About The Bar

Giovanni Ceccarelli
  • 4,6 (11)
  • Gastronomia
  • Serie settimanale

Il Podcast dei Bartender (un po' nerd)

Puntate

  1. Federico Mastellari (Drink Factory)

    24/02/2020

    Federico Mastellari (Drink Factory)

    Federico Mastellari: l'evoluzione di Drink Factory, la ricerca e l'innovazione nella formazione, il Lab, i nuovi progetti.

    18 min
  2. Alex Frezza (L'Antiquario - Platanos)

    27/03/2020

    Alex Frezza (L'Antiquario - Platanos)

    Alex Frezza: il futuro del mondo dell'hospitality dopo la pandemia, l'attualità, la storia professionale, le prospettive.

    45 min
  3. Luca Cinalli e Gabriele Manfredi (Hospitality Gourmet)

    03/04/2020

    Luca Cinalli e Gabriele Manfredi (Hospitality Gourmet)

    Luca Cinalli e Gabriele Manfredi: il nuovo progetto Hospitality Gourmet, l'evoluzione del rapporto tra food & beverage, le tecniche di miscelazione e cucina, le prospettive del settore.

    22 min
  4. Michele Venturini (Cahoots)

    10/04/2020

    Michele Venturini (Cahoots)

    Michele Venturini: Da Sarzana a Londra, le difficoltà linguistiche, il ruolo del barmanager di un top cocktail bar, la gestione del team, l'importanza di trovare un'identità forte, la centralità del cliente.

    44 min
  5. Edoardo Nono (Rita e Rita's Tiki Room)

    17/04/2020

    Edoardo Nono (Rita e Rita's Tiki Room)

    Edoardo Nono: Dalle navi ai Navigli, la filosofia del bere bene prima che esistesse la cultura del bere bene, come cambiare rimanendo identici, il segreto della longevità di un progetto, la gestione imprenditoriale del bar.

    31 min
  6. Giorgio Bargiani (Connaught bar)

    23/04/2020

    Giorgio Bargiani (Connaught bar)

    Giorgio Bargiani: Da Pisa a Londra, il bar in un cinque stelle lusso, l'evoluzione del "Connaught Bar", i riconoscimenti mondiali, la nascita del capolavoro "Oops i drop an olive", il connubio lavorativo con Agostino Perrone, il Martini come rito.

    44 min
  7. Francesco Spenuso (Flair Project, Stritt, Jack Daniel's)

    01/05/2020

    Francesco Spenuso (Flair Project, Stritt, Jack Daniel's)

    Francesco "Ciuciù" Spenuso: la più antica scuola di formazione per barman di Roma, la gavetta a Londra, l'esperienza da titolare di un locale lontano dalle grandi città, la formazione come lavoro e l'aggiornamento continuo come metodo, l'esperienza come brand ambassador in Jack Daniel's.

    40 min
  8. Oscar Quagliarini (Le Garagiste)

    08/05/2020

    Oscar Quagliarini (Le Garagiste)

    Oscar Quagliarini: la famiglia al centro, il giro del mondo, Parigi mon amour, il profumo in miscelazione, Senigallia e Le Garagiste, la micro-produzione ed i nuovi prodotti in rampa di lancio, Milano non si dimentica.

    43 min
  9. FIlippo Sisti (Talea e Vivarium)

    15/05/2020

    FIlippo Sisti (Talea e Vivarium)

    Filippo Sisti: la Cucina Liquida, Il legame con Carlo Cracco e Carlo e Camilla in Segheria, Talea e l'esperienza plurisensoriale di Vivarium, la Forchetta d'Oro, ingredienti e abbinamenti insoliti, il metodo e la fantasia, le prossime frontiere.

    36 min
  10. Chiara Beretta (Fine Spirits, BarTourist.blog)

    22/05/2020

    Chiara Beretta (Fine Spirits, BarTourist.blog)

    Chiara Beretta: da aspirante giornalista a barlady, il primo locale a 22 anni, l'esperienza al Rita, la vittoria di Campari Competition, Angostura Global Challenge e Di Saronno Mixing Star, brand ambassador di Fine Spirits, il blog.

    44 min
  11. Flavio Sacco (Drink Factory - Fermentalista.com)

    29/05/2020

    Flavio Sacco (Drink Factory - Fermentalista.com)

    Flavio Sacco: da biologo a fermentalista, i falsi miti sui cibi fermentati, il valore nutrizionale dei cibi fermentati e il loro utilizzo al bar, al ristorante ed a casa, i corsi, LIFe - Laboratorio Italiano Fermentati, la vita in sardegna

    32 min
  • 11 puntate

4,6
su 5
11 valutazioni

Descrizione

Il Podcast dei Bartender (un po' nerd)

Informazioni

  • Creatore
    Giovanni Ceccarelli
  • Puntate
    11
  • Classificazione
    Contenuti espliciti
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    © Copyright Giovanni Ceccarelli
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