Cocina Abierta

Ignacio Portillo y Johnny Maz
  • 5.0 (1)
  • Gastronomía
  • Dos veces al mes

Conversaciones reales con chefs, emprendedores y apasionados de la cocina que comparten su historia, sus aciertos y lo que nadie cuenta del negocio gastronómico. El primer Podcast Gastronómico de Guatemala.

Episodios

  1. hace 1 día

    Ep. 2 – Chef Guayo González: de 3,000 crepas al Restaurante KI'

    En este episodio de Cocina Abierta, el Chef Guayo repasa su camino desde la costa sur hasta Restaurante KI': la dureza de las cocinas de antes, el viaje a México que le cambió la mirada sobre la comida guatemalteca, el plato ancestral (el bachá) que se convirtió en su firma, y las lecciones —duras y dulces— de una carrera construida a punta de resistencia. Un episodio sobre fama, humildad, errores que enseñan más que los aciertos, y el orgullo de la cocina guatemalteca.

  2. 13 jul

    Ep. 1 - Peter Meng: La INCOMODA VERDAD sobre la salchicha industrial

    En este primer episodio de Cocina Abierta, conversamos con Peter Meng, fundador de Sal Charcutería, un proyecto que ha elevado el estándar de la charcutería artesanal en Guatemala.Hablamos sobre su historia, cómo comenzó en el mundo gastronómico, los retos de emprender en un nicho tan especializado y su filosofía detrás de cada producto.

  • 2 episodios

Acerca de

Conversaciones reales con chefs, emprendedores y apasionados de la cocina que comparten su historia, sus aciertos y lo que nadie cuenta del negocio gastronómico. El primer Podcast Gastronómico de Guatemala.

Información

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    Ignacio Portillo y Johnny Maz
  • Años de actividad
    2026
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    2
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    Apto
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    © Ignacio Portillo y Johnny Maz
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