EnoVibes. Il vino, semplice.

Matteo Larese Gortigo
  • 4,8 (9)
  • Gastronomia
  • Ogni mese

Per conoscere il vino e il suo mondo ci vuole tempo, dedizione e passione, ma da qualche parte bisogna pur cominciare. Con "EnoVibes. Il vino, semplice" voglio condividere con voi la mia passione, raccontarvi le storie più affascinanti e darvi qualche dritta per diventare piano piano sempre più esperti. Ogni episodio vi avvolgerà in un'atmosfera calda e accogliente, trasformando l'ascolto in un momento rilassante e personale. Buon ascolto.

  1. #023 - "La carta dei vini? sono io."

    21 apr

    #023 - "La carta dei vini? sono io."

    Ordinare il vino al ristorante dovrebbe essere un momento di piacere. Eppure, basta poco perché quell’equilibrio si incrini: una carta vini assente, un’annata diversa servita senza preavviso, una bottiglia già aperta che ci fa storcere il naso. In questa puntata vedremo 8 situazioni reali che compromettono l’esperienza del vino quando siamo al ristorante. Non una critica al servizio, ma anzi, una riflessione costruttiva su quanto i dettagli, dalla presentazione della bottiglia al cambio calice, possano fare la differenza per una cena perfetta. Perché il servizio non è solo tecnica, ma cultura, attenzione e rispetto del cliente. Se ti riconosci in almeno una di queste situazioni, questa puntata è per te.

    24 min
  2. #022 - Degustazioni e Agende del Vino

    13 mar

    #022 - Degustazioni e Agende del Vino

    Quante volte ti è capitato di ricordare un vino solo con tre parole vaghe: “buono”, “fresco”, “intenso”?In questa puntata di EnoVibes parliamo di degustazioni e di uno strumento semplice ma potentissimo: l’agenda del vino. Scopri come organizzare una degustazione, quali elementi annotare davvero (vista, naso e palato) e perché scrivere poche informazioni nel modo giusto può aiutarti a ricordare un vino anche dopo mesi o anni. Una puntata pratica per wine lover, curiosi e sommelier che vogliono migliorare memoria e consapevolezza durante gli assaggi. #vino #winepodcast #degustazione #sommelier #winelovers #wineeducation #winejournal #winetasting #enovibes #podcastvino

    23 min
  3. #021 - Abbinamento Cibo-Vino II

    21 gen

    #021 - Abbinamento Cibo-Vino II

    Nella seconda puntata dedicata all’abbinamento cibo-vino spostiamo il focus sul vino: come riconoscere le sue sensazioni principali e usarle per scegliere il calice giusto a tavola, senza dogmi. Parliamo di acidità, tannini, alcol, struttura, morbidezza, aromaticità e persistenza, effervescenza: cosa significano in concreto e che effetto hanno con piatti grassi, succosi, salati, delicati o molto aromatici. Spazio anche a servizio e contesto: temperatura, calice, e le “trappole gustative” (aceto, limone, piccante spinto, amari marcati) che rendono l’abbinamento più difficile; chiudiamo con alcuni miti da sfatare (“rosso con carne e bianco col pesce”, “formaggio = rosso”, “brut col dolce”) e con esempi concreti.

    26 min
  4. #020 - Abbinamento Cibo-Vino I

    10/10/2025

    #020 - Abbinamento Cibo-Vino I

    In questa prima parte dedicata all’abbinamento cibo-vino, Andremo alla scoperta delle regole fondamentali per creare armonia tra piatto e calice, con focus sul cibo. Dalla concordanza alla contrapposizione, passando per grassezza, succulenza, sapidità e piccantezza, l’episodio offre esempi pratici e consigli per affinare il palato e imparare a bilanciare sensazioni e sapori. Un’introduzione chiara e piacevole a quella che è insieme scienza, arte e puro piacere sensoriale.#enovibes #abbinamentocibovino #wine #cibovino

    25 min
  5. #019 - Vino e Bon Ton

    07/06/2025

    #019 - Vino e Bon Ton

    In questa puntata, parliamo di bon-ton del vino in modo pratico e accessibile. Dalla scelta del vino alla sua degustazione, passando per temperature, calici, apertura e servizio, scopriamo insieme come vivere ogni occasione, formale o informale, con eleganza e naturalezza, senza rigidità da manuale. Condivido consigli utili per chi ama il vino ma non vuole prendersi troppo sul serio e qualche trucco per evitare gaffe a tavola. Perché alla fine, il vino è convivialità, rispetto… e un tocco di stile. 📓 Scopri anche la guida per la degustazione di Enovibes su Amazon: Wine Journal: 52 vini, 52 momenti speciali.

    33 min
  6. #018 - Un Mare di-Vino

    24/02/2025

    #018 - Un Mare di-Vino

    In questa puntata andremo ad esplorare le profondità marine, alla scoperta dei vini “affinati sott’acqua”. Tra storie di relitti, sperimentazioni e un pizzico di sana curiosità, sveleremo se davvero se sia possibile trovare “il mare nel calice”. Preparatevi dunque a immergervi in un racconto che unisce tradizione, innovazione e quel tocco di magia che solo l’oceano sa regalare. Buon ascolto.

    32 min
  7. #017 - Vitigni e vini PIWI

    19/01/2025

    #017 - Vitigni e vini PIWI

    Scopriamo insieme i vini PIWI (Pilz-wider-stand-fähig), resistenti alle malattie fungine e ottenuti tramite incroci naturali. Cosa sono questi vini? Perché possono ridurre i trattamenti chimici in vigna? E' vero che si adattano meglio ai cambiamenti climatici e offrano profili aromatici sorprendenti? Analizzeremo la loro diffusione in Europa, l’attenzione del mercato e i principali ostacoli culturali. Benvenuti ad una nuova puntata di Enovibes, il vino, semplice.

    22 min
  8. #016 - Madame & Champagne: Le donne che hanno segnato la storia

    12/10/2024

    #016 - Madame & Champagne: Le donne che hanno segnato la storia

    In questa puntata di EnoVibes, esploriamo l’incredibile impatto di due donne straordinarie che hanno cambiato il mondo dello Champagne e del vino: Madame Veuve Clicquot e Madame Pommery. Dalla leadership visionaria di Madame Clicquot, che ha rivoluzionato la produzione di Champagne, alla genialità imprenditoriale di Madame Pommery, che ha introdotto il primo Brut Millesimato, queste donne hanno sfidato le convenzioni sociali del loro tempo e lasciato un segno indelebile nella storia. Scopri come le loro storie continuano a ispirare e trasformare l'industria vinicola. Non dimenticare di seguire EnoVibes per rimanere aggiornato sui prossimi episodi!

    23 min
Elenco completo (24)

Trailer

4,8
su 5
9 valutazioni

Descrizione

Per conoscere il vino e il suo mondo ci vuole tempo, dedizione e passione, ma da qualche parte bisogna pur cominciare. Con "EnoVibes. Il vino, semplice" voglio condividere con voi la mia passione, raccontarvi le storie più affascinanti e darvi qualche dritta per diventare piano piano sempre più esperti. Ogni episodio vi avvolgerà in un'atmosfera calda e accogliente, trasformando l'ascolto in un momento rilassante e personale. Buon ascolto.

Informazioni

  • Creatore
    Matteo Larese Gortigo
  • Anni di attività
    2022 - 2026
  • Puntate
    24
  • Classificazione
    Contenuti adatti a tutti
  • Copyright
    © Matteo Larese Gortigo
  • Sito web del podcast
    EnoVibes. Il vino, semplice.

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