Appuntazzi e vini misti

Il lato oscuro della vigna

APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli. È un viaggio croccante nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa mossa, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo. Ascoltalo se stai studiando o ripassando per l'esame da sommelier o se sei semplicemente curioso! Niente video, solo voce e vino. In pratica, una robazza.

  1. 49 - Wiskhey & Grappe

    22/07/2025

    49 - Wiskhey & Grappe

    Ed eccoci qui! pronti per un finale di stagione croccante! Due mondi lontani ma affascinanti: da una parte il whisky con le sue terre, torbe e legni; dall’altra la grappa, anima distillata dell’uva italiana. 🥃 Whisky🌍 Origini: Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Giappone🌾 Materie prime: orzo maltato, mais, segale🔥 Distillazione: alambicchi discontinui o continui🪵 Invecchiamento in botti (ex-bourbon, sherry...)🗺️ Stili: Single Malt, Blended, Bourbon, Rye 🍇 Grappa🇮🇹 Solo italiana, da vinacce di uve locali🔥 Distillazione a bagnomaria, discontinua🌬️ Aromi varietali o derivati dall’invecchiamento (barrique)🌿 Tipologie: giovane, aromatica, barricata 🎯 Un confronto tecnico e sensoriale utile per riconoscere, degustare e raccontare questi distillati con competenza! --- 🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo. 🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui: Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/ 📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!

    11 min
  2. 48 - Brandy: Cognac e Armagnac

    20/06/2025

    48 - Brandy: Cognac e Armagnac

    Entriamo nel mondo dei distillati d'uva più nobili di Francia: Cognac e Armagnac, tra eleganza, legno e classificazioni rigorose. 🍇 Base: vino bianco a bassa gradazione da uve Ugni Blanc (Trebbiano), Colombard, Folle Blanche🔥 Distillazione: doppia in alambicco Charentais (Cognac), singola in continuo (Armagnac)🪵 Invecchiamento in botti di rovere: minimo 2 anni, con classificazioni VS, VSOP, XO📍 Zone: Cognac nel dipartimento della Charente; Armagnac nel cuore della Guascogna👃 Profumi: vaniglia, frutta secca, spezie, rancio... un mondo da degustare col naso! 🎯 Puntata imperdibile per chi vuole distinguere due pilastri dell’arte della distillazione europea! --- 🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo. 🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui: Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/ 📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!

    10 min
  3. 44 - Abbinare Cibo e Vino

    24/05/2025

    44 - Abbinare Cibo e Vino

    In questa puntata parliamo delle tecniche di abbinamento cibo-vino: un argomento chiave per la prova orale e utilissimo nella vita quotidiana! 🎯Ripassiamo le sensazioni saporifere e tattili del cibo: tendenza dolce, acidità, amarezza, succulenza, untuosità, grassezza…Spieghiamo i due grandi principi dell’abbinamento: concordanza e contrapposizioneImpariamo ad abbinare correttamente secondo logica: succulenza con alcolicità, grassezza con acidità, untuosità con tannini e molto altroUna puntata pratica, da memorizzare e applicare in ogni occasione: dalla colomba con Moscato alla bistecca col Chianti, ogni abbinamento ha una sua logica.📌 Ricorda: l’obiettivo è sempre l’equilibrio, e ogni sorso deve invogliare il boccone successivo!---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!

    9 min
  4. 42 - I Fortificati (focus)

    10/05/2025

    42 - I Fortificati (focus)

    Oggi andiamo a fondo sui quattro grandi vini fortificati del panorama mondiale: Sherry, Madeira, Porto e Marsala. Un focus denso e mirato su vitigni, metodi produttivi, stili e classificazioni, utile per distinguere con chiarezza le principali tipologie e affrontare l’esame con sicurezza.Sherry: Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel. Solera e stili da Fino a OlorosoMadeira: Sercial, Bual, Malvasia e la magia dell’invecchiamento termicoPorto: Ruby, Tawny, Vintage, Aged Tawny e le uve del DouroMarsala: Oro, Ambra, Rubino e le classificazioni da Fine a Vergine StravecchioUna puntata fondamentale per fissare le differenze tra i fortificati europei più importanti – e imparare a riconoscerli alla cieca! --- 🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli. È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo. 🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui: Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/ 📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!

    11 min

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Descrizione

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