Quanto dovrebbe costare davvero un panettone? E soprattutto: cosa rende premium un prodotto, il prezzo o la storia che porta con sé?In questa puntata di Boraso Spritz, Massimo Boraso incontra Andrea Muzzi, Amministratore Delegato e proprietario di IDB Group, per parlare di panettone, impresa familiare, branding, retail ed evoluzione di uno dei settori più tradizionali del Made in Italy.IDB Group è oggi una vera House of Brands della pasticceria, con sette marchi premium, diversi stabilimenti produttivi in Italia e una presenza in oltre 60 Paesi. Dietro ci sono più di cento anni di storia familiare: dal forno aperto dal nonno nel 1913, passando per la visione imprenditoriale del padre e il ruolo decisivo della madre, fino alla crescita portata avanti da Andrea attraverso acquisizioni come Borsari e Giovanni Cova & C. e alla costruzione di un gruppo da oltre 70 milioni di euro di fatturato aggregato.La conversazione entra poi nel cuore del business: come si costruisce un brand premium nella GDO, come si gestiscono sette marchi senza cannibalizzarli, perché recuperare un packaging del 1945 può essere più innovativo che inventarne uno nuovo e cosa cerca Andrea quando valuta una nuova acquisizione. La risposta è molto chiara: prima ancora del prodotto, cerca una storia da raccontare.Spazio anche a retail, e-commerce e digital marketing. IDB sta sviluppando una rete di punti vendita diretti e utilizza l’e-commerce non soltanto per vendere, ma anche per entrare in contatto con il consumatore, raccogliere feedback e rafforzare il brand. E poi arriva la provocazione che apre la puntata: un panettone artigianale può certamente costare come una buona torta di pasticceria, ma oltre i 35–40 euro, secondo Andrea Muzzi, si rischia di spingere un po’ troppo sull’acceleratore.Una puntata che parla di pasticceria italiana, panettone premium, branding, GDO, retail, e-commerce, passaggio generazionale e impresa familiare, con il punto di vista concreto di chi questo mercato lo vive da decenni.💬 E tu quanto sei disposto a spendere per un panettone premium? E soprattutto: cosa deve avere per convincerti che quel prezzo è giustificato? Scrivicelo nei commenti.🎬 Guarda anche gli altri episodi della playlist di Boraso Spritz dedicati a imprenditori e manager che stanno trasformando aziende, mercati e modelli di business.👉 Playlist Boraso Spritz: • Boraso Spritz - Stagione 1 🎧 Ascoltaci anche su Spotify: https://open.spotify.com/show/4YiPSTF...👤 Segui Massimo Boraso su LinkedIn: / massimoboraso 💼 Segui Boraso su LinkedIn: / boraso-com 🌐 Scopri di più su Boraso: https://boraso.com#DigitalCommerce #Innovazione #BorasoSpritzCapitoli con timestamp00:00 Quanto dovrebbe costare un panettone?01:02 Introduzione e benvenuto ad Andrea Muzzi03:41 “Posso chiamarti il re del panettone?”06:02 IDB Group: 7 brand e oltre 60 Paesi09:51 Dal forno del 1913 alla terza generazione12:46 L’acquisizione di Borsari e la svolta imprenditoriale13:03 Portare il panettone premium nella GDO17:04 Come gestire 7 brand senza cannibalizzarli19:05 Il packaging del 1945 diventato iconico21:04 Nuove acquisizioni: perché la storia vale più del prodotto22:37 Si può destagionalizzare il panettone?25:46 La strategia retail e i nuovi punti vendita30:35 Lavorare in famiglia tra impresa e vita privata33:41 E-commerce e digital: che ruolo hanno per IDB38:35 I numeri dell’e-commerce e il rapporto diretto col cliente43:32 Preparare la quarta generazione dell’azienda46:40 Intelligenza artificiale: quanto la usa IDB?48:41 Panettone oltre 35–40 euro: è troppo?50:07 Cosa direbbero oggi suo padre e sua madre51:26 Conclusioni e saluti
