מוצר צריכה בסיסי

מוצר צריכה בסיסי

פודקאסט היין העברי הראשון כאן מדברים, בגובה העיניים, על כל מה שמעניין את לוגמי שיכר הענבים. מארחים ייננים, יבואנים, סומליירים, שפים ואנשי יין מעניינים מישראל ומהעולם למפגשים מרתקים שסוחפים לעומק ולרוחב של ענף היין העולמי.

  1. פרק 103 - הסומלייה - אוצר היין

    4 JUL

    פרק 103 - הסומלייה - אוצר היין

    לא הרבה יודעים, אבל התרגום המילולי של המילה: סומלייה הוא..... בהמה! למעשה, מי שאחראי היה להביא יין למלך היה עושה את זה בעזרת בהמת משא (Bête de somme) ומשם הכינוי נדבק, רק שבצרפתית הכל נשמע טוב יותר. אז מה הוא למעשה תפקידו של הסומלייה? מה צריך לעשות וללמוד כדי להפוך לסומלייה ואיך הופכים לסומלייה מצויין? יצאנו להבין לעומק את הנושא והזמנו חברים: שירה לבל - סומליירית באיגוד הסומליירים הספרדים ואשת תיירות יין בחברת Vinspiration אביתר ברעם - סומלייה ישראלי שניהל את תחום היין של כמה מהמסעדות הטובות ביותר בישראל וכתב תפריטי יין רבים.

    1h 19m
  2. פרק 102 - סיכום שנה 2024

    27/12/2024

    פרק 102 - סיכום שנה 2024

    כשישבנו לנסות ולסכם, עלתה התחושה של "האם בכלל קרה משהו השנה?" שנה שהתחילה כל כך קשה ונדמה היה שכל כולה סבבה סביב המלחמה. וכן, למלחמה היה אפקט אדיר שהתגלגל בכל מהלך השנה והשפיע גם על בציר 2024 שהסתיים ממש לפני חודשיים וקצת. אבל ככל שישבנו, עלו פתאום עוד ועוד אירועים וזכרונות, רגעים וניצנים של צמיחה שנבטו במהלך השנה שחלפה, כאלה שכבר ניתן לראות את הפירות שלהם ואחרים שעוד יתגלו במהלך הזמן שיבוא. מאחלים לכולנו 2025 טובה יותר, מלאה באושר ואהבה, שלום וחזרה של החטופים.

    58 min
  3. פרק 101 - חביות

    15/06/2024

    פרק 101 - חביות

    חביות - כלי הקיבול של היין ובהרבה מקרים גם כלי התיבול שלו. יצאנו לחקור מאיפה הגיעו החביות לעולם היין, אילו סוגים של חביות קיימים כיום, מה המקורות והסוגים של העץ שמרכיב את החביות ומה המקום שלהן בעולם היין כיום? אירחנו גם ייננית עם ניסיון בין לאומי לשמוע על גישות שונות לעבודה עם חביות: שירי רוזנטל - המייסדת של יקב Blendim, עד לאחרונה מנהלת עשיית היין האדום ביקב ברקן. שירי עבדה ביקב רמת הגולן וגם ביקב Opus One המוערך בקליפורניה ואפילו ביקב באוסטרליה.

    44 min
  4. פרק 100 - פרופ' דן אריאלי - על כלכלה התנהגותית ויין

    02/05/2024

    פרק 100 - פרופ' דן אריאלי - על כלכלה התנהגותית ויין

    פרק 100! כשזה מגיע ליין (ולא רק) אנחנו לא רציונליים ולא במקרה וזה גם לא נורא... מה משפיע על הבחירות שלנו ביין כזה או אחר? מה קורה במוח שלנו, מאחורי הקלעים, כשאנחנו בוחרים בקבוק יין בחנות או במסעדה? מאוד התרגשנו לארח את אחד המומחים הגדולים בעולם בכלכלה התנהגותית: פרופסור דן אריאלי. הוא פרופסור בבית הספר למנהל עסקים של אוניברסיטת דיוק. ספריו פורסמו לאינספור שפות ובהם הוא מתאר בצורה קלה ופשוטה להבנה את התהליכים שעוברים על כולנו כשאנחנו בוחרים כמה לשלם ועל מה? וגם איך המחיר משפיע על ההנאה שלנו מהיין אותו אנחנו לוגמים? https://danariely.co.il/

    50 min
  5. פרק 99 - יין מתוק

    05/04/2024

    פרק 99 - יין מתוק

    יינות מתוקים זוכים לעיתים קרובות להתעלמות או אפילו לבוז. טראומות עבר שנחרטו אצל חלקנו וכוללות יינות "פטישים" זולים עם אפקט שיורי בעייתי. יצאנו לפרק את המיתוס ולהבין: איך עושים יינות מתוקים איכותיים? מתי כדאי לשתות אותם ומה המקום שלהם בחוויה הקולינרית שלנו? וכמו תמיד, הזמנו גם אורחים: מוקי וינשטוק - איש יין ותיק בעל חברה לשיווק והדרכה של יין. אדר ברשדסקי- סומלייר קבוצת R2M.

    52 min
  6. פרק 98 - מה זה בעצם יקב?

    04/03/2024

    פרק 98 - מה זה בעצם יקב?

    אנחנו מדברים כל כך הרבה על יקבים, אבל כששואלים צרפתי או איטלקי מגלים שבעצם אין מילה ליקב בשפות הללו. אז מה זה בעצם יקב? מקום שבו מועכים את הענבים? האם חייב להיות גם כרם צמוד ליקב? ואולי בעצם מספיק לרכוש בקבוקים מוכנים, להכין תווית יפה ולמכור את היין ביוקר? הצטרף אלינו לפרק היינן ישראל פלם, מראשוני הייננים בישראל שעבד ביקבי כרמל במשך כ 40 שנים וכיום הצטרף לילדיו ביקב המשפחתי: פלם.

    48 min
  7. פרק 97 - יין ומלחמה

    29/01/2024

    פרק 97 - יין ומלחמה

    ימים קשים לכולנו, המלחמה נוגעת בכל אחת ואחד וגם בענף היין היא מראה את אותותיה. יצאנו לשמוע מחברים מזוויות שונות של ענף היין, איך המלחמה משפיעה עליהם, איך מתמודדים וגם לחפש קרניים של אור בתוך כל החושך שסביבנו. התארחו בפרק: עמיר וענונו מחברת דרופים, חברת לוגיסטיקה, איכסון והפצה של יין שעובדת עם יקבים ויבואנים רבים ברחבי ישראל. דרופים מצאו את עצמם משנעים מזון, מתנדבים ומפיצים יין עבור יקבים שמתקשים לשרוד בתנאים הקשים. דוד פינטו מיקב פינטו, חזר 3 שעות לפני ההקלטה מ 100 ימי מילואים. היקב שתוכנן להיפתח למבקרים מעט לאחר ה 7.10 טרם נפתח, הבציר נעשה תחת אש והמכירות נעצרו כמעט לחלוטין. גיא אשל, יינן יקב דלתון, סיפר על ההתמודדות בגבול הצפון, עם ייננות תחת אש וכרמים שנפגעו מטילים.

    53 min
  8. פרק 96 - פקקים

    15/12/2023

    פרק 96 - פקקים

    פקקים רבותיי, פקקים! שעם, סיליקון, פלסטיק או אולי בכלל זכוכית? הפקק הוא המתווך בין היין לעולם החיצון עד לרגע פתיחת הבקבוק והוא גם הראשון שנוטים להאשים בכל תקלה, למרות שהרבה פעמים זה באמת שלא באשמתו... אז בואו לצלול איתנו לפרק מרתק ופחות מובן מאליו ממה שנדמה לנו... גם אורחים הצטרפו אלינו להקלטה: ארי ארל - יועץ ובונה מותגים בארץ ובעולם, למד בנאפה ואלי וכיום הוא היינן של יקב בת שלמה - שעובד עם מגוון מעניין של פקקים. אביתר ברעם - סומלייר ותיק ומנוסה שניהל מסעדות מובילות ברחבי הארץ, כיום הוא הסומלייר הראשי של מסעדת טוטו ומוביל טיולי יין בעולם במסגרת Vinspiration.

    49 min
See All (30)

4.2
out of 5
39 Ratings

About

פודקאסט היין העברי הראשון כאן מדברים, בגובה העיניים, על כל מה שמעניין את לוגמי שיכר הענבים. מארחים ייננים, יבואנים, סומליירים, שפים ואנשי יין מעניינים מישראל ומהעולם למפגשים מרתקים שסוחפים לעומק ולרוחב של ענף היין העולמי.

Information

  • Creator
    מוצר צריכה בסיסי
  • Years Active
    2017 - 2025
  • Episodes
    30
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © All rights reserved
  • Show Website
    מוצר צריכה בסיסי

You Might Also Like