Saveurs Gourmandes du Périgord

ICI Périgord
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  • Gastronomie

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  1. -6 j

    Cuisiner devant la grotte du Grand Roc : un chef étoilé prépare le cerf au feu de bois

    durée : 00:28:44 - Le chef étoilé Pascal Lombard cuisine en plein cœur du Périgord Noir, dans le décor spectaculaire de la Grotte du Grand Roc. Inspiré par ce site préhistorique, il prépare un plat alliant les saveurs du cerf, des trompettes de la mort et des racines de panais. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    Cuisiner devant la grotte du Grand Roc : un chef étoilé prépare le cerf au feu de bois

  2. 19 juil.

    Un chou farci : le défi gourmand du chef Stéphane Cuzin de la table du marché au château de Biron en Dordogne

    durée : 00:28:43 - Dans la cuisine grandiose du château de Biron, le chef Stéphane Cuzin compose un chou farci inspiré du Moyen Âge. Une recette entre tradition et terroir, pensée comme un clin d’œil à l’histoire du lieu. Une immersion gourmande dans un décor digne d’un film d’époque. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    Un chou farci : le défi gourmand du chef Stéphane Cuzin de la table du marché au château de Biron en Dordogne

  3. 12 juil.

    Quand le site de la Madeleine à Tursac souffle une idée de recette au chef du Centenaire aux Eyzies

    durée : 00:29:02 - Au cœur du village troglodytique de la Madeleine le chef Mathieu Métifet a puisé son inspiration dans l'histoire des lieux. Truite, girolles et cuisson au four banal composent une recette qui fait écho au passé de ce site emblématique du Périgord Noir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    Quand le site de la Madeleine à Tursac souffle une idée de recette au chef du Centenaire aux Eyzies

  4. 5 juil.

    Dans les troglodytes de Belvès, le cuisinier Jean-Marc Mouillac revisite le foie de veau de son enfance

    durée : 00:27:45 - Sous la halle médiévale de Belvès, dans les profondeurs d’un site troglodytique rare en Dordogne, le chef Jean-Marc Mouillac cuisine un plat de mémoire. Un foie de veau, accompagné d’un écrasé de pommes de terre, en hommage à sa mère. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    Dans les troglodytes de Belvès, le cuisinier Jean-Marc Mouillac revisite le foie de veau de son enfance

  5. 5 juil.

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    2021 - 2026
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    6
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    Tous publics
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    © Radio France
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