invités sont très attachants et les confessions sont touchantes. L’angle choisi pour explorer les cuisines du monde (les plats « typiques » servis en France versus ceux qu’on mange dans le pays) et très intéressant et on apprend plein de choses. Merci beaucoup !

Marie Fufu ,

Gourmand

Un podcast pas très long mais qui fait saliver !

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