Kielmayer Kris Körkép

Kristian Kielmayer

5.0 (1)
Food
Every two months

Kielmayer Kristian bor- és párlatszakértő, hobbifotós és profi filterkávé készítő magyar nyelvű podcast-je. Egy podcast életutakról, élményekről, személyes történetekről. Havi szinten jelentkezünk új műsorokkal. Mindenki számára ajánlom, aki szereti és keresi az izgalmas, érdekes, tanulságos sztorikat. Csatlakozz és kövess a közösségi médiában és a www.kristiankielmayer.com oldalon!

31 May

Pálinka 2.0: hagyomány, prémium ital vagy félreértett hungarikum?

Ebben az epizódban a pálinka világába merülünk el: mitől jó egy pálinka, hol dől el a minőség, mennyit számít a gyümölcs, a technológia és a szakember tudása? A Gyulai Brillante Nemzetközi Pálinka- és Párlatversenyen négy szakértővelbeszélgettem arról, hogyan látják ma a pálinka helyzetét Magyarországon. Szóba kerülnek a leggyakoribb félreértések, a fogyasztási hibák, a hűtött pálinkaproblémája, a prémium pozicionálás, az export lehetőségei, a fiatalok viszonya a pálinkához, valamint az is, hogy mely gyümölcsökben lehet a jövő. Egy beszélgetés, hogyan lehet a pálinkát újra a helyén kezelni: magyar hagyományként, komoly gyümölcspárlatként és potenciális prémium termékként. Vendégek: Szöllősi Edit, Balogh Krisztián, Mladoniczki István, és Erős Sándor. www.kristiankielmayer.com

21 min
27 Apr

Zámbó Tibor: A zalai ízek nyomában

Ebben az epizódban Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás és gasztronómia egyik meghatározó alakjával beszélgetünk a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről, valamint arról, hogyan változott meg a vendéglátás az elmúlt évtizedekben. Szó esik a régi szervizkultúra eltűnéséről, a sommelier szerepének felemelkedéséről, külföldi tapasztalatokról, ikonikus vendégekről és arról is, miért lehet a legegyszerűbb étel gyakran a legnagyobb gasztronómiai élmény. Egy őszinte, szakmai és inspiráló beszélgetés hagyományról, fejlődésről és a vendéglátás valódi értékeiről.Támogatni szeretnéd a podcastet látogas el az oldalamra:www.kristiankielmayer.com

29 min
31 Mar

Piskor Fanni - Bor, élmény és lassulás

Egy toszkán naplemente, egy családi szüret emléke, és egy döntés, ami mindent megváltoztatott.Ebben a beszélgetésben Piskor Fanni történetén keresztül arról beszélünk, mit jelent ma a bor: élményt, közösséget vagy csak egy terméket? És hogy miért lenne ideje egy kicsit lelassulni.

42 min
27 Feb

Beszélgetés a Furmintról – Furmint Körkép a Furmint Februárról

Beszélgetés a Furmintról – Furmint Körkép a Furmint Februárról A furmint az elmúlt években a magyar bor egyik legfontosabb fajtájává vált.Egyszerre hagyomány és modernitás, terroir és technológia, sav és textúra. Devajon hogyan látja ma a szakma ezt a szőlőfajtát? A Furmint Február nagykóstolóján jártam, aholnem egyetlen hosszú beszélgetést készítettem, hanem nyolc rövid, dinamikusmini-interjút. A cél az volt, hogy minél több nézőpontot mutassak meg:borászokét, pincetulajdonosokét, exportért felelős szakemberekét. Olyanemberekét, akik nap mint nap formálják a furmint arculatát Magyarországon ésnemzetközi szinten is. Ez az epizód a Kielmayer Kris Körkép Podcastkülönkiadása – élő, fesztiválhangulatú felvétel, háttérzajjal, valódi közegben. Akikkel beszélgettem: Szilágyi László: Gizella PinceCsanáky Máté: Zsirai PincészetLenkey Géza: Lenkey PincészetPálffy Attila: PANKVarga Tamás: Steigler PincePrácser Hajnalka: Erzsébet PinceOroszlán Tamás: Tokaj Hétszőlő Spiegelberg István: SpiegelbergPincészet (Somló hegy)www.kristiankielmayer.com

16 min
30 Jan

Antalóczy György – Amikor a specialty kávé magával ragad

Hogyan lesz egy egyszerű kávés szünetből életforma? Mikor jön el az abizonyos „wow” élmény, ami után már nem lehet ugyanúgy inni a kávét, mintelőtte? Ebben a podcast-beszélgetésben Antalóczy Györggyel egy személyes ésőszinte kávés úton indulunk el a kíváncsiságtól a tudatosságig. Gyuri története nem a kávé-fanatizmusról szól. Sőt: kifejezetten fontosállítása, hogy „nem akart kávéőrült lenni”.A home barista lét nem cél volt, hanem következmény: kérdésekből,tapasztalatokból, hibákból és felismerésekből született meg. Az út soránmeghatározó szerepet játszottak a baristák, akiktől tanult – nem csaktechnikát, hanem szemléletet is. A beszélgetésben szó esik a specialty kávé magyarországi fejlődéséről, azoktatás és a magabiztosság szerepéről, valamint azokról a nemzetköziimpulzusokról – mint a World of Coffee vagy a Rimini-i SCA Barista Camp –,amelyek iránytűként működnek egy folyamatosan változó szcénában. Amikor eljutunk a saját kávézó megnyitásáig, világossá válik egy alapvetés:az, hogy a kávé finom, csak a minimum. A valódiélményt legalább fele részben minden más adja: lokáció, hangulat, időjárás,közeg, hírnév és az, hogy milyen érzéssel lép be a vendég az ajtón. Ez az 50–50arány az, ami hosszú távon számít. Innen vezet az út a Flow névig ésjelentéséig, valamint a Spektrum pörkölőig, amely mára nemcsak kávézó éspörkölő, hanem oktatási tér is. A „spektrum” nemcsak struktúrát jelent, hanemízeket, megközelítéseket és gondolkodásmódokat is. Szóba kerülnek a pest–budai kávézási szokások különbségei. És végül egyjátékos, mégis sokatmondó kérdés: mik lennének azok a bizonyos „desert island”kávék? www.kristiankielmayer.com

1hr 13min
29/12/2025

Árvay Angelika – kínai asztrológia és a bor

Ebben az epizódban Árvay Angelikával beszélgetünk a kínai asztrológia és a bor meglepő, mégis természetes kapcsolódási pontjairól. Szó esik a négy pillér rendszeréről, az elemek és ciklusok szerepéről, intuícióról, egyensúlyról és arról, hogyan jelenik meg mindez a borászatban, az évjáratok alakulásában és a borász döntéseiben. A beszélgetés nem jóslásról szól, hanem önismeretről, tudatosságról és elfogadásról: arról, hogyan élhetünk együtt a változással, és hogyan válhat egy pohár bor valódi kapcsolódássá, élménnyé, szeretetté.

1hr 6min
15/12/2025

Zelenak Ferenc és Tokaj – boros történetek a világból

Mit jelent Tokaj a világ szemében? Hogyan vezet egy tokaji gyökerekkel rendelkező életút Londonon és Trinidadon át vissza Magyarország egyik legfontosabbborvidékére? Ebben az epizódban Zelenak Ferenc mesél személyes történeteiről, boron, identitáson, zenén és kultúrán keresztül. Szó esik Tokaj múltjáról, Tokaji Aszúról, a bor lelki dimenziójáról, a nemzetközi borvilág kihívásairólés arról, miért kell minden magyarnak legalább egyszer Tokajba ellátogatnia.

54 min
31/10/2025

Szabó Gabi – ízutazás, csokoládé, kávé és bor

A csokoládé, a kávé és a bor – három világ, három történet, és egy közös szenvedély: az ízek felfedezése. Szabó Gabival, feleségemmel beszélgettek, aki okleveles csokoládé szakértő és nemzetközi csokoládé bíráló. Ebben az epizódban körbejárjuk a kakaó útját Mexikótól Indonéziáig, érintjük Perut is, miközben felfedezzük a termőterületek egyediségét és a kultúrák közötti különbségeket. Szó lesz kávéról, borokról, és arról is, mit tanulhatunk a natúrborok minimalista szemléletéből. Kiderül, hogyan születnek a legjobb párosítások – amikor az édesbor és a 100%-os csokoládé találkozik –, és miért különleges, ha egy bor és egy csoki ugyanazon a szigeten nő fel. Megidézzük kedvenc termőterületeinket, az ízutazás élményét, a közös kóstolások örömét, és persze azt a bizonyos „sharing is caring” filozófiát, ami mindent összeköt. Egy laza, inspiráló, tanulságos és finoman édes beszélgetés a Kielmayer Kris KörKép Podcast legújabb epizódjában – ahol az ízek mögött mindig ott a történet.

39 min

Kielmayer Kristian bor- és párlatszakértő, hobbifotós és profi filterkávé készítő magyar nyelvű podcast-je. Egy podcast életutakról, élményekről, személyes történetekről. Havi szinten jelentkezünk új műsorokkal. Mindenki számára ajánlom, aki szereti és keresi az izgalmas, érdekes, tanulságos sztorikat. Csatlakozz és kövess a közösségi médiában és a www.kristiankielmayer.com oldalon!

Creator

Kristian Kielmayer
Years Active

2021 - 2026
Episodes

57
Rating

Clean
Copyright

© Kristian Kielmayer
Show Website

Kielmayer Kris Körkép