Sirotons Le Houblon sirotonslehoublon

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Après un premier épisode dans le quart sud ouest de la France, nous faisons une grosse diagonale pour arriver en Alsace, à la Mogwai Beer Company. Une jeune brasserie, installé dans les anciens locaux des Intenables et qui s'est rapidement fait connaître pour ses bières à la pizza, à la tarte flambée où encore des bières aux noms inaccessibles pour les francophone moyen : Donaudampfschifffahrtsgesellschaftskapitaenswitwe.

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Détour dans la région bordelaise pour rencontrer Jocelyn, fondateur de la brasserie Effet Papillon. Installée à Merignac, la brasserie est connue chez les geeks pour sa gamme craft éphémère et particulièrement ses Brett Series. Pourtant, Effet Papillon cherche également à s'implanter sur le marché local avec une gamme permanente plus accessible et une production 100% bio.

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C'est durant La Grande Percée, évènement brassicole organisé par Ammonite dans son chai, que nous avons pu prendre quelques minutes pour échanger avec Sébastien, l'homme unique derrière la nanobrasserie SPO. Un échange en pleine décontraction qui vous est offert en tant que bonus "amuse bouche" du podcast en attendant la rentrée et le début de la saison 5.

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Robin (brassam, amateur de craft) et Louis (Brasseur à la brasserie Mont Hardi) se joignent à moi autour de la table pour une noble mission : tenter de définir la craft.

Bah oui, c'est vrai ça. C'est quoi une bière craft ? Ou une brasserie craft ? Quelles sont les limites ? Où commence la craft ? 

Bref, deux heures et demi d'échanges passionnants pour au final une réponse pas si simple à trouver !

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Disclaimer : désolé pour le son de cet épisode en retrait par rapport à certains. J'ai tenté au mieux de filtrer les parasites de l'enregistrement. Le sujet vaut le coup, je vous recommande de vous accrocher.

Pour cette épisode je me suis rendu à la brasserie Art Is An Ale à Amboise. Une brasserie fondée en 2018 par un couple franco-américain. Matthieu et Katie m'ont offert un excellent accueil pour une heure et demi d'échanges passionnants !

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Pour ce nouvel épisode je reçois Emmanuel Gillard, Zythologue et fondateur du Projet Amertume. Un vaste projet comprenant un nombre impressionnant de dégustations, une carte et un annuaire des brasseries françaises, des articles de presses et un ebook comprenant plus de 250 pages sur la bière et le marché français. Une vraie encyclopédie humaine du domaine !

Dans ce podcast on évoque donc l'état de santé du marché français : le marché est-il toujours en croissance ? Est-il porteur ? Qui sont les nouveaux acteurs ? Que doit-on attendre dans les prochaines années ? Un sujet vaste que nous avons abordé avec un grand plaisir.

Vous pouvez retrouver Projet Amertume sur internet :

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