【生活科學】為什麼燒仙草剛買來是液體狀，冷掉會變成果凍狀呢？

哈囉小耳朵，我是媽爹講故事裡，最喜歡理性思考跟科學分析的鳥媽！今年冬天真的冷好久喔～每次寒流來的時候，鳥媽都喜歡去買了一杯燒仙草來喝，咦？超級奇怪的！剛買來的時候明明是熱熱的液體，放涼之後竟然變成QQ的果凍狀了！ㄏㄟˊ～為什麼會這樣呢？這也是芩芩小耳朵，她所投稿的問題唷！鳥媽今天就要來解開燒仙草會從湯變成果凍的秘密囉～