Sabrosos Bocados

Rafael Prades
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  • Gastronomie

Hablamos de gastronomía y de temas relacionados con la cocina, los alimentos, el vino... Tertulias con expertos en la gastronomía o muy relacionados con ella. Soy Rafael Prades, te acompaño en tu formación de cocina con mi trilogía Sabrosos Bocados. Me puedes encontrar en https://leoman.com

  1. 19/07/2021

    #25 La cocina del entorno de Doñana

    Tertulia con Eugenio Díaz de Oido Comida para hablar de la cocina del entorno de Doñana, un lugar mágico. Doñana abarca las provincias de Huelva, Cádiz y Sevilla. En esta tertulia nos centramos mas en la cocina de Huelva, platos como la sopa marismeña, la caldereta marismeña o los roscos de naranja entre otros platos.

    1 h 4 min

  2. 12/07/2021

    #24 Cocina murciana

    Tertulia gastronómica con la escritora Mariluz Piñeiro para dar un paseo por la huerta y cocina murciana. Platos como el zarangollo, el hervido murciano, el mojete, la morcilla de verano, el empedrado, el arroz con conejo y serranas o los paparajotes.

    59 min

  3. 05/07/2021

    #23 Emprender fuera de España

    La inquieta y emprendedora Esther Sánchez de chocolatisimo.com nos cuenta su experiencia, a través de los países en los que se ha formado, antes de tener su propia pastelería en su casa de Cambridge y fundar su Academia de Pastelería Online.

    57 min

  4. 30/06/2021

    #22 Cocina viajera

    Hablamos con Sandra Gómez  de @sandraiscooking para hablar de la gastronomía de los países en los que ha vivido. Un viaje desde su Cuba natal a Estados Unidos pasando por diversos países como Chile, España, México o Colombia.

    19 min

  5. 21/06/2021

    #21 Ikea, mucho más que albóndigas suecas

    Tertulia con Elena Pozueta para hablar de su trabajo como Directora Global de Experiencias Gastronómicas en IKEA. Cómo aparecieron los espacios gastronómicos en las tiendas, cuál es el producto estrella, es diferente la oferta gastronómica en cada país, planes de futuro… Hay un pequeño problema de audio, no quedó bien grabado en IGTV.

    46 min

  6. 13/06/2021

    #20 Tequila y gastronomía mexicana

    Un viaje de la mano de Aida Gutiérrez a la cultura gastronómica de México a través de los orígenes de su cocina prehispánica y de una de sus bebidas más emblemáticas, el tequila.

    53 min

  7. 07/06/2021

    #19 El pan nuestro de cada día

    Tertulia con mucha miga ;) Una charla muy interesante con dos panaderos artesanos de Extremadura. José Antonio Rodríguez de la panadería Virgen del Río (Talaván-Cáceres) y Eugenio Garrido de la Panadería PanContigo (Badajoz).

    1 h 28 min

  8. 31/05/2021

    #18 Almería, un paseo por sus invernaderos y su hostelería

    Hablamos con el periodista Curro Lucas de los falsos mitos de los invernaderos y la evolución de la hostelería en Almería.

    1 h 14 min
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    Sabrosos Bocados